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发表于2024-11-11


商品介绍



店铺: 蔚蓝书店
出版社: 南海出版公司
ISBN:9787544286015
商品编码:28912231603

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书籍描述

  商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称:清酒 烹饪/美食 书籍
作者:(日)杉村启 ,(日)蓟优子 漫画
定价:28.0
出版社:南海出版公司
出版日期:
ISBN:9787544286015
印次:1
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:32开

  内容简介
当今上*有趣的酒,毫无疑问当属“日本酒”。近年来,不仅有能搭配西班牙菜或法国菜的日本酒,也有香味丰富可比拟葡萄酒的日本酒,还有稍微改变温度便能让人体会到不同味道的日本酒。如此多的种类让人不敢相信这仅仅是以大米酿造出来的酒,但这些都是日本各地的酿酒师们取传统精华和积极创新,加上酿酒技术进步的成果。现在的日本酒广受瞩目,虽然经常给人“难以品尝”的印象,不过如今已经不同了。来吧,跟着这本书,一起“品味”日本酒的种种魅力!

  目录

第1章课前热身
课当今的日本酒有趣...10
第2章先需要掌握的日本酒基本知识
第二课什么是特定名称酒...20
第三课什么是酿造酒精...29
第四课掌握解读标签的方法...138
讲座①“三增酒”已不存在...50
目录
清酒内文.indd116-11-28下午4:19
第3章深入了解更多知识,
可以“看到”日本酒的味道
第五课酿造方法是否能决定日本酒的名称...54
第六课米和酒的味道是否有关系...66
第七课产地和酒的味道是否有关系...74
课程②制造日期和日本酒之日...82
第4章品酒者眼中的日本酒
第八课日本酒是否有饮用的“时期”...86
第九课有些酒的味道是否和标签所写的不同...94
第十课值得的低酒精度日本酒...102
第十一课什么是熟酒...110
第十二课归根结底应该如何挑选日本酒...117
课程③用IT技术拯救山田锦米和大米种植业...124
清酒内文.indd216-11-28下午4:19
第5章多种多样的饮酒方式
第十三课怎样喝日本酒可以避难烂醉...128
第十四课酒杯是否能影响酒的味道...139
第十五课温度与日本酒的绝妙关系...146
第十六课日本酒如何与食物搭配...155
课程④持续一整年的“四季酿造”...162
第6章如何邂逅新的日本酒
第十七课选择对日本酒有讲究的酒馆...166
第十八课如何购买日本酒...174
第十九课参加日本酒相关活动...181
第二十课日本酒应如何保存...189
课程⑤是否存在会拒绝新客或选择客人的专卖店...196
结业式日本酒确实十分有趣...
后记

  编辑

清酒,是一种只用大米和水酿造而成的,不可思议的饮料。

清酒之“清”,在于用简单的原料,就能创造出无限可能性;还在于用精湛的工艺,排除掉一切可能破坏口感的因素。

从冬日绵延到春天的新酒,伴随着蝉鸣的夏吟,红叶下独酌的冷卸酒……往来分明的四季,总有*恰逢其时的美酒相伴。

品一杯清酒,体会的是日本的自然、文化和人。
 

  媒体评论

《清酒》是一本能让日本酒爱好者更加喜爱日本酒的书。

本书不仅能让不懂日本酒的人迅速掌握相关知识,还能让对日本酒有兴趣的人更加深入了解日本酒。书中对日本酒用语和挑选方式的解说十分仔细,并且简单易懂。

                                                                                            ——知名博主カイ士伝





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