具体描述
| 商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 超人气咖啡馆轻食餐(超值版)+开一家有故事的咖啡馆 全2册 |
| 作者： | |
| 市场价： | 69.6元 |
| ISBN号： | 9787553742267 9787553743714 |
| 出版社： | 江苏科学技术出版社 江苏凤凰科学技术出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：软精装 | 开本：16开 | 语种：中文 |
| 出版时间：2015-07-01 | 版次：1 | 页数： |
| 印刷时间：2015-07-01 | 印次：1 | 字数： |
| 内容简介《超人气咖啡馆轻食餐》 | |
| 本书为大家介绍了多款咖啡馆风的美味轻食，全书分为咖啡馆轻食、人气美味沙拉、吐司、三明治、饭食、面食、名店好喝汤品以及diy甜点等单元，是一本集合了基础、变化、创新于一书的轻食食谱。 |
| 作者简介《超人气咖啡馆轻食餐》 | |
| 杨桃美食，一直*华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。 |
| 目录《超人气咖啡馆轻食餐》 | |
| 06 在家享受咖啡馆轻食餐 PART 1 咖啡馆轻食 08 圣女果拌奶酪 08 圣女果夹虾仁 09 干煎鱼片莎莎酱 09 干煎黑椒旗鱼 10 白酒奶油土豆 11 法式苹果煎鸭胸 11 意式炖蔬菜 12 培根土豆炒蛋 12 西红柿奥姆蛋 13 熏鲑鱼迪克蛋 14 波本香料烤猪排 15 炸虾三明治 15 香煎鲑鱼排 16 虾卵沙拉蛋 17 金枪鱼天使面 18 西班牙烘蛋派 19 蛤蜊蒸嫩蛋 19 双色蒸蛋 20 和风温泉蛋 20 香菇嫩鸡卷 PART 2 人气美味沙拉 22 意式火腿沙拉 22 野莓鸡肉沙拉 23 鸡肉蔬菜沙拉 23 橙汁海鲜沙拉 24 海鲜西红柿沙拉 25 菲力牛肉沙拉 25 蝴蝶面鸡肉沙拉 26 虾仁莴苣沙拉 27 苹果鸡丝沙拉 28 辣味鲜鱼沙拉 29 甜椒海鲜沙拉 29 酸辣海鲜沙拉 30 越式河粉沙拉 30 甜豆块鲜虾沙拉 31 泰式奶酪海鲜沙拉 32 葡萄柚金枪鱼沙拉 32 什锦菇暖沙拉 33 通心粉沙拉 33 脆绿吐司沙拉 34 日式生菜沙拉 35 德式土豆沙拉 35 烤玉米沙拉 36 卡普列兹沙拉 36 柠檬圣女果沙拉 37 乡村面包沙拉 37 乡村沙拉 38 鲜虾莎莎暖沙拉 PART 3 吐司&三明治 40 金枪鱼酱黄瓜吐司 40 金枪鱼烤吐司 41 法式煎吐司 41 法式枫糖吐司 42 水波蛋焗吐司 42 奶油蘑菇吐司 43 糖片吐司 43 火腿奶酪吐司 44 橙汁煎吐司 44 夏威夷吐司 45 美式水果煎饼 45 焗烤法国面包 46 比萨吐司 46 黑胡椒牛肉吐司 47 土豆泥培根吐司 48 金沙吐司片 48 洋葱酱烤吐司 49 吐司口袋饼 49 茄汁烤吐司 50 肉酱三角吐司 50 凯萨熏鸡吐司 51 奥姆猪肉吐司 52 葡萄柚莎莎酱炸吐司 53 芒果鲜虾吐司 53 温泉蛋吐司 54 南瓜爆浆吐司 54 香烤苹果吐司 55 苹果焦糖吐司 55 苹果麻糬吐司 56 苹果肉桂吐司 56 香蕉花生酱吐司 57 草莓吐司 57 培根奶酪吐司 58 奶油蒜香吐司 58 土鸡蛋吐司 59 吐司布丁 59 法式三明治 60 培根奶酪炒蛋三明治 61 火腿三明治 61 嫩蛋火腿堡 