肉牛标准化生产技术参数手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宋恩亮编 著

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出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508275369

商品编码：1026828071

出版时间：2012-07-01

作  者:宋恩亮 编 著作 定  价:15 出 版 社:金盾出版社 出版日期:2012年07月01日 页  数:199 装  帧:平装 ISBN:9787508275369 ● 肉牛育种与繁殖技术参数
● 肉牛性能测定与育种值参数
●一、肉牛性能测定概念和原则
●二、个体标识
●三、肉牛的主要经济性状
●(一)生长发育性状
●(二)肥育性状
●(三)胴体性状
●(四)肉质性状
●(五)繁殖性状
●四、肉牛主要经济性状的测定方法
●(一)体尺测定
●(二)生长发育性状测定
●(三)肥育性状测定
●(四)胴体性状测定
●(五)肉质性状测定
●(六)繁殖性状测定
●(七)体型外貌评分
●(八)超声波活体测定
●(九)胴体等级评定
●部分目录

内容简介

《肉牛标准化生产技术参数手册》(作者宋恩亮、李俊雅)是养殖场管理技术参数丛书的一个分册，内容主要包括：肉牛育种与繁殖技术参数，肉牛营养需要技术参数，肉牛场建筑与环境参数，肉牛胴体品质评价技术参数，肉牛场生物安全参数，肉牛场经营管理参数，饲料供应与加工参数等。《肉牛标准化生产技术参数手册》提炼出肉牛养殖场关键技术，内容全面，技术实用，可作为肉牛养殖场管理和技术人员工具书，也适合农业院校相关专业师生阅读参考。

