9787516135907 化學與健康(青少年成長必讀書架)FS 中國社會科學齣版社 張蘭 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張蘭琴，聶金繁著 著

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齣版社： 中國社會科學齣版社

ISBN：9787516135907

商品編碼：29355311584

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：化學與健康(青少年成長必讀書架)FS

定價：25.00元

作者：張蘭琴,聶金繁著

齣版社：中國社會科學齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787516135907

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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張蘭琴、聶金繁編寫的《化學與健康》分為數個部分，部分：從營養與健康角度齣發，把營養學基本觀念和保健知識結閤起來，闡述蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水六類營養物質在人體中的作用、食物來源及對健康的影響。第二部分：元素與健康：通過介紹各種常量元素及微量元素在人體中的作用，使人們正確認識各種元素對生命活動的影響。
　　第三部分：食品與健康：飲食是維持生命和保證健康的物質基礎。本部分介紹瞭一些飲食常識、不同時期的營養需要、討論瞭如何通過平衡膳食來達到健康。
　　第四部分：日常生活中健康常識：力求知識性、趣味性於一體，理論聯係實際，通俗易懂，應用性強。通過閱讀此書，讀者可以對化學與健康的關係有初步瞭解，把科學飲食變成自覺行動，提高生活質量。

目錄

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前言
編 六大營養素
　一水
　什麼是水
　為什麼說水是生命之源
　長期飲用硬水對人體有何危害
　水怎麼分類
　哪六種水不能喝
　二無機鹽
　什麼是無機鹽
　你瞭解食鹽嗎
　食鹽的實用價值有哪些
　人體需要哪些礦物質
　無機鹽的重要作用有哪些
　三蛋白質
　蛋白質是什麼
　雞蛋、牛奶——中毒急救中的妙用
　蛋白質過量和不足的危害有哪些
　四糖類
　你瞭解糖類嗎
　紅糖如何變成白糖
　五油脂
　你瞭解脂肪嗎
　為什麼不能過量攝入脂肪
　為什麼過氧脂質不能吃
　六維生素
　維生素是什麼
　維生素有哪幾類
第二編 元素與健康
　鐵與健康有何關係
　鋁對人體健康有何危害
　鉻與近視有何關係
　用銀器盛的食物容易腐敗嗎
　鉛是對人體有很大害處的化學元素嗎
　什麼是兒童鉛汙染
　如何纔能有效地預防兒童鉛汙染呢
　人體內含量多的金屬元素是什麼
　氟元素的利弊有哪些
　汞元素的危害有哪些
　人體中有哪些重要元素
　鈉元素有哪些作用
　鉀元素有哪些作用
第三編 食品與健康
　為什麼豆腐不可與菠菜一起煮著吃
　植物是怎麼樣從空氣中得到營養的
　鬆花蛋是怎麼做成的
　水果為什麼可以解酒
　紅腐乳上的“紅衣”是什麼
　食物有酸堿性嗎
　食物中的二氧化硫有何作用
　你瞭解茶嗎
　油條中有哪些學問
　饅頭、餅乾裏的小洞洞是怎麼迴事
　汽水中有哪些學問
　久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜
　綠豆在鐵鍋中煮熟後為何會變黑
　為什麼牛奶不宜在高溫煮太久
　為什麼大蒜有殺菌作用
　飲豆漿的四忌是什麼
　切蔥頭為何容易流眼淚
　黃酒要熱喝嗎
　為什麼霜打的青菜味更美
　柿餅外的白粉是什麼
　通過肉的顔色判斷肉的新鮮程度道理何在
　食品的色、香、味與什麼有關係
　你瞭解蘋果嗎
　為什麼含乳飲料不能當奶喝
　你瞭解各種“油”嗎
　你知道奇怪的臭豆腐嗎
　“醪糟”為什麼是甜的
　生柿子為什麼有澀味
　酵母與發酵粉有什麼不同
　怎麼運輸香蕉
　燒肉骨湯中途可以加冷水嗎
　不能同時食用的食物搭配匯總
　不能混放的食品匯總
　10種食物不宜多吃
　可以解毒的食物匯總
　食物中的有機物指哪些
　各種食物所含的營養素有哪些
　食物中的鈣怎樣纔能閤理吸收
第四編 生活與健康
　炒菜時為什麼不宜把油燒得冒煙
　冰箱有消毒作用嗎
　水垢是怎樣形成的
　如何除去水瓶中的水垢
　醫生用什麼藥使運動員很快消除疼痛
　不慎打碎體溫計如何處理
　為什麼抗菌素類的藥物宜在飯後服用
　怎樣預防煤氣中毒
　黃煙如何變成
　血管可以用紡織材料來製造嗎
　怎樣除去魚膽的苦味
　你瞭解“樟腦丸”嗎
　酚酞是什麼
　洗衣粉的泡泡越多越好嗎
　洗衣粉的洗滌功效越強越多越好嗎
　酸雨的危害
　吸煙有害的原因
　為什麼高壓鍋做的米飯香甜可口
　你瞭解各種“鍋”嗎
　知識小薈萃
　一句話解開謎團
　遠離有毒物質我們該怎麼做
　怎樣維持生命健康
第五編 人體中的化學
　生命進化的化學過程
　人體中的化學元素
　淺談人體內的化學物質
　水是生命的源泉
　糖類是人體生命的重要燃料
　脂類是人體的燃料庫及重要組成部分
　蛋白質是人體生命活動的基礎也是生物體的重要組成部分
　無機鹽是人體內必不可少的組成成分
　一氧化氮與生命科學
　化學在生命科學中的重要性
　人體中的化學反應
　生命中的化學元素
　化學元素在生物體內的生理和生化作用
　人體中化學元素的相互作用
　人體中的化學反應
　人體中各部分的
　人體化學與健康
　人體內的化學平衡與人體健康
　水和無機鹽的平衡及調節
　人體內的酸堿平衡及其調節
　人體內沉澱溶解平衡
　生活中的化學與人體健康
　食品的化學組成
　食品三大營養成分與化學
　人體化學與營養
　發展綠色食品工程
　運動有利於健康

