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孙朱朱 著

图书标签:

• 街头小吃
• 美食
• 烹饪
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• 厨房
• 美食教程
• 零食
• 简单易学

店铺： 书香斋图书专营店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530480854

商品编码：29536042092

商品参数

商品参数

书名:我爱街边小吃-快乐厨房

定价：35.8元

作者:孙朱朱 著

出版社：北京科技

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787530480854

页码：142

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：422g

商品尺寸：23.6 x 17 x 1.2 cm

内容介绍

内容介绍

1 街头流行小吃 

爆浆鸡排 
烤冷面 
鲜虾肠粉 
脆皮炸鸡柳 
烤羊肉串 
油炸臭豆腐 
煎灌肠 
鸡翅包饭 
蛋烘糕 
蛋煎糍粑 
鲷鱼烧 
蚵仔煎 
土家掉渣饼 
酸辣粉 
鸡蛋灌饼 
麻辣烫 
土家酱香饼 
冰糖葫芦 
玫瑰镜糕 
萝卜糕 
奶香大麻花 
肉夹馍 
手抓饼 
双皮奶 
酸梅汤 
吮指鸡块 
土豆丝卷饼 
瞻皮炸鲜奶 
打饭包 
章鱼小丸子 
咖喱鱼蛋 
炒实蛋 
黄金麻团 
煎饼果子 
铁板鱿鱼 
五香茶叶蛋 
2 地方特色小吃 
叉烧包 
担担面 
蛋煎锅烙 
红烧大排面 
红油抄手 
黄桥烧饼 
鸡丝凉面 
凉粉 
卤肉饭 
萝卜丝饼 
玫瑰糯米糍 
面皮 
蜜汁糯米藕 
热干面 
糯米烧卖 
肉丸胡辣汤 
水煎包 
台湾红烧牛肉面 
钟水饺 
水晶虾饺 
小笼灌汤包 
羊肉泡馍 
云吞面 
奶黄包 
煎焖子 
粢饭团 
3 休闹小吃 
凤梨酥 
怪昧花生 
琥珀桃仁 
开口笑 
老式桃酥 
驴打滚 
麻辣花生 
木瓜椰奶冻 
蜜汁肉脯 
草原牛肉干 
泡椒凤爪 
芝麻花生糖 
五香瓜子 
4 异国风味小吃 
朝鲜冷面 
辣炒年糕 
韩式冷面 
泡菜煎饼 
鱿鱼米肠 
紫菜包饭 
大阪烧 
关东煮

内容提要

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脆皮炸鸡柳、羊肉串、臭豆腐、鸡翅包饭、蚵仔煎、章鱼小丸子……本书介绍了86道流行小吃，不仅有人气超高的爆红街头小吃，有代表各地特色的地方风味小吃，还有颇具异国风情的异国小吃，以及闲暇时用以消磨时光的休闲小食，每道小吃都有详细的文字介绍和一目了然的步骤图，此外还有作者多年经验的无私分享。
只要你有一间厨房，有一颗热爱美食的心，那么跟着书中的文字一步步制作，就一定能将这些小吃端上自家的餐桌。赶快跟着作者一起自制街边小吃吧，让我们一起吃出美味，吃出健康！

