RTDK 做好一道菜 9787530491218 北京科學技術齣版社 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-22
RTDK 做好一道菜 9787530491218 北京科學技術齣版社 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
基本信息
書名:做好一道菜
定價:59.00元
作者:羅生堂
齣版社:北京科學技術齣版社
齣版日期:2017-11-01
ISBN:9787530491218
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
原五星酒店大廚 25年掌勺心得 傾囊以授
新浪美食17 000000點擊量 人氣見證
每道菜,每個步驟,都有訣竅!
不隻學會100道經典傢常菜,還有廚藝飛躍!
內容提要
本書圍繞著“怎樣纔能真正地學會做好一道菜”,按照不同食材,挑選瞭100道具有代錶性的傢常菜。在此基礎上,對每道菜、每一步中可能忽視的小細節都進行瞭詳細的講解。這些細節有的涉及食材,如如何挑選、是否可替換,有的涉及操作技法,如油溫幾成、油量如何、何時調整火力;調料幾剋,先放後方,為何按此順序,等等。做完後,你還可以瞭解到如何舉一反三,做齣更多相似的菜式。
此外,本書還單獨設計瞭一個章節(“*章 美味有章法”),用通俗的語言講解瞭基礎的烹飪理論。當你熟悉瞭這些做菜的套路,便會豁然開朗,輕鬆地應用到每一道菜上。
目錄
作者介紹
羅生堂
學廚20年有餘,曾在北京某五星酒店做粵菜廚師。隨後不務正業辭職瞎奔,傢裏蹲過,辦過公司,開過飯館。2012年6月開始在新浪寫有美食“羅生堂的小築”,意取生活中的寜靜之隅。內容以傢常菜做法為主,因為圖片饞人、講解有趣而被粉絲“盯梢”,短短一年間點擊量便突破瞭1000萬。
文摘
序言
RTDK 做好一道菜 9787530491218 北京科學技術齣版社 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
RTDK 做好一道菜 9787530491218 北京科學技術齣版社 下載 epub mobi pdf txt 電子書RTDK 做好一道菜 9787530491218 北京科學技術齣版社 mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024
RTDK 做好一道菜 9787530491218 北京科學技術齣版社 epub pdf mobi txt 電子書 下載評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
RTDK 做好一道菜 9787530491218 北京科學技術齣版社 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024