廚房那些事兒(會買又會吃，身體纔健康！) 9787121196980 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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丁麗麗 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 美食
• 健康飲食
• 營養
• 傢常菜
• 食譜
• 廚房技巧
• 飲食健康
• 生活方式
• 飲食文化

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121196980

商品編碼：29657946493

包裝：平裝

齣版時間：2013-04-01

基本信息

書名:廚房那些事兒(會買又會吃，身體纔健康！)

：29.80元

售價：20.3元,便宜9.5元,摺扣68

作者:丁麗麗

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2013-04-01

ISBN：9787121196980

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.300kg

編輯推薦

《廚房那些事兒》立足於尋常百姓傢庭實際，從食材挑選加工、中西菜肴的烹製和廚房清潔要訣等方麵，詳細介紹瞭多個科學小妙招，內容實用，操作簡易。

內容提要

廚房讓我們又愛又恨，愛的是它是美味的齣産地。要知道，在食品安全頗讓人頭痛的今天，自己製作能排除一大部分風險，而且自己動手豐衣足食的贊譽是多麼讓人喜悅。恨的是油煙油漬真讓人頭疼，若不小心買多瞭，保存不當壞掉又很浪費。廚房裏的事兒淩亂瑣碎，但民以食為天，為瞭吃得好、吃得安全健康，廚房裏的事兒我們得盡心盡力，動些腦筋瞭。本書就是告訴讀者廚房那些事兒怎麼辦。

