图说葡萄高效栽培关键技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙海生主编 著

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出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508258430

商品编码：1026391034

出版时间：2009-08-01

基本信息

书名:学者笔谈(第四辑)

原价：43.00元

作者：徐飞

出版社：上海交通大学出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787313083968

字数：229000

页码：316

版次：4

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.481kg

编辑推荐

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《新闻媒介是社会的神经和淋巴结》、《探索研究中国当代史的新方法》、《做学问的四段论》、《“既然要做，为什么不做得最好》、《把脉中国特色的转化医学》、《经典与文化》、《实验创新与平台建设》、《艺术使人成其为人》、《法律思维与法学经典阅读》……《学者笔谈(第3辑)》(作者徐飞)为上海交通大学主页上推出的“学者笔谈”专栏文章结集而成。

内容提要

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《学者笔谈(第4辑)》为自2011年11月起，上海交通大学主页上推出的“学者笔谈”专栏35篇文章结集而成。 该栏目的定位为围绕人才培养、科学研究、服务社会和文化传承与创新等主题，结合学者本人教学科研的主攻方向，直面世界科技前沿和经济 社会发展等问题，深入浅出、言简意赅地陈述自己的观点和见解。自“学者笔谈”专栏开创以来，无论是治学严谨、学术造诣深厚的老教授，还有 富于创新精神、站在学科前沿的中壮年学术带头人，或是崭露头角、出类拔萃的青年教师；无论是两院院士、千人计划专家、长江学者，还是国家 杰出青年科学基金获得者或上海社科新人；无论是科技精英还是教学名师，他们或在繁忙的教学、科研中挤出时间，或放弃节假日、牺牲与家人团 聚的温馨时光，积极为这个栏目撰稿，将他们的治学心得、生活旨趣和人生感悟，以及对学生的期许和教诲娓娓道来，语言真挚平实，字里行间流 淌出学者的真性情和为人为学、为师为医的真知灼见。非常适合广大读者朋友闲暇时阅读、体悟。 《学者笔谈(第4辑)》的作者是徐飞。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《葡萄种植的智慧：从选种到丰收的全方位指南》 本书并非《图说葡萄高效栽培关键技术》，而是一本更侧重于深入剖析葡萄种植各个环节背后的科学原理与实践经验的著作。我们旨在为广大葡萄种植者提供一套详尽、系统且富有前瞻性的种植指导，帮助您在日益复杂的农业环境中，实现葡萄产量与品质的双丰收。 第一章：探寻葡萄的根源——品种选择与优化 本书的起点，并非直接进入栽培技术，而是回溯到葡萄最根本的属性——品种。我们将带领您深入了解不同葡萄品种的起源、遗传特性、对环境的适应性以及市场价值。 地域与品种的对话： 并非所有葡萄都适合所有土地。我们将详细分析不同土壤类型（如粘土、沙土、壤土）、气候特点（如温带、亚热带、地中海气候）与特定葡萄品种的匹配度。例如，哪些品种更能抵抗霜冻？哪些品种在干旱地区表现出色？哪些品种对高温高湿环境有较高要求？我们将通过案例分析，为您提供精准的选种依据。 风味与市场的链接： 葡萄的最终价值体现在其风味与市场需求上。本书将深入剖析不同品种的感官特性，包括酸度、甜度、香气、单宁含量以及其在酿酒、鲜食、加工等不同用途上的潜力。