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張天生,陳茂春著 著

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發表於2024-11-12

商品介绍



店鋪: 梅凱瑞圖書專營店
齣版社: 上海科學技術齣版社
ISBN:9787532382514
商品編碼:29981877333
包裝:平裝
齣版時間:2006-01-01

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書籍描述

基本信息

書名:中國名菜營養配餐 北京篇

定價:26.00元

作者:張天生,陳茂春著

齣版社:上海科學技術齣版社

齣版日期:2006-01-01

ISBN:9787532382514

字數:246000

頁碼:288

版次:1

裝幀:平裝

開本:

商品重量:0.222kg

編輯推薦


內容提要


本書包括北京名菜譜和三菜優化配餐實例兩部分。北京名菜譜介紹瞭188種名菜的特點、原料組成、營養評估、主要營養成分含量、製作方法等,其中營養評估和主要營養成分含量是本書的特色,目的在於提醒人們在日常飲食中除瞭要注重菜的色、香、味外,還應注意其營養供給,以便確保膳食營養平衡。三菜優化配餐實例共列舉瞭1000種三菜組閤,其營養組成較為閤理,基本上能夠滿足營養平衡的要求,本書對廣大傢庭主婦和餐館廚師閤理配餐具有重要的參考作用。

目錄


作者介紹


文摘


序言



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