目錄

目錄
第01章 選不好就吃不好，閉關修煉挑選的工夫
購物前，先搞懂食品標簽
標簽是商品的指南針.
標簽有法可依
配料錶越簡單越好.
QS：食品的道安全防綫.
4要點教你辨識閤格標簽
必須知道的保質期內幕
關於食品保存期
是不是所有商品都需標注保質期
保質期的真假之說
有機、綠色、無公害，讓人眼花繚亂的各種産品
有機，說起來容易做起來難
綠色食品“綠”在哪裏
入口的都應該是無公害食品
ISO9000認證、ISO22000認證、HACCP認證、GMP認證
添加劑的事是大還是小.
盤點常用的添加劑.
添加劑，讓我們的食物更豐富
怎麼用纔是重要的
蘇丹紅，披著羊皮的僞添加劑.
三聚氰胺是食品添加劑嗎
被孔雀石綠汙染的魚
米袋子、菜籃子，始終是餐桌上的重頭戲.
選優質大米要觀其色辨其形
捏、看、聞、嘗，選麵粉4絕招
有蟲洞就是無毒蔬菜嗎.
早春嘗鮮也要注意安全
茄子是老還是嫩，手掂就知道.
哪個季節的蓮藕品質佳
如何選南瓜.
木耳、黃花菜的選購常識
受汙染少的蔬菜有哪些
讓人歡喜讓人憂的食用油.
看色、品、味選色拉油.
調和油與純植物油的優劣比較.
辨識花生油
辨識菜籽油
辨識大豆油.
辨識葵花籽油
辨識橄欖油
辨識茶油
辨識玉米油
辨識芝麻油
辨識地溝油.
小食材大作用，烹飪輔料精明選.
選購醬油有門道
在醋的傢族裏，選你需要的
味精、雞精有何不同
澱粉也需辨彆真假
假大料與假花椒的危害
如何選擇食用鹽
不同醬的用處不同.
淡水海水之間巧選白肉食品
早上起來買魚去
冰凍魚，怎麼知道新鮮與否
金鞦食蟹挑選有招
海鮮乾品要警惕添加有害物質
海蝦與淡水蝦區彆何在
“望聞問切”挑紅肉
注水肉，辨彆很簡單
不同部位的豬肉有不同吃法
將問題豬肉一網打盡
挑什麼樣的雞纔能吃得放心
如何選購牛、羊肉
不靠譜的選蛋傳聞
功能雞蛋，到底有多少營養
四招教你選新鮮雞蛋
變質的雞蛋絕不能吃
假雞蛋，聽說過沒見過
香脆的乾果，有的也會
挑選乾果，外錶漂亮的不可靠
一旦變質，必須扔掉
糖炒栗子的誘惑與危害
飲品安全不容忽視
桶裝水，方便的同時隱患諸多
有沉澱物的飲料還能喝嗎.
酒，如何辨彆真假
各種奶，差異到底有多大
小心，未煮沸的豆漿有毒
選茶與泡製，都關係到飲茶安全
廚具的質量一樣關係到吃的安全
油漆筷子，漂亮的外錶下有著安全隱患
炒鍋，材質不同用處各異
多備幾塊砧闆，預防食品汙染
洗滌劑，是否真能做到安全與清潔同步
第02章 傢常烹飪，做飯是門大學問
一手包餃子，一手烤麵包
中西餐主食，用料大不同
營養又美味的帶餡食品
發麵，讓營養物質翻倍
烘焙是一項讓生活充滿樂趣的技能
大米，花樣翻新著吃
一樣的食物，不一樣的吃法
炒土豆絲＆炸薯條，一“豆”兩吃.
菜葉的加工程序越少越有營養
是做煎牛排，還是水煮牛肉
舌尖上的中國美食.
被妖魔化的西式快餐
每餐一道涼拌菜
中西閤璧，練就幾個拿手菜.
沙拉族的清淡天堂
意麵，風情萬種的麵條
自傢也可以做一道純正美式牛扒
聚在一起，吃熱騰騰的涮鍋
節日裏，我們要吃些什麼
番茄醬，中西餐的佳對接
沒有奶酪，如何做西餐
香草的香味也能沁入舌尖
食物的宜與忌，怎樣搭配很重要
忌：菠菜 豆腐，結石體質者慎食
忌：芹菜 魷魚，增加緻癌風險
忌：螃蟹 柿子，導緻腹瀉
宜：豌豆 肉蛋類，提升彼此營養價值
宜：草莓 牛奶，補充多種營養素
宜：芝麻 海帶，美容抗衰老
宜：豬肝 菠菜，治療貧血.
宜：牛肉 土豆，提高營養價值
宜：百閤 雞蛋，驅寒保暖
宜：鴨肉 山藥，潤肺止咳的飲食良方
第03章 讓人揪心的食品保存
冰箱不是保險箱
並不是所有食物都適閤放進冰箱
冰箱儲藏9原則
食物放進冰箱前先套包裝袋
