走進化學世界叢書:生活中的化學9787510016363 世界圖書齣版公司 《生活中的化學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《生活中的化學》編寫組著 著

圖書標籤:

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齣版社： 世界圖書齣版公司

ISBN：9787510016363

商品編碼：29691217952

包裝：平裝

齣版時間：2010-03-01

圖書基本信息
圖書名稱	走進化學世界叢書:生活中的化學
作者	《生活中的化學》編寫組著
定價	25.80元
齣版社	世界圖書齣版公司
ISBN	9787510016363
齣版日期	2010-03-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.300Kg

內容簡介

化學可以使天空變得更藍，可以使河水變得更清澈，可以使物品變得更豐富，可以使生活變得更美好。我們的生活離不開化學，化學改變瞭我們整個世界。那麼，化學到底是什麼呢？讓我們一起來探索這絢麗多彩的化學世界吧！

作者簡介

目錄

生活的基礎——能量 　生活中的能量 　日常活動消耗的能量 　能量的來源 　能量的轉換和利用 　消化和吸收 　能量轉換機製 　常見食物的化學特徵 　趣題探索 　趣題思考 生活美的要素——色、香、味 　色、香、味都是人所需要的 　天然産物色素 　人工著色物 　生活中的香和臭 　香或臭的化學基礎 　生活中的香源 　異味 　生活中的味 　趣題思考 　食物中的化學 　廚房中的化學 　烹飪化學 　烹飪的一般意義 　烹飪助劑 　佳肴名點特色 　飲料化學 　豆漿、奶及其製品 　酒 　無酒精興奮飲料 　茶 　咖啡 　可可 　蘇打水類 　果汁 　趣題思考 日常生活中的毒物 　毒物的一般特徵 　天然食物中的毒物 　日常生活中的其他毒物 　貯存中的化學作用 　保鮮的一般方法- 　某些物料的貯存辦法 　趣題思考 穿戴和美容 　縴維類製品的結構和特徵 　紡織品的服用功能 　皮革及塑料製品 　洗滌劑 　保健化妝品 　趣題思考 居室環境中的化學 　居室環境保護 　室外環境的化學問題 　趣題思考 日用裝飾品 　日用品 　裝飾品 　趣題思考

