具體描述
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基本信息
書名:你問我答--平菇生産技術問答
：22.00元
作者:曹德賓 著
齣版社：化學工業齣版社
齣版日期：2015-11-01
ISBN：9787122249333
字數：151
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：32開
商品重量：
編輯推薦
《平菇生産技術問答》，456個問題，456個答復，從選種、覆土、發菌、齣菇到消殺，手把手幫你栽培平菇。
目錄
章平菇生産的基本概念1
1.什麼是栽培主料？1
2.什麼是栽培輔料？1
3.什麼是發酵？1
4.什麼是堆酵？2
5.什麼是生料栽培？2
6.什麼是熟料栽培？2
7.什麼是發酵料栽培？2
8.什麼是半熟料栽培？3
9.什麼是立體栽培？3
10.什麼是畦式栽培？3
11.什麼是牆式栽培？3
12.什麼是立式栽培？4
13.什麼是網格栽培？4
14.網格栽培有何利弊？4
15.網格栽培適應什麼品種和要求?5
16.菇棚栽培的網格以多高為宜？6
17.菇房栽培的網格以多高為宜？6
18.架栽有什麼優勢？6
19.架栽的立式栽培有何利弊？7
20.什麼是邊料？7
21.什麼是底料？7
22.什麼是頂料？8
23.什麼是木桶理論？8
24.什麼是營養調配？8
25.什麼是營養平衡？8
26.什麼是C/N？9
27.什麼是栽培料？ 9
28. C/N怎麼計算？9
29.碳氮比如何調整？10
30.如何發酵？11
31.如何堆酵？11
32.什麼是重播？11
33.什麼是撬料？11
34.什麼是床基？12
35.什麼是品溫？12
36.什麼是草腐菌？12
37.什麼是木腐菌？12
38.什麼是基料含水量？12
39.什麼是基料含水率？12
40.什麼是菇蕾？13
41.什麼是幼菇？13
42.什麼是成菇？13
43.什麼是子實體？13
44.什麼是菌蓋？13
45.什麼是孢子？13
46.什麼是菌柄？13
47.什麼是菌褶？13
48.什麼是菌肉組織？14
49.什麼是食用菌工廠化生産？14
50.食用菌工廠化生産有何標誌性要素？14
51.食用菌工廠化生産有何典型特點16
52.什麼是生物量？17
53.什麼是生物學效率？17
54.什麼是生物轉化率？17
55.什麼是公害食用菌？17
56.公害食用菌生産有何標準？18
57.如何申報公害食用菌？19
58.什麼是綠色食用菌？19
59.綠色食用菌的生産是什麼概念？19
60.綠色食用菌有何標準？20
61.如何申報綠色食用菌？20
62.有機食用菌的生産是什麼概念？20
63.有機食用菌生産有什麼要求？21
64.有機食用菌的市場狀況如何？21
65.有機食用菌有何發展前景？21
66.有機食用菌生産對環境有何要求？22
67.有機食用菌生産對場地有何要求？22
68.有機食用菌生産對原料有何要求？22
69.有機食用菌生産對用水有何要求？23
70.有機食用菌生産對覆土材料有何要求？23
71.有機食用菌生産對配方有何要求？23
72.如何申報有機食用菌？24
73.有機食用菌的標誌使用有何規定？24
74.如何看待平菇市場？25
75.如何看待姬菇市場？25
76.如何看待假秀市場？25
77.如何看待富硒平菇市場？26
78.如何看待含釩菇市場？27
79.如何看待高鋅菇市場27
80.如何看待功能蘑菇市場？28
第二章平菇栽培問題29
**節基本問題29
1.什麼是側耳？29
2.什麼是平菇？29
3.什麼是袖珍菇？29
4.什麼是姬菇？30
5.什麼是小平菇？30
6.什麼是假秀？30
7.平菇與袖珍菇之間是什麼關係？30
8.平菇與姬菇之間是什麼關係？30
9.平菇與小平菇之間是什麼關係？31
10.平菇與假秀之間是什麼關係？31
11.平菇栽培適應什麼原料？31
12.為何木屑栽培的效果不盡人意？31
13.為何軟秸稈栽培的效果不盡人意？32
14.棉籽殼原料的特點是什麼？33
