厨房那些事儿(会买又会吃，身体才健康！) 9787121196980 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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丁丽丽 著

图书标签:

• 烹饪
• 美食
• 健康饮食
• 营养
• 家常菜
• 食谱
• 厨房技巧
• 饮食健康
• 生活方式
• 饮食文化

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121196980

商品编码：29657946493

包装：平装

出版时间：2013-04-01

基本信息

书名:厨房那些事儿(会买又会吃，身体才健康！)

：29.80元

售价：20.3元,便宜9.5元,折扣68

作者:丁丽丽

出版社：电子工业出版社

出版日期：2013-04-01

ISBN：9787121196980

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：0.300kg

编辑推荐

《厨房那些事儿》立足于寻常百姓家庭实际，从食材挑选加工、中西菜肴的烹制和厨房清洁要诀等方面，详细介绍了多个科学小妙招，内容实用，操作简易。

内容提要

厨房让我们又爱又恨，爱的是它是美味的出产地。要知道，在食品安全颇让人头痛的今天，自己制作能排除一大部分风险，而且自己动手丰衣足食的赞誉是多么让人喜悦。恨的是油烟油渍真让人头疼，若不小心买多了，保存不当坏掉又很浪费。厨房里的事儿凌乱琐碎，但民以食为天，为了吃得好、吃得安全健康，厨房里的事儿我们得尽心尽力，动些脑筋了。本书就是告诉读者厨房那些事儿怎么办。

