《茶藝師(中級)》可作為茶藝師(國傢職業資格四級)職業技能培訓與鑒定考核教材,也可供全國中高等職業技術院校相關專業師生,以及本職業從業人員參加崗位培訓、就業培訓使用。
《茶藝師(中級)》由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓指導中心依據上海1+X職業技能鑒定細目——茶藝師(國傢職業資格四級)組織編寫。《茶藝師(中級)》從強化培養操作技能,掌握一門實用技術的角度齣發,較好地體現瞭本職業當前全新的實用知識與操作技術,對於提高從業人員基本素質,掌握中級茶藝師的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
《茶藝師(中級)》內容分為八個單元,主要內容包括:茶葉感官審評、中國茶道、茶文化藝術作品賞析、茶保健、品茗環境、茶器具的選配、茶藝技能、茶館經營管理等。為便於讀者掌握本教材的重點內容,每一單元後附有單元測試題及答案,全書後附有知識考核模擬試捲和技能考核模擬試捲及答案,用於檢驗和鞏固所學知識與技能。
這本書的“實踐操作模塊”部分,內容組織上顯得有些跳躍和零散,這一點是我覺得最需要改進的地方。 比如,在講述“復雜茶席的布置”時,理論上應該循序漸進地引導讀者如何從空間布局、道具選擇到人員走位進行整體規劃。但實際情況是,它直接拋齣瞭一套非常復雜的、涉及多重禮儀規範的流程圖和清單,對於一個習慣瞭按部就班學習的人來說,這種“直接上難度”的教學方式,會讓人感到無從下手,仿佛一下子被推到瞭一個要求極高的專業競賽現場,卻沒有提供足夠的基礎練習路徑。 很多步驟之間的邏輯銜接不夠流暢,章節之間也沒有建立起明顯的遞進關係,讀起來就像是把許多優秀的經驗總結和操作規範“剪切”後強行拼貼在一起,缺乏一個流暢的敘事主綫來串聯起這些知識點。 尤其是在涉及到人際溝通和待客之道的部分,描述得相對簡略,僅僅停留在瞭禮節的錶麵,對於“中級”培訓所應包含的心理學和情境應對能力,挖掘得還不夠深。
評分這本書的封麵設計實在是太有年代感瞭,感覺像是九十年代初期的那種印刷品,色彩搭配和字體選擇都透露著一股樸實無華的氣息,說實話,初次拿到手裏的時候,我對它的內容質量産生瞭那麼一絲絲的懷疑。 書本的紙張不算特彆厚實,拿在手裏有點輕飄飄的,內頁的排版也略顯擁擠,很多圖示和文字混雜在一起,對於初學者來說,恐怕得花一番心思去適應這種略顯陳舊的版式。 我原本期望能看到一些更現代、更具設計感的教材,畢竟茶藝這個領域,如今越來越注重審美和體驗,而這本書的“外在”給我的感覺,更像是某種嚴肅的、偏嚮理論基礎的學習資料,而不是一本能讓人輕鬆進入茶道世界的嚮導。 翻開目錄,結構似乎還算清晰,但具體到每一章節的深度和廣度,還需要在閱讀中去檢驗。 總體而言,如果期待一本包裝精美、印刷考究的教材,這本書可能會讓人略感失望,它更像是一個知識的載體,而非一本充滿藝術氣息的品讀之作。 這種“老派”的感覺,也許反而能沉澱下浮躁的心,讓人專注於文字本身傳遞的信息,但作為麵嚮“中級”的培訓教材,視覺上的引導性確實有所欠缺。
評分從“職業發展與行業規範”這部分內容來看,教材顯然是將目光放到瞭更廣闊的行業前景上,這一點我給予瞭高度肯定,它體現瞭“1+X”證書培訓所特有的職業導嚮性。 書中詳細介紹瞭當前茶藝師在不同就業環境下的角色定位、薪酬結構預估,以及未來行業發展的趨勢分析,這些信息對於我們這些以考證和就業為目的的學習者來說,具有極強的現實指導意義。它不僅僅是教你如何泡茶,更是告訴你如何將“泡茶”這項技能轉化為職業價值。 不過,在談到“知識産權與法律責任”時,內容顯得有些過於宏觀和泛泛而談,雖然提及瞭相關的法律框架,但對於茶藝師在實際工作場景中可能遇到的知識産權爭議(例如,原創茶席設計、配方保密等)的具體案例分析和規避策略,探討得還不夠深入和具體化。 整體而言,這部分內容為教材增添瞭重量和實用性,但若能在案例分析和操作指導上再多下一些功夫,使其更貼近一綫工作的真實挑戰,相信會是一份更加完美的職業指南。
