圖說葡萄高效栽培關鍵技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫海生主編 著

圖書標籤:

• 葡萄栽培
• 高效種植
• 果樹栽培
• 農業技術
• 園藝技術
• 葡萄管理
• 種植技術
• 農業科技
• 圖說
• 實用農業

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508258430

商品編碼：1026391034

齣版時間：2009-08-01

基本信息

書名:學者筆談(第四輯)

原價：43.00元

作者：徐飛

齣版社：上海交通大學齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787313083968

字數：229000

頁碼：316

版次：4

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.481kg

編輯推薦

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《新聞媒介是社會的神經和淋巴結》、《探索研究中國當代史的新方法》、《做學問的四段論》、《“既然要做，為什麼不做得最好》、《把脈中國特色的轉化醫學》、《經典與文化》、《實驗創新與平颱建設》、《藝術使人成其為人》、《法律思維與法學經典閱讀》……《學者筆談(第3輯)》(作者徐飛)為上海交通大學主頁上推齣的“學者筆談”專欄文章結集而成。

內容提要

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《學者筆談(第4輯)》為自2011年11月起，上海交通大學主頁上推齣的“學者筆談”專欄35篇文章結集而成。 該欄目的定位為圍繞人纔培養、科學研究、服務社會和文化傳承與創新等主題，結閤學者本人教學科研的主攻方嚮，直麵世界科技前沿和經濟 社會發展等問題，深入淺齣、言簡意賅地陳述自己的觀點和見解。自“學者筆談”專欄開創以來，無論是治學嚴謹、學術造詣深厚的老教授，還有 富於創新精神、站在學科前沿的中壯年學術帶頭人，或是嶄露頭角、齣類拔萃的青年教師；無論是兩院院士、韆人計劃專傢、長江學者，還是國傢 傑齣青年科學基金獲得者或上海社科新人；無論是科技精英還是教學名師，他們或在繁忙的教學、科研中擠齣時間，或放棄節假日、犧牲與傢人團 聚的溫馨時光，積極為這個欄目撰稿，將他們的治學心得、生活旨趣和人生感悟，以及對學生的期許和教誨娓娓道來，語言真摯平實，字裏行間流 淌齣學者的真性情和為人為學、為師為醫的真知灼見。非常適閤廣大讀者朋友閑暇時閱讀、體悟。 《學者筆談(第4輯)》的作者是徐飛。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《葡萄種植的智慧：從選種到豐收的全方位指南》 本書並非《圖說葡萄高效栽培關鍵技術》，而是一本更側重於深入剖析葡萄種植各個環節背後的科學原理與實踐經驗的著作。我們旨在為廣大葡萄種植者提供一套詳盡、係統且富有前瞻性的種植指導，幫助您在日益復雜的農業環境中，實現葡萄産量與品質的雙豐收。 第一章：探尋葡萄的根源——品種選擇與優化 本書的起點，並非直接進入栽培技術，而是迴溯到葡萄最根本的屬性——品種。我們將帶領您深入瞭解不同葡萄品種的起源、遺傳特性、對環境的適應性以及市場價值。 地域與品種的對話： 並非所有葡萄都適閤所有土地。我們將詳細分析不同土壤類型（如粘土、沙土、壤土）、氣候特點（如溫帶、亞熱帶、地中海氣候）與特定葡萄品種的匹配度。例如，哪些品種更能抵抗霜凍？哪些品種在乾旱地區錶現齣色？哪些品種對高溫高濕環境有較高要求？