62 莎莎酱三明治 62 柔嫩香滑蛋堡 63 烧肉苹果三明治 64 猪排三明治 64 总汇三明治 65 照烧肉三明治 65 木瓜烤肉汉堡 66 肉片茄汁奶酪三明治 67 辣味热狗堡 68 鸡丝三明治 69 塔塔酱贝果 69 蛋沙拉三明治 70 泰式鸡肉三明治 71 纽奥良烤鸡堡 71 鸡肉沙威玛 72 炸鸡三明治 72 鸡肉三明治 73 牛肉经典汉堡 74 蛋黄酱牛肉堡 75 金枪鱼沙拉堡 75 玉米三明治 76 金枪鱼可颂三明治 77 海鲜口袋饼 77 炸虾三明治 78 酥炸鱼排三明治 79 鲜虾三明治 79 手指三明治 80 蔬菜三明治 80 蛋沙拉蔬贝果 81 蘑菇蔬菜蛋堡 81 芦笋奶酪烤堡 82 烧肉米堡 83 香蕉三明治 83 烧面大亨堡 84 牛蒡培根米堡 85 蓝带猪排三明治 86 魔芋米堡 PART 4 饭食&面食 88 泡菜烧肉饭团 88 酱烧猪肉饭团 89 蒜香肉末饭团 89 蒜香培根饭团 90 柴鱼梅肉饭团 90 盐烤鲑鱼饭团 91 蛋黄酱烤饭团 91 榨菜笋香饭团 92 烧肉鲜蔬寿司 93 蒜香肉片寿司 93 亲子虾寿司 94 缤纷养生寿司 94 台式寿司卷 95 韩式寿司卷 96 甜辣猪柳饭卷 96 培根海苔饭卷 97 韩式辣味饭卷 97 香松虾饭卷 98 泰式鸡柳饭卷 98 鲜蔬沙拉饭卷 99 海陆总汇饭卷 99 河粉卷 100 奶油鲑鱼炖饭 100 洋葱牛肉炖饭 101 奥姆蛋包饭 101 牛肉咖喱饭 102 双味咖喱饭 102 普罗旺斯焖饭 103 培根菠菜饭 103 咖喱鸡肉焗饭 104 西红花海鲜炖饭 105 蔬菜牛肉焗饭 105 洋葱猪肉焗饭 106 奶油鲑鱼焗饭 106 西红柿猪肉焗饭 107 西西里海鲜焗饭 108 辣味鱿鱼焗饭 108 鸡肉洋葱炖饭 109 猪肉蔬菜炖饭 109 红薯鸡肉炖饭 110 三蔬鲜虾炖饭 110 夏威夷炒饭 111 泰式菠萝炒饭 112 香菇鸡球饭 112 咖喱鸡肉烩饭 113 匈牙利牛肉饭 113 红酒牛肉烩饭 114 西班牙烩饭 114 葡式海鲜烩饭 115 越式虾仁春卷 115 越式鸡丝春卷 116 粿条蒸虾卷 117 墨西哥鸡肉口袋饼 118 翠绿春卷 119 蔬菜蛋饼 120 蔬菜海鲜煎饼 120 海鲜煎饼 121 培根蛋薄饼卷 121 火腿蛋饼 122 鲑鱼烤松饼 122 奶酪鸡肉卷 123 印度鸡肉卷饼 124 泡菜牛肉卷饼 124 金枪鱼口袋饼 125 白酒蛤蜊意大利面 126 焗烤千层面 127 鳀鱼意大利面 127 奶油蛤蜊面 128 泰式鸡肉面 128 和风意大利面 129 芦笋鸡肉天使意大利面 130 鸡肉笔管面 130 蒜辣意大利面 131 意大利肉酱面 132 蒜香意大利面 132 培根意大利直面 133 培根笔管面 133 培根蛋奶面 134 鲜虾意大利面 134 西红柿凉拌细面 135 凉拌海鲜面 135 金枪鱼沙拉面 136 什锦菇意大利面 136 南瓜鲜虾面 137 南洋风味意大利面 138 什锦菇蔬菜面 138 铁板牛柳比萨 139 肉酱香肠蔬菜比萨 141 玉米金枪鱼脆皮比萨 142 海鲜脆皮比萨 142 玛格莉特比萨 143 韩式烧肉比萨 144 意式蔬菜比萨 PART 5 名店好喝汤品 146 花生仁炖百合 146 银耳莲子汤 147 蛤蜊巧达汤 148 波士顿浓汤 148 梨肉鲜汤 149 芋头西米露 128 和风意大利面 129 芦笋鸡肉天使意大利面 130 鸡肉笔管面 130 蒜辣意大利面 ...... |