目录

目录

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《舌尖上的烟火：寻味市井中的温情与惊喜》 这是一本关于食物的书，但它不仅仅是关于食物的烹饪方法或食材的详细解析。它是一次深入城市肌理的味觉探险，一次对隐藏在街角巷尾、烟火缭绕中的市井美味的深情凝望。在这本书里，我们抛开米其林三星的精致摆盘，告别预设的菜单，而是将目光投向那些最接地气、最有人情味的美食。 想象一下，清晨，当城市还在沉睡，第一缕阳光尚未爬上高楼时，街边的小摊贩已经开始忙碌。锅碗瓢盆的碰撞声、油温升腾的滋滋声、以及各种食材混合的诱人香气，如同唤醒城市的序曲。我们将在书中带领读者，一同去感受这份朴实无华的烟火气。从冒着热气的煎饼果子，到筋道十足的牛肉拉面；从香甜软糯的豆花，到麻辣鲜香的串串香；从外酥内软的炸油条，到清爽开胃的凉皮……这些看似平凡的食物，却承载着一代又一代人的记忆，连接着城市的温度与人情。 本书并非是简单的食谱汇编，而是一场深入的文化溯源。我们将探讨每一种街头小吃的背后，都有着怎样的历史渊源和地域特色。例如，为何某一种小吃在某个城市会如此盛行？它又是如何随着时代的发展，融合了不同的风味和工艺？我们会追溯那些看似不起眼的食材，是如何经过巧妙的搭配和烹制，成为令人魂牵梦萦的美味。这其中，可能涉及到祖辈的智慧传承，也可能是当地独特的地理环境和气候条件所孕育出的产物。 不止于此，《舌尖上的烟火》更致力于挖掘这些美食背后的故事。我们相信，食物不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是情感的载体，是人与人之间交流的桥梁。因此，我们将走进那些默默坚守在街边的小吃店，与那些将一生都奉献给一碗面、一份饼的匠人们进行对话。听他们讲述经营多年的辛酸与甘甜，分享他们对食材的坚持与热爱，感受他们身上那种淳朴而执着的生活态度。也许，你会听到一位老奶奶讲述她传承百年的凉粉秘方，那位年轻的创业者如何用创新赋予传统小吃新的生命力，或者，一位外来务工人员，如何通过一碗家乡的小吃，慰藉异乡的思乡之情。 “快乐厨房”并非指代奢华的烹饪空间，而是象征着一种积极的生活态度。即使是在简陋的街边摊位，即使是在平凡的家中，只要怀揣着对美食的热爱和对生活的热情，就能烹饪出属于自己的“快乐”。本书将引导读者，如何从这些市井美味中汲取灵感，学习那些简单易学的烹饪技巧，并鼓励大家动手尝试，将街头小吃的精髓融入到自己的日常生活中。即使你没有专业的厨具，没有名贵的食材，但只要用心，也能在家中重现那些熟悉的味道，与家人朋友一同分享这份简单而纯粹的快乐。 我们还将探讨，在快节奏的现代社会，街边小吃所扮演的独特角色。它们是城市生活中不可或缺的一部分，是紧张工作之余的一处心灵慰藉，是朋友聚会、家庭时光的轻松选择。一碗热腾腾的馄饨，可能温暖了一个失意者的心；一份香气四溢的烤串，可能拉近了陌生人之间的距离。这些烟火气十足的食物，以其亲民的价格和独特的魅力，为城市的角落增添了勃勃生机和温情色彩。 书中，我们将采用细腻的笔触，配合生动有趣的图片，描绘出一幅幅充满生活气息的画面。从食材的选择，到烹饪的过程，再到最终的呈现，每一个细节都将被细致地捕捉，力求让读者仿佛置身于那个热闹非凡的街头，亲手触摸那些热气腾腾的食物，闻到那扑鼻的香气，感受到那份淳朴的温暖。 