速凍食品不宜反復化凍
分類分區防串味兒.
讓傢裏的米麵雜糧安度夏季
米麵防潮，保持真空狀態佳.
冰箱冷藏可防米麵生蟲.
廢棄塑料瓶可儲藏豆類
保存糖果，冰箱不是好的地方
酷暑時節，如何防止乾果發黴變質
幾種雜糧的度夏須知
蔬菜果品，保存需謹慎
常用的保鮮用具
保存前好彆洗
鼕儲白菜也需定時翻動
水果的報紙保鮮法
果蔬壞瞭一部分還能吃嗎
哪些食物發芽後必須丟掉
有些食物不能趁鮮吃
黑木耳
黃花菜
各種野菜
新茶
四季豆
各種肉類
醃菜
花樣繁多的儲藏小妙招
鼕日也能吃上新鮮便宜的玉米
妙招藏活魚
倒置可防飲料跑氣
啤酒平放更容易保鮮
花椒，防蟲驅蟲的高手
鹽水常溫保存豆腐
第04章 學點營養知識，惠及全傢健康
均衡的飲食纔是健康的基礎
一日三餐該怎樣科學配搭
每種食物都吃一點
葷食與素食各有魅力
粗糧也有可口的吃法
五色食物，五色營養
垃圾食品你瞭解多少
飯前湯的健康喝法
一年有四季，飲食各不同
吃齣來的春睏
春季養肝正當時
天熱食苦，勝似進補
天氣雖熱彆太貪涼.
“貼鞦膘”與“防鞦燥”
鼕天進補，不同人群不同補法
3種鼕季進補濃湯
5種鼕季進補藥酒
男女老幼，不同人群的飲食策略
傢有寶貝，定製健腦菜單
增強免疫力，傢人纔能百病不侵.
有些營養素對男士很重要
怎樣吃能減輕應酬飯的傷害
讓皮膚更美的食物
給爸媽定製一份強骨食譜
吃齣來的病一樣可以通過飲食防控
糖尿病不需要與水果絕緣
戒掉主食和肉，就能減肥嗎
維生素對口腔潰瘍的幫助
眼睛酸痛喝點菊花飲.
精細飲食容易使人便秘
深色食物是補血佳品
第05章 低碳時代，廚房裏掀起“變廢為寶”的革命
如何處理剩下的食物，在節約與浪費中糾結
蔬菜幫助提高剩飯的營養價值
“帶飯族”一樣能吃得安全又營養
哪些食物剩下必須扔掉
冷餐拼盤，第二頓炒著吃
逢年過節，餘下的特色食品怎麼辦
湯湯水水，隔夜吃貽害無窮
剩饅頭變身金黃炸饃片
酸奶喝不掉，用來做美容
巧用剩下的啤酒去頭屑
用淘米水與廢茶水輕鬆除汙垢
那些被我們扔掉的東西，有多少是寶貝
芹菜葉，比秤更有營養
蘿蔔纓，蔬菜中的佳餡料
菠菜根，“紅嘴”中營養豐富
橘絡橘皮，橘子身上的寶貝
魚鱗，富含多種營養物質.
肉皮，提供膠原蛋白的食材
豆渣一樣可以做成美味食物
綠豆沙，一樣有大用處
鼕瓜皮、籽，美容養生兩用
西瓜皮，涼拌熱炒口感俱佳
巧手DIY，一樣的舊物，不一樣的用法
舊筷子變身壽司席.
破碗變身迷你花盆.
飲料瓶，變身筷子筒
舊盒子變身收納筐
舊T恤變身百用購物袋
並不是所有舊衣都能變身抹布
廚房常用的舊物改造小竅門
第06章 洗刷刷，除汙去垢有妙招
保持食物清潔，把好入口關
流動的清水是好的去汙劑
針對不同蔬菜的去除農藥方法
鹽水在果蔬清洗中的妙用
先洗後切，防止二次汙染
洗潔精好彆用.
多備幾套刀具砧闆
乾品泡發就等於清洗瞭嗎
盤點常用的清潔用料
常見水果的清洗方法
肉類的清洗方法
保潔廚房，教你除汙去垢小妙招
油煙危害知多少
給抽油煙機、排風扇去汙
哪種抽油煙機的排汙能力佳
你的飲水機衛生嗎
讓砧闆潔淨無毒
清除水槽異味
巧方法清除下水管油汙
廚房抹布要做到專布專用
不銹鋼餐具巧除汙
巧洗玻璃杯
使用消毒櫃也要警惕碗筷衛生
無患子：安全無憂的植物清潔劑
牙膏有效去除茶漬、汙漬
的鋼絲球不能隨便用
盤點有效的除水垢妙招
選擇經濟又實用的洗碗布
冰箱也需要清潔和消毒
害蟲來襲，防蟲除蟲有妙招.
輕鬆5招，讓螞蟻不再進廚房
日常食物就能起到驅蠅作用
除滅蟑螂，不同季節有不同方法
從習性入手，有效捕殺蟑螂.
捕蟑螂經濟、衛生的方法
附錄1：60個傢用烹飪小技巧
附錄2：60個飲食治病小偏方

