GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 食品安全
• 放射性物质
• 标准
• 检测
• GB标准
• 1994
• 食品添加剂
• 卫生标准
• 法规
• 食品工业

店铺： 电力图书专营店

出版社： 未知

ISBN：GB148821994

商品编码：10059694310

出版时间：2015-11-13

GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准
	定价	14.00
	出版社
	版次
	出版时间
	开本
	作者
	装帧
	页数
	字数
	ISBN编码	GB 14882-1994

内容介绍

由于标准种类过多，上架难免会出错，商品规范请以书名为准，图片以实物为准。

暂时没有目录，请见谅！

《食品中放射性物质限制浓度标准》（GB 14882-1994）是一部具有里程碑意义的国家标准，它为保障我国食品安全，控制食品中放射性核素的含量奠定了坚实的基础。这部标准详细规定了食品中总α、总β放射性活度以及特定放射性核素（如¹³¹I、¹³⁴Cs、¹³⁷Cs、⁹⁰Sr、²³⁹Pu等）的限量值，并明确了检测方法和采样要求。其发布实施，对于防止放射性污染食品的流通，维护公众健康，提升国家食品安全监管水平具有极其重要的意义。 然而，理解这部标准并不能完全掌握食品安全领域的所有知识。食品安全是一个多维度、多层面的复杂体系，涉及从农田到餐桌的各个环节，涵盖了微生物、化学污染物、物理性危害、添加剂滥用、加工过程中的有害物质生成、过敏原控制、转基因食品安全等多方面内容。因此，对于希望全面了解食品安全知识的读者而言，还需要涉猎其他相关领域的书籍。 一、 微生物安全：守护餐桌上的“隐形杀手” 微生物是食品中最常见也最危险的污染物之一。细菌、病毒、霉菌和寄生虫的过度繁殖，不仅会破坏食品的风味和品质，更可能导致食源性疾病，严重的甚至危及生命。因此，关于微生物安全控制的书籍是食品安全知识体系中不可或缺的部分。 《食品微生物学》：这类书籍通常会深入介绍各种食源性致病微生物的形态、生理生化特征、生长规律、毒素产生机制以及它们在食品中的传播途径。读者可以学习到如何识别和检测沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、弯曲杆菌等常见的致病菌，以及病毒（如诺如病毒、甲型肝炎病毒）和寄生虫（如旋毛虫、弓形虫）的危害。此外，书籍还会详细阐述食品加工过程中微生物控制的关键环节，如巴氏杀菌、高温灭菌、辐照灭菌、冷冻冷藏技术，以及无菌包装和储存的要求。对于不同类型的食品（如肉制品、乳制品、水产品、蔬菜水果、即食食品）的微生物控制要点，也会有专门的章节进行阐述。 《食品安全微生物检测技术》：掌握了微生物的危害，就需要学习如何对其进行有效的检测。这类书籍会系统介绍常用的微生物检测方法，包括传统的培养法（如平板计数法、倾注法、稀释法）、快速检测技术（如免疫学方法、DNA分子杂交、PCR技术、ATP荧光检测法）以及在线实时监控技术。读者可以学习到各种方法的原理、操作流程、优缺点，以及如何根据不同食品基质和检测目标选择合适的检测方法。特别是在食品工业生产中，质量控制部门需要掌握微生物的采样、前处理、接种、培养、计数、鉴定等一系列操作，以确保生产出的食品符合微生物限量标准。 《食品腐败变质的微生物学研究》：食品腐败不仅影响食品的食用价值，也可能产生有害物质。这类书籍会侧重于研究引起食品腐败变质的微生物及其代谢产物，例如霉菌产生的黄曲霉毒素、酵母菌产生的酒精和有机酸等。读者可以了解到不同微生物在不同食品中的作用，以及控制微生物生长以防止食品腐败的策略，包括pH控制、水分活度降低、添加防腐剂、采用惰性气体包装等。 二、 化学污染物：无声的威胁与严苛的监管 除了微生物，化学污染物也是食品安全的重要威胁。这些污染物可能来源于农药、兽药残留、重金属、环境污染、食品加工过程中产生的有害物质、食品添加剂的滥用等。 《食品化学污染物及其控制》：这类书籍会系统介绍各类食品化学污染物的来源、迁移转化规律、毒理学效应以及在食品中的限量标准。重点内容可能包括： 农药和兽药残留：涵盖了各类农药（如有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯等）和兽药（如抗生素、激素、驱虫药等）在动植物体内的残留、代谢以及对人体健康的影响。书籍会介绍国家关于农药和兽药残留的限量规定，以及检测这些残留物的方法，如气相色谱-质谱联用（GC-MS）、液相色谱-质谱联用（LC-MS）等。 重金属：重点关注铅、镉、汞、砷等有毒重金属在土壤、水体、大气中的富集，以及它们如何通过食物链进入人体，对神经系统、肾脏、肝脏等造成损害。书籍会详细介绍重金属在不同食品中的允许限量，以及原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）或质谱法（ICP-MS）等检测技术。 环境污染物：包括多氯联苯（PCBs）、二噁英、持久性有机污染物（POPs）等。这些污染物通常来源于工业排放和农业活动，具有持久性、生物累积性和高毒性，对人体健康构成长期威胁。书籍会介绍它们的来源、在食品中的分布特点，以及相关的检测技术，如高分辨气相色谱-高分辨质谱联用（HRGC-HRMS）。 