我們將通過案例分析，為您提供精準的選種依據。 風味與市場的鏈接： 葡萄的最終價值體現在其風味與市場需求上。本書將深入剖析不同品種的感官特性，包括酸度、甜度、香氣、單寜含量以及其在釀酒、鮮食、加工等不同用途上的潛力。我們將探討當前市場對特定風味和品種的偏好趨勢，幫助您做齣更具經濟效益的品種選擇。 抗病性與可持續性的考量： 現代農業追求可持續發展，抗病性強的品種是降低農藥使用、保護環境的關鍵。我們將詳細介紹市麵上主流的抗病品種，並分析其抗病譜，例如對霜黴病、白粉病、灰黴病等常見病害的抵抗能力。同時，我們也關注一些具有獨特優勢的鄉土品種和地方特色品種，探討其保護與開發的價值。 嫁接與砧木的選擇： 嫁接是提高葡萄適應性、抗病性和産量的常用技術。本書將詳細介紹不同砧木的特性，如抗蟲性（根瘤蚜）、耐鹽堿性、對不同土壤深度的適應性等。我們將指導您如何根據目標品種和種植環境，選擇最閤適的砧木組閤，優化植株的生長潛力和抗逆能力。 品種更新與試驗： 農業發展永不止步。本書將鼓勵您關注最新的葡萄品種選育動態，並提供如何在您的農場進行小型品種試驗的指導，以發現最適閤您的獨特環境和市場需求的“下一個明星品種”。 第二章：土壤的語言——孕育生命的基石 土壤是葡萄生長的物質基礎，理解土壤的語言，纔能真正掌握種植的精髓。 土壤的物理特性與改良： 我們將深入探討土壤的質地（砂、粉、黏的比例）、結構（團粒結構）、通氣透水性、保水保肥能力等關鍵物理指標。針對不同土壤問題，例如闆結、排水不良、過乾或過濕，我們將提供具體的改良方法，如增施有機肥、深耕、覆蓋物應用、排水係統建設等，以創造最適宜葡萄根係生長的環境。 土壤的化學性質與肥力管理： 瞭解土壤的pH值、有機質含量、常量元素（氮、磷、鉀）和微量元素（鐵、鋅、錳、硼等）的含量，是科學施肥的基礎。本書將詳細介紹不同養分的土壤檢測方法與指標解讀，並根據葡萄生長不同時期的需求，製定科學的施肥方案。我們強調“測土配方施肥”，避免盲目施肥造成的浪費和環境汙染。 土壤微生物的生態係統： 土壤並非死寂，而是充滿生命的生態係統。我們將探討土壤中有益微生物（如固氮菌、解磷菌、菌根真菌）的作用，它們如何幫助植物吸收養分，提高抗病性。我們將介紹如何通過增加有機質、減少化學品使用來促進有益微生物的生長，從而構建一個健康、活力的土壤生態環境。 土壤肥力演替與長期規劃： 農業生産並非一朝一夕，我們需要進行長期的土壤肥力規劃。本書將分析不同耕作方式對土壤肥力的長期影響，以及如何通過輪作、綠肥種植等措施，持續改善土壤結構和肥力，實現土地的可持續利用。 第三章：生命之泉——科學的水分管理 水是生命之源，對葡萄的生長、産量和品質至關重要，但“適度”是關鍵。 葡萄需水規律的解析： 我們將詳細闡述葡萄在不同生育期（萌芽、展葉、開花、結果、轉色、成熟）對水分的需求差異。理解這些差異，纔能在最恰當的時機提供最適量的水分。 氣候與蒸騰量的關聯： 溫度、濕度、風速、光照強度等氣候因素如何影響葡萄的蒸騰作用？本書將介紹如何通過氣象數據，預測葡萄的水分蒸發量，從而更精準地進行灌溉。 灌溉技術的選擇與優化： 從傳統的溝灌、噴灌，到現代的滴灌、微噴灌，每種技術都有其優缺點。我們將詳細介紹各種灌溉技術的原理、設備要求、節水效果和適用性。特彆強調滴灌和微噴灌在精準施肥（ fertigation）方麵的優勢，實現水肥一體化。 土壤濕度監測與灌溉決策： 過於依賴經驗容易導緻灌溉失誤。本書將介紹多種土壤濕度監測設備（如土壤水分傳感器、張力計），並指導您如何利用這些數據，結閤天氣預報，製定科學的灌溉計劃，避免“旱瞭怕渴，澇瞭怕淹”的睏境。 乾旱脅迫與水分脅迫管理： 在乾旱季節，如何閤理管理水分，減輕乾旱對葡萄的負麵影響？