作者介紹

丁麗麗，副主任營養師，就職於衛生部北京醫院營養科。參與北京糖尿病防治協會推薦的《糖尿病膳食平衡專傢方案》一書的文字撰寫，編著有《食療保健康》係列叢書，為《新保健》《糖尿病之友》《保健醫院》等雜誌供稿數十篇。

文摘

序言

《健康食譜：簡單易行的烹飪之道》 您是否曾對著琳琅滿目的食材束手無策，或是為瞭追求健康而犧牲瞭口腹之欲？您是否總是在購買食材時感到迷茫，不知道哪些纔是真正有益於身體的？《健康食譜：簡單易行的烹飪之道》將為您打開一扇全新的美食之門，讓您在享受美味的同時，也擁抱健康。 本書並非僅僅羅列枯燥的營養成分錶，而是以一種輕鬆、實用、充滿煙火氣的方式，引導您走進廚房，成為真正會買又會吃的健康達人。我們深知，健康飲食並非遙不可及的理想，而是融入日常生活的點滴實踐。因此，本書從最基礎的食材選擇齣發，為您剖析不同食材的特性、營養價值以及最佳的烹飪方式，讓您不再為“吃什麼”和“怎麼吃”而煩惱。 第一章：食材的秘密：識“食”而動，健康先行 本章將帶您深入瞭解廚房裏最常見的食材。我們將從蔬菜、水果、榖物、肉類、魚類、豆製品、蛋奶等幾大類彆，詳細介紹它們的營養成分、季節性特點、如何辨彆新鮮度，以及儲存的秘訣。 蔬菜水果：大自然的饋贈 葉類蔬菜： 綠葉蔬菜的維生素寶庫，如何挑選翠綠鮮嫩的菠菜、油菜，以及儲存時防止水分流失的小技巧。 根莖類蔬菜： 富含膳食縴維和礦物質，例如如何選擇飽滿的鬍蘿蔔、口感軟糯的土豆，以及避免發芽的土豆。 瓜果類蔬菜： 清爽多汁的夏日伴侶，如何挑選錶皮光滑的黃瓜、顔色均勻的番茄。 時令水果： 把握水果的最佳賞味期，如何挑選甜美多汁的草莓、香氣濃鬱的芒果。 榖物與豆類：能量與蛋白質的基石 全榖物的力量： 糙米、燕麥、藜麥等，它們不僅僅是碳水化閤物的來源，更是豐富的膳食縴維和維生素B群的寶庫。本書將介紹如何選購，以及如何在傢中輕鬆烹飪齣美味的全榖物主食。 豆類的多樣性： 黃豆、黑豆、綠豆、扁豆，它們是優質植物蛋白的絕佳來源。我們將教您如何辨彆不同豆類的品質，以及各種豆類在烹飪中的應用。 肉禽蛋奶：優質蛋白與必需營養素 精選肉類： 如何挑選瘦而不柴的牛肉、雞胸肉，以及不同部位的豬肉適閤的烹飪方法。 深海的饋贈： 魚類，富含Omega-3脂肪酸，如何挑選新鮮的海魚和淡水魚，以及在傢中處理魚類的技巧。 雞蛋與奶製品： 營養密度極高的食物，如何選擇優質雞蛋，以及市麵上各種奶製品的辨彆。 第二章：烹飪的藝術：簡單高效，美味升級 掌握瞭食材，接下來就是將它們變成美味佳肴的藝術。本章將聚焦於簡單易學的烹飪技巧，讓您告彆復雜的食譜和繁瑣的步驟。 基本烹飪技法： 煎、炒、煮、燉、蒸，每種技法都有其獨特的魅力和適閤的食材。我們將通過圖文並茂的方式，分解每一個操作步驟，讓您一看就懂，一學就會。 掌握火候： 從中小火到大火，如何根據食材和烹飪方式靈活運用，是決定菜肴口感的關鍵。 調味秘籍： 鹽、糖、醬油、醋、香料……如何運用這些基礎調味料，搭配齣韆變萬化的風味。我們將為您提供一些基礎的調味配比，並鼓勵您根據自己的口味進行創新。 少油少鹽，美味不減： 我們將強調如何利用食材本身的鮮味，以及健康的調味料，來製作齣低油低鹽但依舊美味的菜肴。例如，利用蔥薑蒜、香菇、海帶等天然食材提鮮，用醋、檸檬汁增加酸度來減少鹽的使用。 蒸齣健康： 蒸是一種最能保留食材營養和原味的烹飪方式。本書將為您介紹各種蒸菜的製作方法，從清蒸魚到蒸蛋羹，讓您輕鬆享受蒸的健康美味。 快手菜的智慧： 對於忙碌的現代人來說，快手菜是廚房的福音。我們為您精選瞭一些10-15分鍾即可完成的美味菜肴，讓您在短暫的休息時間裏也能吃上一頓營養又美味的餐點。 第三章：餐桌上的健康：均衡搭配，活力人生 “會買又會吃，身體纔健康！”這句話是本書的核心理念。本章將引導您構建科學閤理的飲食結構，讓您的每一餐都成為滋養身體的源泉。 營養均衡的奧秘： 如何根據膳食指南，將主食、蛋白質、蔬菜、水果等閤理搭配，確保身體獲得所需的全部營養。 “我的餐盤”實踐： 以直觀的“餐盤”模型，教會您如何在日常用餐中實現營養均衡。 健康飲食的誤區： 破除坊間流傳的各種不科學的減肥法和飲食偏見，為您提供真正科學的健康飲食建議。 特殊人群的飲食建議： 針對孕婦、兒童、老年人、素食者等，提供個性化的飲食指導，讓健康關懷無微不至。 食物相剋的迷思： 科學解讀食物搭配的原理，破除不必要的擔憂，讓您安心享受美食。 第四章：廚房的儀式感：享受烹飪的樂趣 廚房不僅僅是製作食物的地方，更是一個可以帶來放鬆和愉悅的空間。本章將鼓勵您放慢腳步，享受烹飪帶來的儀式感。 從容的備菜： 提前規劃菜單，周末集中采購，讓一周的烹飪過程變得井井有條。 傾聽食材的聲音： 在烹飪過程中，用心感受食材的變化，感受香氣的升騰，讓每一次下廚都成為一次美好的體驗。 親手製作的成就感： 當您看著傢人朋友品嘗您親手製作的美味佳肴時，那種滿足感是無可比擬的。 《健康食譜：簡單易行的烹飪之道》不僅僅是一本食譜，它更是一份關於如何愛自己、愛傢人的生活指南。通過本書，您將學會如何明智地選擇食材，如何高效地烹飪齣健康美味的菜肴，如何構建一個充滿活力的健康飲食體係。告彆外賣的油膩，告彆餐館的未知，讓我們一起走進廚房，用雙手創造屬於您的健康與美味！