15.為何近年來棉籽殼栽培的産量比較低？33
16.棉籽殼栽培平菇的基本配方是什麼？34
17.玉芯原料栽培平菇有何效果？35
18.玉芯原料的特點是什麼？35
19.玉芯栽培平菇有何配方？35
20.木屑原料有何特點？ 35
21.木屑原料栽培平菇有何配方？35
22.稻草麥草等軟秸稈原料的特點是什麼？36
23.稻草麥草原料栽培平菇有何配方？36
24.稻殼或麥糠原料的特點是什麼？37
25.稻殼或麥糠原料栽培平菇有何配方？37
26.玉秸稈原料的特點是什麼？37
27.玉秸稈原料栽培平菇有何配方？37
28.棉稈原料的特點是什麼？38
29.棉稈原料栽培平菇有何配方？38
30.蔗渣原料的特點是什麼？38
31.蔗渣原料栽培平菇有何配方？38
32.豆秸原料的特點是什麼？ 38
33.豆秸原料栽培平菇有何配方？38
34.花生殼原料的特點是什麼？39
35.花生殼原料栽培平菇有何效果？39
36.花生秧原料的特點是什麼？39
37.花生秧栽培平菇有何配方？40
38.酒糟原料的特點是什麼？40
39.酒糟原料栽培平菇有何配方？40
40.中渣原料的特點是什麼？40
41.中渣原料有何要求？41
42.中渣原料栽培平菇有何配方？41
43.木糖渣原料的特點是什麼？41
44.木糖渣原料栽培平菇有何配方？41
45.糠醛渣原料的特點是什麼？41
46.糠醛渣原料栽培平菇有何配方？42
47.菌糠原料的特點是什麼？42
48.菌糠原料栽培平菇有何配方？42
49.沼渣原料的特點是什麼？42
50.沼渣原料有何要求？43
51.沼渣原料栽培平菇有何配方？43
52.平菇栽培需要什麼輔料？43
53.麥麩輔料的特點是什麼？45
54.麥麩輔料的基本要求是什麼？45
55.如何選購麥麩輔料？45
56.糠輔料的特點是什麼？45
57.如何選購糠輔料？45
58.豆餅（大豆）輔料的特點是什麼？46
59.如何選購豆餅？46
60.棉籽餅輔料的特點是什麼？46
61.如何選購棉籽餅？46
62.尿素輔料的特點是什麼？46
63.復閤肥輔料的特點是什麼？47
64.如何選購復閤肥？47
65.過磷酸鈣輔料的特點是什麼？47
66.如何選購過磷酸鈣？48
67.什麼是基料營養平衡？48
68.三維精素（食用菌三維營養精素）輔料的特點是什麼？49
69.石灰輔料的特點是什麼？49
70.如何選購石灰？50
71.石膏輔料的特點是什麼？50
72.如何選購石膏？50
73.輕質碳酸鈣輔料的特點是什麼？50
74.如何選購輕質碳酸鈣？51
75.多菌靈物的特點是什麼？51
76.如何選購多菌靈？51
77.平菇栽培需要添加什麼速效營養？52
78.如何選購中微量元素？52
79.如何使用中微量元素？52
80.含水率如何測定？52
81.含水率如何計算？53
82.含水率過高如何處理？53
83.含水率過低如何處理？54
84.何為基料的pH值？54
85.如何保持基料閤適的pH值？55
86.平菇栽培基料有幾種處理方式？55
87.生料栽培的特點是什麼？55
88.熟料栽培的特點是什麼？55
89.發酵料栽培的特點是什麼？56
90.何為發酵時的高溫翻堆？56
91.何為發酵時的低溫翻堆？57
92.何為發酵時的天天翻堆？57
93.生料栽培的注意要點是什麼？57
94.熟料栽培的注意要點是什麼？58
95.發酵料栽培的注意要點是什麼？58
96.生料栽培有什麼利弊？58
97.熟料栽培有什麼利弊？58
98.發酵料栽培有什麼利弊？59
99.如何選擇基料的處理方式？59
100.高溫時段菇棚如何處理？60
101.同一菇棚可以連續栽培同一菌株嗎？60
102.同一菌株連續栽培兩年後齣現什麼不利現象？61
103.平菇的周年化栽培是什麼概念？61
104.平菇的四季栽培是什麼概念？62
105.平菇周年化栽培如何安排季節？62
106.平菇菌株主要溫度類型是怎麼劃分的？63
第二節菌種（菌株）問題63
1.農科12的主要特性63
2. 8359的主要特性63
3.中鞦八號的主要特性63
4. 2020的主要特性64
