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蔡东联 著

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发表于2024-11-10


商品介绍



店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 人民卫生出版社
ISBN:9787117117722
商品编码:1026402618
出版时间:2009-01-01

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书籍描述

作  者:蔡东联 著作 蔡东联 主编 主编 定  价:148 出 版 社:人民卫生出版社 出版日期:2009年01月01日 装  帧:精装 ISBN:9787117117722 篇 总论篇
 绪论
 临床营养学发展史
第二节 临床营养与疾病
第三节 临床营养治疗原则
第四节 临床营养学的内容和进展
第五节 基本概念
第二章 营养学基础
 概述
第二节 能量
第三节 蛋白质及谷氨酰胺
第四节 脂肪与胆固醇
第五节 糖类与食物纤维
第六节 矿物质和微量元素
第七节 维生素
第八节 水
第九节 营养素的相互作用
第三章 食物营养与食疗作用
 概述
第二节 谷类
部分目录

内容简介

本书根据“古为今用,洋为中用”的原则,把现代营养学知识和祖国医学中的食疗和药膳紧密地结合起来,系统地介绍营养饮食基础知识,医院基本饮食、试验饮食、代谢饮食及各种治疗饮食,食谱的编制,营养饮食调查的方法和评价,信息技术在营养治疗中的应用,各种疾病的营养治疗,不同人群的饮食营养,不同环境的饮食营养要求及食品卫生、营养科室管理等方面的内容。章节编排和写作力求科学性、实用性、新颖性,反映当代临床营养学的新理论、新方法和新技术。本手册可作为医院、疗养院、康复院的营养科,中医院食疗科的专业或管理人员的参考书,也可作为非营养专业人员的参考书及家庭藏书。


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