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发表于2024-11-11
商品介绍
店铺: 拓特图书专营店
出版社: 上優文化
ISBN:9789869431859
商品编码:29821519301
出版时间:2017-06-14
正文语种:繁体中文
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书籍描述
我的人生就是和麵包談戀愛
- ISBN:9789869431859
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 128頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地:台灣
內容簡介
我剛接觸烘焙業時,只是喜歡吃麵包,隨著工齡慢慢的增長,對烘焙的認識也逐漸愈來愈瞭解,我漸漸地開始喜歡去學習烘焙知識,調整麵包的工序、配方,逐漸的我開始研發產品,跟好友同僚一起研究怎麼讓麵包更好吃?怎麼讓顧客更喜歡我們的麵包?我從喜歡吃、喜歡做、到享受這個做烘焙的過程,我和麵包談了一次18 年的戀愛。
《我的人生就是和麵包談戀愛》用簡單的造型呈現多樣的麵包變化,以清楚的配方標示、淺顯易懂的版型設計,讓剛入門的初學者能迅速吸收;用*便捷的方式,做出造型吸引的產品;用圖文並茂的方式,一步步解析麵包。
作者介紹
作者簡介
吳哲賢
? 2014 上海烘焙展 味斯美肉鬆創意烘焙賽全國冠軍
? 2014 *一屆中國烘焙大師
? 2015 美國加州核桃西點創意大賽 全國冠軍
? 2015 樂斯福世*麵包大賽華南區 優勝
? 2015 上海烘焙展樂斯福杯世*麵包賽中國區 全國亞軍
? 2016 中際烘焙協會 特別貢獻獎别贡献奖
? 2017 中際烘焙協會 十佳烘焙師师
? 中國烘焙雜誌 編輯委員
? 臺灣烘焙人聯誼會 副祕書長
? 臺灣烘焙人聯誼會 技術委員
? 廣東省焙烤食品糖製品產業協會 技術委員
? *44 屆世*技能大賽中國區烘焙項目 裁判
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