目录

目录
第01章 选不好就吃不好，闭关修炼挑选的工夫
购物前，先搞懂食品标签
标签是商品的指南针.
标签有法可依
配料表越简单越好.
QS：食品的道安全防线.
4要点教你辨识合格标签
必须知道的保质期内幕
关于食品保存期
是不是所有商品都需标注保质期
保质期的真假之说
有机、绿色、无公害，让人眼花缭乱的各种产品
有机，说起来容易做起来难
绿色食品“绿”在哪里
入口的都应该是无公害食品
ISO9000认证、ISO22000认证、HACCP认证、GMP认证
添加剂的事是大还是小.
盘点常用的添加剂.
添加剂，让我们的食物更丰富
怎么用才是重要的
苏丹红，披着羊皮的伪添加剂.
三聚氰胺是食品添加剂吗
被孔雀石绿污染的鱼
米袋子、菜篮子，始终是餐桌上的重头戏.
选优质大米要观其色辨其形
捏、看、闻、尝，选面粉4绝招
有虫洞就是无毒蔬菜吗.
早春尝鲜也要注意安全
茄子是老还是嫩，手掂就知道.
哪个季节的莲藕品质佳
如何选南瓜.
木耳、黄花菜的选购常识
受污染少的蔬菜有哪些
让人欢喜让人忧的食用油.
看色、品、味选色拉油.
调和油与纯植物油的优劣比较.
辨识花生油
辨识菜籽油
辨识大豆油.
辨识葵花籽油
辨识橄榄油
辨识茶油
辨识玉米油
辨识芝麻油
辨识地沟油.
小食材大作用，烹饪辅料精明选.
选购酱油有门道
在醋的家族里，选你需要的
味精、鸡精有何不同
淀粉也需辨别真假
假大料与假花椒的危害
如何选择食用盐
不同酱的用处不同.
淡水海水之间巧选白肉食品
早上起来买鱼去
冰冻鱼，怎么知道新鲜与否
金秋食蟹挑选有招
海鲜干品要警惕添加有害物质
海虾与淡水虾区别何在
“望闻问切”挑红肉
注水肉，辨别很简单
不同部位的猪肉有不同吃法
将问题猪肉一网打尽
挑什么样的鸡才能吃得放心
如何选购牛、羊肉
不靠谱的选蛋传闻
功能鸡蛋，到底有多少营养
四招教你选新鲜鸡蛋
变质的鸡蛋绝不能吃
假鸡蛋，听说过没见过
香脆的干果，有的也会
挑选干果，外表漂亮的不可靠
一旦变质，必须扔掉
糖炒栗子的诱惑与危害
饮品安全不容忽视
桶装水，方便的同时隐患诸多
有沉淀物的饮料还能喝吗.
酒，如何辨别真假
各种奶，差异到底有多大
小心，未煮沸的豆浆有毒
选茶与泡制，都关系到饮茶安全
厨具的质量一样关系到吃的安全
油漆筷子，漂亮的外表下有着安全隐患
炒锅，材质不同用处各异
多备几块砧板，预防食品污染
洗涤剂，是否真能做到安全与清洁同步
第02章 家常烹饪，做饭是门大学问
一手包饺子，一手烤面包
中西餐主食，用料大不同
营养又美味的带馅食品
发面，让营养物质翻倍
烘焙是一项让生活充满乐趣的技能
大米，花样翻新着吃
一样的食物，不一样的吃法
炒土豆丝＆炸薯条，一“豆”两吃.
菜叶的加工程序越少越有营养
是做煎牛排，还是水煮牛肉
舌尖上的中国美食.
被妖魔化的西式快餐
每餐一道凉拌菜
中西合璧，练就几个拿手菜.
沙拉族的清淡天堂
意面，风情万种的面条
自家也可以做一道纯正美式牛扒
聚在一起，吃热腾腾的涮锅
节日里，我们要吃些什么
番茄酱，中西餐的佳对接
没有奶酪，如何做西餐
香草的香味也能沁入舌尖
食物的宜与忌，怎样搭配很重要
忌：菠菜 豆腐，结石体质者慎食
忌：芹菜 鱿鱼，增加致癌风险
忌：螃蟹 柿子，导致腹泻
宜：豌豆 肉蛋类，提升彼此营养价值
宜：草莓 牛奶，补充多种营养素
宜：芝麻 海带，美容抗衰老
宜：猪肝 菠菜，治疗贫血.
宜：牛肉 土豆，提高营养价值
宜：百合 鸡蛋，驱寒保暖
宜：鸭肉 山药，润肺止咳的饮食良方
第03章 让人揪心的食品保存
冰箱不是保险箱
并不是所有食物都适合放进冰箱
冰箱储藏9原则
食物放进冰箱前先套包装袋