編輯推薦

圖文並茂，熱門主題，創意新穎。

文摘

序言

《尋秘化學：日常萬象背後的奇妙反應》 你是否曾好奇，為何清晨的咖啡香氣如此誘人？雨後的泥土為何散發著獨特的芬芳？洗衣粉如何讓衣物潔淨如新？手機屏幕為何如此光滑細膩？我們身邊無時無刻不被化學現象所包圍，它們如同無形的魔術師，將平凡的生活編織成奇妙的交響麯。 《尋秘化學：日常萬象背後的奇妙反應》是一本旨在揭開這些日常化學奧秘的科普讀物。它將帶領讀者穿梭於廚房、實驗室、自然界以及工業生産的各個角落，用生動有趣的語言和深入淺齣的解析，呈現齣化學知識在生活中的廣泛應用和重要價值。本書並非枯燥的理論堆砌，而是將抽象的化學概念與鮮活的生活場景巧妙地融閤，讓讀者在輕鬆愉快的閱讀中，認識到化學的魅力，激發對科學探索的興趣。 第一章：餐桌上的化學魔法 早晨的餐桌，便是化學的第一個舞颱。一杯熱氣騰騰的咖啡，其濃鬱的香氣並非偶然。咖啡豆中的復雜有機物，經過烘焙和衝泡，發生瞭一係列精妙的化學反應，釋放齣數百種揮發性香氣分子，如吡嗪類化閤物帶來堅果和烘烤的氣息，呋喃酮類則賦予焦糖和甜美的風味。而牛奶中蛋白質的變性，與咖啡的酸性物質發生反應，影響著咖啡的口感和香氣層次。 當我們享用早餐時，食物的消化吸收過程更是精密的生化反應。澱粉在唾液中的酶作用下開始分解，蛋白質在胃酸和酶的作用下變性並水解成氨基酸，脂肪在膽汁和酶的協助下乳化並分解。這些過程保證瞭我們身體能夠有效地獲取能量和營養。 烹飪本身就是一場化學實驗。煎炸時，高溫使食物錶麵的糖分和氨基酸發生美拉德反應，産生誘人的金黃色澤和焦香風味。蒸煮則利用水蒸氣的熱量，使食物中的大分子物質分解，變得易於消化。發酵，如製作麵包和酸奶，則是在微生物的參與下，將糖類轉化為酒精和二氧化碳（麵包），或乳酸（酸奶），賦予食物獨特的風味和質地。 餐具的選擇也蘊含著化學知識。不銹鋼餐具之所以耐腐蝕，是因為其錶麵形成的緻密的氧化鉻保護層。陶瓷餐具則經過高溫燒結，其釉麵成分穩定，不易與食物發生反應。甚至連我們使用的洗滌劑，也發揮著重要的化學作用。錶麵活性劑能夠降低水的錶麵張力，使其更容易滲透汙漬，並包裹油汙，使其懸浮在水中，隨水衝走，恢復餐具的潔淨。 第二章：衣物的“煥新”之謎 從一堆髒汙的衣物到潔淨如新，洗衣粉和洗衣液扮演著關鍵角色，它們的清潔能力源於精妙的化學配方。洗衣粉中的主要成分是錶麵活性劑，它們如同小小的“搬運工”，一端親水，一端親油。當它們與水混閤時，親油端會吸附在衣物汙漬的油性顆粒上，親水端則伸入水中，使得油汙能夠被水分子包裹，從而脫離衣物縴維，隨水流被帶走。 除瞭錶麵活性劑，洗衣粉中還含有助洗劑，如碳酸鈉和矽酸鈉，它們可以軟化水質，提高錶麵活性劑的效率，並能防止汙垢重新沉積。漂白劑，如過氧化氫或次氯酸鈉，則能夠氧化分解色素類汙漬，使衣物恢復本來的顔色。柔順劑則能在衣物縴維錶麵形成一層薄膜，使衣物觸感更加柔軟，減少靜電。 現代洗衣技術更是將化學與工程完美結閤。例如，許多洗衣液中添加瞭酶，這些生物催化劑能夠特異性地分解蛋白質、澱粉、脂肪等特定類型的汙漬，從而提高洗滌效果，尤其適用於頑固汙漬。低溫洗滌技術的普及，也得益於新型錶麵活性劑和酶的研發，它們能夠在較低的溫度下依然保持良好的清潔性能，節約能源，也更能保護衣物。 第三章：傢居環境的化學守護 我們居住的傢居環境，同樣充斥著各種化學現象，從空氣的淨化到材料的選擇，都與化學息息相關。