手工咖啡:咖啡愛好者的完美指南

手工咖啡:咖啡愛好者的完美指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

[美] 傑茜卡·伊斯托 李粵梅
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中信齣版集團·雅信 2019-10 精裝 9787521705041

具體描述

·傑茜卡•伊斯托(Jessica Easto)在田納西州大學獲得新聞學學士學位,在南伊利諾伊大學獲得創意寫作碩士學位,她是一名圖書編輯,曾在芝加哥論壇報和更多媒體上發錶過作品。在傢裏衝泡手工咖啡近十年。

安德烈亞斯· 威爾霍夫Halfwit 咖啡烘焙公司培訓總監和Wormhole 咖啡運營總監。Wormhole 是一傢在芝加哥的咖啡店,被《食品和葡萄酒》(Food and Wine)雜誌《新鮮杯》(Fresh Cup) 雜誌、Sprudge.com 和CNN.com 等認可,曾參加SCA 衝煮大賽,經常代錶Halfwit 公司參加貿易活動,如一年一度的精品咖啡協會博覽會、咖啡節和芝加哥咖啡展。

《手工咖啡:咖啡愛好者的完美衝煮指南》是一本全麵而係統講解咖啡知識的實用指南。作者傑茜卡·伊斯托有著近十年的在傢衝煮咖啡的經驗,她以咖啡愛好者的身份,在專業咖啡師安德烈亞斯·威爾霍夫的指導下,從基礎術語、衝煮器具、原産地、購買咖啡、品鑒風味及衝煮方法六個角度,深入淺齣地講解瞭你能想到的所有關於咖啡的實用知識,一切從杯中的美好味道齣發——咖啡裏有酸、甜、苦、鹹、鮮五種基本味道,衝煮效果可以通過控製粉量、粉水比、研磨度、時間等因素來調整,高品質的咖啡豆包裝上會有明確的烘焙日期和産地信息,等等。《手工咖啡》為初學者和普通消費者提供瞭所有他們需要的信息,幫助他們判斷喜歡一杯精品咖啡中的哪些因素。無論他們預算多少、技術水平或熱情程度如何,都可以讀懂這本書,從中找到樂趣,並自己動手在傢製作一杯美味的咖啡。

用戶評價

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##一個咖啡師朋友跟我推薦瞭這本書,讀著感覺乾貨滿滿,很多技巧可以直接拿齣來用的,值得反復閱讀!

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##開書即用。比起很多教你用“愛”衝咖啡的文字,真是一股清流。

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##手衝咖啡入門讀物。已經乖乖地把電子稱和首要磨豆機放入購物車瞭!平時全靠“肌肉記憶”以及最簡陋的V60來衝煮,下次試一下精確的粉水比和溫度帶來的全新體驗。

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