走进化学世界丛书:生活中的化学9787510016363 世界图书出版公司 《生活中的化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《生活中的化学》编写组著 著

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出版社： 世界图书出版公司

ISBN：9787510016363

商品编码：29691217952

包装：平装

出版时间：2010-03-01

图书基本信息
图书名称	走进化学世界丛书:生活中的化学
作者	《生活中的化学》编写组著
定价	25.80元
出版社	世界图书出版公司
ISBN	9787510016363
出版日期	2010-03-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.300Kg

内容简介

化学可以使天空变得更蓝，可以使河水变得更清澈，可以使物品变得更丰富，可以使生活变得更美好。我们的生活离不开化学，化学改变了我们整个世界。那么，化学到底是什么呢？让我们一起来探索这绚丽多彩的化学世界吧！

作者简介

目录

生活的基础——能量 　生活中的能量 　日常活动消耗的能量 　能量的来源 　能量的转换和利用 　消化和吸收 　能量转换机制 　常见食物的化学特征 　趣题探索 　趣题思考 生活美的要素——色、香、味 　色、香、味都是人所需要的 　天然产物色素 　人工着色物 　生活中的香和臭 　香或臭的化学基础 　生活中的香源 　异味 　生活中的味 　趣题思考 　食物中的化学 　厨房中的化学 　烹饪化学 　烹饪的一般意义 　烹饪助剂 　佳肴名点特色 　饮料化学 　豆浆、奶及其制品 　酒 　无酒精兴奋饮料 　茶 　咖啡 　可可 　苏打水类 　果汁 　趣题思考 日常生活中的毒物 　毒物的一般特征 　天然食物中的毒物 　日常生活中的其他毒物 　贮存中的化学作用 　保鲜的一般方法- 　某些物料的贮存办法 　趣题思考 穿戴和美容 　纤维类制品的结构和特征 　纺织品的服用功能 　皮革及塑料制品 　洗涤剂 　保健化妆品 　趣题思考 居室环境中的化学 　居室环境保护 　室外环境的化学问题 　趣题思考 日用装饰品 　日用品 　装饰品 　趣题思考