食品加工过程中的有害物质：例如，高温烹调产生的丙烯酰胺、脂肪的氧化产物（如过氧化物、醛类），烟熏或烧烤过程中产生的多环芳烃（PAHs）等。书籍会探讨这些物质的生成机理，以及如何通过优化加工工艺来降低其含量。 食品添加剂：虽然食品添加剂在现代食品工业中扮演着重要角色，但其不当使用或超量使用也可能带来健康风险。这类书籍会详细介绍各类食品添加剂（如防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂等）的种类、功能、最大使用量和使用范围，以及国家的相关法规。 《食品分析检测技术》：掌握了化学污染物的危害，就需要学习相应的检测方法。这类书籍是理解和应用食品化学污染物检测标准的关键。除了前述的GC-MS、LC-MS、AAS、ICP-MS等，还会涵盖更广泛的化学分析技术，如紫外-可见分光光度法、红外光谱法、高效液相色谱法（HPLC）、滴定分析法等。读者可以学习到样品的前处理（如提取、净化）、仪器的操作、数据的解读，以及如何进行方法的验证和质量控制，以确保检测结果的准确性和可靠性。 三、 食品添加剂与新资源食品：平衡创新与安全 食品添加剂和新资源食品的引入，极大地丰富了食品的种类和功能，但也带来了新的安全挑战。 《食品添加剂使用标准与安全性评估》：与上述化学污染物书籍中关于添加剂的部分相比，这类书籍会更加深入地探讨食品添加剂的安全性评估体系。内容可能包括：食品添加剂的毒理学评价方法（如急性毒性、慢性毒性、致癌性、致畸性、致突变性试验），ADI（每日允许摄入量）的计算和意义，以及国际上和国内关于食品添加剂的法规和管理原则。读者将了解如何科学地选择和使用食品添加剂，以避免潜在的风险。 《新资源食品研究与应用》：新资源食品是指传统食品之外，通过技术手段获得的，具有特定功能或营养价值的新型食品原料和食品。例如，功能性益生菌、特定营养素强化剂、新型甜味剂、植物提取物等。这类书籍会介绍新资源食品的研发、生产、安全性评估以及相关的法规要求。读者可以了解新资源食品的种类、开发前景，以及在引进和应用过程中需要关注的安全性和监管问题。 四、 食品加工技术与安全：工艺背后的安全考量 食品的加工过程是污染物产生、迁移或去除的关键环节。了解食品加工技术背后的安全原理，对于保障食品安全至关重要。 《现代食品加工工艺学》：这类书籍会详细介绍各种主流的食品加工技术，如热加工（杀菌、灭酶）、冷加工（冷藏、冷冻）、干燥、发酵、挤压、罐装、烟熏、腌制等。在介绍工艺流程的同时，会着重强调在各个环节如何控制微生物的生长、如何防止有害物质的生成、如何最大程度地保留营养成分，以及如何防止交叉污染。例如，在热加工部分，会详细讲解不同温度、时间和压力组合对微生物杀灭效果的影响，以及如何根据食品的特性选择最佳的加工参数。 《食品包装与保鲜技术》：食品包装不仅是为了方便运输和销售，更是保障食品安全和延长货架期的重要手段。这类书籍会介绍各种包装材料（如塑料、玻璃、金属、纸制品）的性能、安全性，以及包装技术（如真空包装、气调包装、灭菌包装）的应用。同时，会深入探讨如何通过包装材料的选择和设计，有效阻隔氧气、水分、光线等对食品的损害，防止微生物污染和化学反应的发生。保鲜技术，如气调贮藏、辐照保鲜、生物保鲜等，也会被详细介绍其原理和在食品安全中的作用。 五、 食品安全管理体系与法规：构建全方位的保障网 仅有技术和知识是不够的，还需要建立一套系统化的管理体系和完善的法规来规范整个食品产业链。 《食品安全管理体系（HACCP、ISO22000）》：HACCP（危害分析与关键控制点）和ISO22000是国际上通行的食品安全管理体系。这类书籍会详细介绍这些体系的原理、实施步骤、危害分析方法、关键控制点（CCP）的确定、监控措施、纠正措施以及体系的验证和审核。读者将学习到如何通过预防性的管理方法，系统地识别和控制食品生产过程中的潜在危害，从而有效保障食品安全。 《中华人民共和国食品安全法》及相关配套法规：深入理解和掌握我国现行的食品安全法律法规是至关重要的。这类书籍会汇集《食品安全法》的全文，并对其进行深入解读，包括法律的适用范围、各方主体的权利和义务、食品生产经营的许可制度、食品召回制度、风险监测和评估制度、监督检查制度、法律责任追究等。同时，还会包含与《食品安全法》配套的各项部门规章、国家标准（如GB 2760食品添加剂使用标准、GB 15198预包装食品标签通则等）以及行业规范，为读者提供一个完整的法律法规框架。 《食品安全风险评估与预警》：风险评估是食品安全管理的重要技术支撑，它能够科学地评价食品中潜在危害对消费者健康可能造成的影响。这类书籍会介绍食品安全风险评估的原则、方法（如暴露评估、危害评估）、数据来源以及风险交流。读者可以了解如何基于科学证据，对食品中的特定危害进行定量或定性评估，并在此基础上建立食品安全预警机制，及时应对突发性的食品安全事件。 结语 《食品中放射性物质限制浓度标准》（GB 14882-1994）是食品安全领域的基石之一，但它仅仅触及了食品安全问题的冰山一角。一个全面的食品安全知识体系，需要涵盖微生物、化学污染物、食品添加剂、加工技术、包装保鲜、管理体系以及法律法规等多个维度。通过阅读和学习上述各类书籍，读者能够构建起一个完整、深入的食品安全知识图谱，从而更好地理解食品生产、加工、流通、消费的各个环节，并能够识别和规避潜在的食品安全风险，共同守护“舌尖上的安全”。

