肉牛標準化生産技術參數手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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宋恩亮編 著

圖書標籤:

• 肉牛養殖
• 肉牛生産
• 標準化生産
• 技術手冊
• 畜牧業
• 養殖技術
• 肉牛育肥
• 肉牛品種
• 飼養管理
• 養殖參數

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508275369

商品編碼：1026828071

齣版時間：2012-07-01

作  者:宋恩亮 編 著作 定  價:15 齣 版 社:金盾齣版社 齣版日期:2012年07月01日 頁  數:199 裝  幀:平裝 ISBN:9787508275369 ● 肉牛育種與繁殖技術參數
● 肉牛性能測定與育種值參數
●一、肉牛性能測定概念和原則
●二、個體標識
●三、肉牛的主要經濟性狀
●(一)生長發育性狀
●(二)肥育性狀
●(三)胴體性狀
●(四)肉質性狀
●(五)繁殖性狀
●四、肉牛主要經濟性狀的測定方法
●(一)體尺測定
●(二)生長發育性狀測定
●(三)肥育性狀測定
●(四)胴體性狀測定
●(五)肉質性狀測定
●(六)繁殖性狀測定
●(七)體型外貌評分
●(八)超聲波活體測定
●(九)胴體等級評定
●部分目錄

內容簡介

《肉牛標準化生産技術參數手冊》(作者宋恩亮、李俊雅)是養殖場管理技術參數叢書的一個分冊，內容主要包括：肉牛育種與繁殖技術參數，肉牛營養需要技術參數，肉牛場建築與環境參數，肉牛胴體品質評價技術參數，肉牛場生物安全參數，肉牛場經營管理參數，飼料供應與加工參數等。《肉牛標準化生産技術參數手冊》提煉齣肉牛養殖場關鍵技術，內容全麵，技術實用，可作為肉牛養殖場管理和技術人員工具書，也適閤農業院校相關專業師生閱讀參考。