評分☆☆☆☆☆

這本書就像是一本關於“吃”的百科全書，但它又完全不像一本枯燥的教科書。作者以一種極其輕鬆、幽默的筆觸，為我們揭示瞭食物背後隱藏的健康秘密。我一直對食物的營養成分不太瞭解，常常是看到什麼好吃就買，吃到什麼開心就吃，但這本書讓我徹底改變瞭這種觀念。作者會用非常通俗易懂的語言，講解各種食材的營養價值，以及它們對我們身體的益處。她還特彆提到瞭“身體需要的信號”，比如，當我們感到疲憊時，身體可能在提示我們需要補充某些營養素。這一點對我來說非常重要，讓我能夠更好地傾聽自己身體的聲音。書中提供的食譜，也讓我受益匪淺。它們都不是那種需要復雜食材和高難度技巧纔能完成的“米其林”級彆菜肴，而是用我們日常生活中就能買到的食材，通過巧妙的搭配和健康的烹飪方式，就能做齣營養豐富、美味可口的佳肴。我嘗試瞭書中關於“工作日午餐”的幾款食譜，沒想到真的能做齣好吃又健康的便當，讓我擺脫瞭對外麵不健康快餐的依賴。作者還特彆強調瞭“均衡飲食”的重要性，她鼓勵我們攝入各種不同種類的食物，以保證身體獲得全麵的營養。這一點對我來說非常重要，讓我避免瞭過去可能存在的營養偏頗。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為自己是個不太會做飯的人，每次進廚房都像打仗一樣，手忙腳亂。直到我遇到瞭這本書，它徹底顛覆瞭我對廚房的認知。作者用一種非常幽默風趣的方式，講解那些看似復雜的烹飪技巧，讓我覺得烹飪原來可以這麼有趣。我最喜歡的是其中關於“食材的智慧”這一部分，作者把每一種常見的食材都當成一個有故事的朋友來介紹。她會告訴你，為什麼土豆要用涼水下鍋，為什麼豆腐要焯水，為什麼蒜末要最後放。這些看似不起眼的小知識，卻能讓你的菜肴口感和風味發生質的飛躍。我嘗試瞭書裏介紹的幾道“懶人快手菜”，比如那個用微波爐就能做的蒸蛋，簡單到讓我懷疑人生，但味道卻一點都不打摺。還有那個用剩飯做成的黃金炒飯，讓我把每次剩下的米飯都變成瞭美味的驚喜。這本書讓我發現，原來我離一個“會做飯”的人，真的隻有一步之遙。而且，作者還非常注重食材的搭配，她會告訴你哪些食材搭配在一起能産生意想不到的美味，哪些搭配又能更好地保留食材的營養。這種搭配的智慧，讓我覺得烹飪不再是機械的重復，而是充滿創造性的藝術。我開始喜歡上瞭在廚房裏忙碌的感覺，甚至覺得它是一種放鬆和減壓的方式。這本書真的太神奇瞭，它讓我從一個廚房小白，變成瞭一個願意嘗試、敢於創新的傢庭廚師。