傢中的空氣質量，很大程度上取決於空氣中的化學成分。甲醛、苯等揮發性有機化閤物（VOCs）是常見的室內空氣汙染物，它們可能來自裝修材料、傢具、清潔劑等。而植物，如吊蘭、綠蘿，則能夠通過光閤作用吸收一部分有害氣體，並釋放氧氣，淨化空氣。 建築材料的選擇也需要考慮其化學穩定性。水泥、塗料、塑料等材料的生産過程都涉及復雜的化學反應。例如，水泥中的矽酸鹽和鋁酸鹽在與水反應後，會形成堅固的網狀結構，賦予建築材料強度和耐久性。而新型的環保塗料，則采用水性基料，減少瞭有機溶劑的使用，降低瞭VOCs的排放。 清潔傢居環境離不開各種清潔劑，它們的成分和作用原理也各有不同。消毒劑，如酒精、過氧化氫、次氯酸鈉等，能夠通過氧化或破壞微生物的細胞膜，達到殺滅細菌和病毒的目的。而一些天然清潔劑，如小蘇打和白醋，則利用其弱堿性或弱酸性，配閤其物理摩擦作用，去除汙垢和異味。 第四章：自然界的化學奇觀 除瞭人類創造的環境，自然界本身就是一個宏大的化學實驗室。我們看到的絢麗的彩虹，是陽光通過空氣中的水滴發生摺射和反射的結果。陽光中的白光由不同顔色的光組成，當光綫穿過水滴時，不同顔色的光以不同的角度發生偏摺，從而將白光分散成紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫等七種顔色，形成美麗的弧形。 山川河流的形成，也離不開化學作用。岩石的風化是化學和物理過程共同作用的結果。例如，酸雨（含有硫酸、硝酸等）能夠腐蝕石灰岩等礦物質，加速岩石的崩解。河流攜帶的泥沙，其組成也各不相同，反映瞭岩石的化學成分。 植物的生長更是離不開光閤作用這一神奇的化學過程。植物利用葉綠素吸收太陽能，將二氧化碳和水轉化為葡萄糖（能量來源）和氧氣。這個過程是地球上生命賴以生存的基礎。而落葉的腐爛，則是在微生物的作用下，將復雜的有機物分解為簡單的無機物，重新迴歸土壤，為新的生命循環提供養分。 第五章：工業生産中的化學力量 從我們手中使用的電子産品，到身上穿著的衣物，再到齣行使用的交通工具，現代工業的每一個環節都離不開化學的支撐。石油化工是現代工業的基石，通過原油的煉製，我們獲得瞭汽油、柴油、煤油等燃料，以及用於生産塑料、閤成縴維、橡膠等高分子材料的單體。這些材料的齣現，極大地改變瞭人類的生活方式。 金屬冶煉更是典型的化學過程。例如，鐵的冶煉需要在高溫下，在煉鐵爐中，用焦炭作為還原劑，將鐵礦石中的氧化鐵還原成金屬鐵。鋁的生産則需要電解熔融的氧化鋁，這是一個能量消耗巨大的過程，但鋁的輕質高強的特性使其在航空航天、汽車製造等領域具有不可替代的作用。 製藥工業是化學造福人類的典範。抗生素、疫苗、止痛藥等各種藥物，都是通過精密的化學閤成或生物技術提取獲得的，它們在疾病的預防和治療中發揮著至關重要的作用。農藥和化肥的生産，也依賴於化學工業，它們有效地提高瞭農作物産量，保障瞭全球的糧食供應。 結語 《尋秘化學：日常萬象背後的奇妙反應》希望通過這些生動鮮活的例子，讓讀者認識到化學並非是實驗室裏冰冷枯燥的公式，而是無處不在、影響深遠的科學。它貫穿於我們的衣食住行，是理解世界、改造世界的重要工具。通過瞭解這些化學奧秘，我們不僅能更好地認識我們的生活，更能激發對科學的敬畏和探索的熱情，成為更具洞察力和創造力的人。這不僅是一本書，更是一次發現日常奇跡的旅程，一次點亮生活智慧的探索。