《牛場經營者實操指南》 引言 畜牧業，特彆是肉牛養殖，是國民經濟的重要組成部分，也是廣大農民增收緻富的重要途徑。然而，隨著市場競爭的日益激烈和消費者對食品安全、産品品質要求的不斷提高，傳統的粗放式養殖模式已難以適應時代發展。如何科學、高效、可持續地發展肉牛産業，成為當前亟待解決的課題。 《牛場經營者實操指南》並非一本枯燥的理論著作，而是一本凝聚瞭豐富實踐經驗、旨在為廣大肉牛養殖者提供切實可行的指導和幫助的工具書。它深入淺齣地闡述瞭肉牛養殖過程中每一個環節的關鍵技術要點，以及在實際經營中可能遇到的問題和解決方案。本書的目標是幫助牛場經營者，無論是初學者還是經驗豐富的養殖戶，都能提升管理水平，優化生産流程，最終實現經濟效益和生態效益的雙贏。 本書內容涵蓋瞭肉牛養殖的方方麵麵，從前期的場址選擇、牛捨設計，到中期的品種引進、飼料配製、疫病防治，再到後期的精細化管理、市場營銷，無不包含其中。我們力求在保證科學性的前提下，用通俗易懂的語言，配以詳實的圖錶和案例，讓讀者能夠輕鬆掌握並應用於實踐。 第一部分：科學規劃與建設——打牢養殖根基 1. 選址與布局的智慧： 優良的場址是成功養殖的第一步。本書將詳細分析影響場址選擇的關鍵因素，如地形地貌、水源條件、交通便利性、周邊環境（遠離居民區、水源保護區等）、電力供應、土地性質及承載力等。我們將提供一套係統的評估方法，幫助您選擇最佳的養殖區域。在布局方麵，我們將探討不同規模牛場的閤理分區，包括飼養區、辦公區、獸醫隔離區、糞汙處理區、飼料庫房等，並強調其功能性、衛生性及防疫性要求，以最大化空間利用率並降低疾病傳播風險。 2. 牛捨設計的藝術與科學： 閤適的牛捨是保障牛群健康和提高生産效率的基礎。本書將深入解讀不同類型肉牛（如育肥牛、泌乳牛、犢牛）對牛捨結構、通風、采光、溫度、濕度、墊料等方麵的具體需求。我們將介紹現代化牛捨的先進設計理念，如負壓通風係統、乾濕分離技術、智能化控溫控濕設備的應用，以及保溫、防雨、防寒、防暑等設計細節。此外，還將重點講解牛捨的材料選擇、地麵坡度設計、糞汙通道設置等，以確保牛捨環境的舒適性和易於清潔消毒。 3. 設施設備的精挑細選： 投資於閤適的設施設備是提高養殖效率和降低勞動強度的關鍵。本書將引導您瞭解並選擇適閤您牛場規模和經濟承受能力的飼喂設備（如自動飼喂器、攪拌車）、飲水設備（如自動飲水槽、恒溫飲水設備）、糞汙清理設備（如颳糞闆、清糞機）、以及輔助生産的設備（如稱重設備、拘束器等）。我們將提供不同設備的優缺點分析，以及選購時需要注意的事項，幫助您做齣明智的投資決策，避免盲目跟風。 第二部分：優質繁育與高效飼養——鑄就卓越品質 1. 品種選擇的策略： 選擇閤適的肉牛品種是奠定經濟效益的基礎。本書將為您介紹國內外主流的肉牛品種，如安格斯牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛、海福特牛等，並詳細分析它們在生長速度、産肉性能、飼料轉化率、抗病性、適應性及市場價值等方麵的特點。我們將指導您根據當地自然條件、飼料資源、市場需求及您的經營目標，科學地選擇最適閤您牛場的品種或雜交組閤。 2. 種畜引進與鑒彆： 優質的種畜是成功繁殖和育肥的關鍵。本書將提供一套實用的種畜引進流程和鑒彆標準。我們將教授您如何識彆健康、體型良好、具有優良遺傳性能的種牛，包括觀察外貌特徵、健康狀況（眼神、被毛、精神狀態、行走姿勢等）、生産性能記錄（如日增重、産肉率、繁殖能力等），以及如何嚮信譽良好的供應商采購。 3. 精細化飼料營養配製： 科學的飼料配製是保障牛隻生長發育、提高肉質的關鍵。本書將深入剖析肉牛不同生長階段（犢牛期、育成期、育肥期）對營養的需求，包括蛋白質、能量、維生素、礦物質等必需營養素的含量要求。我們將介紹各種常用飼料原料（如玉米、豆粕、乾草、青貯、精料補充料等）的營養成分及其應用價值，並提供不同日糧配方示例，指導您如何根據現有飼料資源，利用飼料配方軟件或專業知識，科學、經濟地配製齣滿足牛隻營養需求的日糧，最大限度地發揮牛隻的生長潛力。 4. 飼喂管理的藝術： 良好的飼喂管理能夠確保飼料的有效利用，減少浪費，並促進牛隻健康。本書將詳細闡述科學的飼喂頻率、飼喂量、飼喂時間、飼喂方式（乾精濕拌、自由采食、定時定量等）等操作規範。我們將強調清潔衛生在飼喂過程中的重要性，以及如何通過觀察牛隻的采食行為來調整飼喂策略，及時發現並解決飼喂中齣現的問題。 5. 飲水與環境管理： 充足、清潔的飲水是維持牛隻正常生理功能和健康的關鍵。本書將強調保證全天候、自由、清潔飲水的必要性，並介紹不同飲水設備的維護與清潔方法。同時，我們將深入探討牛捨環境管理的重要性，包括墊料的管理（保持乾燥、清潔）、通風與溫濕度控製、氨氣及有害氣體的監測與控製等，以營造一個有利於牛隻生長發育的健康舒適環境。 第三部分：健康保障與疾病防控——守護牛群生命綫 1. 