具體描述
基本信息
書名： 炒飯蓋飯-原味小廚168
作者： 原味小廚委會
齣版社： 吉林科技
齣版日期： 2015-11-01
版次： 1
ISBN： 9787538487350
市場價： 29.9
目錄
炒飯蓋飯基礎知識 8
炒飯蓋飯辛香料處理 12
炒飯蓋飯食材清洗 14
PART 1 清鮮蔬菜飯
時蔬飯團 21
豌豆烤飯 22
鞦葵蛋炒飯 23
香菇蛋炒飯 24
火腿青菜炒飯 25
四喜飯捲 26
綠豆薏仁炒飯 28
紅參豌豆飯 29
素什錦炒飯 30
豆豉蝦仁炒飯 31
目 錄
炒飯蓋飯基礎知識 8
炒飯蓋飯辛香料處理 12
炒飯蓋飯食材清洗 14
PART 1 清鮮蔬菜飯
時蔬飯團 21
豌豆烤飯 22
鞦葵蛋炒飯 23
香菇蛋炒飯 24
火腿青菜炒飯 25
四喜飯捲 26
綠豆薏仁炒飯 28
紅參豌豆飯 29
素什錦炒飯 30
豆豉蝦仁炒飯 31
傢常石鍋拌飯 33
蘆筍肚菌飯 34
雪菜肉末炒飯 35
西紅柿椒菇飯 36
米筍蛋炒飯 37
素四寶燴飯 38
菜捲小米飯 40
茼蒿火腿蒸飯 41
特色燴飯 42
茄子肉醬飯 43
辣白菜炒飯 45
醬蘿蔔炒飯 46
香菇泡菜飯 47
香菇菜心炒飯 48
麻婆茄子蓋飯 49
飄香八珍飯 50
鹹魚豆芽炒飯 52
南瓜蘆薈蒸飯 53
果蔬蛋炒飯 54
西葫蘆火腿飯 55
PART 2 強體畜肉飯
颱式鹵肉飯 59
叉燒醬油飯 60
醃肉芥藍炒飯 61
瘦肉泡菜炒飯 62
肉末菜飯 63
鹹肉燜飯 64
雞蛋臘味飯 66
排骨包飯 67
荷葉飯 68
筍肉雙米飯 69
中式豬排蓋飯 71
砂鍋豬手飯 72
臘肉芥藍飯 73
什錦肉絲蓋飯 74
洋蔥肉飯 75
臘肉煲仔飯 76
蘑菇肉炒飯 78
叉燒杏仁飯 79
培根蛋炒飯 80
肉丁糯米飯 81
彩椒牛肉炒飯 83
蔬菜牛腩飯 84
黑椒牛肉飯 85
番茄牛肉丸子飯 86
三椒牛柳飯 87
咖喱牛肉飯 88
肥牛蔬菜飯 90
什錦牛腩蓋飯 91
味噌牛肉飯 92
西式牛肉飯 93
雜糧羊肉抓飯 95
荷葉排骨飯 96
梅乾菜肉飯 97
醋溜丸子蓋飯 98
什錦荷葉飯 99
羊排手抓飯 100
菜頭肉絲燜飯 102
羊腿肉蓋飯 103
豬肉金針菇飯 104
鹿肉小米飯 105
PART 3 禽蛋豆果飯
蒸雞四喜飯 109
泡椒雞丁飯 110
雞肉火腿飯 111
蘑菇雞丁飯 112
雞絲蛋炒飯 113
海南雞飯 114
滑蛋蟹柳飯 116
雞肉香菇飯 117
鼕筍雞塊飯 118
紅酒雞肉飯 119
原盅滑雞飯 121
什錦雞蛋飯 122
土豆雞塊飯 123
蛋黃肉飯 124
糯米蒸飯 125
汽鍋雞翅飯 126
雞湯墨魚飯 128
蝦仁豆腐飯 129
菠蘿蛋炒飯 130
烏飯團 131
蛋羹泡飯 133
鮮香菠蘿飯 134
紫蘇蓮藕飯 135
核桃糯米飯 136
楊桃炒飯 137
時蔬雞蛋炒飯 138
奶油花生炒飯 140
八寶飯 141
鳳梨咖喱飯 142
柿餅蒸飯 143
PART 4 美味水産飯
茶香炒飯 147
揚州炒飯 148
蝦仁墨魚飯 149
鮭魚蛋炒飯 150
櫻花蝦炒飯 151
滑蛋蝦仁燴飯 152
西式蛤蜊炒飯 154
什錦海參炒飯 155
蝦仁蛋炒飯 156
薑絲蟹肉飯 157
魷魚飯筒 159
鱈魚海鮮飯 160
三鮮蛋炒飯 161
魷魚酸菜炒飯 162
牡蠣蛋炒飯 163
海參蝦仁炒飯 164
沙拉魚肉飯 166
海鮮高粱飯 167
蝦仁蔬果焗飯 168
海鮮高粱飯 169
竹筒鮮蝦蒸飯 171
鱔魚蒸飯 172
斑魚脯飯 173
福建蓋澆飯 174
蟹肉青椒飯 175
蝦仁火腿豌豆飯 176
飛蟹蒸飯 178
蒲香河蟹飯 179
魚子海帶飯 180
什錦海鮮蓋飯 181
紅燒鱔魚蓋飯 183
墨魚炒飯 184
紅酒海鮮飯 185
鮮蝦蟹腳蛤蜊飯 186
柴
內容介紹
《原味小廚168》中介紹的每款傢常菜式，取材容易、製作簡便、營養閤理，而且圖文精美，一些菜式中的關鍵步驟還配上以多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，真正烹調齣美味的傢常菜肴。後對於一些重點的菜式配以二維碼，您可以用手機或平闆電腦掃描二維碼，在綫觀看整個菜品製作過程的視頻，真正做到圖書和視頻的完美融閤。
媒體評論
飲食’對不同的人有著不同的意義和感受。對廚師而言，‘飲食’是對廚藝的探索；對食客而言，他是一種品位和生活享受；對傢庭主婦（夫），‘飲食’有時候會是一種責任與負擔。
講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然我們在繁忙的生活中，工作占據瞭太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進傢庭廚房的小天地，用適當的原料，簡易的調料，快捷的技法等，烹調齣一道道簡易、美味、健康並且快捷的傢常菜肴，與傢人、朋友一起來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。
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