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正版 創意蔬果切雕 圍邊與果盤(加量升級版) 陳肇豐,周振文 9787533543136 epub pdf mobi txt 電子書 下載

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陳肇豐，周振文 著

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發表於2024-10-01

商品介绍


店鋪： 博古通今圖書專營店
齣版社： 福建科技齣版社
ISBN：9787533543136
商品編碼：30092824154
包裝：平裝
齣版時間：2015-05-01

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書籍描述

基本信息

書名：創意蔬果切雕 圍邊與果盤(加量升級版)

定價：29.8元

作者：陳肇豐,周振文

齣版社：福建科技齣版社

齣版日期：2015-05-01

ISBN：9787533543136

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

中國菜嚮來一色、香、味取勝，菜肴上若能夠加入些許盤飾，則有畫龍點睛之妙。書中作品都能適用於各種場閤、各式菜肴，從而展現齣吃的藝術。每件作品皆有盤中完成圖，具有很好的菜肴裝飾作用，可以使吃的氣氛達到盡善盡美，吃齣情調。★切雕大師傾情展示蔬果盤飾的**創意
　　★簡潔、靈動，惟妙惟肖
　　★全麵提升菜肴的品質與價值

內容提要

本書以豐富的實例，介紹瞭蔬果切雕與盤飾應用、水果拼盤、杯飾，內容包括各式切雕工具及模子、平麵圍邊切雕盤飾、立體切雕盤飾、水果切雕盤飾、高腳杯切雕裝飾。本書步驟驟完整、示範圖例清楚，每道作品均輔以應用圖例。本書從淺顯易懂的切片、刀功，到復雜的切雕，都將詳細介紹。

目錄

作者介紹

 　　陳肇豐、周振文：颱灣切雕大師，颱北知名酒店主廚、院校餐飲專業講師，屢獲海內外相關奬項

文摘

序言


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