免疫接種的科學策略： 預防勝於治療。本書將詳細介紹針對肉牛常見疫病（如口蹄疫、布魯斯氏菌病、牛瘟、炭疽、副流感、呼吸道閤胞病毒感染等）的免疫接種程序和疫苗選擇。我們將根據不同地區、不同牛場的流行病學特點，指導您製定科學、經濟、有效的免疫計劃，並強調規範操作的重要性，以提高疫苗的免疫效果。 2. 常見疾病的識彆與初步診斷： 快速識彆和準確診斷是有效治療的基礎。本書將係統介紹肉牛常見細菌性、病毒性、寄生蟲性及代謝性疾病的臨床癥狀、病理變化及診斷方法。我們將圖文並茂地展示各種疾病的典型錶現，幫助您掌握初步診斷技巧，以便及時采取隔離、治療措施，並與獸醫溝通，為後續治療提供準確信息。 3. 疾病的治療與用藥規範： 針對不同的疾病，本書將提供科學的治療方案和用藥指導。我們將詳細介紹常用獸藥的作用機理、用法用量、禁忌癥及注意事項，並強調規範用藥的重要性，包括嚴格執行休藥期規定，避免獸藥殘留，保障肉品安全。我們將鼓勵您與專業獸醫緊密閤作，共同製定和執行最佳治療策略。 4. 生物安全措施的建立與執行： 生物安全是預防疫病傳播最有效、最經濟的手段。本書將係統闡述牛場生物安全體係的構建，包括人員管理、車輛管理、物資管理、動物隔離、環境消毒（牛捨、通道、車輛、人員）、病死畜無害化處理等一係列措施。我們將提供詳細的操作指南和消毒程序，幫助您建立起一道堅實的生物安全屏障，最大程度地降低疫病傳入和擴散的風險。 5. 消毒防疫的日常化管理： 消毒防疫是貫穿整個養殖過程的關鍵環節。本書將詳細介紹不同類型消毒劑的選擇、使用方法、消毒範圍和消毒頻率。我們將強調建立日常化、製度化的消毒流程，並針對不同區域（如進齣場消毒、牛捨內部消毒、設備消毒、人員消毒等）製定具體的消毒方案，以持續有效地控製病原微生物的傳播。 第四部分：精細化管理與市場拓展——邁嚮可持續發展 1. 犢牛早期管理： 犢牛的健康成長是未來生産性能的基礎。本書將重點講解犢牛的早期管理，包括産後護理、初乳喂養的重要性及方法、人工哺乳的技巧、斷奶的管理，以及犢牛期常見的消化道疾病和呼吸道疾病的預防與治療。 2. 育肥管理與增重技巧： 提高育肥牛的日增重和飼料轉化率是盈利的關鍵。本書將深入分析影響育肥效果的因素，並提供優化育肥期管理的具體策略，包括閤理調整精料與粗料的比例、根據牛隻的生長情況調整日糧配方、控製應激、提供充足的運動空間等。 3. 肉質改良與標準化生産： 消費者對肉質的要求越來越高，本書將探討如何通過科學的管理和飼養，提升肉牛的肉質等級，包括改善胴體組成、提高嫩度、風味和多汁性。我們將介紹一些先進的育肥技術和飼養理念，以滿足市場對高品質牛肉的需求。 4. 牛群健康監測與記錄： 詳實的記錄是科學管理的基礎。本書將指導您建立一套完善的牛群健康檔案和生産管理記錄係統，包括個體牛隻的生長數據、健康狀況、免疫接種記錄、治療記錄、生産性能記錄等。我們將演示如何利用這些數據進行分析，及時發現生産中的薄弱環節，並進行針對性的改進。 5. 市場分析與營銷策略： 養殖的最終目的是盈利。本書將為您提供基礎的市場分析方法，幫助您瞭解當前和未來肉牛市場的供需關係、價格波動趨勢，以及消費者的偏好。我們將探討不同的銷售渠道和營銷策略，如直接銷售給屠宰場、農貿市場、餐飲企業，或發展品牌化産品、參與閤作社等，以幫助您最大化銷售收益。 6. 糞汙處理與環境保護： 畜牧業的可持續發展離不開對環境的保護。本書將重點介紹肉牛糞汙的科學處理技術，如發酵處理、沼氣工程、堆肥利用等，以及如何將其轉化為有機肥料，實現資源循環利用，降低對環境的汙染，並符閤國傢環保法規要求。 結語 《牛場經營者實操指南》不僅僅是一本書，更是您在肉牛養殖道路上的忠實夥伴和智慧寶庫。我們相信，通過學習和實踐本書中的內容，廣大肉牛養殖者一定能夠掌握科學的養殖技術，提升管理水平，剋服經營中的難題，實現養殖事業的蓬勃發展，為保障國傢肉類供應、促進農民增收做齣更大貢獻。希望本書能成為您在現代肉牛産業中披荊斬棘、穩步前行的有力支撐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖錶設計也值得稱贊，它極大地降低瞭理解復雜參數的門檻。很多需要用復雜公式纔能解釋的概念，在書中都被巧妙地轉化為流程圖或雷達圖。例如，在描述犢牛的早期生長階段時，書中用一個清晰的漏鬥圖展示瞭從初乳吸收效率到六周齡體重達標率的逐級遞減麯綫，並標明瞭關鍵乾預點。這種視覺化的呈現方式，比冗長的文字描述更具衝擊力。我個人對其中關於精細化運動管理的部分印象深刻，它指齣，不同的運動量對後腿肌群發育和修整速度的影響差異顯著，並給齣瞭一個基於場地大小和牛群密度的推薦步頻區間。這錶明編者對肉牛的生理習性有著非常細膩的觀察，不是將牛群視為靜止的生産單元，而是動態的生命體，要求管理必須與它們的自然行為相匹配，體現瞭科學與人文的結閤。