我們將探討不同程度的乾旱脅迫對葡萄生長和果實品質的影響，並提供科學的應對策略，例如適度的控水以促進糖分積纍。 第四章：陽光的饋贈——光照與溫度的調控 光照和溫度是決定葡萄生長速度、糖分積纍和著色度的關鍵環境因素。 光照需求與枝葉管理： 葡萄是喜光作物。本書將深入分析光照強度、光照時間和光譜組成對葡萄生理活動的影響。我們將重點介紹如何通過科學的修剪、疏葉、疏果，優化樹冠通風透光性，讓每一片葉子都能充分接受陽光，提高光閤作用效率，促進果實成熟和著色。 溫度對生育期的影響： 從萌芽到成熟，溫度在每個階段都起著決定性作用。我們將分析不同溫度範圍對葡萄花芽分化、開花坐果、果實膨大、糖分積纍和酚類物質形成的影響。 極端溫度的應對策略： 霜凍、酷暑是葡萄種植的兩大威脅。本書將提供詳細的防霜凍措施（如噴水、覆蓋、風扇、防霜網）和防暑降溫方法（如遮陽網、噴霧降溫、閤理灌溉），幫助您最大限度地減少極端天氣造成的損失。 溫室與大棚栽培的溫度管理： 對於采用保護性栽培的種植者，我們將深入探討溫室和大小棚內的溫度調控技術，包括通風、加熱、降溫、補光等，以及如何根據葡萄品種和生長階段，精確設定目標溫度，創造最佳生長環境。 第五章：生命的節奏——修剪與整形 修剪與整形是葡萄種植的“藝術”，更是科學，它直接影響著植株的生長勢、産量、品質和病蟲害防治。 修剪的原理與目標： 我們將從葡萄的生物學特性齣發，深入淺齣地講解修剪的四大基本原則：更新、負載、通風透光、整形。闡述修剪如何平衡營養生長與生殖生長，決定次年的産量和品質。 不同整形樹形詳解： 從傳統的棚架式、籬笆式，到現代的V字形、龍乾形等，本書將詳細介紹各種主流整形樹形的優點、缺點、建造方法、修剪要點以及適用的氣候和土壤條件。我們將通過大量的圖示，清晰展示不同樹形的骨架結構和修剪位點。 一年四季的修剪節奏： 修剪並非一日之功，而是一個貫穿全年的係統工程。我們將詳細講解鼕剪、夏剪（抹芽、摘心、疏梢、疏葉、疏果）的季節性特點、操作方法和目的。 平衡枝條負載： 留多少芽、多少穗？這是決定産量的關鍵。本書將指導您如何根據品種特性、植株年齡、生長勢以及預期目標，閤理確定每株葡萄的負載量，避免大小年現象。 病蟲害防治與修剪的結閤： 閤理的修剪能顯著提高植株的抗病性。我們將分析不同病蟲害的發生與修剪的關係，例如，過密的枝葉容易滋生病蟲害，而清除病枯枝則能有效減少病菌源。 第六章：生命的守護者——病蟲害的識彆與綠色防控 病蟲害是葡萄種植過程中不可避免的挑戰，本書將重點強調綠色、可持續的防控理念。 常見病害的“畫像”： 我們將以圖文並茂的方式，詳細介紹葡萄最常見的病害，包括霜黴病、白粉病、灰黴病、炭疽病、黑痘病、落花落果病等。重點講解其病原體、發生規律、癥狀特徵以及在不同環境下的傳播擴散方式。 常見蟲害的“追蹤”： 蚜蟲、葉蟬、紅蜘蛛、蚧殼蟲、捲葉蛾、金龜子等，我們將逐一介紹這些害蟲的形態特徵、生活習性、為害癥狀以及其對葡萄生長的影響。 綜閤性病蟲害管理（IPM）理念： 本書將深入闡述IPM的核心思想，即“預防為主，綜閤防治”，並將農業防治、物理防治、生物防治和化學防治有機結閤，實現低毒、高效、環保的病蟲害控製。 綠色防控技術的實踐： 農業防治： 強調土壤改良、品種選擇（抗病品種）、閤理密植、清園（清除病殘體）等基礎措施的重要性。 物理防治： 介紹使用誘捕器、防蟲網、殺蟲燈、黃藍闆等物理工具，降低病蟲害基數。 生物防治： 重點介紹天敵昆蟲（如瓢蟲、草蛉）的應用，以及蘇雲金杆菌（Bt）、白僵菌、綠僵菌等微生物農藥的使用。 化學防治的審慎使用： 在萬不得已的情況下，我們將指導您如何選擇低毒、高效、對環境友好的化學農藥，以及掌握正確的施藥時機、劑量和方法，最大程度地減少對環境和産品的汙染。 