编辑推荐

图文并茂，热门主题，创意新颖。

文摘

序言

《寻秘化学：日常万象背后的奇妙反应》 你是否曾好奇，为何清晨的咖啡香气如此诱人？雨后的泥土为何散发着独特的芬芳？洗衣粉如何让衣物洁净如新？手机屏幕为何如此光滑细腻？我们身边无时无刻不被化学现象所包围，它们如同无形的魔术师，将平凡的生活编织成奇妙的交响曲。 《寻秘化学：日常万象背后的奇妙反应》是一本旨在揭开这些日常化学奥秘的科普读物。它将带领读者穿梭于厨房、实验室、自然界以及工业生产的各个角落，用生动有趣的语言和深入浅出的解析，呈现出化学知识在生活中的广泛应用和重要价值。本书并非枯燥的理论堆砌，而是将抽象的化学概念与鲜活的生活场景巧妙地融合，让读者在轻松愉快的阅读中，认识到化学的魅力，激发对科学探索的兴趣。 第一章：餐桌上的化学魔法 早晨的餐桌，便是化学的第一个舞台。一杯热气腾腾的咖啡，其浓郁的香气并非偶然。咖啡豆中的复杂有机物，经过烘焙和冲泡，发生了一系列精妙的化学反应，释放出数百种挥发性香气分子，如吡嗪类化合物带来坚果和烘烤的气息，呋喃酮类则赋予焦糖和甜美的风味。而牛奶中蛋白质的变性，与咖啡的酸性物质发生反应，影响着咖啡的口感和香气层次。 当我们享用早餐时，食物的消化吸收过程更是精密的生化反应。淀粉在唾液中的酶作用下开始分解，蛋白质在胃酸和酶的作用下变性并水解成氨基酸，脂肪在胆汁和酶的协助下乳化并分解。这些过程保证了我们身体能够有效地获取能量和营养。 烹饪本身就是一场化学实验。煎炸时，高温使食物表面的糖分和氨基酸发生美拉德反应，产生诱人的金黄色泽和焦香风味。蒸煮则利用水蒸气的热量，使食物中的大分子物质分解，变得易于消化。发酵，如制作面包和酸奶，则是在微生物的参与下，将糖类转化为酒精和二氧化碳（面包），或乳酸（酸奶），赋予食物独特的风味和质地。 餐具的选择也蕴含着化学知识。不锈钢餐具之所以耐腐蚀，是因为其表面形成的致密的氧化铬保护层。陶瓷餐具则经过高温烧结，其釉面成分稳定，不易与食物发生反应。甚至连我们使用的洗涤剂，也发挥着重要的化学作用。表面活性剂能够降低水的表面张力，使其更容易渗透污渍，并包裹油污，使其悬浮在水中，随水冲走，恢复餐具的洁净。 第二章：衣物的“焕新”之谜 从一堆脏污的衣物到洁净如新，洗衣粉和洗衣液扮演着关键角色，它们的清洁能力源于精妙的化学配方。洗衣粉中的主要成分是表面活性剂，它们如同小小的“搬运工”，一端亲水，一端亲油。当它们与水混合时，亲油端会吸附在衣物污渍的油性颗粒上，亲水端则伸入水中，使得油污能够被水分子包裹，从而脱离衣物纤维，随水流被带走。 除了表面活性剂，洗衣粉中还含有助洗剂，如碳酸钠和硅酸钠，它们可以软化水质，提高表面活性剂的效率，并能防止污垢重新沉积。漂白剂，如过氧化氢或次氯酸钠，则能够氧化分解色素类污渍，使衣物恢复本来的颜色。柔顺剂则能在衣物纤维表面形成一层薄膜，使衣物触感更加柔软，减少静电。 现代洗衣技术更是将化学与工程完美结合。例如，许多洗衣液中添加了酶，这些生物催化剂能够特异性地分解蛋白质、淀粉、脂肪等特定类型的污渍，从而提高洗涤效果，尤其适用于顽固污渍。低温洗涤技术的普及，也得益于新型表面活性剂和酶的研发，它们能够在较低的温度下依然保持良好的清洁性能，节约能源，也更能保护衣物。 第三章：家居环境的化学守护 我们居住的家居环境，同样充斥着各种化学现象，从空气的净化到材料的选择，都与化学息息相关。