店鋪： 王府井書店旗艦店
齣版社： 旅遊教育
ISBN：9787563737277
商品編碼：30081607158
齣版時間：2018-05-01
具體描述
基本信息
| 商品名稱： 中式烹調工藝與實訓 | 齣版社： 旅遊教育齣版社 | 齣版時間：2018-05-01 |
| 作者：張榮春 | 譯者： | 開本： 16開 |
| 定價： 45.00 | 頁數： | 印次： 1 |
| ISBN號：9787563737277 | 商品類型：圖書 | 版次： 1 |
內容提要
本書分為四大項目，共有十六個模塊，並且下設多項工作任務。教材采用學習目標，技能標準，任務目標完成，以知識儲備，菜品製作工藝與實訓、拓展知識與應用、實訓思考與練習題的結構模式，力求全方麵講解中式烹調工藝與實訓的知識。
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