我们将探讨当前市场对特定风味和品种的偏好趋势，帮助您做出更具经济效益的品种选择。 抗病性与可持续性的考量： 现代农业追求可持续发展，抗病性强的品种是降低农药使用、保护环境的关键。我们将详细介绍市面上主流的抗病品种，并分析其抗病谱，例如对霜霉病、白粉病、灰霉病等常见病害的抵抗能力。同时，我们也关注一些具有独特优势的乡土品种和地方特色品种，探讨其保护与开发的价值。 嫁接与砧木的选择： 嫁接是提高葡萄适应性、抗病性和产量的常用技术。本书将详细介绍不同砧木的特性，如抗虫性（根瘤蚜）、耐盐碱性、对不同土壤深度的适应性等。我们将指导您如何根据目标品种和种植环境，选择最合适的砧木组合，优化植株的生长潜力和抗逆能力。 品种更新与试验： 农业发展永不止步。本书将鼓励您关注最新的葡萄品种选育动态，并提供如何在您的农场进行小型品种试验的指导，以发现最适合您的独特环境和市场需求的“下一个明星品种”。 第二章：土壤的语言——孕育生命的基石 土壤是葡萄生长的物质基础，理解土壤的语言，才能真正掌握种植的精髓。 土壤的物理特性与改良： 我们将深入探讨土壤的质地（砂、粉、黏的比例）、结构（团粒结构）、通气透水性、保水保肥能力等关键物理指标。针对不同土壤问题，例如板结、排水不良、过干或过湿，我们将提供具体的改良方法，如增施有机肥、深耕、覆盖物应用、排水系统建设等，以创造最适宜葡萄根系生长的环境。 土壤的化学性质与肥力管理： 了解土壤的pH值、有机质含量、常量元素（氮、磷、钾）和微量元素（铁、锌、锰、硼等）的含量，是科学施肥的基础。本书将详细介绍不同养分的土壤检测方法与指标解读，并根据葡萄生长不同时期的需求，制定科学的施肥方案。我们强调“测土配方施肥”，避免盲目施肥造成的浪费和环境污染。 土壤微生物的生态系统： 土壤并非死寂，而是充满生命的生态系统。我们将探讨土壤中有益微生物（如固氮菌、解磷菌、菌根真菌）的作用，它们如何帮助植物吸收养分，提高抗病性。我们将介绍如何通过增加有机质、减少化学品使用来促进有益微生物的生长，从而构建一个健康、活力的土壤生态环境。 土壤肥力演替与长期规划： 农业生产并非一朝一夕，我们需要进行长期的土壤肥力规划。本书将分析不同耕作方式对土壤肥力的长期影响，以及如何通过轮作、绿肥种植等措施，持续改善土壤结构和肥力，实现土地的可持续利用。 第三章：生命之泉——科学的水分管理 水是生命之源，对葡萄的生长、产量和品质至关重要，但“适度”是关键。 葡萄需水规律的解析： 我们将详细阐述葡萄在不同生育期（萌芽、展叶、开花、结果、转色、成熟）对水分的需求差异。理解这些差异，才能在最恰当的时机提供最适量的水分。 气候与蒸腾量的关联： 温度、湿度、风速、光照强度等气候因素如何影响葡萄的蒸腾作用？本书将介绍如何通过气象数据，预测葡萄的水分蒸发量，从而更精准地进行灌溉。 灌溉技术的选择与优化： 从传统的沟灌、喷灌，到现代的滴灌、微喷灌，每种技术都有其优缺点。我们将详细介绍各种灌溉技术的原理、设备要求、节水效果和适用性。特别强调滴灌和微喷灌在精准施肥（ fertigation）方面的优势，实现水肥一体化。 土壤湿度监测与灌溉决策： 过于依赖经验容易导致灌溉失误。本书将介绍多种土壤湿度监测设备（如土壤水分传感器、张力计），并指导您如何利用这些数据，结合天气预报，制定科学的灌溉计划，避免“旱了怕渴，涝了怕淹”的困境。 干旱胁迫与水分胁迫管理： 在干旱季节，如何合理管理水分，减轻干旱对葡萄的负面影响？我们将探讨不同程度的干旱胁迫对葡萄生长和果实品质的影响，并提供科学的应对策略，例如适度的控水以促进糖分积累。 第四章：阳光的馈赠——光照与温度的调控 光照和温度是决定葡萄生长速度、糖分积累和着色度的关键环境因素。 光照需求与枝叶管理： 葡萄是喜光作物。本书将深入分析光照强度、光照时间和光谱组成对葡萄生理活动的影响。我们将重点介绍如何通过科学的修剪、疏叶、疏果，优化树冠通风透光性，让每一片叶子都能充分接受阳光，提高光合作用效率，促进果实成熟和着色。 