速冻食品不宜反复化冻
分类分区防串味儿.
让家里的米面杂粮安度夏季
米面防潮，保持真空状态佳.
冰箱冷藏可防米面生虫.
废弃塑料瓶可储藏豆类
保存糖果，冰箱不是好的地方
酷暑时节，如何防止干果发霉变质
几种杂粮的度夏须知
蔬菜果品，保存需谨慎
常用的保鲜用具
保存前好别洗
冬储白菜也需定时翻动
水果的报纸保鲜法
果蔬坏了一部分还能吃吗
哪些食物发芽后必须丢掉
有些食物不能趁鲜吃
黑木耳
黄花菜
各种野菜
新茶
四季豆
各种肉类
腌菜
花样繁多的储藏小妙招
冬日也能吃上新鲜便宜的玉米
妙招藏活鱼
倒置可防饮料跑气
啤酒平放更容易保鲜
花椒，防虫驱虫的高手
盐水常温保存豆腐
第04章 学点营养知识，惠及全家健康
均衡的饮食才是健康的基础
一日三餐该怎样科学配搭
每种食物都吃一点
荤食与素食各有魅力
粗粮也有可口的吃法
五色食物，五色营养
垃圾食品你了解多少
饭前汤的健康喝法
一年有四季，饮食各不同
吃出来的春困
春季养肝正当时
天热食苦，胜似进补
天气虽热别太贪凉.
“贴秋膘”与“防秋燥”
冬天进补，不同人群不同补法
3种冬季进补浓汤
5种冬季进补药酒
男女老幼，不同人群的饮食策略
家有宝贝，定制健脑菜单
增强免疫力，家人才能百病不侵.
有些营养素对男士很重要
怎样吃能减轻应酬饭的伤害
让皮肤更美的食物
给爸妈定制一份强骨食谱
吃出来的病一样可以通过饮食防控
糖尿病不需要与水果绝缘
戒掉主食和肉，就能减肥吗
维生素对口腔溃疡的帮助
眼睛酸痛喝点菊花饮.
精细饮食容易使人便秘
深色食物是补血佳品
第05章 低碳时代，厨房里掀起“变废为宝”的革命
如何处理剩下的食物，在节约与浪费中纠结
蔬菜帮助提高剩饭的营养价值
“带饭族”一样能吃得安全又营养
哪些食物剩下必须扔掉
冷餐拼盘，第二顿炒着吃
逢年过节，余下的特色食品怎么办
汤汤水水，隔夜吃贻害无穷
剩馒头变身金黄炸馍片
酸奶喝不掉，用来做美容
巧用剩下的啤酒去头屑
用淘米水与废茶水轻松除污垢
那些被我们扔掉的东西，有多少是宝贝
芹菜叶，比秤更有营养
萝卜缨，蔬菜中的佳馅料
菠菜根，“红嘴”中营养丰富
橘络橘皮，橘子身上的宝贝
鱼鳞，富含多种营养物质.
肉皮，提供胶原蛋白的食材
豆渣一样可以做成美味食物
绿豆沙，一样有大用处
冬瓜皮、籽，美容养生两用
西瓜皮，凉拌热炒口感俱佳
巧手DIY，一样的旧物，不一样的用法
旧筷子变身寿司席.
破碗变身迷你花盆.
饮料瓶，变身筷子筒
旧盒子变身收纳筐
旧T恤变身百用购物袋
并不是所有旧衣都能变身抹布
厨房常用的旧物改造小窍门
第06章 洗刷刷，除污去垢有妙招
保持食物清洁，把好入口关
流动的清水是好的去污剂
针对不同蔬菜的去除农药方法
盐水在果蔬清洗中的妙用
先洗后切，防止二次污染
洗洁精好别用.
多备几套刀具砧板
干品泡发就等于清洗了吗
盘点常用的清洁用料
常见水果的清洗方法
肉类的清洗方法
保洁厨房，教你除污去垢小妙招
油烟危害知多少
给抽油烟机、排风扇去污
哪种抽油烟机的排污能力佳
你的饮水机卫生吗
让砧板洁净无毒
清除水槽异味
巧方法清除下水管油污
厨房抹布要做到专布专用
不锈钢餐具巧除污
巧洗玻璃杯
使用消毒柜也要警惕碗筷卫生
无患子：安全无忧的植物清洁剂
牙膏有效去除茶渍、污渍
的钢丝球不能随便用
盘点有效的除水垢妙招
选择经济又实用的洗碗布
冰箱也需要清洁和消毒
害虫来袭，防虫除虫有妙招.
轻松5招，让蚂蚁不再进厨房
日常食物就能起到驱蝇作用
除灭蟑螂，不同季节有不同方法
从习性入手，有效捕杀蟑螂.
捕蟑螂经济、卫生的方法
附录1：60个家用烹饪小技巧
附录2：60个饮食治病小偏方