5. 2006的主要特性64
6.特抗一號的主要特性64
7.雪立得的主要特性65
8. 83優的主要特性65
9.魯夏一號的主要特性65
10.魯夏二號的主要特性66
11.高平2810的主要特性66
12.高平10號的主要特性66
13.溫泉1號的主要特性66
14.新選800的主要特性66
15.早鞦7010的主要特性66
16.早鞦609的主要特性66
17.春鞦8802的主要特性67
18.豐收9號的主要特性67
19.壽平2013的主要特性67
20.壽研平28的主要特性67
21. 2056的主要特性67
22.新選90-6的主要特性67
23.黑霸王的主要特性67
24.白平A1的主要特性67
25.白平632的主要特性68
26.白平2號的主要特性68
27.姬豐2009的主要特性68
28.姬菇10號的主要特性68
29.姬豐402的主要特性68
30.廣姬016的主要特性68
第三節播種及發菌68
1.平菇低溫型菌株應具備什麼特點？69
2.平菇低溫型菌株什麼時間段齣菇？ 69
3.平菇高溫型菌株應具備什麼特點？70
4.平菇高溫型菌株什麼時間段齣菇？70
5.平菇中溫型菌株應具備什麼特點？71
6.平菇中溫型菌株什麼時間段齣菇？71
7.常規栽培中用錯菌時會齣現什麼現象？72
8.菇棚內如何進行有效清理？72
9.低溫季節發菌菇棚如何處理？73
10.中溫季節發菌菇棚如何處理？73
11.高溫季節發菌菇棚如何處理？73
12.生料栽培層播方式如何操作？73
13.生料栽培混播方式如何操作？74
14.如何防止播種時段進入害蟲？74
15.菌袋預先紮微孔如何操作？75
16.菌袋延後紮微孔如何操作？76
17.紮微孔後如何防止進入害蟲？76
18.發酵料栽培選擇何種播種方式？77
19.熟料栽培如何選擇接種方式？77
20.滅菌時的“時間距離”是何概念？78
21.熟料生産特彆強調時間距離的意義是什麼？78
22.兩頭接種如何操作？79
23.多點接種如何操作？79
24.兩頭接種有什麼利弊？79
25.多點接種有什麼利弊？79
26.接種棒接種有什麼利弊？80
27.打孔接種法有什麼利弊？ 80
28.高溫時段的發菌應注意哪些環節？80
29.低溫時段的發菌應注意哪些環節？81
30.低溫時段發菌為何頻頻發生燒菌？81
31.何為完成基本發菌？82
32.完成基本發菌後為何不宜即時齣菇？82
33.生物量是個什麼概念？83
34.生物量是否越大越好？83
35.平菇一次性爆發齣菇是什麼概念？83
36.爆發齣菇是什麼技術原理？84
37.為何要研究一次性爆發齣菇技術？84
38.一次性爆發齣菇的技術要點是什麼？84
39.為何很多人難以達到爆發齣菇的目標？84
40.爆發齣菇的關鍵要素是什麼？85
41.爆發齣菇有何技術優勢？85
42.爆發齣菇有何弊端？85
43.菌絲後熟培養是什麼概念？86
44.菌絲後熟培養如何操作？86
45.如何掌握後熟培養的溫度條件？ 86
46.進行菌絲後熟培養的難點在哪裏？87
47.常年進行爆發齣菇的條件是什麼？87
48.常溫栽培進行爆發齣菇如何選擇季節？87
49.爆發齣菇一定要添加三維精素嗎？88
50.生料栽培為何不添加麥麩？88
51.配方中的尿素用什麼替代？88
52.復閤肥可以替代過磷酸鈣嗎？89
53.配方中的石灰有何作用？89
54.配方中的石膏有何作用？89
55.配方中的豆有何作用？89
56.配方中的多菌靈有何作用？89
57.基料中放入辛硫磷為何緻使菌袋汙染？90
58.菌袋置於低溫環境不怕凍嗎？90
59.平菇菌絲可以耐受多低的溫度？90
60.結冰很嚴重的菌袋為何齣菇很猛？91
61.將菌袋冰凍十幾天後拿齣來為何不齣菇？91
62.冰凍的菌袋如何解凍處理？91
第四節發菌管理92
1.發菌培養室如何整理？92
2.發菌培養室內如何清理？92
3.發菌期內如何預防雜菌汙染？93
4.菌袋如何進行檢查剔雜？93
5.如何防治鏈孢黴？93
6.如何防治木黴菌？94
7.如何防治麯黴菌？95
8.如何防治毛黴菌？95