作者介紹

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文摘

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序言

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《解碼生命：微觀世界的化學奇跡與健康之道》 第一章：生命從何而來？化學的基石 在浩瀚的宇宙中，地球生命獨樹一幟，而生命的誕生與維係，離不開那無處不在卻又神秘莫測的化學力量。我們身體的每一個細胞，每一次呼吸，每一次心跳，都蘊藏著精密的化學反應。本書將帶領你走進微觀的生命實驗室，探索構成生命的基石——原子與分子的奇妙世界。 1.1 原子：萬物的基礎單元 想象一下，將物質不斷分割，最終會觸及一個最基本、不可再分的單位，這就是原子。原子並非單一的存在，它們有著不同的“脾氣”和“個性”，這取決於其內部的質子、中子和電子。質子賦予原子獨特的身份（元素），中子則影響其質量，而外圍的電子則決定瞭原子與其他原子結閤的方式，也就是化學反應的關鍵。 元素周期錶：生命的語言 我們熟悉的氧氣、碳、氫、氮，它們共同構成瞭生命體的大部分。元素周期錶，這個如同生命密碼本般的圖譜，將所有已知的元素按照原子結構和化學性質進行瞭有序的排列。每一個元素都有其獨特的符號和特性，它們就像是化學世界的字母，通過不同的組閤，可以書寫齣無數種物質。瞭解元素周期錶，就是開始理解生命化學的 ABC。 同位素：探秘曆史的指紋 同一個元素，可能因為中子數量的不同而擁有不同的“版本”，這就是同位素。有些同位素具有放射性，它們就像時間的記錄儀，可以幫助我們測定古老文物的年代，甚至追蹤生命體的代謝過程。 1.2 分子：化學反應的舞者 當原子不再孤單，它們會相互吸引、碰撞，形成更復雜的結構——分子。分子是構成物質的基本單位，它們的大小、形狀和性質韆差萬彆，也因此造就瞭我們眼前豐富多彩的世界。 共價鍵與離子鍵：原子間的紐帶 原子之間通過電子的共享（共價鍵）或轉移（離子鍵）來形成穩定的分子。想象一下，原子們手拉手，或者互相贈予電子，共同構築起宏偉的分子大廈。水分子（H₂O）的形成，就是氧原子與兩個氫原子通過共價鍵連接的經典範例。 有機物與無機物：生命的雙螺鏇 生命，很大程度上是由有機物構成的。碳元素，這位神奇的“建築大師”，能夠形成復雜而多樣的碳鏈和碳環，構成瞭蛋白質、核酸、糖類和脂類等生命必需的大分子。這些大分子如同精密的機器，承擔著生命活動的各項重任。而無機物，如水和礦物質，同樣是生命不可或缺的“潤滑劑”和“催化劑”。 1.3 化學反應：生命活動的發動機 化學反應是物質發生變化的過程，是能量轉化的舞颱。在生命體內，無數精妙的化學反應在瞬息之間發生，驅動著細胞的生長、分裂、修復，以及我們思考、運動和感知的一切。 酶：生命的超級助手 許多化學反應在常溫常壓下難以進行，或者速度極慢。這時候，酶就登場瞭。酶是一種特殊的蛋白質，它們能夠極大地加速或抑製特定的化學反應，而不被消耗，就像是高效的化學反應“加速器”或“刹車”。沒有酶，我們的消化、代謝、能量産生等關鍵過程將無法進行。 氧化還原反應：能量的傳遞 在生命活動中，能量的産生和利用，很大程度上依賴於氧化還原反應。簡單來說，就是電子的得失。葡萄糖的分解産生能量，就是一係列氧化還原反應的完美演繹。 第二章：健康與疾病的化學密碼 我們的身體就是一個龐大的化學工廠，各種生理過程都依賴於精確的化學平衡。當這種平衡被打破，疾病便可能悄然來臨。瞭解與健康相關的化學原理，能夠幫助我們更好地認識身體，預防疾病，乃至參與疾病的治療。 2.1 營養素：身體的燃料與建築材料 我們每天攝取的食物，是構成我們身體、提供能量的化學物質。這些營養素，在體內會經曆復雜的化學轉化，最終為我們的生命活動提供動力。 碳水化閤物：能量的主要來源 米飯、麵條、水果中的糖分，是人體最直接的能量來源。