| 主编推荐 | |
| ★ 一位理工男的8年咖啡馆之路，各种宝贵的开店经验和教训定制分享。 ★ 九大章节详细讲述开一家咖啡馆的全过程，解决您的各种开店困惑。 ★ 20多个真实咖啡馆故事案例，温和、清新、诙谐，共同见证咖啡馆老板和顾客的人生百态。 ★ 独创性地针对咖啡馆顾客进行系统、科学分类，让您轻松搞定您的“上帝”。 ★ 意大利“咖啡教父”Luigi Lupi 中国大陆首位弟子。 |
| 目录《开一家有故事的咖啡馆》 | |
| part 1 迈出第一步 01 梦想照进现实需要多久 02 不忘初心 03 咖啡馆的故事――他们开店的初衷 让梦想照进现实 part 2 定位―― 存在顾客深深的脑海里 04 长江后浪拍前浪 05 地球人为什么需要咖啡馆 06 咖啡馆的故事――我们的顾客 老板顾客甲乙丙丁 捡漏 老艾的卡布奇诺 白领爱拿铁 大叔的创意 减肥咖啡 姐不差钱 萌妹子大学生创业 钱多人傻速来 风口 说走就走的旅行 自拍是一种精神疾病 小公司时代 我的大学 “天黑请闭眼” 男闺蜜 part 3 流光掠影咖啡馆 07 咖啡馆的类型 08 咖啡馆的主题 09 咖啡馆装修设计 韩流、台风和美国梦 设计师容易忽略这些 10 咖啡馆的故事 邂逅 海派清咖 意大利咖啡之旅 深秋首尔咖啡之旅 阳朔咖啡之旅 《第36个故事》影评 part 4 谈谈钱 11 开咖啡馆要多少钱 12 咖啡馆的进项和花销 预期营业额如何测算 咖啡馆客流量的基本规律 咖啡馆主要费用支出 13 万事俱备就差钱 part 5 位置！位置！位置！ 14 适合开咖啡馆的商圈 15 咖啡馆户型选择 16 迈开腿，选址啦 17 给咖啡馆起名 大师很多 名字好记才是王道 part 6 王婆卖瓜――咖啡馆营销漫谈 18 讨个头彩――咖啡馆开业营销 19 咖啡馆营销实战 20 万能的微信 17 给咖啡馆起名 大师很多 名字好记才是王道 part 7 走！购物去 21 去哪儿买 22 咖啡馆设备大件儿 23 常用咖啡器具 24 食材和日用物料 part 8 煮一杯好咖啡 25 好咖啡能带来幸福的体验 26 咖啡之旅：从树上的果实到杯中的香浓 云南咖啡庄园之旅 咖啡是一种炒货 咖啡大师Luigi Lupi印象 猫屎咖啡 27 泡咖啡馆不喝咖啡的亲 part 9 老板的自我修养 28 21世纪什么最贵 你渴吗 以人为本 29 中国合伙人 30 跟随你的心 凡事要淡定 做人最重要就是开心 知行合一 |
| 精彩内容《开一家有故事的咖啡馆》 | |
| 01 梦想照进现实需要多久 开一家咖啡馆，从具体行动那一刻开始，到咖啡馆开业大吉，通常需要4～8个月时间。当然，前提是你不可以犹豫观望太久，否则的话几年时间也不够用。如果你的行动力、执行力万里挑一，可能1个月就能开业。一般而言，半年左右把一家咖啡馆开起来比较常见。在这半年中，主要有7个方面的任务需要完成，包括市场调研、选址、设计装修、证照注册、采购、人员招聘和开业营销等。 开咖啡馆七步走 首先，我们需要花1～2个月的时间调研或选址。选址的重要性说一千遍也不为过，一定要花时间用心完成。在选址过程中可同步进行的是市场调研，我们需要了解我们的竞争对手和目标客户，从而避免闭门造车。 其次，在选址结束后，马上要开始的是设计装修施工和证照注册。随着韩系咖啡馆在中国的流行，咖啡馆的装修复杂度越来越高，目前很难在1个月内完成装修，2～3个月完成装修是比较常见的。证照的办理难度不大，按照相关规定办理即可。只是这个过程很漫长，大部分咖啡馆在结束装修后几个月都无法办齐证照，这种现象在各个地方的餐饮业普遍存在。我们能做的只是尽快办理和耐心等待。让办理证照的中介公司协助我们办理是一个性价比较高的方案，可以为我们节省大量时间，而时间是我们在开一家咖啡馆的过程中*稀缺的资源。 &n; ...... | |
