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傳統菜式是味覺基因的外嚮化錶達,細細品嘗十幾年甚至上百年留傳下來的菜式,打撈起的不止是舊日的時光,更有彌足珍貴的傳統。本書以不同菜係的特點齣發,在介紹其*特色的烹調技法的基礎上,網羅不同菜係的特色傳統菜512道,不論是“取之自然,烹之自由,食之自在”的粵菜,還是以“百菜百味”著稱的川菜,抑或是“製作精巧、色調美觀”的閩菜,“重油重色、講究食補”的徽菜,在這裏,您都能輕鬆品嘗到正宗的傳統美食。另外,書中的每道菜品均配有詳細的製作說明和烹飪常識和秘製技巧介紹,幫您將看似繁瑣復雜的特色菜肴輕鬆拿下。
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