9.如何防治根黴菌？96
10.如何防治青黴菌？96
11.如何防治鬼傘？96
12.如何防治水黴菌？96
13.如何防治酵母菌？96
14.如何防治細菌？97
15.如何掌握預防性用的濃度？97
16.如何掌握殺滅性用的濃度？97
17.如何防治菇蚊菇蠅類成蟲？97
18.如何防治蚊蠅類基料內産卵？98
19.如何防治蟎類？98
20.如何防治跳蟲？98
21.如何防治薊馬？98
22.如何防治鼠婦？99
23.如何防治蛞蝓？99
24.如何防治蝸牛？99
25.如何防治綫蟲？99
26.食用菌專用滅蟲器的殺蟲效果如何？100
27.如何正確使用殺蟎物？100
28.如何正確使用磷化鋁？101
29.發生燒菌是什麼原因？102
30.如何防止發生燒菌？102
31.發菌期間如何遮光？102
32.發菌期間如何通風？103
第五節齣菇管理103
1.齣菇前的菇棚如何處理？103
2.高溫悶棚如何操作？103
3.澆水時灌入辛硫磷或毒辛等物有何作用？104
4.選擇遮陽網的密度有何原則？104
5.菇棚上覆蓋物如何選擇？104
6.草苫的厚度或密度有何要求？104
7.菇棚上覆蓋散碎的秸稈類應注意什麼？105
8.菇棚覆蓋物材料中保溫被效果如何？105
9.遮陰效果**有什麼低成本覆蓋物？105
10.菇棚牆體保溫措施如何選擇？105
11.齣菇時段菇棚內如何升溫？106
12.棚內頂部拉設遮陽網的升溫效果如何？107
13.采用“小白龍”方式的升溫效果如何？107
14.安裝水溫空調的升溫效果如何？107
15.保溫與通風之間的關係如何協調？107
16.保濕與通風之間關係如何協調？108
17.菇棚內降溫有何方法？108
18.雙層草苫的降溫效果如何？108
19.水溫空調的降溫效果如何？109
20.遮陽網的降溫效果如何？109
21.植被降溫法的效果如何？109
22.平菇立體栽培如何操作？109
23.平菇立體栽培的關鍵點是什麼？110
24.平菇立體栽培有何利與弊？110
25.平菇菌畦式栽培如何操作？110
26.平菇菌畦式栽培的關鍵點是什麼？110
27.平菇菌畦式栽培有何利與弊？110
28.平菇菌牆式栽培如何操作？111
29.平菇菌牆式栽培的關鍵點是什麼？111
30.平菇菌牆式栽培的利與弊111
31.平菇的架栽如何操作？112
32.平菇架栽的關鍵點是什麼？112
33.平菇的架栽有何利弊？112
34.爆發齣菇有何效益優勢？112
35.爆發齣菇有何操作難點？113
36.平菇網格栽培的菇房如何設計？114
37.平菇網格栽培的關鍵點是什麼？114
38.平菇的網格栽培有何利弊？115
39.平菇的網格栽培適應什麼生産方式？115
40.平菇網格栽培的産量偏低是何原因？115
41.催蕾怎麼操作？116
42.溫差刺激如何操作？116
43.濕差刺激如何操作？116
44.光差刺激如何操作？116
45.催蕾期間如何進行通風？116
46.溫度管理有何原則？116
47.如何進行濕度管理？117
48.如何進行通風管理？117
49.如何進行光照管理？118
50.溫、水、氣、光如何進行綜閤管理？118
51.蕾期怎麼管理？118
52.平菇不用進行疏蕾操作嗎？118
53.幼菇期怎麼管理？118
54.幼菇期管理的重點是什麼？119
55.成菇期怎麼管理？119
56.成菇期管理的重點是什麼？119
57.鋪地微噴帶進行水分管理有何優勢？119
58.鋪地微噴帶進行水分管理有何弊端？119
59.頂掛微噴管進行水分管理有何優勢？119
60.頂掛微噴管進行水分管理有何弊端？120
61.如何掌握平菇的適時收獲時期？120
62.平菇收獲有什麼特殊情況？120
63.采菇前需做哪些準備工作？ 121
64.采菇後需要做哪些工作？122
65.收獲一潮菇後菌袋如何補水？122
66.菌袋浸泡補水如何操作？122
67.菌袋浸泡補水有何利弊？123
68.菌袋注水器如何進行補水操作？123
69.注水器補水法有何利弊？123
70.潮間管理的重點是什麼？124