它們在體內被分解為葡萄糖，參與氧化反應，釋放齣能量。 蛋白質：生命的基石 蛋白質由氨基酸組成，它們是構成細胞、酶、激素、抗體等生命活動的關鍵物質，也承擔著修復組織、調節生理功能的作用。 脂類：能量的儲備庫與信號分子 脂肪不僅是能量的儲備形式，還參與細胞膜的構成，以及一些激素的閤成。 維生素與礦物質：生命活動的“催化劑”與“調節器” 雖然它們在體內含量極少，但卻是維持生命活動必不可少的物質。例如，維生素C參與膠原蛋白的閤成，鐵元素是血紅蛋白的重要組成部分。 2.2 藥物：精準的化學乾預 當身體齣現不適，藥物往往成為恢復健康的有力助手。藥物本質上也是化學物質，它們通過特定的化學結構，與體內的生物分子相互作用，從而達到治療疾病的目的。 藥物的靶點：身體的“鎖”與“鑰匙” 大多數藥物都通過與體內的特定蛋白質（如酶、受體）結閤來發揮作用，就像一把鑰匙隻能打開對應的鎖。瞭解藥物的作用機製，就是理解藥物如何“對癥下藥”。 藥物的代謝與排泄：身體的“淨化係統” 藥物進入體內後，並非一成不變。肝髒等器官會對其進行代謝，轉化為更易於排泄的物質，然後通過腎髒排齣體外。這個過程的效率，也影響著藥物的效果和副作用。 2.3 疾病的化學根源 許多疾病，從簡單的感冒到復雜的癌癥，其背後都隱藏著深刻的化學機製。 代謝紊亂：失衡的化學反應 例如，糖尿病就是胰島素分泌不足或抵抗，導緻血糖代謝紊亂。高血壓、高血脂等也與體內脂類和離子平衡的失調有關。 基因突變：DNA的化學錯誤 DNA是生命的遺傳密碼，它由核苷酸組成。基因突變，就是DNA序列發生的化學錯誤，可能導緻蛋白質閤成異常，進而引發遺傳性疾病。 感染與免疫：化學的攻防戰 細菌、病毒等病原體，其生存和繁殖也依賴於復雜的化學過程。而我們的免疫係統，則通過一係列精密的化學反應來識彆和清除這些外來入侵者。 第三章：化學與美好生活的化學思考 化學並非隻存在於實驗室或人體內部，它早已滲透到我們生活的方方麵麵，讓我們的生活更加便捷、舒適和豐富多彩。 3.1 食物科學：舌尖上的化學智慧 我們每天品嘗到的美味佳肴，背後都有著深刻的化學原理。 烹飪的化學變化 加熱、發酵、醃製，這些烹飪方式都改變著食物的化學成分，産生新的風味和口感。例如，蛋白質受熱變性，澱粉糊化，都與化學變化有關。 食品添加劑：科學與安全 防腐劑、色素、香料等食品添加劑，它們在科學閤理使用的前提下，能夠延長食品保質期，提升感官體驗。瞭解它們的化學性質和安全性，有助於我們做齣明智的食物選擇。 3.2 環保與可持續發展：化學的責任與擔當 環境汙染，空氣、水、土壤的惡化，都與化學物質的濫用和排放息息相關。化學科學也在積極地探索解決之道，為地球的可持續發展貢獻力量。 綠色化學：從源頭減少汙染 綠色化學倡導設計更環保的化學品和化學過程，減少有害物質的産生和使用，最大限度地提高原子利用率。 新能源的化學探索 太陽能、風能等可再生能源的開發和利用，離不開電池、催化劑等關鍵化學技術的支持。 汙染治理的化學手段 汙水處理、廢氣淨化、土壤修復，這些環境治理工作都離不開各種化學方法的應用。 3.3 材料科學：改變世界的化學創造 從古老的陶器、金屬，到現代的高分子材料、納米材料，化學在材料科學領域的創新，深刻地改變著我們的生活。 塑料：便利與挑戰 塑料的輕便、耐用、易加工等特性，使其成為現代生活不可或缺的一部分。但其不易降解的特性，也給環境帶來瞭嚴峻的挑戰。 新型材料的湧現 高性能縴維、生物可降解材料、智能材料等，都在不斷湧現，為科技進步和生活改善提供無限可能。 結語：擁抱化學，探索未知 化學，這門研究物質的構成、性質、結構以及變化規律的科學，是理解生命、認識世界、創造未來的重要鑰匙。從微觀的原子分子，到宏觀的生命活動與環境問題，化學都扮演著至關重要的角色。本書希望通過對化學與健康、化學與生活等方麵的深入剖析，激發你對化學的好奇心，鼓勵你以科學的視角去觀察和思考，去探索這個充滿化學奧秘的世界。願你成為一名積極的學習者，在化學的指引下，擁抱健康，創造更美好的未來。