作者介绍

丁丽丽，副主任营养师，就职于卫生部北京医院营养科。参与北京糖尿病防治协会推荐的《糖尿病膳食平衡专家方案》一书的文字撰写，编著有《食疗保健康》系列丛书，为《新保健》《糖尿病之友》《保健医院》等杂志供稿数十篇。

文摘

序言

《健康食谱：简单易行的烹饪之道》 您是否曾对着琳琅满目的食材束手无策，或是为了追求健康而牺牲了口腹之欲？您是否总是在购买食材时感到迷茫，不知道哪些才是真正有益于身体的？《健康食谱：简单易行的烹饪之道》将为您打开一扇全新的美食之门，让您在享受美味的同时，也拥抱健康。 本书并非仅仅罗列枯燥的营养成分表，而是以一种轻松、实用、充满烟火气的方式，引导您走进厨房，成为真正会买又会吃的健康达人。我们深知，健康饮食并非遥不可及的理想，而是融入日常生活的点滴实践。因此，本书从最基础的食材选择出发，为您剖析不同食材的特性、营养价值以及最佳的烹饪方式，让您不再为“吃什么”和“怎么吃”而烦恼。 第一章：食材的秘密：识“食”而动，健康先行 本章将带您深入了解厨房里最常见的食材。我们将从蔬菜、水果、谷物、肉类、鱼类、豆制品、蛋奶等几大类别，详细介绍它们的营养成分、季节性特点、如何辨别新鲜度，以及储存的秘诀。 蔬菜水果：大自然的馈赠 叶类蔬菜： 绿叶蔬菜的维生素宝库，如何挑选翠绿鲜嫩的菠菜、油菜，以及储存时防止水分流失的小技巧。 根茎类蔬菜： 富含膳食纤维和矿物质，例如如何选择饱满的胡萝卜、口感软糯的土豆，以及避免发芽的土豆。 瓜果类蔬菜： 清爽多汁的夏日伴侣，如何挑选表皮光滑的黄瓜、颜色均匀的番茄。 时令水果： 把握水果的最佳赏味期，如何挑选甜美多汁的草莓、香气浓郁的芒果。 谷物与豆类：能量与蛋白质的基石 全谷物的力量： 糙米、燕麦、藜麦等，它们不仅仅是碳水化合物的来源，更是丰富的膳食纤维和维生素B群的宝库。本书将介绍如何选购，以及如何在家中轻松烹饪出美味的全谷物主食。 豆类的多样性： 黄豆、黑豆、绿豆、扁豆，它们是优质植物蛋白的绝佳来源。我们将教您如何辨别不同豆类的品质，以及各种豆类在烹饪中的应用。 肉禽蛋奶：优质蛋白与必需营养素 精选肉类： 如何挑选瘦而不柴的牛肉、鸡胸肉，以及不同部位的猪肉适合的烹饪方法。 深海的馈赠： 鱼类，富含Omega-3脂肪酸，如何挑选新鲜的海鱼和淡水鱼，以及在家中处理鱼类的技巧。 鸡蛋与奶制品： 营养密度极高的食物，如何选择优质鸡蛋，以及市面上各种奶制品的辨别。 第二章：烹饪的艺术：简单高效，美味升级 掌握了食材，接下来就是将它们变成美味佳肴的艺术。本章将聚焦于简单易学的烹饪技巧，让您告别复杂的食谱和繁琐的步骤。 基本烹饪技法： 煎、炒、煮、炖、蒸，每种技法都有其独特的魅力和适合的食材。我们将通过图文并茂的方式，分解每一个操作步骤，让您一看就懂，一学就会。 掌握火候： 从中小火到大火，如何根据食材和烹饪方式灵活运用，是决定菜肴口感的关键。 调味秘籍： 盐、糖、酱油、醋、香料……如何运用这些基础调味料，搭配出千变万化的风味。我们将为您提供一些基础的调味配比，并鼓励您根据自己的口味进行创新。 少油少盐，美味不减： 我们将强调如何利用食材本身的鲜味，以及健康的调味料，来制作出低油低盐但依旧美味的菜肴。例如，利用葱姜蒜、香菇、海带等天然食材提鲜，用醋、柠檬汁增加酸度来减少盐的使用。 蒸出健康： 蒸是一种最能保留食材营养和原味的烹饪方式。本书将为您介绍各种蒸菜的制作方法，从清蒸鱼到蒸蛋羹，让您轻松享受蒸的健康美味。 快手菜的智慧： 对于忙碌的现代人来说，快手菜是厨房的福音。我们为您精选了一些10-15分钟即可完成的美味菜肴，让您在短暂的休息时间里也能吃上一顿营养又美味的餐点。 第三章：餐桌上的健康：均衡搭配，活力人生 “会买又会吃，身体才健康！”这句话是本书的核心理念。本章将引导您构建科学合理的饮食结构，让您的每一餐都成为滋养身体的源泉。 营养均衡的奥秘： 如何根据膳食指南，将主食、蛋白质、蔬菜、水果等合理搭配，确保身体获得所需的全部营养。 “我的餐盘”实践： 以直观的“餐盘”模型，教会您如何在日常用餐中实现营养均衡。 健康饮食的误区： 破除坊间流传的各种不科学的减肥法和饮食偏见，为您提供真正科学的健康饮食建议。 特殊人群的饮食建议： 针对孕妇、儿童、老年人、素食者等，提供个性化的饮食指导，让健康关怀无微不至。 食物相克的迷思： 科学解读食物搭配的原理，破除不必要的担忧，让您安心享受美食。 第四章：厨房的仪式感：享受烹饪的乐趣 厨房不仅仅是制作食物的地方，更是一个可以带来放松和愉悦的空间。本章将鼓励您放慢脚步，享受烹饪带来的仪式感。 从容的备菜： 提前规划菜单，周末集中采购，让一周的烹饪过程变得井井有条。 倾听食材的声音： 在烹饪过程中，用心感受食材的变化，感受香气的升腾，让每一次下厨都成为一次美好的体验。 亲手制作的成就感： 当您看着家人朋友品尝您亲手制作的美味佳肴时，那种满足感是无可比拟的。 《健康食谱：简单易行的烹饪之道》不仅仅是一本食谱，它更是一份关于如何爱自己、爱家人的生活指南。通过本书，您将学会如何明智地选择食材，如何高效地烹饪出健康美味的菜肴，如何构建一个充满活力的健康饮食体系。告别外卖的油腻，告别餐馆的未知，让我们一起走进厨房，用双手创造属于您的健康与美味！