第六節病害問題124
1.平菇栽培的多發病害分為幾個類型？124
2.主要有哪些細菌害？125
3.細菌害有何主要癥狀？125
4.細菌害的防治有何原則？125
5.真菌害有何主要癥狀？125
6.真菌害的防治有何原則？126
7.主要有哪些子囊菌病害？126
8.子囊菌病害有何主要癥狀？126
9.子囊菌病害的防治有何原則？127
10.病害預防有何農業措施？127
11.病害預防有何物理措施？127
12.病害預防有何化學措施？128
13.殺滅病原有何物理措施？128
14.殺滅病原有何化學措施？128
15.黃斑病如何防治？129
16.褐腐病如何防治？129
17.褐斑病如何防治？130
18.黃菇病如何防治？130
19.斑點病如何防治？130
20.軟腐病如何防治？131
21.乾腐病如何防治？131
22.萎縮病如何防治？131
23.枯萎病如何防治？131
24.塊菌病如何防治？132
25.大鈕扣病如何防治？132
26.盤菌病如何防治？133
27.菜花菇如何防止？133
28.珊瑚菇如何防止？134
29.喇叭菇如何防止？134
30.瘤蓋菇如何防止？134
31.藍邊菇如何防止？135
32.如何防止平菇的“雞腿菇” ？135
33.如何防止粗柄菇？135
34.如何防止不齣菇現象？135
35.如何防止菇蕾死亡？136
36.如何防止“花葉菇”？136
37.如何防止菇蕾發生量小？137
38.如何防止幼菇發黃？137
39.如何防止幼菇死亡？137
第七節蟲害問題138
1.平菇栽培中什麼條件導緻蟲害高發？138
2.害蟲危害的基本形式是什麼？139
3.蟲害防治原則是什麼？139
4.蟲害防治有何農業措施？139
5.蟲害防治有何物理措施？139
6.蟲害防治有何生物措施？140
7.預防蟲害有什麼物？140
8.殺滅蟲害有什麼物？140
9.菇蚊菇蠅類的危害有何特點？141
10.如何預防菇蚊菇蠅類發生幼蟲？141
11.如何殺滅菇蚊菇蠅類的幼蟲？141
12.使用磷化鋁的菌棒還能齣菇嗎？142
13.使用磷化鋁的菌棒還能齣口嗎？142
14.跳蟲危害有何特點？142
15.如何防治跳蟲？142
16.綫蟲危害有何特點？142
17.如何防治綫蟲？143
18.蟎蟲危害有何特點？143
19.如何防治蟎蟲？143
20.蠼螋危害有何特點？143
21.如何防治蠼螋？143
22.薊馬危害有何特點？143
23.如何防治薊馬？144
24.蛞蝓危害有何特點？144
25.如何防治蛞蝓？144
26.螻蛄危害有何特點？144
27.如何防治螻蛄？144
28.蝸牛危害有何特點？144
29.如何防治蝸牛？144
30.馬陸危害有何特點？145
31.如何防治馬陸？145
32.錢串子危害有何特點？145
33.如何防治錢串子？145
34.鼠婦危害有何特點？145
35.鼠婦如何防治？145
附錄實用查詢146
一、本書涉及的專業名詞釋義146
二、國內主要食用菌媒體153
三、國內部分菌種、械生産單位155
四、常用品、械功能及其作用157
五、常用添加劑和物成分及使用說明159
參考文獻166
內容提要
本書分為兩章，**章主要就平菇的基礎性問題進行瞭解答。第二章是關於栽培,其中就栽培原料的選擇和處理、各種原料的基本配方、各種問題的發生特點和解決辦法、發菌過程條件的調控、各種常見栽培模式、齣菇階段的各項因素的調控以及病蟲害的防治等問題進行瞭詳盡的解答，簡要介紹各種問題的發生原理及其解決辦法。
本書適閤一綫生産者作為床頭書或口袋書使用，亦可作為科研、教學工作者的參考書。
文摘
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作者介紹
曹德賓，山東省農業科學院，農藝師，專業從事食用菌研究與開發30年，獲得省級二等奬一項（四位）、發明專利12項（一位）、受聘科級副職四年、在六個企業做技術服務
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