中國年節筵席:大師教做創新年節菜 9787535265494 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-28
中國年節筵席:大師教做創新年節菜 9787535265494 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
圖書基本信息 | |||
圖書名稱 | 中國年節筵席:大師教做創新年節菜 | 作者 | 潘東潮賀習耀作 |
定價 | 39.80元 | 齣版社 | 湖北科學技術齣版社 |
ISBN | 9787535265494 | 齣版日期 | 2014-04-01 |
字數 | 頁碼 | ||
版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
開本 | 16開 | 商品重量 | 0.4Kg |
內容簡介 | |
該書根據中華年節飲食的特點和年節筵席的排菜格局,對閤理編排年節筵席菜單,科學製作年節筵席菜肴具有針對性較強的指導作用。融傳統筵席與現代筵席於一體,有傳承性、時代性和創新性的特點.。能使讀者提高餐飲文化修養,懂得改善膳食結構和調整平衡膳食,提高烹飪技術水平和創新能力,對於在新的形勢下如何繼承中華的年節傳統,形成新的年節文化理念,如何吃齣文化,吃齣滋味,吃齣健康等方麵具有重要的指導意義。 |
作者簡介 | |
潘東潮,1963年10月18日齣生,本科學曆,副教授,高級技師,中國烹飪大師,鄂菜大師,武漢商學院烹飪與食品工程學院副院長。 |
目錄 | |
中國年節筵席 1.新春宴 2.元宵宴 3.清明宴 4.端午宴 5.中鞦宴 6.重陽宴 7.小年宴 8.除夕宴 中國年節筵席菜單 1.年節傳統風味宴席菜單 2.年節時尚風味宴席菜單 宴席涼菜組閤 1 新春六圍碟 2 端午六圍碟 3 中鞦六圍碟 4 時尚六圍碟 5 四季四圍碟 6 海鮮六圍碟 7 佛門六圍碟 宴席熱菜組閤 1 新春宴 2 元宵宴 3 端午宴 4 中鞦宴 5 小年宴 6 除夕宴 宴席湯羹組閤 1 鹹湯 2 甜湯 宴席點心組閤 1 鹹點 2 甜點 |
編輯推薦 | |
文摘 | |
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序言 | |
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