| 内容简介《开一家有故事的咖啡馆》 | |
| 诸光编著的这本《开一家有故事的咖啡馆》以咖啡馆开店的时间进度为线索，共分为九章。**章，介绍如何确定方向并守住初心，以及愿景对咖啡馆的未来发展起到的决定性作用。第二章，介绍在市场调研中，如何看待竞争对手，取长补短，确定竞争策略。第三章，分享了多种不同类型的咖啡馆的亮点和卖点；介绍装修风格定位的思路和注意事项。第四章，如何快速估算一家咖啡馆的投资额、收入和费用，并做出评估。第五章，谈到了开咖啡馆*关键的步骤：选址。第六章谈到了营销，特别是微信营销对当今咖啡馆的口碑影响。第七章介绍采购，包括采购渠道和几十种需要特别留意的设备、器具和物料。第八章谈到了咖啡制作全过程。第九章，作者谈到了人力资源管理和领袖的作用。 全书绝大部分内容都是作者原创，堪称国内**本纪实类咖啡馆开店书籍，兼具可操作性、真实性和可读性。 |
| 作者简介《开一家有故事的咖啡馆》 | |
| 诸光，北树咖啡创始人，国际项目管理协会认证的“项目管理专家”（IPMP），意大利“咖啡教父”Luigi Lupi先生在*国大陆的首位弟子，欧洲精品咖啡协会（SCAE）会员，也是其认证的高级咖啡师。 典型的理工男，获得人工智能专业硕士学位后，曾进入联想等IT企业做了4年研发工作。2006年，为了自己和伙伴们能喝到一杯好咖啡，开始了咖啡馆创业。10余年来，一直专注于咖啡馆经营与管理培训、咖啡制作培训等专业实践，并致力于推广咖啡文化、传播咖啡理念、分享咖啡故事。 |
用户评价
我原本是抱着学习一些简单易学的菜谱的心态来翻看这套书的，没想到《超人气咖啡馆轻食餐》这本简直打开了我的新世界！我一直以为咖啡馆的轻食就是些三明治、沙拉之类的，但这本书完全颠覆了我的认知。它介绍了各种精致又美味的轻食，从色彩搭配到食材的选择，再到摆盘的点缀，都充满了艺术感。我最喜欢的是书中介绍的几款创意三明治，比如用了烤三文鱼和牛油果的，还有用香煎鸡胸肉搭配蜂蜜芥末酱的，口感丰富，味道也很惊喜。而且，很多食谱都配有详细的步骤图，即使是烹饪新手也能轻松上手。书中还分享了一些甜点的制作方法，比如小巧玲珑的玛芬、松软香甜的司康，还有看起来就很诱人的芝士蛋糕。我试着做了几款，家人朋友都赞不绝口，说味道一点也不比外面卖的差。最重要的是，这些食谱的食材都比较常见，制作起来也并不复杂，非常适合我这种平时工作忙碌，但又想在家为家人做点好吃的上班族。这本书让我对“轻食”有了全新的认识，它不仅健康美味，而且充满了生活的仪式感，让我在家也能享受咖啡馆般的精致生活。
评分我一直对养生食疗方面的内容很感兴趣，所以当看到这套书里有涉及“生活美食健康菜大全”和“做菜药膳肝病食”的部分时，就立刻被吸引了。这本书的内容非常全面，它不仅仅是简单的健康食谱，更深入地讲解了不同食材的营养价值，以及它们对身体的益处。特别是关于肝病的食疗部分，我觉得非常实用。生活中很多人都有不同程度的肝脏问题，但往往不知道如何通过饮食来调理。这本书就提供了很多具体的食谱，比如一些清淡易消化的蔬菜汤、炖品，以及一些具有养肝护肝功效的食材介绍，像是枸杞、猪肝、黑豆等等。它还讲解了不同烹饪方式对食材营养的影响，比如蒸、煮、炖的温和性，以及需要避免的油炸、重口味的烹饪方式。读这本书让我对“吃”有了更深的理解，不再仅仅是为了填饱肚子，而是真正地用食物来滋养身体，预防疾病。我尝试着根据书中的建议，调整了自己的一些饮食习惯，感觉身体确实轻松了不少。对于有肝病困扰或者希望改善肝脏健康的朋友，这本书绝对是值得认真阅读和实践的。
