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肖亚成 著

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发表于2024-11-25


商品介绍



店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 金盾出版社
ISBN:9787800222566
商品编码:1026354156
出版时间:2012-06-01

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书籍描述

作  者:肖亚成 著作 定  价:6 出 版 社:金盾出版社 出版日期:2012年06月01日 页  数:86 装  帧:平装 ISBN:9787800222566 **章 泡菜制作的基本知识
一 容器的识别
二 泡菜盐水的配制及分类
三 调料的搭配
四 蔬菜洗涤和预处理
五 蔬菜装坛方法
六 泡菜盐水的管理
七 泡菜的食用艺术
第二章 泡菜主要原料介绍
一 菜品的选择原则
二 主要菜品介绍
三 蔬菜主要营养成分表
第三章 典型泡菜谱系
一 四川泡菜
二 朝鲜泡菜
三 武汉泡菜
四 独山泡菜
五 河南泡菜
六 广东泡菜
七 西式泡菜
部分目录

内容简介

泡菜是一种大众化食品。它制作容易,成本低,营养好,四季可做,取食方便,深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术,传授了100种泡菜的制作方法,以四川泡菜为主,兼及其他省区,并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法,家家户户都能作出品种多样,色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。



本书适于广大家庭、烹饪爱好者阅读,对专业烹饪工作者、有关专业户和厂家亦具参考价值。

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读者评价

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速度超出了我的预期,服务态度也很好,书是正品,很好的一次体验

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想学泡菜,买了本,看着还行,就是有些材料不好配。

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跟孩子买的,孩子很喜欢!下次还在你家买!

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一直在京东买书,挺好的!

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非常满意,很实用,可以天天换花样做

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包装没有破损,印刷也很清晰,很好用

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凑单买的,简单实用,值得参考

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好好学习,天天向上

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