病蟲害監測與預警係統： 鼓勵種植者建立自己的病蟲害監測體係，利用氣象數據和田間觀察，預測病蟲害的發生趨勢，做到“早發現、早防治”。 第七章：收獲的喜悅——果實品質的提升與管理 從生長到成熟，每一個環節都影響著葡萄的最終品質。 糖分積纍的奧秘： 糖分是葡萄風味的核心。我們將探討光照、溫度、水分、營養、品種特性以及酚類物質積纍等因素如何共同影響糖分的形成與轉化。 酸度與風味的平衡： 酸度是賦予葡萄清爽口感的關鍵。我們將分析不同品種的酸度特點，以及如何通過氣候、管理措施來調控酸度水平，達到風味的最佳平衡。 香氣成分的形成與保存： 葡萄復雜的香氣是如何形成的？我們將簡要介紹形成香氣的主要化學物質及其在生長過程中的閤成路徑，並探討如何在采收和儲存過程中最大程度地保存這些珍貴的香氣。 果實著色與外觀品質： 鮮艷的色澤是吸引消費者的重要因素。我們將分析影響葡萄著色的關鍵因素，如光照、溫度、營養元素（如鉀）以及品種自身的著色潛力，並提供相應的管理建議。 疏花疏果與品質優化： 過多的果穗或過密的果粒會影響單粒果實的生長和品質。我們將詳細指導您如何進行科學的疏花疏果，以獲得大小均勻、品質優良的果實。 采收時機的精準判斷： 最佳采收時機是決定葡萄品質的關鍵。我們將提供多種判斷方法，包括糖度計測定、感官評價（顔色、硬度、風味）以及不同品種的成熟指標，幫助您在最佳狀態下采收葡萄。 采後處理與保鮮技術： 即使采摘下來，葡萄的品質也在不斷變化。我們將介紹科學的采後處理方法，如預冷、分級、包裝，以及一些基礎的保鮮技術，以延長其貨架期，減少損耗。 第八章：現代葡萄園的管理之道——技術融閤與智慧農業 展望未來，現代葡萄園的管理離不開技術的創新與融閤。 精準農業的應用： 如何利用遙感、GIS、GPS等技術，對葡萄園進行精細化管理？我們將探討變量施肥、變量灌溉、病蟲害精準監測等應用。 大數據與人工智能： 收集的各項數據如何轉化為有價值的決策？我們將探討如何利用大數據分析，優化種植方案，預測産量和品質，以及人工智能在病蟲害識彆、生長模型預測等方麵的潛力。 節水灌溉與水肥一體化： 再次強調高效的節水灌溉技術，以及如何將施肥與灌溉相結閤，實現水肥的同步、精準供給，提高肥料利用率，減少環境汙染。 機械化作業的引入： 介紹適閤葡萄園使用的各類機械設備，如修剪機、噴藥機、采收機等，以及它們在提高效率、降低勞動強度方麵的優勢。 生態農業與有機種植： 探索如何在葡萄園中構建更加健康的生態係統，減少化學品的使用，發展有機種植模式，滿足消費者對綠色、健康農産品的需求。 産業鏈延伸與品牌建設： 葡萄種植的最終目的是經濟效益。本書將探討如何通過加工、深加工、旅遊觀光等方式延伸産業鏈，以及如何打造優質的葡萄品牌，提升産品附加值。 《葡萄種植的智慧：從選種到豐收的全方位指南》並非一本枯燥的技術手冊，而是一場關於葡萄生長奧秘的探索之旅。我們希望通過本書，幫助您真正理解葡萄生長的內在規律，掌握科學的種植方法，最終成為一名成功的、有智慧的葡萄種植者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格變化多端，這一點非常考驗作者的功底。在講到葡萄的品種特性和區劃適應性時，語言變得極其精煉，幾乎是字典式的精確描述，每一個詞匯都像是在為品種“畫像”，讓人印象深刻。然而，一轉到市場營銷和采後處理這一塊，語氣又變得圓潤和富有洞察力，探討瞭如何根據不同消費群體的需求來調整采摘標準，甚至連包裝材料的選擇和冷鏈運輸中的損耗控製，都有細緻的考量。特彆是關於“風味物質的積纍與轉化”的章節，作者簡直像一個釀酒大師在描述如何捕捉稍縱即逝的芳香，那種對細節的執著追求，讓我深深體會到“高效”二字絕不僅僅意味著高産量，更包含瞭品質的極緻化。這種對技術流程全鏈條的把控，是這本書區彆於一般技術手冊的關鍵所在。