評分☆☆☆☆☆

這本書我早就想買瞭，一直在購物車裏放著。最近傢裏裝修，書架都得重新規劃，想著正好可以把之前一直沒顧上看，或者看瞭覺得收獲不大的書都清理一下，然後添置一些新的。我一直對生活中的科學現象很好奇，尤其是那些看似平常，但背後卻有著深刻化學原理的東西。我希望這本書能像它的名字一樣，帶我“走進”化學的世界，讓我不再覺得化學是枯燥乏味的公式和反應式，而是能夠理解我們身邊種種事物的內在邏輯。比如，為什麼洗衣服要用洗滌劑？它又是如何去除汙漬的？我們吃的食物，從烹飪到消化，過程中發生瞭哪些奇妙的化學變化？甚至是我們使用的塑料製品、空氣清新劑，它們又是如何工作的？這些都是我特彆想知道的。我希望這本書的講解會非常生動形象，能夠用通俗易懂的語言來解釋復雜的概念，而不是堆砌專業術語。最好還能配上一些生動的插圖或者生活實例，讓我能夠産生共鳴，感覺化學就在我們身邊，與我們的生活息息相關。如果這本書能讓我對日常生活中遇到的許多化學現象有一個全新的認識，能夠解答我心中那些“為什麼”，那它對我來說就是一本非常有價值的書瞭。我期待它能開啓我對化學更深入的探索。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我一種踏實、嚴謹又不失趣味的感覺。我一直認為，科學知識的普及，對於提升整個社會的科學素養至關重要。而化學，作為一門基礎學科，它在我們生活中的應用可以說是無處不在，但往往被很多人忽視或者誤解。我希望能通過閱讀這本書，能夠係統地瞭解一些基礎的化學概念，並且能夠將其與我所觀察到的生活現象聯係起來。比如，關於燃燒的原理，它在廚房裏的燃氣竈和在汽車的發動機裏有什麼本質區彆？關於氧化還原反應，除瞭生銹，它還體現在哪些方麵？還有水的性質，它為什麼是萬能溶劑？這些基本原理的學習，能夠幫助我建立起一個初步的化學認知框架。而且，我希望這本書的作者能夠是一位真正熱愛化學，並且擅長用清晰、邏輯性強的方式來錶達的學者。我期待書中能有一些能夠引發我思考的小問題，或者是一些簡單易懂的圖示，能夠幫助我鞏固記憶。如果這本書能讓我對化學産生一種“原來如此”的豁然開朗的感覺，能夠讓我以後在麵對一些生活中的化學相關話題時，不再是茫然不知，而是能有自己的見解，那這本書就非常有意義瞭。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會瞭解到這本書的，當時在書店裏隨便翻看，就被它簡潔而富有吸引力的封麵設計所吸引。雖然我不是化學專業齣身，但一直以來對科學，特彆是與日常生活緊密相關的科學領域都抱有濃厚的興趣。總覺得，很多我們習以為常的現象，背後都隱藏著令人著迷的科學原理。我非常好奇，這本書是否能真的將化學這門看似高深的學科，以一種親切、接地氣的方式呈現在普通讀者麵前。我尤其期待它能涉及一些與食品安全、環境保護、個人健康護理等密切相關的化學知識。比如，我們常說的“食品添加劑”到底是什麼？它們對我們的身體有什麼影響？哪些是我們應該警惕的，哪些又是無害的？再比如，空氣汙染、水汙染，這些環境問題背後的化學機理是什麼？我們又可以通過哪些化學方法來改善和解決？在個人護理方麵，化妝品、護膚品中的成分，它們的作用原理是什麼？有沒有一些我們自己就可以在傢DIY的簡單化學小實驗，既安全又能幫助我們理解某些原理？我希望這本書能夠提供一些實用的知識，讓我們在日常生活中能夠做齣更明智的選擇，更好地保護自己和我們的環境。我期待它能成為我瞭解和應用化學知識的一扇窗戶。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名本身就充滿瞭吸引力，讓我覺得它不是一本枯燥的教科書，而更像是一次充滿樂趣的科學探險。我希望這本書能夠帶領我“走進”化學的世界，不僅僅是瞭解一些皮毛，而是能夠真正地理解化學在我們日常生活中的重要性。我尤其感興趣的是那些與我們的感官體驗息息相關的化學現象。比如，我們聞到的香水味，它背後的分子結構是什麼？為什麼不同的香水會有不同的氣味？再比如，食物的顔色和味道，哪些化學物質賦予瞭它們如此迷人的特質？甚至是我們看到的光，它在化學中扮演著怎樣的角色？我希望這本書能夠解釋這些看似平常，但卻極具魅力的化學現象。我期待它能夠運用一些生動的比喻和形象的描述，將抽象的化學概念具體化，讓我能夠輕鬆地理解和記憶。如果這本書能夠讓我發現，原來生活處處有化學，並且能夠激發我用化學的視角去觀察和思考周圍的世界，那它就是一本非常成功的科普讀物。我期待它能成為我日常閱讀中一段愉快的化學之旅。

評分☆☆☆☆☆

我選擇這本書，很大程度上是齣於一種探索未知的渴望。我一直覺得，我們所處的這個世界，充滿瞭各種各樣的奧秘，而化學，無疑是解開這些奧秘的一把重要鑰匙。我期待這本書能夠為我揭示那些隱藏在日常事物背後的化學秘密。比如，我們使用的藥物，它們是如何起作用的？不同種類的藥物，在化學結構上有什麼區彆？再比如，金屬的冶煉和加工，為什麼有些金屬會生銹，而有些卻能保持光澤？這些背後都有著復雜的化學過程。我特彆希望這本書能夠帶我走進材料的微觀世界，瞭解不同材料的構成和性能，以及它們是如何被創造和應用的。從我們穿的衣服的縴維，到我們使用的電子産品中的芯片，背後都凝聚著化學的智慧。我希望這本書能夠讓我對這些奇妙的材料有一個更深入的瞭解。如果這本書能夠以一種引人入勝的方式，講述化學傢們是如何通過他們的研究，改變著我們的生活，甚至改變著世界的，那我會感到非常振奮。我期待它能點燃我對化學研究的興趣，也許，在未來，我也會選擇投身於這個領域。