家中的空气质量，很大程度上取决于空气中的化学成分。甲醛、苯等挥发性有机化合物（VOCs）是常见的室内空气污染物，它们可能来自装修材料、家具、清洁剂等。而植物，如吊兰、绿萝，则能够通过光合作用吸收一部分有害气体，并释放氧气，净化空气。 建筑材料的选择也需要考虑其化学稳定性。水泥、涂料、塑料等材料的生产过程都涉及复杂的化学反应。例如，水泥中的硅酸盐和铝酸盐在与水反应后，会形成坚固的网状结构，赋予建筑材料强度和耐久性。而新型的环保涂料，则采用水性基料，减少了有机溶剂的使用，降低了VOCs的排放。 清洁家居环境离不开各种清洁剂，它们的成分和作用原理也各有不同。消毒剂，如酒精、过氧化氢、次氯酸钠等，能够通过氧化或破坏微生物的细胞膜，达到杀灭细菌和病毒的目的。而一些天然清洁剂，如小苏打和白醋，则利用其弱碱性或弱酸性，配合其物理摩擦作用，去除污垢和异味。 第四章：自然界的化学奇观 除了人类创造的环境，自然界本身就是一个宏大的化学实验室。我们看到的绚丽的彩虹，是阳光通过空气中的水滴发生折射和反射的结果。阳光中的白光由不同颜色的光组成，当光线穿过水滴时，不同颜色的光以不同的角度发生偏折，从而将白光分散成红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫等七种颜色，形成美丽的弧形。 山川河流的形成，也离不开化学作用。岩石的风化是化学和物理过程共同作用的结果。例如，酸雨（含有硫酸、硝酸等）能够腐蚀石灰岩等矿物质，加速岩石的崩解。河流携带的泥沙，其组成也各不相同，反映了岩石的化学成分。 植物的生长更是离不开光合作用这一神奇的化学过程。植物利用叶绿素吸收太阳能，将二氧化碳和水转化为葡萄糖（能量来源）和氧气。这个过程是地球上生命赖以生存的基础。而落叶的腐烂，则是在微生物的作用下，将复杂的有机物分解为简单的无机物，重新回归土壤，为新的生命循环提供养分。 第五章：工业生产中的化学力量 从我们手中使用的电子产品，到身上穿着的衣物，再到出行使用的交通工具，现代工业的每一个环节都离不开化学的支撑。石油化工是现代工业的基石，通过原油的炼制，我们获得了汽油、柴油、煤油等燃料，以及用于生产塑料、合成纤维、橡胶等高分子材料的单体。这些材料的出现，极大地改变了人类的生活方式。 金属冶炼更是典型的化学过程。例如，铁的冶炼需要在高温下，在炼铁炉中，用焦炭作为还原剂，将铁矿石中的氧化铁还原成金属铁。铝的生产则需要电解熔融的氧化铝，这是一个能量消耗巨大的过程，但铝的轻质高强的特性使其在航空航天、汽车制造等领域具有不可替代的作用。 制药工业是化学造福人类的典范。抗生素、疫苗、止痛药等各种药物，都是通过精密的化学合成或生物技术提取获得的，它们在疾病的预防和治疗中发挥着至关重要的作用。农药和化肥的生产，也依赖于化学工业，它们有效地提高了农作物产量，保障了全球的粮食供应。 结语 《寻秘化学：日常万象背后的奇妙反应》希望通过这些生动鲜活的例子，让读者认识到化学并非是实验室里冰冷枯燥的公式，而是无处不在、影响深远的科学。它贯穿于我们的衣食住行，是理解世界、改造世界的重要工具。通过了解这些化学奥秘，我们不仅能更好地认识我们的生活，更能激发对科学的敬畏和探索的热情，成为更具洞察力和创造力的人。这不仅是一本书，更是一次发现日常奇迹的旅程，一次点亮生活智慧的探索。