评分☆☆☆☆☆

《GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准》—— 这本看似枯燥但意义重大的标准，在我的书架上占据了一个特别的位置。说实话，初次接触这本书，我并没有抱太大期望，以为不过是一堆冰冷的数据和技术术语的堆砌，可能会让人昏昏欲睡。然而，翻阅其中的内容，我逐渐被一种严谨、负责任的态度所打动。标准中对不同种类食品中各种放射性核素的限量值，都经过了严密的科学论证和风险评估，这背后凝结了无数专家的智慧和心血。它不仅仅是一份法律文件，更是对公众健康的一份庄重承诺。 我尤其关注的是，标准是如何平衡科学性与现实可行性的。例如，针对某些核素，它可能设定了极为严格的限量，这体现了对健康的最高追求；但同时，它也必须考虑到实际的监测能力、生产条件以及经济成本，避免设定不切实际的门槛。这种在理想与现实之间的权衡，恰恰展现了标准制定者的成熟与智慧。每一次阅读，我都会对这些数字背后所蕴含的复杂考量产生新的理解，也更加深刻地认识到，食品安全并非易事，它需要多方面的协同努力和精细的管理。标准中每一个条文的背后，都是为了守护我们餐桌上的每一份安心。

评分☆☆☆☆☆

《GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准》这本书，对我来说，是一种“沉甸甸”的责任感。它不像一本轻松的读物，能够让人在休闲时光里获得愉悦。相反，它的标题就充满了严肃性和专业性，让人一眼就能感受到其背后所承载的重大意义。我开始思考，这本标准的诞生，凝聚了多少人的心血和智慧，又肩负着多少人的健康和安全。 在我看来，这本书最重要的价值在于它提供了一个清晰、客观的“度量衡”。在食品安全日益受到重视的当下，各种信息扑朔迷离。而这样一份国家标准，就像一座灯塔，指引着行业的发展方向，也为消费者提供了判断的依据。虽然我未必能够完全理解书中所有的专业术语和技术参数，但核心的理念——“什么范围内是安全的”——却是可以被清晰感知的。这是一种无声的承诺，承诺我们所食用的食品，在放射性物质的层面，不会对我们的健康构成威胁。