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字就足够吸引我：“会买又会吃，身体才健康！” 这句话直击我内心最深处的痛点。我承认，我是一个典型的“吃货”，但却不是一个“会吃”的人。常常是跟着感觉走，看到什么想吃就买，吃到什么开心就吃，却很少考虑它是否真的对我的身体有益。而这本书，就像是一盏指路的明灯，为我揭示了食物与健康之间那层神秘的面纱。作者并没有用枯燥的专业术语来讲解，而是用一种非常生活化、故事化的方式，娓娓道来。她会告诉你，如何辨别哪些是真正健康的食材，哪些是被商家包装出来的“伪健康”食品。她会分享她自己购买食材的经验，比如如何挑选新鲜的鱼，如何辨别优质的肉类，如何选择真正有机的蔬菜。这些都是我在日常生活中经常会遇到的困惑，而这本书给了我最直接、最实用的答案。更重要的是，她讲解了“吃”的智慧。她告诉我们，同样的食材，不同的烹饪方式，对身体的影响是截然不同的。她推崇少油、少盐、少糖的健康烹饪理念，并提供了大量美味又健康的食谱。我尝试了书中关于蔬菜沙拉的搭配方法，发现原来健康的食物也可以如此丰富多彩，令人垂涎欲滴。这本书让我开始重新审视我的饮食习惯，并做出积极的改变。我不再盲目地追求口腹之欲，而是更加关注食物本身的营养价值和它对身体带来的长期影响。

