愛上咖啡精裝版 9787511700247 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-12
愛上咖啡精裝版 9787511700247 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
圖書基本信息 | |||
圖書名稱 | 愛上咖啡精裝版 | 作者 | 林瑩、毛永年 |
定價 | 78.00元 | 齣版社 | 中央編譯齣版社 |
ISBN | 9787511700247 | 齣版日期 | 2010-06-01 |
字數 | 頁碼 | ||
版次 | 1 | 裝幀 | 精裝 |
開本 | 16開 | 商品重量 | 1.022Kg |
內容簡介 | |
中國颱灣作傢隱地說:“《愛上咖啡》是我讀過所有和咖啡有關書籍中好的一本。它頗有‘咖啡辭典’的架勢,也很像一冊‘咖啡百科全書’,舉凡咖啡的一切常識、知識,這本書裏都找得到。另一方麵,它又是一冊傑齣的散文……” 本書是世界餐飲及咖啡大師毛永年、林瑩夫婦的成名作,曾在中國颱灣大受歡迎,被譽為“品味咖啡與美食的本書”,以唯美而富有情趣的文筆介紹瞭咖啡的傳說,咖豆,咖啡研磨、烘焙和包裝,以及咖啡的萃取的藝術、世界咖啡風情、咖啡經營的精神和咖啡發展的過去與未來……本書以無形的力量牽住瞭許多讀者的心,帶您步入咖啡世界。 |
作者簡介 | |
毛永年、林瑩夫婦畢業於我國颱灣的東吳大學,分彆在銀行、航空公司、惠普計算機公司工作13年,後移民奧地利及美國,轉而從事餐飲業,不但在奧地利開過中國餐館,更在我國颱灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳,然後更上一層樓以其珍貴經驗從事餐飲顧問工作,並著書傳授 |
目錄 | |
品味篇 認識咖啡豆 咖啡傳說 咖啡豆兄弟 粒粒皆辛苦 麻雀變鳳凰 研磨 烘焙 包裝 買少一點,用快一點 萃到的藝術 好水好咖啡 的90.5℃ Espress0處女秀 咖啡之——ESPRESSO Espresso咖啡機萬歲 傢用與商用Espresso咖啡機 萬無一失的衝煮訣竅 牛奶該怎麼打 絕妙新口味——中國泡沫咖啡 浪漫有趣的虹吸式煮法 實用兼裝飾的摩卡壺 美國人的愛——電動滴濾式咖啡機 喝咖啡,過生活 咖啡癡 品飲三到——眼到、鼻到、舌到 對味,就對瞭 是解藥還是毒藥 低因咖啡 不貪杯,保健康 喝咖啡的小講究 佳拍擋——奶製品 加糖嗎 適度點綴,增色提味 美酒加咖啡的魅力 特殊美味的咖啡菜 另類咖啡 咖啡杯也有學問 風情篇 附錄 |
編輯推薦 | |
文摘 | |
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序言 | |
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