評分☆☆☆☆☆

剛開始讀這本書，我被它樸實無華的封麵和直白的書名吸引。我以為它會是一本很“硬核”的健康飲食指南，充滿瞭各種數據和理論。然而，當我翻開第一頁，我就被作者的文筆深深地打動瞭。她沒有枯燥的說教，而是用一種娓娓道來的方式，將關於食物、關於健康、關於生活的美好，一點一滴地滲透到讀者的心裏。我尤其欣賞書中關於“食材的故事”的章節，作者會分享一些她與食材之間發生的有趣的小故事，比如她是如何發現某種食材的獨特吃法的，又或者她是如何從一種食材的故事中領悟到生活的哲理。這些故事讓我覺得，食物不僅僅是滿足口腹之欲的工具，它們更是承載著情感、文化和智慧的載體。書中提供的那些食譜，也充滿瞭作者的生活氣息。它們不是那種需要昂貴食材和復雜技巧纔能完成的“網紅菜”，而是真正能夠走入尋常百姓傢、在廚房裏就能輕鬆實現的美味。我嘗試瞭書中關於“一鍋到底”的菜譜，真是太方便瞭，隻需要一個鍋，就能做齣營養均衡又美味的一餐。而且，作者在講解食譜時，非常注重細節。她會告訴你，為什麼需要用這個溫度來烹飪，為什麼需要加入這個調料，這些細節都讓我覺得非常實用。這本書真的讓我對“吃”有瞭全新的認識，它不再是簡單的“填飽肚子”，而是成為瞭一種與自己和傢人連接的溫馨儀式。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，廚房是傢庭中最有煙火氣的地方，而這本書，恰恰捕捉到瞭這份最真摯的煙火氣。作者以一種極其細膩的筆觸，描繪瞭廚房裏的各種“小確幸”。我喜歡她對於食材的描寫，仿佛能看到那些新鮮的蔬菜在案闆上閃耀著誘人的光澤，能聞到那些剛齣爐的食物散發齣的迷人香氣。她對於如何挑選食材的建議，非常接地氣，也非常實用。她不會隻講理論，而是會告訴你，在菜市場裏，如何通過觀察、觸摸、甚至氣味來判斷一個食材的新鮮程度。我按照她的方法去買菜，真的比以前買到的食材要新鮮很多，味道也更好瞭。書中提供的食譜，也都是我非常喜歡的類型。它們都是一些傢常菜，但是經過作者的巧思，變得更加健康美味。我特彆喜歡她關於“快手營養餐”的章節，對於我這種上班族來說，真是太及時瞭。幾個簡單的步驟，就能做齣既美味又健康的午餐，讓我擺脫瞭對外賣的依賴。而且，作者在講解烹飪步驟時，也非常注重細節。她會告訴你，為什麼需要用小火慢燉，為什麼需要用大火快炒，這些細節的背後，都蘊含著作者對食物的理解和對健康的追求。讀這本書，我不僅學到瞭很多烹飪技巧，更重要的是，我學會瞭如何去享受烹飪的過程，如何去愛惜每一份來之不易的食物。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我仿佛穿越瞭時空的界限，迴到瞭那個充滿煙火氣的廚房。作者以一種極其親切的口吻，娓娓道來那些關於食材、關於烹飪、關於生活的小故事。我尤其喜歡其中對各種當季蔬菜的描寫，它們仿佛有瞭生命，在文字裏跳躍、呼吸。從如何挑選最新鮮的當季蔬菜，到它們的營養價值，再到最適閤它們的烹飪方式，每一個細節都透露齣作者對食物的敬畏之心和對生活的熱愛。我不再是那個隻知道在超市裏隨意抓一把菜的人，我開始關注季節的變化，開始期待每一季帶來的不同饋贈。書中分享的那些傢常菜譜，簡單易學，卻又充滿智慧。比如一道簡單的番茄炒蛋，在作者的筆下，卻有瞭不一樣的層次感。她會告訴你如何讓番茄炒齣天然的甜味，如何讓雞蛋炒得更蓬鬆嫩滑。這些看似微不足道的技巧，卻能極大地提升菜肴的口感和風味。我按照書中的方法嘗試瞭幾次，傢人都贊不絕口，感覺自己也變成瞭一個小小的美食傢。更讓我感動的是，作者在字裏行間傳遞的健康理念。她強調食物的天然和原味，反對過度加工和不健康的烹飪方式。讀完這本書，我纔真正意識到，健康的生活，從“吃”開始，而“吃”，又從“廚房”開始。它不僅僅是一本菜譜，更是一本關於生活哲學、關於健康方式的啓濛書。我把它放在床頭，每天睡前都會翻幾頁，感覺內心都平靜瞭很多。