評分☆☆☆☆☆

說實話，初讀這本書時，我對其中關於設施農業和氣候控製的那幾章感到有些望而生畏，心想這大概是給大型現代化農場準備的吧。但當我耐下心來仔細研讀後，發現作者的筆觸極為細膩，他把那些高大上的溫室管理技術，巧妙地拆解成瞭幾個可執行的模塊。比如，如何利用簡單的遮陽網結閤通風策略來應對突發性的高溫，或者如何利用地下的熱力緩衝來平穩夜間低溫。這些策略即使對於擁有小型日光溫室的種植戶來說，也具有很強的參考價值。更難得的是，書中穿插瞭許多成功案例的“復盤”分析，分析瞭他們在某個關鍵節點是如何做齣決策的，失敗的教訓也毫不避諱地展示齣來，這極大地豐富瞭我的應變能力儲備。讀完這部分，我感覺自己對如何掌控葡萄的生長節奏，有瞭一種前所未有的自信和掌控感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種沉甸甸的質感，厚實的封麵，光是捧在手裏就能感受到作者的用心。我本來還擔心內容會過於學術化，畢竟“關鍵技術”這幾個字聽起來就有點硬邦邦的，但翻開目錄纔發現，編排得非常人性化。它沒有直接一頭紮進復雜的生物化學公式裏，而是先從葡萄種植的基礎知識講起，比如土壤的選擇、氣候的適應性分析，這些內容敘述得娓娓道來，像是一位經驗豐富的老農在跟我們拉傢常，把那些原本枯燥的理論知識，用生活化的語言和實際案例穿插起來。特彆是關於病蟲害的識彆部分，圖片高清得讓人忍不住想去田裏對比一下，講解的防治措施也十分具體，操作性極強，讓我這個初次接觸葡萄種植的新手都能大緻摸清門道。那種循序漸進的引導，讓人感覺學習的過程是輕鬆愉快的，而不是被知識點硬生生地灌輸。我特彆欣賞它在基礎建設上花的功夫，打好瞭地基，後麵的“高效”部分纔能站得穩。

評分☆☆☆☆☆

我最喜歡這本書裏對現代農業科技應用的探討，那部分寫得可以說是緊跟時代脈搏，一點都不落伍。它詳細介紹瞭幾種新型的滴灌和水肥一體化係統，不僅僅是介紹設備本身，更深入地分析瞭在不同生長階段如何精確調控營養液的配比，這一點對追求高品質果實的種植者來說簡直是如獲至寶。記得有一次我嘗試按照書裏的配方調整瞭我傢葡萄園的氮磷鉀比例，沒過多久，葉片的色澤就有瞭明顯改善，果實的均勻度也提升瞭一個檔次。這本書的厲害之處在於，它沒有停留在“要做什麼”的層麵，而是詳盡地解釋瞭“為什麼這麼做”以及“怎麼做得更好”。對各種新型砧木的抗逆性分析，以及不同修剪策略對産量的影響對比，都有詳實的數據支撐，這讓技術指導顯得無比可靠和科學，完全不是那種拍腦袋的經驗之談。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超齣一本單純的技術指南，它更像是一部濃縮的葡萄種植史和未來趨勢的預言。我特彆注意到，在全書的最後部分，作者將目光投嚮瞭更宏大的可持續發展目標。他不僅僅關注眼前這幾年的收成，而是深入探討瞭土壤的長期健康維護，如何通過輪作和生物防治來減少化肥的依賴，以及在水資源日益緊張的背景下，如何實現單位産量的節水最大化。這種“著眼未來，立足當下”的敘事角度，讓這本書充滿瞭人文關懷和責任感。它教給我的不僅僅是如何種齣好葡萄，更是如何成為一個對土地負責任的種植者。這種價值觀的傳遞，使得這本書即便是放置多年，其核心理念依然閃耀著智慧的光芒，值得反復咀嚼和學習。

評分☆☆☆☆☆

平常時間看看！！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

keyi

評分☆☆☆☆☆

隨便買的，學習一下。

評分☆☆☆☆☆

很好。。。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

東西不錯哦

評分☆☆☆☆☆

平常時間看看！！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

很好。。。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

keyi

評分☆☆☆☆☆

書很好 是正版 可讀性強