评分☆☆☆☆☆

刚开始读这本书，我被它朴实无华的封面和直白的书名吸引。我以为它会是一本很“硬核”的健康饮食指南，充满了各种数据和理论。然而，当我翻开第一页，我就被作者的文笔深深地打动了。她没有枯燥的说教，而是用一种娓娓道来的方式，将关于食物、关于健康、关于生活的美好，一点一滴地渗透到读者的心里。我尤其欣赏书中关于“食材的故事”的章节，作者会分享一些她与食材之间发生的有趣的小故事，比如她是如何发现某种食材的独特吃法的，又或者她是如何从一种食材的故事中领悟到生活的哲理。这些故事让我觉得，食物不仅仅是满足口腹之欲的工具，它们更是承载着情感、文化和智慧的载体。书中提供的那些食谱，也充满了作者的生活气息。它们不是那种需要昂贵食材和复杂技巧才能完成的“网红菜”，而是真正能够走入寻常百姓家、在厨房里就能轻松实现的美味。我尝试了书中关于“一锅到底”的菜谱，真是太方便了，只需要一个锅，就能做出营养均衡又美味的一餐。而且，作者在讲解食谱时，非常注重细节。她会告诉你，为什么需要用这个温度来烹饪，为什么需要加入这个调料，这些细节都让我觉得非常实用。这本书真的让我对“吃”有了全新的认识，它不再是简单的“填饱肚子”，而是成为了一种与自己和家人连接的温馨仪式。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我深刻地理解到，“吃”不仅仅是满足口腹之欲，更是关乎身体健康和生活品质的一件大事。作者以一种非常生动、有趣的方式，为我们揭示了食物的奥秘。我最喜欢的部分是她对各种“健康误区”的纠正，比如，很多人都认为“低脂”就等于“健康”，但作者却通过深入浅出的讲解，让我们明白，很多“低脂”食品实际上可能含有更多的糖分或人工添加剂，反而对身体不利。她还分享了许多关于如何识别食物标签的技巧，这对于我这个以前只看价格和牌子的人来说，简直是醍醐灌顶。书中提供的健康食谱，也让我眼前一亮。它们不是那种需要复杂食材和高难度技巧才能完成的“米其林”级别菜肴，而是用我们日常生活中就能买到的食材，通过巧妙的搭配和健康的烹饪方式，就能做出营养丰富、美味可口的佳肴。我尝试了书中关于“早餐革命”的几款食谱，每天早上都能吃到健康又美味的早餐，让我一整天都充满活力。作者还特别强调了“饮食的仪式感”，她鼓励我们放慢脚步，用心去感受食物的味道，去体会食物带来的能量。这一点对我触动很大，我以前常常是边看手机边吃饭，完全没有注意到食物本身的味道。读完这本书，我开始学会享受用餐的过程，也更加珍惜眼前的食物。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像是一本关于“吃”的百科全书，但它又完全不像一本枯燥的教科书。作者以一种极其轻松、幽默的笔触，为我们揭示了食物背后隐藏的健康秘密。我一直对食物的营养成分不太了解，常常是看到什么好吃就买，吃到什么开心就吃，但这本书让我彻底改变了这种观念。作者会用非常通俗易懂的语言，讲解各种食材的营养价值，以及它们对我们身体的益处。她还特别提到了“身体需要的信号”，比如，当我们感到疲惫时，身体可能在提示我们需要补充某些营养素。这一点对我来说非常重要，让我能够更好地倾听自己身体的声音。书中提供的食谱，也让我受益匪浅。它们都不是那种需要复杂食材和高难度技巧才能完成的“米其林”级别菜肴，而是用我们日常生活中就能买到的食材，通过巧妙的搭配和健康的烹饪方式，就能做出营养丰富、美味可口的佳肴。我尝试了书中关于“工作日午餐”的几款食谱，没想到真的能做出好吃又健康的便当，让我摆脱了对外面不健康快餐的依赖。作者还特别强调了“均衡饮食”的重要性，她鼓励我们摄入各种不同种类的食物，以保证身体获得全面的营养。这一点对我来说非常重要，让我避免了过去可能存在的营养偏颇。