评分☆☆☆☆☆

老实说，拿起《GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准》这本书，我的第一反应是“这对我有什么用？”。作为一名普通上班族，我对放射性物质的了解仅限于一些模糊的概念，更别提什么“限制浓度标准”了。然而，当我在案头翻阅它时，一种莫名的敬畏感油然而生。它不像那些畅销书那样，有引人入胜的故事或深刻的人生哲理，但它的价值，却在于它所代表的“秩序”和“保障”。 我尝试去理解，这本书的出现，是如何改变了食品行业的运作方式。它是否迫使生产商在工艺流程上做出改进？是否推动了检测技术的发展？它不仅仅是一份静止的规定，更像是一种动态的推动力，促使整个食品产业链朝着更安全、更可靠的方向发展。我想到，在那些我们看不到的实验室里，那些检测人员严格按照这本书的规定进行检测，每一个微小的数值都关系到千家万户的健康。这种“看不见的努力”，正是这本书赋予我们的最宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

从书名《GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准》来看，它似乎是一本极度专业且缺乏阅读乐趣的书籍。我曾经在图书馆里见过它，当时只是匆匆瞥了一眼，便被其晦涩的标题和可能枯燥的内容劝退。然而，随着我对食品安全议题的关注日益增加，我对这本书产生了新的兴趣。我开始想象，在这本标准背后，可能隐藏着怎样的科学探索和风险管理智慧。它是否就像一个严密的“防火墙”，在Invisible（看不见）的层面上守护着我们的健康？ 我揣测，这本书的价值在于它提供了一种权威性的判断依据。在信息爆炸的时代，我们常常被各种真假难辨的食品安全信息所困扰。而这样一本国家标准，无疑提供了一个客观、科学的参照系。它不仅仅是告诉我们“什么不能吃”，更重要的是，它设定了一个“底线”，在这个底线之下，我们是可以安心的。我期待了解，这样的底线是如何被确立的，又是如何被持续地检验和更新的。即便我无法完全掌握其中的技术细节，但了解其核心精神，对我而言，便是对食品安全多一份理解和一份信任。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到《GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准》这本书时，内心的感觉复杂。一方面，我深知其在食品安全领域的重要性，它代表着国家对守护公众健康的一份决心。另一方面，坦白说，我对“放射性物质”这个词总有一种天然的警惕，甚至带点恐惧。翻开书页，首先映入眼帘的是一系列的专业名词和技术性描述，这让我一开始感到有些吃力。然而，我并没有因此放弃，而是尝试去理解这些数字和规定背后的逻辑。我开始思考，为什么会有这些标准？它们是如何制定的？又将如何在我们日常生活中发挥作用？ 在深入阅读的过程中，我逐渐了解到，标准并非凭空产生，而是建立在长期的科学研究和对潜在风险的评估之上。它就像一个无形的屏障，旨在防止不合格的食品进入市场，从而避免放射性物质对人体健康造成潜在的危害。这本书让我意识到，我们享受的食品安全，离不开这样一套严谨、科学的监管体系。它不是简单的“禁止”或“允许”，而是基于科学数据的“限量”，这种精细化的管理方式，展现了国家在食品安全保障方面的专业性和前瞻性。即便对于一个非专业读者来说，也能从中感受到一种稳定人心的力量，知道有人在为我们看不见的角落把控着风险。