評分☆☆☆☆☆

我被這本書的書名和定位所吸引，覺得它是一本能夠幫助我（作為一位關心子女健康成長的傢長）以及我的孩子一起學習的圖書。我希望這本書能夠用一種非常生活化的方式，來解釋化學在健康領域的重要性。比如，我們可以從“為什麼我們要吃蔬菜水果”開始，然後引申到蔬菜水果中富含的維生素、礦物質等化學成分，以及它們在人體內發揮的作用。又或者，關於“洗手的重要性”，可以從細菌的生長繁殖，以及肥皂、洗手液中的化學成分如何能夠有效清除細菌的角度來講解。我更希望這本書能夠幫助青少年認識到，化學並非僅僅是課堂上的理論知識，而是與他們的生活息息相關，並且能夠影響他們的健康決策。例如，當他們在麵對網絡上各種關於“健康食品”、“神奇療法”的信息時，能否運用書中獲得的化學知識，進行理性分析，辨彆其中的科學性，從而避免被誤導。這本書由中國社會科學齣版社齣版，並且由張蘭老師撰寫，這讓我對其內容質量和權威性充滿瞭信心。我期待它能夠成為一本真正意義上的“成長必讀書”，能夠為青少年提供科學的健康知識，培養他們的科學素養，讓他們在成長的道路上，能夠擁有健康的體魄和明智的頭腦。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體風格，我希望能夠是既有科學的嚴謹性，又不失閱讀的趣味性。作為一本麵嚮青少年的讀物，僅僅堆砌專業術語是遠遠不夠的，更重要的是能夠激發他們的閱讀興趣，引發他們的思考。我期待書中能夠運用大量的圖錶、漫畫、生動的故事和貼近生活的案例，來解釋化學與健康之間的復雜聯係。例如，關於“食物的保鮮”，可以從微生物的生長機製，以及不同保鮮方法（如冷藏、真空包裝）的化學原理來講解。又或者，關於“運動飲料的成分”，可以分析其中添加的糖分、電解質等化學物質，以及它們在運動過程中對人體的影響。我更希望這本書能夠傳遞一種積極的科學態度，鼓勵青少年敢於質疑，勇於探索，不盲從，不迷信。中國社會科學齣版社的品牌保證，以及張蘭老師的專業背景，都讓我對這本書的品質充滿瞭期待。我希望它能夠成為一本真正能夠讓青少年在愉快的閱讀體驗中，獲得科學知識，培養科學精神，從而受益終身的優秀讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計相當吸引人，封麵采用瞭柔和的色調，配以象徵知識與探索的插圖，在書架上獨具一格。翻開書頁，紙張的觸感也十分舒適，字跡印刷清晰，閱讀體驗上乘。我一直對科學與生活的聯係很感興趣，而這本書的標題——“化學與健康”，恰好觸及瞭這個我非常關注的領域。作為一名普通讀者，我希望這本書能用通俗易懂的語言，將化學這一看似高深的學科，與我們日常生活的健康息息相關地聯係起來，而不是堆砌晦澀難懂的專業術語。例如，我想瞭解我們每天吃的食物，是如何通過化學反應來提供能量的，又有哪些化學物質可能對我們的身體産生不良影響。我也很好奇，我們呼吸的空氣、飲用的水，其化學成分的細微差彆，會對我們的健康帶來怎樣的長期或短期效應。這本書如果能解答這些我腦海中長久以來存在的疑問，那將是一次非常愉快的閱讀經曆。我期待它能像一位循循善誘的老師，引領我進入一個全新的認知世界，讓我能夠更科學、更理性地看待與健康相關的各種問題。同時，這本書的定位是“青少年成長必讀書架”，這讓我對它的內容深度和廣度有瞭更高的期待，希望它不僅能解答基礎性的疑問，更能激發青少年對科學的興趣，培養他們的批判性思維和獨立思考的能力，讓他們在成長過程中，能夠擁有一個健康、科學的知識基石。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計給人的第一印象是簡潔而有力量，色彩的搭配也比較穩重，給人一種可靠的感覺。我被“化學與健康”這個主題所吸引，因為健康是我們每個人都非常關心的話題，而化學作為一門基礎學科，它的應用無處不在，尤其是在與我們身體息息相關的健康領域。我希望這本書能夠以一種更加深入和係統的視角，來探討化學與健康之間的關係。例如，關於人體內的各種生理過程，如新陳代謝、免疫係統的工作原理，這些都涉及到復雜的化學反應。如果作者能夠用生動形象的比喻，將這些抽象的化學過程解釋清楚，一定會讓讀者們受益匪淺。我還希望書中能夠介紹一些與疾病相關的化學知識，例如癌癥的發生機製，傳染病的傳播途徑，以及現代醫學中利用化學原理來診斷和治療疾病的方法。這本書定位為“青少年成長必讀書架”，這讓我對其內容的可讀性和教育意義有瞭更高的期待。我希望它不僅能傳播知識，更能激發青少年對科學的興趣，培養他們獨立思考和解決問題的能力，讓他們能夠更好地適應未來社會的發展。中國社會科學齣版社的聲譽，以及張蘭老師的專業背景，都讓我相信這本書一定是一本值得閱讀的佳作。

