手工咖啡:咖啡爱好者的完美指南

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[美] 杰茜卡·伊斯托 李粤梅
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中信出版集团·雅信 2019-10 精装 9787521705041

具体描述

·杰茜卡•伊斯托(Jessica Easto)在田纳西州大学获得新闻学学士学位,在南伊利诺伊大学获得创意写作硕士学位,她是一名图书编辑,曾在芝加哥论坛报和更多媒体上发表过作品。在家里冲泡手工咖啡近十年。

安德烈亚斯· 威尔霍夫Halfwit 咖啡烘焙公司培训总监和Wormhole 咖啡运营总监。Wormhole 是一家在芝加哥的咖啡店,被《食品和葡萄酒》(Food and Wine)杂志《新鲜杯》(Fresh Cup) 杂志、Sprudge.com 和CNN.com 等认可,曾参加SCA 冲煮大赛,经常代表Halfwit 公司参加贸易活动,如一年一度的精品咖啡协会博览会、咖啡节和芝加哥咖啡展。

《手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验,她以咖啡爱好者的身份,在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下,从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度,深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识,一切从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道,冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整,高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息,等等。《手工咖啡》为初学者和普通消费者提供了所有他们需要的信息,帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素。无论他们预算多少、技术水平或热情程度如何,都可以读懂这本书,从中找到乐趣,并自己动手在家制作一杯美味的咖啡。

用户评价

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##1/ 你喝咖啡的时候,会不会有这样的困惑—— 萃取、浓度、风味、粉水比……咖啡师到底在说什么? 我杯中的咖啡又苦又涩,为什么喝不出包装上描述的巧克力、坚果或水果风味? 想自己冲煮咖啡,怎么选购器具呢? 周围没有精品咖啡店,那我可以在超市里购买咖啡豆吗? …… 想开启...  

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大街上的咖啡店可真不少,比如星巴克、半岛、瑞幸、拿铁……当然,还可以坐在办公室里,撕开一管速溶的雀巢咖啡,只要水的温度合适,咖啡的香味也就随之而来;或者,自己对于喝咖啡还有更多的追求、更高的要求,那就可以尝试一下《手工咖啡》这本书里所介绍到的那些内容了! 咖...  

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大街上的咖啡店可真不少,比如星巴克、半岛、瑞幸、拿铁……当然,还可以坐在办公室里,撕开一管速溶的雀巢咖啡,只要水的温度合适,咖啡的香味也就随之而来;或者,自己对于喝咖啡还有更多的追求、更高的要求,那就可以尝试一下《手工咖啡》这本书里所介绍到的那些内容了! 咖...  

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##很死板,没多少知识含量。看了别的讲咖啡的书再看这个,不禁莞尔。不过书里面推荐的一些品牌可以作为参考。

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