《舌尖上的烟火》不仅仅是一本关于食物的书，它更是一本关于生活，关于人情，关于城市的故事集。它鼓励我们慢下来，去感受生活中的点滴美好，去发现那些被我们常常忽略的平凡幸福。它提醒我们，真正的美味，往往就隐藏在最朴实无华的角落，等待着我们去探索，去品味，去珍藏。 或许，你会在书中找到童年时最熟悉的味道，勾起一段尘封的记忆；或许，你会发现一种从未尝试过的新奇美味，开启一段全新的味觉旅程；或许，你会因为某个故事而感动，重新审视自己与食物、与生活的关系。无论如何，我们希望这本书能成为你探索城市美味的一本指南，一份心灵的慰藉，以及一份对生活永不熄灭的热情。 从繁华的都市到宁静的古镇，从人声鼎沸的夜市到晨曦微露的巷口，我们将用文字和镜头，带领读者踏上一段充满惊喜和感动的味蕾之旅。这趟旅程，没有终点，只有无尽的发现。因为，只要有人的地方，就有对美好食物的渴望，就有属于自己的“快乐厨房”，就有那些永远温暖着我们的“舌尖上的烟火”。 在书中，我们将重点关注那些能够唤起读者共鸣的细节： 食材的本真味道： 深入探究不同地域、不同季节的当季食材，如何通过最简单的烹饪方式，激发出食材本身最纯粹、最动人的风味。例如，新鲜采摘的蔬菜，在滚烫的油锅中翻炒的瞬间，那种清脆的口感和独特的香气，便是大自然赋予的最奢侈的馈赠。 烹饪的温度与情感： 每一份街头小吃，都凝聚着制作者的汗水与心血。我们试图通过细腻的观察和采访，将这份“温度”传递给读者。一位经验丰富的老厨师，如何在揉捏面团时注入对家人的思念；一位年轻的创业者，如何在创业初期，用一碗温暖的汤面支撑自己的梦想。这些情感，是机器无法复制的，也是街头小吃最动人之处。 地域风味的独特魅力： 每一个城市都有其独特的饮食文化。我们将深入探讨不同地域的小吃，如何反映当地的气候、历史、人文习俗。例如，南方温润的气候催生出精致软糯的点心，而北方粗犷的环境则孕育出豪爽扎实的风味。这种地域性的差异，正是中国美食博大精深的体现。 创新的传承与发展： 许多街头小吃并非一成不变。随着时代的发展，它们也在不断地创新和演变。我们会关注那些既保留了传统精髓，又融入了现代元素的优秀案例，展现街头小吃在当代的生命力。例如，将地方特色食材与国际化的烹饪手法相结合，或者利用现代技术优化制作流程，让传统美味焕发新的活力。 社群与记忆的连接： 街头小吃往往是连接人与人、连接过去与现在的纽带。很多成年人会带着孩子，重温自己儿时的味道；许多在外打拼的游子，会通过一碗家乡的小吃，缓解思乡之情。这些场景，都充满了温馨和感动，本书将力图捕捉这些珍贵的时刻。 “快乐厨房”的实践指南： 除了故事性，本书还将提供一些简单易学的烹饪小技巧和食谱，引导读者在家中尝试制作经典的街头小吃。我们将以最通俗易懂的方式，讲解制作要点，让即使是烹饪新手，也能轻松上手，体验制作美食的乐趣。这不仅是对味道的复制，更是对生活态度的传承。 城市角落的独特风景： 街边小吃摊，是构成城市独特风景的一部分。它们可能简陋，可能不起眼，但却充满了生命力，是城市脉搏跳动的体现。本书将通过文字和影像，展现这些街头美食摊位背后，那些辛勤工作的身影，以及它们为城市生活带来的活力与色彩。 《舌尖上的烟火：寻味市井中的温情与惊喜》是一本邀你一同踏上味蕾探索之旅的书。在这里，我们不谈高深理论，只谈最实在的美味；不讲华丽辞藻，只讲最真挚的情感。希望通过这本书，你能重新发现身边那些被忽略的宝藏，感受到食物带来的纯粹的快乐，并因此更加热爱你所生活的这座城市。

