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林莹,毛永年 著

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发表于2024-11-23


商品介绍



店铺: 韵读图书专营店
出版社: 中央编译出版社
ISBN:9787511700247
商品编码:29993090793
包装:精装
出版时间:2010-06-01

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书籍描述

   图书基本信息
图书名称 爱上咖啡精装版 作者 林莹、毛永年
定价 78.00元 出版社 中央编译出版社
ISBN 9787511700247 出版日期 2010-06-01
字数 页码
版次 1 装帧 精装
开本 16开 商品重量 1.022Kg

   内容简介
中国台湾作家隐地说:“《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关书籍中好的一本。它颇有‘咖啡辞典’的架势,也很像一册‘咖啡百科全书’,举凡咖啡的一切常识、知识,这本书里都找得到。另一方面,它又是一册杰出的散文……”
本书是世界餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作,曾在中国台湾大受欢迎,被誉为“品味咖啡与美食的本书”,以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说,咖豆,咖啡研磨、烘焙和包装,以及咖啡的萃取的艺术、世界咖啡风情、咖啡经营的精神和咖啡发展的过去与未来……本书以无形的力量牵住了许多读者的心,带您步入咖啡世界。

   作者简介
毛永年、林莹夫妇毕业于我国台湾的东吴大学,分别在银行、航空公司、惠普计算机公司工作13年,后移民奥地利及美国,转而从事餐饮业,不但在奥地利开过中国餐馆,更在我国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅,然后更上一层楼以其珍贵经验从事餐饮顾问工作,并著书传授

   目录
品味篇
认识咖啡豆
咖啡传说
咖啡豆兄弟
粒粒皆辛苦
麻雀变凤凰
研磨
烘焙
包装
买少一点,用快一点
萃到的艺术
好水好咖啡
的90.5℃
Espress0处女秀
咖啡之——ESPRESSO
Espresso咖啡机万岁
家用与商用Espresso咖啡机
万无一失的冲煮诀窍
牛奶该怎么打
绝妙新口味——中国泡沫咖啡
浪漫有趣的虹吸式煮法
实用兼装饰的摩卡壶
美国人的爱——电动滴滤式咖啡机
喝咖啡,过生活
咖啡痴
品饮三到——眼到、鼻到、舌到
对味,就对了

是解药还是毒药
低因咖啡
不贪杯,保健康
喝咖啡的小讲究
佳拍挡——奶制品
加糖吗
适度点缀,增色提味
美酒加咖啡的魅力
特殊美味的咖啡菜
另类咖啡
咖啡杯也有学问
风情篇
附录

   编辑推荐

   文摘



   序言

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