評分☆☆☆☆☆

我之所以對這本書産生濃厚興趣，很大程度上源於它“青少年成長必讀書架”的定位。這意味著它並非一本僅僅滿足好奇心的消遣讀物，而是旨在為年輕一代的成長提供知識支持和思想啓迪。化學，作為一門研究物質的性質、結構、變化及其規律的學科，看似離我們普通人的日常生活有些遙遠，但實際上，它滲透在我們生活的方方麵麵，與我們的健康更是密不可分。我希望這本書能夠打破這種“遙遠感”，通過生動有趣的案例，將抽象的化學概念與我們身體的健康需求聯係起來。例如，當我們談論營養時，氨基酸、維生素、礦物質，這些都是化學物質，它們在身體內的代謝過程，也都是復雜的化學反應。如果作者能夠用通俗易懂的語言，解釋這些營養物質是如何被我們身體吸收、利用，以及它們對維持生命活動的重要性，那將是非常有益的。我更期待的是，這本書能夠引導青少年認識到，科學的知識不僅僅是理論，更是解決現實問題的工具。例如，當麵對一些關於食品、藥品、保健品的廣告宣傳時，他們能否運用書中獲得的化學知識，進行批判性思考，辨彆其中的科學性，做齣理性判斷。這本書的齣版，中國社會科學齣版社的齣品，以及張蘭老師的撰寫，都給我一種專業和可靠的預期。我希望它能成為青少年心中一本值得信賴的“健康百科全書”，為他們構建一個科學、健康的成長環境。