评分☆☆☆☆☆

这本书的节奏感把握得恰到好处，读起来有一种酣畅淋漓的快感，完全没有传统食谱那种枯燥乏味的感觉。我通常阅读美食书籍很容易走神，但这本书的每一页都像装了马达一样，推动着我的好奇心。作者擅长运用大量的对比手法，比如将南北方同一种小吃进行细致的口感和调味差异对比，分析得头头是道，让人大呼过瘾。尤其是关于那些“失传的”或“即将消失的”老手艺的记录，简直是带着一种抢救历史的使命感。文字的画面感极强，当你读到他对高温油炸时食材外壳瞬间膨胀的描述，你几乎能听到那“嗤啦”一声，感受到热浪扑面而来。更难得的是，书中对于“失败”的容忍度很高，作者坦诚地记录了自己尝试制作某些复杂小吃时遇到的挫折和教训，这大大降低了普通读者尝试的心理门槛，让人感觉“嗯，原来大师也会犯错，那我试试看也没关系”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对这类美食书籍抱持着一种“看看就好，学不来”的心态。但这本书完全打破了我的固有印象。它的叙事方式极其跳脱，有时候像是在写一篇散文诗，有时候又突然转变成一本非常实用的操作手册。最让我惊艳的是它对食材选择的执着。作者对于“好”食材的定义非常独特，他强调的不是昂贵，而是“对味”和“时令”。他会花上大篇幅去描述如何辨别一个摊贩用的辣椒面是否是新鲜研磨的，或者某种特定蔬菜在不同季节口感上的微妙变化。这种深入骨髓的钻研精神，让这本书的专业度一下子提升了好几个档次。读到某些章节，我甚至会放下书本，立马拿起手机搜索附近有没有那种强调特定产地食材的小店。它引导的不仅仅是烹饪技巧的提升，更是一种生活态度的转变——学会用更挑剔、更敏感的感官去体验我们日常接触到的世界。这本书的结构很有趣，看似随意，实则暗含着作者对“完美一餐”的哲学思考。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来最大的震撼是其强大的行动力召唤。读完后，我的“躺平”模式被彻底打破了。作者似乎有一种魔力，能让你立刻放下手中的电子设备，冲向最近的菜市场或者拥挤的夜市。他分享的那些“街头智慧”——如何用最少的成本做出最惊艳的味道，如何识别路边摊的“猫腻”与“真谛”——都极其实用且接地气。这本书的篇章组织逻辑非常新颖，它不是按菜系划分，而是按照“时间”和“心情”来组织的，比如“清晨唤醒味蕾的五种面点”、“雨天最适合窝在家里慢炖的汤羹”。这种情绪化的分类方式，让读者在需要特定感觉的时候，能迅速找到对应的食谱或故事。文字风格充满了活力和一种不羁的乐观主义精神，读完后感觉自己充满了能量，迫不及待想要去实践书中的任何一个建议，哪怕只是尝试用书里描述的那种独特的油温去煎一个鸡蛋。它成功地将“美食探索”变成了一场令人兴奋的、永无止境的冒险。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的文学价值远超我的预期。它不仅仅是关于“怎么做”的问题，更是在探讨“为什么这么做”的文化根源。作者的笔触细腻而充满感情，仿佛每一道小吃背后都隐藏着一段动人的故事——关于某个家庭的传承，某个街区的老去，或者某种手艺人对匠心的坚守。我特别欣赏他叙事中那种游走于现实与回忆之间的能力，读到某个街角，你仿佛能感受到时光倒流，回到那个更加淳朴简单的年代。语言风格非常成熟且富有韵律感，大量使用了拟人化和感官联觉的修辞手法，使得“味道”这个抽象的概念，被具象化、立体化了。比如，他形容某种甜品的甜度时，不是简单地用“很甜”，而是用“如同夏日午后第一口冰镇汽水直冲脑门的畅快”。这本书的深度，在于它成功地将“吃”提升到了“体味生活”的哲学高度。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烹饪爱好者的福音！我最近沉迷于探索那些隐藏在城市角落里的美味，而这本书完美地捕捉到了那种“寻宝”的乐趣。它不像那些高高在上的米其林指南，而是充满了市井的烟火气和人情味。作者的文字功力了得，读起来就像是听一位经验丰富的老饕在娓娓道来他走街串巷的奇遇。他不仅仅是记录了食物的味道，更重要的是，他描绘出了那些摊主们的热情和他们制作食物时的专注。我仿佛能闻到油锅里滋滋作响的声音，感受到空气中弥漫的香料气息。特别是关于某一种地方特色小吃的描述，简直是活灵活现，详细到了每一个制作步骤的细微差别，让我这个平日里只敢在外面买的人，都跃跃欲试想亲自下厨试试。书中穿插着一些关于食物历史的小故事，也让这些看似简单的街边美食，一下子变得有深度起来，不再是单纯的果腹之物，而是一种文化的传承。我特别喜欢它那种不拘一格的排版和插图风格，充满了手绘的粗粝感，让人觉得真实可触。