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法特耶Treuille,E.,意菲丽尼欧Ferri 著

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发表于2024-11-10


商品介绍



店铺: 晓月草堂图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518415526
商品编码:29596316160
包装:精装
出版时间:2017-10-01

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书籍描述

基本信息

书名:手作面包

定价:88.00元

作者:(法)特耶(Treuille,E.),(意)菲丽尼欧(Ferri

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2017-10-01

ISBN:9787518415526

字数:

页码:

版次:1

装帧:精装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


实力派大咖作者:艾瑞克·特耶:美国诺丁山厨师书屋烹饪学校主管,多本烹饪著作作者!娥苏拉·菲丽尼欧:英国国家面包制作日创始人!程艺蕾:狂热的欧包烘焙爱好者,对手工面包有着无限热情,创办有微信公众号“妮可的奇心花园”!超级干货分享:超实用的面包制作图解指南,内含超过100种美味配方!BBC《素食美食》栏目更评价本书为“*值得!”精彩内容简介:面包画廊、烘焙要素、基础技巧、面包配方,层层深入,带给您匠人般的手造体验!

内容提要


本书系统阐述手工制作面包的基础知识、操作技巧,图文并茂,让读者不仅能对面包知识加深了解,还能在家亲自动手做出专业水准的各式面包。面包配方达100多种,从各国风味到节庆特色,从朴素的乡村面包到馅料丰盛的佛卡夏,还有使用面包制作的美食佳肴。书中还为使用面包机、挑选配料以及各种疑难问题,提供了相应的建议和指引。本书制作经典,图片及设计风格均简洁隽永,168页的篇幅紧凑而丰富,是一本值得拥有的烘焙手册。

目录


作者介绍


程艺蕾,网名“妮可”,俄亥俄大学新闻摄影硕士,比利时Vlerick商学院MBA。知名外企公关客户总监。狂热的欧包烘焙爱好者,尤其喜欢深夜手作面包。她曾在德国自驾尝遍巴伐利亚小镇的各色面包,向当地面包师讨教烘焙秘诀。创办有微信公众号“妮可的好奇心花园”!

文摘








序言



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