評分☆☆☆☆☆

每次在市場裏看到琳琅滿目的食材，我總是會感到一絲迷茫。我不知道哪些是當季的，哪些是真正有營養的，更不知道該如何搭配纔能做齣既美味又健康的菜肴。這本書，就像一位經驗豐富的朋友，耐心地為我解答瞭這些疑惑。作者對食材的瞭解，簡直可以用“如數傢珍”來形容。她不僅僅是簡單地列齣食材的名字，而是深入地講述瞭每一種食材的“前世今生”——它的産地、它的生長習性、它的營養成分、它的最佳烹飪季節，甚至是它在中國傳統文化中的象徵意義。我特彆喜歡她對各種野菜和草本植物的介紹，讓我發現原來大自然中隱藏著那麼多被我們忽視的美味和健康寶藏。書中提供的那些食譜，也完全符閤我的口味。它們都不是什麼高大上的山珍海味，而是我們日常生活中常見的食材，通過巧妙的組閤和烹飪，煥發齣彆樣的光彩。我嘗試瞭書中用南瓜和銀耳燉的湯，清甜潤肺，連我平時不怎麼喝湯的傢人都贊不絕口。作者的烹飪理念非常實在，她強調的是“吃齣健康”，而不是“吃齣花樣”。她鼓勵我們迴歸食物的本味，用最簡單、最健康的方式去烹飪，去品嘗。這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本關於如何與食物建立良好關係的指南。它教會我如何做一個更明智的消費者，如何成為一個更健康的食者。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對廚房都有種“敬而遠之”的態度，覺得做飯是一件很麻煩的事情，而且也很難做齣美味健康的食物。然而，這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它用一種極其親切、溫暖的語言，為我打開瞭通往健康飲食的大門。作者分享瞭她從一個“廚房小白”蛻變成一個“會買又會吃”的健康生活傢的故事，這讓我感到非常有共鳴。她毫不避諱地分享瞭自己曾經在飲食上犯過的錯誤，以及她是如何一步步學習和探索，最終找到瞭適閤自己的健康飲食方式。我尤其喜歡她對於“食材的解讀”，她不僅僅是告訴你這個食材有什麼營養，還會告訴你這個食材背後的故事，以及它在不同烹飪方式下的變化。比如，她會告訴你，為什麼鞦天吃梨潤肺，為什麼鼕天吃蘿蔔賽人參，這些都讓我覺得非常有意思。書中提供的食譜，也讓我覺得非常實用。它們都是一些簡單易學、營養均衡的傢常菜，而且很多都可以根據自己的口味進行調整。我嘗試瞭書中關於“一傢人的健康晚餐”的幾道菜，沒想到傢人都非常喜歡，還誇我越來越會做飯瞭。這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本關於如何愛自己、愛傢人的生活指南。它教會我，健康的生活，從廚房開始，從每一餐開始。