评分收到这套书真的太惊喜了！我平时喜欢研究各种生活类的书籍，而这套书，尤其是《开一家有故事的咖啡馆》那本，简直是给我打开了一个全新的领域。它让我明白，一家成功的咖啡馆，不仅仅是卖咖啡和食物，更是在经营一种体验，一种氛围。书中有很多关于如何打造独特咖啡馆的故事，有的关注环保理念，有的融合了艺术展览，有的则专注于社区互动。我最喜欢它关于“讲故事”的理念，让每一杯咖啡、每一件甜点都承载着某种情感或意义，这样顾客才能产生更深的连接。我之前一直觉得咖啡馆的经营很神秘，但读完这本书，我感觉思路清晰了很多。它从选址、装修风格、菜单设计，到音乐选择、灯光氛围，再到服务细节，都给出了非常具体和富有创意的建议。它不只是理论，还穿插了很多成功的案例分析，让我能够学到实际的经验。这本书就像是一位经验丰富的导师，在我想要创业的这条路上，给予了我宝贵的指导和启发，让我对未来的规划更加清晰和充满信心。
评分作为一个对美食充满热情，又常常因为工作忙碌而追求高效便捷生活方式的人，这套书简直太适合我了！《超人气咖啡馆轻食餐》那本，彻底解放了我的早餐和午餐时光。我一直觉得外面卖的轻食价格不菲，而且有时候卫生状况也让人担忧。但这本书给了我全新的解决方案。它里面的食谱，简单易学，而且食材都很容易获取。我最近迷上了书中介绍的几种迷你三明治，用全麦面包搭配各种健康的馅料，比如烟熏三文鱼、牛油果、鸡胸肉，还有一些新鲜蔬菜，口感丰富，营养也均衡。做起来非常快，几分钟就能搞定，而且颜值也非常高，拍照发朋友圈都特别受欢迎。除了三明治，书中还有各种沙拉、卷饼、小甜点的制作方法，都充满了创意和惊喜。我尤其喜欢它分享的关于如何利用现有食材制作出不同风味菜肴的技巧，非常实用。这本书让我觉得，即使是在忙碌的工作日，也能为自己和家人准备一顿健康又美味的餐点，充满了生活的小确幸。它不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现。
评分这本书简直是我最近的宝藏！我一直梦想着能开一家属于自己的咖啡馆，但总是缺乏头绪，不知道从何开始。这套书，尤其是《开一家有故事的咖啡馆》那本，就像是为我量身定做的指南。它不仅仅是讲怎么装修、怎么进货，更重要的是它深入探讨了咖啡馆的灵魂——“故事”。书中分享了许多不同类型咖啡馆的经营案例，有的是复古怀旧风，有的是文艺小清新，还有的是专注于某个特定主题的。它教会我如何从选址、设计，到菜单的构思，甚至是店员的培训，都围绕着一个核心的故事线来展开，让每一位顾客都能在这里找到共鸣，感受到独特的氛围。我尤其喜欢它关于如何塑造品牌个性的部分，让我明白，一家成功的咖啡馆，需要的不仅仅是美味的咖啡，更是一个能让人们停留、交流、创造回忆的空间。读这本书的时候，我常常会想象自己店里的场景，脑海中浮现出各种各样的小细节，从音乐的选择到墙上的装饰画，甚至是服务员一句恰到好处的问候，都仿佛有了生命。它给了我勇气和灵感，让我觉得开一家有故事的咖啡馆，不再是遥不可及的梦想，而是可以一步步实现的蓝图。
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