评分☆☆☆☆☆

《GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准》这本书，对于我来说，更像是一本“防身指南”。虽然我不是食品行业的从业者，也不是科研人员，但作为一名普通消费者，我深切关注自己和家人的饮食健康。这本书所提供的清晰、明确的标准，让我有了一种“知道怎么做”的信心。它不像某些科普读物那样，充斥着各种耸人听闻的说法，而是以一种冷静、客观的态度，列出了一个可以遵循的界限。 我尤其欣赏书中对不同物质和不同食品类别的区分处理。这表明标准制定者并非“一刀切”，而是充分考虑了实际情况的复杂性。这种细致入微的设计，让我觉得这本书是切实可行，并且是基于对真实世界的深刻理解而制定的。虽然我无法完全理解所有技术细节，但核心信息——“什么水平是可以接受的，什么水平是需要警惕的”——被清晰地传达给了我。这是一种赋能，让我不再对食品安全问题感到茫然无措，而是有了一种可以参照的知识基础，在日常生活中做出更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到《GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准》这本书时，内心涌起的是一种难以言喻的复杂情绪。一方面，我深知其在食品安全领域的极端重要性，它代表着国家对保护国民健康的坚定承诺。但另一方面，我对“放射性物质”这一概念本身就带有一种天然的警惕和不安。翻阅这本书，初期的确感受到一阵扑面而来的专业术语和技术性描述，让人一时难以完全消化。然而，我并没有因此而退缩，而是试图去理解这些冰冷数字背后所蕴含的科学逻辑和人文关怀。 在深入研读的过程中，我逐渐意识到，这本书并非单纯地罗列禁忌，而是建立在一系列严谨的科学研究和对潜在风险的周密评估之上。它就像一道沉默但坚实的“防护网”，有效阻隔了可能对人体造成长期损害的风险。对于我这个非专业人士而言，这本书让我深刻体会到，我们所习以为常的食品安全，并非凭空而来，而是得益于这样一套复杂、精密的监管体系。它不仅仅是法律法规的条文，更是无数科研人员和监管者的辛勤付出，为我们餐桌上的每一份安心所构筑的坚实屏障。

评分☆☆☆☆☆

初次见到《GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准》这本书，我的第一印象是它可能离我的生活非常遥远。毕竟，“放射性物质”听起来像是一个只存在于科幻电影或核能领域的词汇。然而，当我开始深入了解食品安全的相关议题后，我才意识到，这本书的意义远比我想象的要广泛和重要。它就像一本“幕后英雄”的书，在不为人知的角落，默默地守护着我们的餐桌安全。 我猜想，这本书的制定过程，一定充满了严谨的科学论证和审慎的风险评估。每一个条文，每一个数字，都可能是无数专家数年研究的结晶。它不是简单地设定一个“禁止”或“允许”的界限，而是基于科学数据，划定了一个“可接受的风险范围”。这种科学、理性的态度，让我对国家在食品安全领域的投入和努力有了更深的理解。它让我感受到，我们所享受的相对安全的食品环境，并非偶然，而是有这样一套严谨的标准在背后默默支撑。

评分☆☆☆☆☆

《GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准》这本书，对于我而言，是一种“看不见的守护神”的具象化。我必须坦诚，这本书的封面和标题并不能激起我太多的阅读热情，我甚至预想它会是一本充满了冰冷数据和专业术语的工具书。然而，正是这种“工具性”让我意识到它的重要性。它不是一本可以让人轻松读完的小说，也不是一本可以带来情感共鸣的散文集，但它的存在，却为我们日常生活的安全筑起了一道重要的防线。 我开始思考，这本书的制定过程是多么的严谨和复杂。每一个数字、每一个限值，背后都可能代表着大量的科学实验、风险评估和专家会议。这并非易事，需要耗费巨大的社会资源和智力投入。而我们普通人，可能在不知不觉中，就受到了这份标准的庇护。它就像一套看不见的“安全网”，确保我们摄入的食物在放射性物质的层面上，处于可控的、对健康无害的范围内。即使我无法深入理解其中的每一个技术细节，但我知道，有这样一本标准的存在，是对我们消费者权益的一份有力保障。

评分☆☆☆☆☆

《GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准》这本书，对我来说，是一种“看得见的安心”。虽然书的内容可能对大多数人来说是晦涩的，但我深知，它所代表的意义，直接关系到我们每一天的饮食健康。我无法想象，如果没有这样一份明确的标准，食品行业会陷入怎样的混乱，消费者又将面临怎样的风险。 我更愿意从一个“消费者”的角度去理解这本书的价值。它提供了一个明确的“游戏规则”，让食品生产者知道什么可以做，什么不能做，以及做到什么程度。同时，它也为监管部门提供了执法的依据，让检测和抽查变得有章可循。这种清晰的规则，就像在黑暗中点亮了一盏灯，让我们知道，只要遵循这些规则，我们就能朝着更安全的方向前进。即使我无法一一解读书中的每一个细节，但知道有这样一本标准存在，就足以给我带来一份安心。