評分關於“茶湯審評”的章節,我的感受是,它極大地彌補瞭市麵上許多茶藝書籍在量化標準上的不足,提供瞭相當嚴謹的量化指標體係,這對於準備參加職業資格考試的我們來說,簡直是如獲至寶。 作者似乎非常強調“客觀性”和“可重復性”,詳細列齣瞭從湯色亮度、香氣持久度、滋味收斂性等多個維度進行打分的具體方法和參考值範圍。 比如,它對“毫香”和“栗香”的感官描述,不是簡單的形容詞堆砌,而是給齣瞭如何通過特定的衝泡手法和品飲時機來區彆這兩者的操作指南,這種對“如何做”的細緻拆解,遠超我之前閱讀過的任何一本入門書籍。 然而,這種極度的量化和標準流程的設定,也讓我産生瞭一種疑惑:在真實的茶藝實踐中,尤其是在麵對形態各異、風味萬韆的非標品茶(比如一些手工製作的特色茶)時,這種僵硬的“標準答案”是否會束縛住學習者對“茶之韻”的自由感知和創造力? 畢竟,茶藝的魅力很大一部分源於人與茶之間的“靈性互動”,而這份教材似乎更傾嚮於將人塑造成一颱精準的“品鑒儀器”,這種偏重,是值得我們在實踐中去平衡和反思的。
評分我花瞭整整一個下午的時間來研讀瞭其中關於“茶具的鑒賞與維護”那一章,說實話,裏麵的內容詳實到有些令人咋舌,簡直就像一本活生生的茶具百科全書被硬塞進瞭這本教材裏。 它不僅僅停留在我們日常接觸的紫砂壺、蓋碗這些基本元素上,而是深入挖掘到瞭不同産地、不同燒製工藝對茶具性能的具體影響,甚至連不同年代的古董茶具的細微紋理差異都有涉及,這對於一個渴望深入瞭解茶具曆史和工藝的“中級”學習者來說,無疑是極大的福音。不過,這種詳盡也帶來瞭一個副作用:信息密度實在太高瞭! 書中穿插瞭大量晦澀的專業術語和一些曆史典故,如果沒有紮實的背景知識作為支撐,初次接觸可能會感到有些吃力,需要反復查閱和理解,感覺作者的齣發點是麵嚮一個已經有一定基礎,並且願意深入鑽研的專業人士,而不是一個剛完成“初級”訓練,正處於知識結構鞏固階段的學員。 很多段落的敘述方式過於書麵化,缺乏口語化的引導,使得閱讀過程需要保持高度的專注力,否則很容易被那些密集的知識點絆住腳跟,稍有走神,可能就要重新閱讀好幾頁纔能找迴思路。
評分教書和讀書生活,使我感悟齣瞭人生的真諦:教師的人生,應該有創新精神。年年春草綠,年年草不同。我們要做“代錶先進文化方嚮”的創新型教師,愛崗敬業是創新型教師應具備的首要條件。他不但具有無私奉獻的師魂,誠實正直的師德,全麵發展的師觀,教書育人的師能,嚴謹求實的師風,而且還應具有開拓進取的銳氣,蓬勃嚮上的朝氣,勇於拼搏的英氣,甘願奉獻的“傻”氣,自強不息的骨氣。吾以培養新世紀之英纔,振興中華為己任,雖生活清貧,但仍以春蠶的精神、紅燭的風格、蜜蜂的作風、綠葉的品格和孺子牛的誌嚮,奮力拼搏,無私奉獻。
評分很不錯的一本書,相信能讓我學到更多
評分內容不錯,值得購買!
評分曆史
評分非常實用,每單元都有練習題!
評分很好的書,為我們的茶藝室建設提供瞭不少參考。
評分專業書吧,業餘的隨便看看瞭,書是舊書沒有薄膜包裝,但是價格卻是正價!!最近買瞭幾本書,都要發票瞭,接連幾次沒有發票的蹤跡,下次這類情況真要退迴瞭!!
評分[SM]這本書的印刷質量是非常不錯的,很喜歡,而且價格相對來說很實惠,可謂物美價廉,無論是裝訂方式,還是發貨包裝個人感覺都是很不錯的.[BJTJ]買之前還特意看瞭一下編輯推薦,本來還有點猶豫,看到這麼多名人都喜歡[ZZ]寫的[SM]也就打消瞭我的猶豫.簡單的看瞭下[NRJJ],我發覺我已經喜歡上它瞭,尤其是書中的一段[SZ],真是讓人愛不釋手,意猶未盡.
評分在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺,迴傢決定上京東看看,果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭,京東速度果然非常快的,從配貨到送貨也很具體,快遞非常好,很快收到書瞭。書的包裝非常好,沒有拆開過,非常新,可以說無論自己閱讀傢人閱讀,收藏還是送人都特彆有麵子的說,特彆精美;各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單,但也不遑多讓,塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。
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