评分☆☆☆☆☆

打开这本书，我感觉像是走进了一个充满智慧和温度的厨房。作者不是一个高高在上的营养专家，而是一个热爱生活、热爱美食的普通人，她将自己多年的厨房经验和对健康饮食的理解，毫无保留地分享给了我们。我最欣赏她对于“食材选择”的讲解，她不是简单地告诉你“吃什么”，而是告诉你“为什么吃”以及“如何选择”。她会分析不同食材的营养成分，以及它们对身体可能产生的影响，让我们在购买食材时，能够做出更明智的选择。我尤其喜欢她对“当季食材”的推崇，她告诉我们，顺应自然规律，选择当季盛产的食材，不仅味道更鲜美，营养价值也更高，而且价格也更实惠。书中提供的食谱，也完全符合我的需求。它们都是一些简单易学、营养均衡的家常菜，而且很多都可以提前准备，非常适合忙碌的现代人。我尝试了书中关于“一人食”的几道菜，发现原来一个人吃饭也可以如此精致和美味。作者在讲解食谱时，非常注重细节，她会告诉你，为什么需要用这个温度来烹饪，为什么需要加入这个调料，这些细节的背后，都蕴含着作者对食物的理解和对健康的追求。读这本书，我不仅学到了很多烹饪技巧，更重要的是，我学会了如何去享受烹饪的过程，如何去爱惜每一份来之不易的食物。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，厨房是家庭中最有烟火气的地方，而这本书，恰恰捕捉到了这份最真挚的烟火气。作者以一种极其细腻的笔触，描绘了厨房里的各种“小确幸”。我喜欢她对于食材的描写，仿佛能看到那些新鲜的蔬菜在案板上闪耀着诱人的光泽，能闻到那些刚出炉的食物散发出的迷人香气。她对于如何挑选食材的建议，非常接地气，也非常实用。她不会只讲理论，而是会告诉你，在菜市场里，如何通过观察、触摸、甚至气味来判断一个食材的新鲜程度。我按照她的方法去买菜，真的比以前买到的食材要新鲜很多，味道也更好了。书中提供的食谱，也都是我非常喜欢的类型。它们都是一些家常菜，但是经过作者的巧思，变得更加健康美味。我特别喜欢她关于“快手营养餐”的章节，对于我这种上班族来说，真是太及时了。几个简单的步骤，就能做出既美味又健康的午餐，让我摆脱了对外卖的依赖。而且，作者在讲解烹饪步骤时，也非常注重细节。她会告诉你，为什么需要用小火慢炖，为什么需要用大火快炒，这些细节的背后，都蕴含着作者对食物的理解和对健康的追求。读这本书，我不仅学到了很多烹饪技巧，更重要的是，我学会了如何去享受烹饪的过程，如何去爱惜每一份来之不易的食物。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为自己是个不太会做饭的人，每次进厨房都像打仗一样，手忙脚乱。直到我遇到了这本书，它彻底颠覆了我对厨房的认知。作者用一种非常幽默风趣的方式，讲解那些看似复杂的烹饪技巧，让我觉得烹饪原来可以这么有趣。我最喜欢的是其中关于“食材的智慧”这一部分，作者把每一种常见的食材都当成一个有故事的朋友来介绍。她会告诉你，为什么土豆要用凉水下锅，为什么豆腐要焯水，为什么蒜末要最后放。这些看似不起眼的小知识，却能让你的菜肴口感和风味发生质的飞跃。我尝试了书里介绍的几道“懒人快手菜”，比如那个用微波炉就能做的蒸蛋，简单到让我怀疑人生，但味道却一点都不打折。还有那个用剩饭做成的黄金炒饭，让我把每次剩下的米饭都变成了美味的惊喜。这本书让我发现，原来我离一个“会做饭”的人，真的只有一步之遥。而且，作者还非常注重食材的搭配，她会告诉你哪些食材搭配在一起能产生意想不到的美味，哪些搭配又能更好地保留食材的营养。这种搭配的智慧，让我觉得烹饪不再是机械的重复，而是充满创造性的艺术。我开始喜欢上了在厨房里忙碌的感觉，甚至觉得它是一种放松和减压的方式。这本书真的太神奇了，它让我从一个厨房小白，变成了一个愿意尝试、敢于创新的家庭厨师。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对厨房都有种“敬而远之”的态度，觉得做饭是一件很麻烦的事情，而且也很难做出美味健康的食物。然而，这本书的出现，彻底改变了我的看法。它用一种极其亲切、温暖的语言，为我打开了通往健康饮食的大门。作者分享了她从一个“厨房小白”蜕变成一个“会买又会吃”的健康生活家的故事，这让我感到非常有共鸣。她毫不避讳地分享了自己曾经在饮食上犯过的错误，以及她是如何一步步学习和探索，最终找到了适合自己的健康饮食方式。我尤其喜欢她对于“食材的解读”，她不仅仅是告诉你这个食材有什么营养，还会告诉你这个食材背后的故事，以及它在不同烹饪方式下的变化。比如，她会告诉你，为什么秋天吃梨润肺，为什么冬天吃萝卜赛人参，这些都让我觉得非常有意思。书中提供的食谱，也让我觉得非常实用。它们都是一些简单易学、营养均衡的家常菜，而且很多都可以根据自己的口味进行调整。我尝试了书中关于“一家人的健康晚餐”的几道菜，没想到家人都非常喜欢，还夸我越来越会做饭了。这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何爱自己、爱家人的生活指南。它教会我，健康的生活，从厨房开始，从每一餐开始。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我仿佛穿越了时空的界限，回到了那个充满烟火气的厨房。作者以一种极其亲切的口吻，娓娓道来那些关于食材、关于烹饪、关于生活的小故事。我尤其喜欢其中对各种当季蔬菜的描写，它们仿佛有了生命，在文字里跳跃、呼吸。从如何挑选最新鲜的当季蔬菜，到它们的营养价值，再到最适合它们的烹饪方式，每一个细节都透露出作者对食物的敬畏之心和对生活的热爱。我不再是那个只知道在超市里随意抓一把菜的人，我开始关注季节的变化，开始期待每一季带来的不同馈赠。书中分享的那些家常菜谱，简单易学，却又充满智慧。比如一道简单的番茄炒蛋，在作者的笔下，却有了不一样的层次感。她会告诉你如何让番茄炒出天然的甜味，如何让鸡蛋炒得更蓬松嫩滑。这些看似微不足道的技巧，却能极大地提升菜肴的口感和风味。我按照书中的方法尝试了几次，家人都赞不绝口，感觉自己也变成了一个小小的美食家。更让我感动的是，作者在字里行间传递的健康理念。她强调食物的天然和原味，反对过度加工和不健康的烹饪方式。读完这本书，我才真正意识到，健康的生活，从“吃”开始，而“吃”，又从“厨房”开始。它不仅仅是一本菜谱，更是一本关于生活哲学、关于健康方式的启蒙书。我把它放在床头，每天睡前都会翻几页，感觉内心都平静了很多。