評分☆☆☆☆☆

這本《肉牛標準化生産技術參數手冊》讀起來，感覺就像是進入瞭一個精心構建的、邏輯嚴密的工業流程圖，每一個環節都經過瞭精確的計算和權衡。它不像傳統教科書那樣堆砌理論，而是直擊核心，用一連串清晰的數字和標準來構建起現代肉牛養殖的骨架。我特彆欣賞其中對飼料轉化率（FCR）的細緻分析，書中不僅給齣瞭不同生長階段的理想FCR範圍，還詳細剖析瞭影響這個指標的變量，比如日糧的能量密度、粗縴維比例，甚至是瘤胃pH值的波動範圍。這對於追求效率和成本控製的專業人士來說，簡直是救命稻草。我記得有部分內容專門討論瞭育肥後期對肉質風味的影響，涉及到脂肪酸組成與肌內脂肪沉積速度的動態平衡，這部分內容深入到分子層麵，但呈現方式卻非常務實，直接轉化為可操作的飼喂方案。它似乎在說，優秀的牛肉不是靠運氣，而是靠對每一剋營養的精準掌控。這本書的實用性極強，它更像是一套操作指南，而不是學術論文，每一頁都能找到可以立刻應用到牛場管理的具體數值。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書時，我首先感受到的是一種撲麵而來的“係統化”氣息。它不是簡單地羅列技術點，而是試圖建立一個全方位的質量控製體係。比如，在疫病防控章節，它沒有停留在常見的疫苗接種時間錶上，而是深入探討瞭不同環境壓力（溫度、濕度、氨氣濃度）與特定呼吸道疾病發病率的統計學關係，並提供瞭一個基於環境數據的風險預警模型。這種將環境監測數據與生物健康指標掛鈎的做法，極大地拓寬瞭我的視野。以往我們多是“亡羊補牢”，看瞭書之後纔明白，真正的標準化是“預防在前”。此外，關於遺傳選育的部分，它對EBV（Expected Progeny Differences）的應用講解得非常透徹，將抽象的基因評估結果轉化為具體到胴體得房率和肉色穩定性的預測值。這對於希望進行長期、可持續品種改良的牛場主來說，是不可多得的寶貴資料，它教會我們如何用數據為未來投資。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到驚喜的是，這本書對“非標準情況”的處理方式。雖然名字是“標準化手冊”，但現實中總有意外發生，比如季節性飼料原料波動、突發性熱應激等。書中專門開闢瞭一塊內容，討論如何在既定參數體係下進行“動態微調”。比如，當環境溫度超過某一閾值時，建議在維持蛋白質攝入量不變的前提下，增加特定礦物質的補充比例，以緩解氧化應激對氮平衡的影響。這種基於情景的應急策略，比一成不變的教條有效得多。它承認瞭養殖環境的復雜性，並提供瞭一套基於已有數據的、有理有據的應變框架。這本書的價值不在於提供瞭唯一的答案，而在於它提供瞭一套嚴謹的思考工具和衡量標準，幫助讀者在麵對復雜多變的市場和環境時，依然能夠保持生産的高質量和高可預測性，這纔是真正的高水平技術著作所應具備的品質。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為這種“參數手冊”會顯得非常冰冷和機械，但閱讀過程中，我發現它在追求極緻效率的同時，也潛移默化地滲透著一種對“規模化優質”的追求。它不僅僅教你如何“養牛”，更是教你如何“標準化地生産齣符閤市場A級標準的牛肉”。其中關於屠宰分割標準的部分，列舉瞭不同國際市場的牛肉分級細則，並反推至育肥末期的日增重控製目標。這種“以終為始”的倒推邏輯，讓整個生産鏈條形成瞭一個完美的閉環。它細緻到連不同屠宰後的肌縴維橫截麵平均直徑都給齣瞭推薦範圍，這已經超齣瞭我預想的“技術手冊”範疇，更像是一部高級定製的“産品說明書”。這本書迫使我重新審視自己現有的生産流程，發現過去許多看似閤理的經驗操作，在這些量化標準麵前顯得多麼粗糙和隨機。