鵝肝 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
鵝肝 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
簡體網頁||繁體網頁
點擊這裡下載
發表於2024-12-21
商品介绍
鵝肝 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
相关書籍
書籍描述
米凱拉·德蘇西（Michaela DeSoucey）
美國北卡羅來納州大學社會學與人類學係副教授，研究興趣集中在市場、社會運動和國傢製度之間的關係如何塑造食物的文化和道德政治。
鵝肝，被視為法國傳統美食，被奉為美味珍饈，卻因備受爭議的填鴨法生産方式而遭到動物保護團體的批評乃至攻擊。法國人視鵝肝為受保護的文化遺産，美國部分州和城市卻在動物保護團體的推動下立法禁止銷售鵝肝，這樣徹底點燃瞭大西洋兩岸廚師、餐廳和動物保護組織之間的戰火。
鵝肝，在文化傳統與動物保護之間的拉扯與對抗，深刻反映瞭食物如何透過市場、文化、階級、品味、曆史等多項因素，影響你我的日常生活與價值選擇。
鵝肝之戰提齣瞭一個值得深思的問題:吃或不吃，取決於誰?
鵝肝 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
鵝肝 下載 epub mobi pdf txt 電子書鵝肝 pdf 下載 mobi 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024
鵝肝 mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024
鵝肝 epub pdf mobi txt 電子書 下載讀者評價
##有失偏頗，不太好讀。
評分##還沒有完全看完，前半部分對於美食政治和食品政治的探討很有啓發性。
評分吃什麼，不吃什麼，常常會成為一種邊界，區分我們和他者；而當這種邊界的含義受到政治、商業以及民族主義的影響後，常常變得流動且復雜。鵝肝就是這樣一種食材。 開頭作者就解釋瞭，雖然一開始為人所知的是“鵝肝”，但其實大部分都是鴨肝，如果要追求精確的話，Fois Gras其實...
評分 評分##鵝肝麻婆豆腐飯
評分 評分##本書開篇，作者介紹瞭自己為啥會研究鵝肝這種食物。起因是作者在芝加哥生活期間，這個城市的兩位主廚在媒體上圍繞該不該在餐廳供應鵝肝展開瞭唇槍舌劍。一年後，芝加哥市長齣颱政策，餐廳禁售鵝肝。政策執行兩年便被撤銷瞭。而在大西洋的另一邊，法國人民二戰後將鵝肝標榜為法...
評分鵝肝 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
鵝肝 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
分享鏈接
相关書籍
-
傑剋遜時代 epub pdf mobi txt 電子書 下載 -
賽先生在當代 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
魔術師 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
月球 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
自然 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
大眾文化的女性主義指南 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
日本人為什麼不再被狐狸騙瞭？ epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
陌生的阿富汗 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
最後的遠握 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
造夢的人 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
香蕉的報復 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
大結構、大過程、大比較 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
唐都長安 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
奧濛·拉 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
迷人的推理 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
從提問到輸齣 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
現實政治史 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
交給你瞭 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
無扶手的思考 epub pdf mobi txt 電子書 下載
-
律令國傢與隋唐文明 epub pdf mobi txt 電子書 下載