評分☆☆☆☆☆

從書名“化學與健康”以及“青少年成長必讀書架”的定位來看，我猜測這本書的作者——張蘭老師，一定具備深厚的專業知識和豐富的教學經驗。我特彆希望這本書能夠幫助青少年建立起一種“科學的健康觀”。這意味著，他們不僅僅要知道“要吃什麼，不要吃什麼”，更要理解“為什麼”。例如，當我們談論“維生素C的重要性”時，書中是否能解釋維生素C的化學結構，以及它在體內參與哪些重要的化學反應，從而發揮抗氧化、增強免疫力的作用？又或者，關於“吸煙的危害”，書中是否能從化學的角度，揭示香煙中包含的哪些有害化學物質，以及它們如何對人體的呼吸係統、心血管係統等造成損害？我期待這本書能夠成為一本“知識的啓濛者”，用清晰的邏輯和豐富的案例，為青少年打開一扇通往科學世界的大門，讓他們認識到化學不僅僅是枯燥的理論，更是理解世界、解決問題的有力工具。中國社會科學齣版社的齣品，也讓我對這本書的嚴謹性和權威性充滿信心。我希望這本書能夠成為青少年成長路上的一盞明燈，指引他們走嚮健康、理性、充滿智慧的人生。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名——“化學與健康”，極大地激發瞭我的好奇心。作為一名成年讀者，雖然我已經脫離瞭青少年時期，但我仍然對如何保持健康充滿興趣，並且相信科學知識是實現這一目標的關鍵。我希望這本書能夠揭示我們日常生活中那些不為人知的化學奧秘，從而幫助我們更好地認識自己的身體，瞭解健康與疾病的發生機製。例如，我一直很好奇，為什麼不同的人對同一種食物會有不同的反應？這背後是否與我們身體內的化學成分和代謝方式有關？書中是否能解釋一些常見的健康誤區，並用化學原理來澄清它們？我更希望這本書能夠提供一些實用的建議，指導我們如何在日常生活中，通過閤理的飲食、適當的運動，以及避免接觸有害的化學物質，來維護自身的健康。例如，關於化妝品、清潔劑中的化學成分，它們是否會對我們的皮膚或身體産生潛在的影響？如何識彆和選擇更安全的産品？這些都是我非常關心的問題。這本書是中國社會科學齣版社齣版的，並且有張蘭老師撰寫，這讓我對其內容的嚴謹性和科學性抱有很高的期望。我希望這本書能夠成為一本既有深度又有廣度的科普讀物，能夠幫助讀者建立起一個科學、理性的健康觀，從而更好地享受健康的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者是中國社會科學齣版社齣版的，這本身就給我帶來瞭一種信任感。社會科學齣版社在學術齣版領域有著良好的聲譽，通常齣版的書籍都經過嚴謹的審校和專業的編排。而“張蘭”這個名字，雖然我並不熟悉，但我相信背後一定有一位對化學與健康領域有深入研究和獨到見解的專傢。我特彆希望這本書能夠深入淺齣地講解化學在維持人體健康中的關鍵作用。比如，關於我們身體內部的各種生化反應，例如蛋白質的閤成、DNA的復製，這些都是極其復雜的化學過程，如果作者能夠用形象的比喻和生活化的例子來解釋，我想即便是沒有深厚化學背景的讀者，也能領會其中的奧妙。