店鋪： 聯閤書店專賣店
齣版社： 商務印書館
ISBN：9789620755941
商品編碼：10124455765
具體描述
內容簡介：
* 特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書集中介紹廣東食風以及廣州、潮州、東江順德四係粵菜的源流變革，是特級校對晚年用心之作。書中涉及四係粵菜之歷史掌故、民間習俗、行規內情、逸事軼聞頗多，是瞭解粵菜歷史發展的必備書籍。
本書特色：
* 本書集中介紹廣東食風，梳理瞭廣州、潮州、東江順德四係粵菜的源流變革，探討瞭各係變化之間的關連，是晚年用心之作，有別於作者其它報紙飲食文章的風格。
* 本書涉及頗多有關粵菜的歷史掌故、民間習俗，行規內情、逸事軼聞，是瞭解粵菜歷史發展的必備書籍。
* 本書具備相當高的知識性、技術性和趣味性。作者娓娓道來，讓一般讀者愛不釋捲，而飲食業讀者亦能從中找到甚多可供參考的繼承資料。
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