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李铁钢 编

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发表于2024-11-25


商品介绍



店铺: 坤德图书专营店
出版社: 吉林科学技术出版社
ISBN:9787538470086
商品编码:30016901437
开本:16开
出版时间:2013-10-01

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书籍描述

基本信息

 

书名:铁钢老师的家常菜

定价:29.90元

作者:李铁钢主编

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2013-09-01

ISBN:9787538470086

版次:5

装帧:平装

开本:12k


媒体评论

编辑


  铁钢是我的师傅,不光在厨艺上,还在做人上。

  铁钢是我的铁哥们儿,不光在合作节目时,而是一生一世!

   董浩(节目主持人)

  人是铁,饭是钢,

  铁钢大侠人饭合一,谁人可敌?

  在美食江湖中,铁钢大侠就是不朽的传说和传奇。

   江小鱼(电影导演、脱口秀主持人、文化评论人)

  阅读《铁钢老师的家常菜》,找寻真正的美味!

  铁刚兄是我在《天天饮食》的厨艺顾问,我在幕前,他在幕后,没有他,《天天饮食》不会那么受观众欢迎。

   刘仪伟(导演、制片人、主持人)

  他是一位调情高手,

  他更是一位食用煮义者,

  其实他就是真正的饕餮钢铁侠。

   那威(主持人、演员)

  如果你是吃货请关注本书,因为你会变成一个有内涵的吃货,也会让你正式加入吃货强大的团队,吃货的世界吃嘛嘛香!

  民以食为天,跟着我的“老爸”一起吃嗨全世界,因为“老爸”会用wanmei食谱教大家吃出养生,吃出健康!

   杜沁怡(主持人、歌手、演员)

目录

 

Part 1 清香蔬菜和菌藻

菜心拌蜇皮丝

浓鲜泡菜

银杏五彩蔬

双味沙拉

糟香五彩

浪漫藕片

菜花藕丁

香肠芦笋

炝拌三丝

珊瑚苦瓜

 

Part 2 适口禽蛋豆制品

山楂鸡腿

口水鸡

芙蓉菜胆鸡

椰香咖喱鸡

回锅鸡

香茶三杯鸡

酸辣鸡丁

酒香脆皮鸡

泡菜生炒鸡

蒜香陈皮鸡

烧鸡公

豉椒泡菜鸡

辣子鸡里蹦

纸盐酥翅

 

Part 3 强体畜肉好美味

新派蒜泥白肉

榨菜狮子头

照烧肉丸

香干回锅肉

四喜元宝肉丸

海带结红烧肉

家常叉烧肉

蟹狮子头

煎焖肉饼

海带焖肉松

香辣美容蹄

腊八蒜烧猪蹄

火爆腰花

虫草花龙骨汤

爽口腰花

酱爆猪肝

小土豆炖排骨

双冬烧排骨

豆笋炖排骨

金沙蒜香骨

 

Part 4 鲜美水产可口

煎蒸银鳕鱼

木耳熘鱼片

葱油香菌鱼片

油渣蒜黄蒸鲈鱼

酒酿鲈鱼

桂圆鱼头猪骨煲

鲜鱼羊汤煲

酒醉咸鱼

酥醉小平鱼

蒜烧鳝鱼

避风塘带鱼

酒香脆皮鱼

锅鱼片

辉煌珊瑚鱼

 

Part 5 健康五谷与杂粮

台式卤肉饭

茶香炒饭

杂粮羊肉抓饭

翡翠凉面拌菜心

咖喱牛肉饭

北菇滑鸡煲仔饭

时蔬饭团

两面黄盖浇面

海鲜伊府面

内容提要

 

 

吃是一种本能,也是一种修为。本能是表现摄取的营养物质维持正常的生理指标,使生命正常运转;修为是指在维系生命运转的前提下,吃的是否健康、是否合理、是否养生、是否能通过吃使人体机能、精神面貌、修养理念等达到另一个高度,谓之为爱吃、会吃、讲吃、辩吃的真正美食家。
家常菜来自民间广大的人民群众中,有着深厚的底蕴,也深受大众的喜爱。家常菜的范围很广,即使是的八大菜系、宫廷珍馐,其根本元素还是家常菜,只不过氛围不同而已。我们通过本书介绍给您的家常菜,是集八方美食精选,去繁化简、去糟求精。我也想通过努力,使您的餐桌上增添一道亮丽的风景线,为您的健康尽一点绵薄之力。

作者介绍

 

李铁钢:《天天饮食》《食全食美》《我家厨房》《厨类拔萃》等电视栏目主持人、嘉宾及烹饪顾问。guoji烹饪名师,中国烹饪大师,烹饪技师,中华养生菜大师,大厨,法国厨皇蓝带勋章,法国美食协会美食博士勋章,远东区荣誉X,世界御厨协会御厨骑士勋章,奥古斯餐饮名人奖,国内外多项烹饪大赛金奖得主,北京红墙喜宴会所。

 


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