温度对生育期的影响： 从萌芽到成熟，温度在每个阶段都起着决定性作用。我们将分析不同温度范围对葡萄花芽分化、开花坐果、果实膨大、糖分积累和酚类物质形成的影响。 极端温度的应对策略： 霜冻、酷暑是葡萄种植的两大威胁。本书将提供详细的防霜冻措施（如喷水、覆盖、风扇、防霜网）和防暑降温方法（如遮阳网、喷雾降温、合理灌溉），帮助您最大限度地减少极端天气造成的损失。 温室与大棚栽培的温度管理： 对于采用保护性栽培的种植者，我们将深入探讨温室和大小棚内的温度调控技术，包括通风、加热、降温、补光等，以及如何根据葡萄品种和生长阶段，精确设定目标温度，创造最佳生长环境。 第五章：生命的节奏——修剪与整形 修剪与整形是葡萄种植的“艺术”，更是科学，它直接影响着植株的生长势、产量、品质和病虫害防治。 修剪的原理与目标： 我们将从葡萄的生物学特性出发，深入浅出地讲解修剪的四大基本原则：更新、负载、通风透光、整形。阐述修剪如何平衡营养生长与生殖生长，决定次年的产量和品质。 不同整形树形详解： 从传统的棚架式、篱笆式，到现代的V字形、龙干形等，本书将详细介绍各种主流整形树形的优点、缺点、建造方法、修剪要点以及适用的气候和土壤条件。我们将通过大量的图示，清晰展示不同树形的骨架结构和修剪位点。 一年四季的修剪节奏： 修剪并非一日之功，而是一个贯穿全年的系统工程。我们将详细讲解冬剪、夏剪（抹芽、摘心、疏梢、疏叶、疏果）的季节性特点、操作方法和目的。 平衡枝条负载： 留多少芽、多少穗？这是决定产量的关键。本书将指导您如何根据品种特性、植株年龄、生长势以及预期目标，合理确定每株葡萄的负载量，避免大小年现象。 病虫害防治与修剪的结合： 合理的修剪能显著提高植株的抗病性。我们将分析不同病虫害的发生与修剪的关系，例如，过密的枝叶容易滋生病虫害，而清除病枯枝则能有效减少病菌源。 第六章：生命的守护者——病虫害的识别与绿色防控 病虫害是葡萄种植过程中不可避免的挑战，本书将重点强调绿色、可持续的防控理念。 常见病害的“画像”： 我们将以图文并茂的方式，详细介绍葡萄最常见的病害，包括霜霉病、白粉病、灰霉病、炭疽病、黑痘病、落花落果病等。重点讲解其病原体、发生规律、症状特征以及在不同环境下的传播扩散方式。 常见虫害的“追踪”： 蚜虫、叶蝉、红蜘蛛、蚧壳虫、卷叶蛾、金龟子等，我们将逐一介绍这些害虫的形态特征、生活习性、为害症状以及其对葡萄生长的影响。 综合性病虫害管理（IPM）理念： 本书将深入阐述IPM的核心思想，即“预防为主，综合防治”，并将农业防治、物理防治、生物防治和化学防治有机结合，实现低毒、高效、环保的病虫害控制。 绿色防控技术的实践： 农业防治： 强调土壤改良、品种选择（抗病品种）、合理密植、清园（清除病残体）等基础措施的重要性。 物理防治： 介绍使用诱捕器、防虫网、杀虫灯、黄蓝板等物理工具，降低病虫害基数。 生物防治： 重点介绍天敌昆虫（如瓢虫、草蛉）的应用，以及苏云金杆菌（Bt）、白僵菌、绿僵菌等微生物农药的使用。 化学防治的审慎使用： 在万不得已的情况下，我们将指导您如何选择低毒、高效、对环境友好的化学农药，以及掌握正确的施药时机、剂量和方法，最大程度地减少对环境和产品的污染。 病虫害监测与预警系统： 鼓励种植者建立自己的病虫害监测体系，利用气象数据和田间观察，预测病虫害的发生趋势，做到“早发现、早防治”。 第七章：收获的喜悦——果实品质的提升与管理 从生长到成熟，每一个环节都影响着葡萄的最终品质。 糖分积累的奥秘： 糖分是葡萄风味的核心。我们将探讨光照、温度、水分、营养、品种特性以及酚类物质积累等因素如何共同影响糖分的形成与转化。 酸度与风味的平衡： 酸度是赋予葡萄清爽口感的关键。我们将分析不同品种的酸度特点，以及如何通过气候、管理措施来调控酸度水平，达到风味的最佳平衡。 香气成分的形成与保存： 葡萄复杂的香气是如何形成的？我们将简要介绍形成香气的主要化学物质及其在生长过程中的合成路径，并探讨如何在采收和储存过程中最大程度地保存这些珍贵的香气。 