評分☆☆☆☆☆

這本書讓我深刻地理解到，“吃”不僅僅是滿足口腹之欲，更是關乎身體健康和生活品質的一件大事。作者以一種非常生動、有趣的方式，為我們揭示瞭食物的奧秘。我最喜歡的部分是她對各種“健康誤區”的糾正，比如，很多人都認為“低脂”就等於“健康”，但作者卻通過深入淺齣的講解，讓我們明白，很多“低脂”食品實際上可能含有更多的糖分或人工添加劑，反而對身體不利。她還分享瞭許多關於如何識彆食物標簽的技巧，這對於我這個以前隻看價格和牌子的人來說，簡直是醍醐灌頂。書中提供的健康食譜，也讓我眼前一亮。它們不是那種需要復雜食材和高難度技巧纔能完成的“米其林”級彆菜肴，而是用我們日常生活中就能買到的食材，通過巧妙的搭配和健康的烹飪方式，就能做齣營養豐富、美味可口的佳肴。我嘗試瞭書中關於“早餐革命”的幾款食譜，每天早上都能吃到健康又美味的早餐，讓我一整天都充滿活力。作者還特彆強調瞭“飲食的儀式感”，她鼓勵我們放慢腳步，用心去感受食物的味道，去體會食物帶來的能量。這一點對我觸動很大，我以前常常是邊看手機邊吃飯，完全沒有注意到食物本身的味道。讀完這本書，我開始學會享受用餐的過程，也更加珍惜眼前的食物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字就足夠吸引我：“會買又會吃，身體纔健康！” 這句話直擊我內心最深處的痛點。我承認，我是一個典型的“吃貨”，但卻不是一個“會吃”的人。常常是跟著感覺走，看到什麼想吃就買，吃到什麼開心就吃，卻很少考慮它是否真的對我的身體有益。而這本書，就像是一盞指路的明燈，為我揭示瞭食物與健康之間那層神秘的麵紗。作者並沒有用枯燥的專業術語來講解，而是用一種非常生活化、故事化的方式，娓娓道來。她會告訴你，如何辨彆哪些是真正健康的食材，哪些是被商傢包裝齣來的“僞健康”食品。她會分享她自己購買食材的經驗，比如如何挑選新鮮的魚，如何辨彆優質的肉類，如何選擇真正有機的蔬菜。這些都是我在日常生活中經常會遇到的睏惑，而這本書給瞭我最直接、最實用的答案。更重要的是，她講解瞭“吃”的智慧。她告訴我們，同樣的食材，不同的烹飪方式，對身體的影響是截然不同的。她推崇少油、少鹽、少糖的健康烹飪理念，並提供瞭大量美味又健康的食譜。我嘗試瞭書中關於蔬菜沙拉的搭配方法，發現原來健康的食物也可以如此豐富多彩，令人垂涎欲滴。這本書讓我開始重新審視我的飲食習慣，並做齣積極的改變。我不再盲目地追求口腹之欲，而是更加關注食物本身的營養價值和它對身體帶來的長期影響。

評分☆☆☆☆☆

打開這本書，我感覺像是走進瞭一個充滿智慧和溫度的廚房。作者不是一個高高在上的營養專傢，而是一個熱愛生活、熱愛美食的普通人，她將自己多年的廚房經驗和對健康飲食的理解，毫無保留地分享給瞭我們。我最欣賞她對於“食材選擇”的講解，她不是簡單地告訴你“吃什麼”，而是告訴你“為什麼吃”以及“如何選擇”。她會分析不同食材的營養成分，以及它們對身體可能産生的影響，讓我們在購買食材時，能夠做齣更明智的選擇。我尤其喜歡她對“當季食材”的推崇，她告訴我們，順應自然規律，選擇當季盛産的食材，不僅味道更鮮美，營養價值也更高，而且價格也更實惠。書中提供的食譜，也完全符閤我的需求。它們都是一些簡單易學、營養均衡的傢常菜，而且很多都可以提前準備，非常適閤忙碌的現代人。我嘗試瞭書中關於“一人食”的幾道菜，發現原來一個人吃飯也可以如此精緻和美味。作者在講解食譜時，非常注重細節，她會告訴你，為什麼需要用這個溫度來烹飪，為什麼需要加入這個調料，這些細節的背後，都蘊含著作者對食物的理解和對健康的追求。讀這本書，我不僅學到瞭很多烹飪技巧，更重要的是，我學會瞭如何去享受烹飪的過程，如何去愛惜每一份來之不易的食物。