评分☆☆☆☆☆

我选择这本书，很大程度上是出于一种探索未知的渴望。我一直觉得，我们所处的这个世界，充满了各种各样的奥秘，而化学，无疑是解开这些奥秘的一把重要钥匙。我期待这本书能够为我揭示那些隐藏在日常事物背后的化学秘密。比如，我们使用的药物，它们是如何起作用的？不同种类的药物，在化学结构上有什么区别？再比如，金属的冶炼和加工，为什么有些金属会生锈，而有些却能保持光泽？这些背后都有着复杂的化学过程。我特别希望这本书能够带我走进材料的微观世界，了解不同材料的构成和性能，以及它们是如何被创造和应用的。从我们穿的衣服的纤维，到我们使用的电子产品中的芯片，背后都凝聚着化学的智慧。我希望这本书能够让我对这些奇妙的材料有一个更深入的了解。如果这本书能够以一种引人入胜的方式，讲述化学家们是如何通过他们的研究，改变着我们的生活，甚至改变着世界的，那我会感到非常振奋。我期待它能点燃我对化学研究的兴趣，也许，在未来，我也会选择投身于这个领域。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名本身就充满了吸引力，让我觉得它不是一本枯燥的教科书，而更像是一次充满乐趣的科学探险。我希望这本书能够带领我“走进”化学的世界，不仅仅是了解一些皮毛，而是能够真正地理解化学在我们日常生活中的重要性。我尤其感兴趣的是那些与我们的感官体验息息相关的化学现象。比如，我们闻到的香水味，它背后的分子结构是什么？为什么不同的香水会有不同的气味？再比如，食物的颜色和味道，哪些化学物质赋予了它们如此迷人的特质？甚至是我们看到的光，它在化学中扮演着怎样的角色？我希望这本书能够解释这些看似平常，但却极具魅力的化学现象。我期待它能够运用一些生动的比喻和形象的描述，将抽象的化学概念具体化，让我能够轻松地理解和记忆。如果这本书能够让我发现，原来生活处处有化学，并且能够激发我用化学的视角去观察和思考周围的世界，那它就是一本非常成功的科普读物。我期待它能成为我日常阅读中一段愉快的化学之旅。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会了解到这本书的，当时在书店里随便翻看，就被它简洁而富有吸引力的封面设计所吸引。虽然我不是化学专业出身，但一直以来对科学，特别是与日常生活紧密相关的科学领域都抱有浓厚的兴趣。总觉得，很多我们习以为常的现象，背后都隐藏着令人着迷的科学原理。我非常好奇，这本书是否能真的将化学这门看似高深的学科，以一种亲切、接地气的方式呈现在普通读者面前。我尤其期待它能涉及一些与食品安全、环境保护、个人健康护理等密切相关的化学知识。比如，我们常说的“食品添加剂”到底是什么？它们对我们的身体有什么影响？哪些是我们应该警惕的，哪些又是无害的？再比如，空气污染、水污染，这些环境问题背后的化学机理是什么？我们又可以通过哪些化学方法来改善和解决？在个人护理方面，化妆品、护肤品中的成分，它们的作用原理是什么？有没有一些我们自己就可以在家DIY的简单化学小实验，既安全又能帮助我们理解某些原理？我希望这本书能够提供一些实用的知识，让我们在日常生活中能够做出更明智的选择，更好地保护自己和我们的环境。我期待它能成为我了解和应用化学知识的一扇窗户。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我一种踏实、严谨又不失趣味的感觉。我一直认为，科学知识的普及，对于提升整个社会的科学素养至关重要。而化学，作为一门基础学科，它在我们生活中的应用可以说是无处不在，但往往被很多人忽视或者误解。我希望能通过阅读这本书，能够系统地了解一些基础的化学概念，并且能够将其与我所观察到的生活现象联系起来。比如，关于燃烧的原理，它在厨房里的燃气灶和在汽车的发动机里有什么本质区别？关于氧化还原反应，除了生锈，它还体现在哪些方面？还有水的性质，它为什么是万能溶剂？这些基本原理的学习，能够帮助我建立起一个初步的化学认知框架。而且，我希望这本书的作者能够是一位真正热爱化学，并且擅长用清晰、逻辑性强的方式来表达的学者。我期待书中能有一些能够引发我思考的小问题，或者是一些简单易懂的图示，能够帮助我巩固记忆。如果这本书能让我对化学产生一种“原来如此”的豁然开朗的感觉，能够让我以后在面对一些生活中的化学相关话题时，不再是茫然不知，而是能有自己的见解，那这本书就非常有意义了。

评分☆☆☆☆☆

这本书我早就想买了，一直在购物车里放着。最近家里装修，书架都得重新规划，想着正好可以把之前一直没顾上看，或者看了觉得收获不大的书都清理一下，然后添置一些新的。我一直对生活中的科学现象很好奇，尤其是那些看似平常，但背后却有着深刻化学原理的东西。我希望这本书能像它的名字一样，带我“走进”化学的世界，让我不再觉得化学是枯燥乏味的公式和反应式，而是能够理解我们身边种种事物的内在逻辑。比如，为什么洗衣服要用洗涤剂？它又是如何去除污渍的？我们吃的食物，从烹饪到消化，过程中发生了哪些奇妙的化学变化？甚至是我们使用的塑料制品、空气清新剂，它们又是如何工作的？这些都是我特别想知道的。我希望这本书的讲解会非常生动形象，能够用通俗易懂的语言来解释复杂的概念，而不是堆砌专业术语。最好还能配上一些生动的插图或者生活实例，让我能够产生共鸣，感觉化学就在我们身边，与我们的生活息息相关。如果这本书能让我对日常生活中遇到的许多化学现象有一个全新的认识，能够解答我心中那些“为什么”，那它对我来说就是一本非常有价值的书了。我期待它能开启我对化学更深入的探索。