果实着色与外观品质： 鲜艳的色泽是吸引消费者的重要因素。我们将分析影响葡萄着色的关键因素，如光照、温度、营养元素（如钾）以及品种自身的着色潜力，并提供相应的管理建议。 疏花疏果与品质优化： 过多的果穗或过密的果粒会影响单粒果实的生长和品质。我们将详细指导您如何进行科学的疏花疏果，以获得大小均匀、品质优良的果实。 采收时机的精准判断： 最佳采收时机是决定葡萄品质的关键。我们将提供多种判断方法，包括糖度计测定、感官评价（颜色、硬度、风味）以及不同品种的成熟指标，帮助您在最佳状态下采收葡萄。 采后处理与保鲜技术： 即使采摘下来，葡萄的品质也在不断变化。我们将介绍科学的采后处理方法，如预冷、分级、包装，以及一些基础的保鲜技术，以延长其货架期，减少损耗。 第八章：现代葡萄园的管理之道——技术融合与智慧农业 展望未来，现代葡萄园的管理离不开技术的创新与融合。 精准农业的应用： 如何利用遥感、GIS、GPS等技术，对葡萄园进行精细化管理？我们将探讨变量施肥、变量灌溉、病虫害精准监测等应用。 大数据与人工智能： 收集的各项数据如何转化为有价值的决策？我们将探讨如何利用大数据分析，优化种植方案，预测产量和品质，以及人工智能在病虫害识别、生长模型预测等方面的潜力。 节水灌溉与水肥一体化： 再次强调高效的节水灌溉技术，以及如何将施肥与灌溉相结合，实现水肥的同步、精准供给，提高肥料利用率，减少环境污染。 机械化作业的引入： 介绍适合葡萄园使用的各类机械设备，如修剪机、喷药机、采收机等，以及它们在提高效率、降低劳动强度方面的优势。 生态农业与有机种植： 探索如何在葡萄园中构建更加健康的生态系统，减少化学品的使用，发展有机种植模式，满足消费者对绿色、健康农产品的需求。 产业链延伸与品牌建设： 葡萄种植的最终目的是经济效益。本书将探讨如何通过加工、深加工、旅游观光等方式延伸产业链，以及如何打造优质的葡萄品牌，提升产品附加值。 《葡萄种植的智慧：从选种到丰收的全方位指南》并非一本枯燥的技术手册，而是一场关于葡萄生长奥秘的探索之旅。我们希望通过本书，帮助您真正理解葡萄生长的内在规律，掌握科学的种植方法，最终成为一名成功的、有智慧的葡萄种植者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格变化多端，这一点非常考验作者的功底。在讲到葡萄的品种特性和区划适应性时，语言变得极其精炼，几乎是字典式的精确描述，每一个词汇都像是在为品种“画像”，让人印象深刻。然而，一转到市场营销和采后处理这一块，语气又变得圆润和富有洞察力，探讨了如何根据不同消费群体的需求来调整采摘标准，甚至连包装材料的选择和冷链运输中的损耗控制，都有细致的考量。特别是关于“风味物质的积累与转化”的章节，作者简直像一个酿酒大师在描述如何捕捉稍纵即逝的芳香，那种对细节的执着追求，让我深深体会到“高效”二字绝不仅仅意味着高产量，更包含了品质的极致化。这种对技术流程全链条的把控，是这本书区别于一般技术手册的关键所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种沉甸甸的质感，厚实的封面，光是捧在手里就能感受到作者的用心。我本来还担心内容会过于学术化，毕竟“关键技术”这几个字听起来就有点硬邦邦的，但翻开目录才发现，编排得非常人性化。它没有直接一头扎进复杂的生物化学公式里，而是先从葡萄种植的基础知识讲起，比如土壤的选择、气候的适应性分析，这些内容叙述得娓娓道来，像是一位经验丰富的老农在跟我们拉家常，把那些原本枯燥的理论知识，用生活化的语言和实际案例穿插起来。特别是关于病虫害的识别部分，图片高清得让人忍不住想去田里对比一下，讲解的防治措施也十分具体，操作性极强，让我这个初次接触葡萄种植的新手都能大致摸清门道。那种循序渐进的引导，让人感觉学习的过程是轻松愉快的，而不是被知识点硬生生地灌输。我特别欣赏它在基础建设上花的功夫，打好了地基，后面的“高效”部分才能站得稳。