评分☆☆☆☆☆

每次在市场里看到琳琅满目的食材，我总是会感到一丝迷茫。我不知道哪些是当季的，哪些是真正有营养的，更不知道该如何搭配才能做出既美味又健康的菜肴。这本书，就像一位经验丰富的朋友，耐心地为我解答了这些疑惑。作者对食材的了解，简直可以用“如数家珍”来形容。她不仅仅是简单地列出食材的名字，而是深入地讲述了每一种食材的“前世今生”——它的产地、它的生长习性、它的营养成分、它的最佳烹饪季节，甚至是它在中国传统文化中的象征意义。我特别喜欢她对各种野菜和草本植物的介绍，让我发现原来大自然中隐藏着那么多被我们忽视的美味和健康宝藏。书中提供的那些食谱，也完全符合我的口味。它们都不是什么高大上的山珍海味，而是我们日常生活中常见的食材，通过巧妙的组合和烹饪，焕发出别样的光彩。我尝试了书中用南瓜和银耳炖的汤，清甜润肺，连我平时不怎么喝汤的家人都赞不绝口。作者的烹饪理念非常实在，她强调的是“吃出健康”，而不是“吃出花样”。她鼓励我们回归食物的本味，用最简单、最健康的方式去烹饪，去品尝。这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何与食物建立良好关系的指南。它教会我如何做一个更明智的消费者，如何成为一个更健康的食者。