我還希望書中能涉及一些與食品安全相關的化學知識，比如添加劑的種類、對人體的影響，以及如何通過化學知識來辨彆一些潛在的食品風險。此外，對於一些常見的健康問題，比如感冒、過敏，如果能從化學的角度來解釋其發生的機理，並提供一些基於科學的預防或緩解方法，那就更有價值瞭。這本書的定位是“青少年成長必讀書架”，這暗示著它不僅僅是一本科普讀物，更可能是一本能夠引導青少年樹立健康生活理念，培養科學價值觀的讀物。我期待它能為青少年讀者提供一個全麵、係統的健康知識框架，讓他們在麵對紛繁復雜的健康信息時，能夠擁有辨彆真僞的能力，做齣更明智的選擇，從而健康快樂地成長。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的期望，是它能夠以一種“故事化”的方式呈現化學與健康之間的聯係。我不太喜歡那種枯燥乏味的教科書式講解，而是更傾嚮於通過生活中的真實案例，來引齣化學原理。比如，我們可以從“為什麼有些食物容易變質，而有些卻能保存很久”這個生活現象入手，然後引申齣化學反應中的氧化、還原、微生物分解等概念。又或者，當我們談論運動與健康時，肌肉的收縮、能量的釋放，這些都是一係列精妙的化學過程，如果能將這些過程用生動的語言和插圖來呈現，一定會讓讀者們覺得有趣又易懂。我特彆希望書中能包含一些關於“環境與健康”的章節，例如空氣汙染、水汙染對人體健康的化學影響，以及我們應該如何從化學角度去理解和應對這些環境問題。這本書定位為“青少年成長必讀書架”，我想它的一個重要使命就是培養青少年對科學的興趣，讓他們認識到化學並非枯燥的符號和公式，而是構成世界萬物的基礎，是解決許多現實問題的鑰匙。中國社會科學齣版社的信譽，以及張蘭老師的名字，都讓我對這本書的內容質量充滿瞭信心。我期待它能夠成為一本真正能夠點燃青少年科學熱情，並引導他們走嚮健康、理性生活之路的啓濛讀物。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待，是它能夠成為一本“看得懂、學得會、用得上”的化學與健康指南。作為一名對生活品質有追求的普通讀者，我希望能夠通過這本書，更科學地認識健康，並且掌握一些簡單易行的健康方法。例如，關於“均衡飲食”這個概念，書中是否能從化學的角度，解釋不同食物類彆中包含的化學成分，以及它們對人體健康的具體作用？又或者，關於“運動與健康”，書中是否能闡述運動過程中，身體內的化學變化，例如能量的消耗與補充，肌肉的修復等等。我還非常關心“環境汙染與健康”這個話題，希望書中能夠提供一些基於化學原理的解釋，例如空氣中的PM2.5、水中的重金屬等，它們是如何通過化學反應對人體造成損害的，以及我們應該如何從個人層麵進行防護。這本書的齣版方是中國社會科學齣版社，作者是張蘭，這給我一種專業、可靠的感覺。我希望這本書能夠幫助我，以及更多的讀者，建立起一種積極、科學的健康觀，從而過上更健康、更有品質的生活。