评分☆☆☆☆☆

我最喜欢这本书里对现代农业科技应用的探讨，那部分写得可以说是紧跟时代脉搏，一点都不落伍。它详细介绍了几种新型的滴灌和水肥一体化系统，不仅仅是介绍设备本身，更深入地分析了在不同生长阶段如何精确调控营养液的配比，这一点对追求高品质果实的种植者来说简直是如获至宝。记得有一次我尝试按照书里的配方调整了我家葡萄园的氮磷钾比例，没过多久，叶片的色泽就有了明显改善，果实的均匀度也提升了一个档次。这本书的厉害之处在于，它没有停留在“要做什么”的层面，而是详尽地解释了“为什么这么做”以及“怎么做得更好”。对各种新型砧木的抗逆性分析，以及不同修剪策略对产量的影响对比，都有详实的数据支撑，这让技术指导显得无比可靠和科学，完全不是那种拍脑袋的经验之谈。

评分☆☆☆☆☆

说实话，初读这本书时，我对其中关于设施农业和气候控制的那几章感到有些望而生畏，心想这大概是给大型现代化农场准备的吧。但当我耐下心来仔细研读后，发现作者的笔触极为细腻，他把那些高大上的温室管理技术，巧妙地拆解成了几个可执行的模块。比如，如何利用简单的遮阳网结合通风策略来应对突发性的高温，或者如何利用地下的热力缓冲来平稳夜间低温。这些策略即使对于拥有小型日光温室的种植户来说，也具有很强的参考价值。更难得的是，书中穿插了许多成功案例的“复盘”分析，分析了他们在某个关键节点是如何做出决策的，失败的教训也毫不避讳地展示出来，这极大地丰富了我的应变能力储备。读完这部分，我感觉自己对如何掌控葡萄的生长节奏，有了一种前所未有的自信和掌控感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超出一本单纯的技术指南，它更像是一部浓缩的葡萄种植史和未来趋势的预言。我特别注意到，在全书的最后部分，作者将目光投向了更宏大的可持续发展目标。他不仅仅关注眼前这几年的收成，而是深入探讨了土壤的长期健康维护，如何通过轮作和生物防治来减少化肥的依赖，以及在水资源日益紧张的背景下，如何实现单位产量的节水最大化。这种“着眼未来，立足当下”的叙事角度，让这本书充满了人文关怀和责任感。它教给我的不仅仅是如何种出好葡萄，更是如何成为一个对土地负责任的种植者。这种价值观的传递，使得这本书即便是放置多年，其核心理念依然闪耀着智慧的光芒，值得反复咀嚼和学习。

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keyi

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图说葡萄高效栽培关键技术

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书的印刷不错，包装也行，内容一般。

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图说葡萄高效栽培关键技术

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随便买的，学习一下。