《牛场经营者实操指南》 引言 畜牧业，特别是肉牛养殖，是国民经济的重要组成部分，也是广大农民增收致富的重要途径。然而，随着市场竞争的日益激烈和消费者对食品安全、产品品质要求的不断提高，传统的粗放式养殖模式已难以适应时代发展。如何科学、高效、可持续地发展肉牛产业，成为当前亟待解决的课题。 《牛场经营者实操指南》并非一本枯燥的理论著作，而是一本凝聚了丰富实践经验、旨在为广大肉牛养殖者提供切实可行的指导和帮助的工具书。它深入浅出地阐述了肉牛养殖过程中每一个环节的关键技术要点，以及在实际经营中可能遇到的问题和解决方案。本书的目标是帮助牛场经营者，无论是初学者还是经验丰富的养殖户，都能提升管理水平，优化生产流程，最终实现经济效益和生态效益的双赢。 本书内容涵盖了肉牛养殖的方方面面，从前期的场址选择、牛舍设计，到中期的品种引进、饲料配制、疫病防治，再到后期的精细化管理、市场营销，无不包含其中。我们力求在保证科学性的前提下，用通俗易懂的语言，配以详实的图表和案例，让读者能够轻松掌握并应用于实践。 第一部分：科学规划与建设——打牢养殖根基 1. 选址与布局的智慧： 优良的场址是成功养殖的第一步。本书将详细分析影响场址选择的关键因素，如地形地貌、水源条件、交通便利性、周边环境（远离居民区、水源保护区等）、电力供应、土地性质及承载力等。我们将提供一套系统的评估方法，帮助您选择最佳的养殖区域。在布局方面，我们将探讨不同规模牛场的合理分区，包括饲养区、办公区、兽医隔离区、粪污处理区、饲料库房等，并强调其功能性、卫生性及防疫性要求，以最大化空间利用率并降低疾病传播风险。 2. 牛舍设计的艺术与科学： 合适的牛舍是保障牛群健康和提高生产效率的基础。本书将深入解读不同类型肉牛（如育肥牛、泌乳牛、犊牛）对牛舍结构、通风、采光、温度、湿度、垫料等方面的具体需求。我们将介绍现代化牛舍的先进设计理念，如负压通风系统、干湿分离技术、智能化控温控湿设备的应用，以及保温、防雨、防寒、防暑等设计细节。此外，还将重点讲解牛舍的材料选择、地面坡度设计、粪污通道设置等，以确保牛舍环境的舒适性和易于清洁消毒。 3. 设施设备的精挑细选： 投资于合适的设施设备是提高养殖效率和降低劳动强度的关键。本书将引导您了解并选择适合您牛场规模和经济承受能力的饲喂设备（如自动饲喂器、搅拌车）、饮水设备（如自动饮水槽、恒温饮水设备）、粪污清理设备（如刮粪板、清粪机）、以及辅助生产的设备（如称重设备、拘束器等）。我们将提供不同设备的优缺点分析，以及选购时需要注意的事项，帮助您做出明智的投资决策，避免盲目跟风。 第二部分：优质繁育与高效饲养——铸就卓越品质 1. 品种选择的策略： 选择合适的肉牛品种是奠定经济效益的基础。本书将为您介绍国内外主流的肉牛品种，如安格斯牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、海福特牛等，并详细分析它们在生长速度、产肉性能、饲料转化率、抗病性、适应性及市场价值等方面的特点。我们将指导您根据当地自然条件、饲料资源、市场需求及您的经营目标，科学地选择最适合您牛场的品种或杂交组合。 2. 种畜引进与鉴别： 优质的种畜是成功繁殖和育肥的关键。本书将提供一套实用的种畜引进流程和鉴别标准。我们将教授您如何识别健康、体型良好、具有优良遗传性能的种牛，包括观察外貌特征、健康状况（眼神、被毛、精神状态、行走姿势等）、生产性能记录（如日增重、产肉率、繁殖能力等），以及如何向信誉良好的供应商采购。 3. 精细化饲料营养配制： 科学的饲料配制是保障牛只生长发育、提高肉质的关键。本书将深入剖析肉牛不同生长阶段（犊牛期、育成期、育肥期）对营养的需求，包括蛋白质、能量、维生素、矿物质等必需营养素的含量要求。我们将介绍各种常用饲料原料（如玉米、豆粕、干草、青贮、精料补充料等）的营养成分及其应用价值，并提供不同日粮配方示例，指导您如何根据现有饲料资源，利用饲料配方软件或专业知识，科学、经济地配制出满足牛只营养需求的日粮，最大限度地发挥牛只的生长潜力。 4. 饲喂管理的艺术： 良好的饲喂管理能够确保饲料的有效利用，减少浪费，并促进牛只健康。本书将详细阐述科学的饲喂频率、饲喂量、饲喂时间、饲喂方式（干精湿拌、自由采食、定时定量等）等操作规范。我们将强调清洁卫生在饲喂过程中的重要性，以及如何通过观察牛只的采食行为来调整饲喂策略，及时发现并解决饲喂中出现的问题。 5. 饮水与环境管理： 充足、清洁的饮水是维持牛只正常生理功能和健康的关键。本书将强调保证全天候、自由、清洁饮水的必要性，并介绍不同饮水设备的维护与清洁方法。同时，我们将深入探讨牛舍环境管理的重要性，包括垫料的管理（保持干燥、清洁）、通风与温湿度控制、氨气及有害气体的监测与控制等，以营造一个有利于牛只生长发育的健康舒适环境。 第三部分：健康保障与疾病防控——守护牛群生命线 1. 免疫接种的科学策略： 预防胜于治疗。本书将详细介绍针对肉牛常见疫病（如口蹄疫、布鲁斯氏菌病、牛瘟、炭疽、副流感、呼吸道合胞病毒感染等）的免疫接种程序和疫苗选择。我们将根据不同地区、不同牛场的流行病学特点，指导您制定科学、经济、有效的免疫计划，并强调规范操作的重要性，以提高疫苗的免疫效果。 2. 常见疾病的识别与初步诊断： 快速识别和准确诊断是有效治疗的基础。本书将系统介绍肉牛常见细菌性、病毒性、寄生虫性及代谢性疾病的临床症状、病理变化及诊断方法。我们将图文并茂地展示各种疾病的典型表现，帮助您掌握初步诊断技巧，以便及时采取隔离、治疗措施，并与兽医沟通，为后续治疗提供准确信息。 3. 疾病的治疗与用药规范： 针对不同的疾病，本书将提供科学的治疗方案和用药指导。我们将详细介绍常用兽药的作用机理、用法用量、禁忌症及注意事项，并强调规范用药的重要性，包括严格执行休药期规定，避免兽药残留，保障肉品安全。我们将鼓励您与专业兽医紧密合作，共同制定和执行最佳治疗策略。 4. 生物安全措施的建立与执行： 生物安全是预防疫病传播最有效、最经济的手段。本书将系统阐述牛场生物安全体系的构建，包括人员管理、车辆管理、物资管理、动物隔离、环境消毒（牛舍、通道、车辆、人员）、病死畜无害化处理等一系列措施。我们将提供详细的操作指南和消毒程序，帮助您建立起一道坚实的生物安全屏障，最大程度地降低疫病传入和扩散的风险。 5. 消毒防疫的日常化管理： 消毒防疫是贯穿整个养殖过程的关键环节。本书将详细介绍不同类型消毒剂的选择、使用方法、消毒范围和消毒频率。我们将强调建立日常化、制度化的消毒流程，并针对不同区域（如进出场消毒、牛舍内部消毒、设备消毒、人员消毒等）制定具体的消毒方案，以持续有效地控制病原微生物的传播。 第四部分：精细化管理与市场拓展——迈向可持续发展 1. 犊牛早期管理： 犊牛的健康成长是未来生产性能的基础。本书将重点讲解犊牛的早期管理，包括产后护理、初乳喂养的重要性及方法、人工哺乳的技巧、断奶的管理，以及犊牛期常见的消化道疾病和呼吸道疾病的预防与治疗。 2. 育肥管理与增重技巧： 提高育肥牛的日增重和饲料转化率是盈利的关键。本书将深入分析影响育肥效果的因素，并提供优化育肥期管理的具体策略，包括合理调整精料与粗料的比例、根据牛只的生长情况调整日粮配方、控制应激、提供充足的运动空间等。 3. 肉质改良与标准化生产： 消费者对肉质的要求越来越高，本书将探讨如何通过科学的管理和饲养，提升肉牛的肉质等级，包括改善胴体组成、提高嫩度、风味和多汁性。我们将介绍一些先进的育肥技术和饲养理念，以满足市场对高品质牛肉的需求。 4. 牛群健康监测与记录： 详实的记录是科学管理的基础。本书将指导您建立一套完善的牛群健康档案和生产管理记录系统，包括个体牛只的生长数据、健康状况、免疫接种记录、治疗记录、生产性能记录等。我们将演示如何利用这些数据进行分析，及时发现生产中的薄弱环节，并进行针对性的改进。 5. 市场分析与营销策略： 养殖的最终目的是盈利。本书将为您提供基础的市场分析方法，帮助您了解当前和未来肉牛市场的供需关系、价格波动趋势，以及消费者的偏好。我们将探讨不同的销售渠道和营销策略，如直接销售给屠宰场、农贸市场、餐饮企业，或发展品牌化产品、参与合作社等，以帮助您最大化销售收益。 6. 粪污处理与环境保护： 畜牧业的可持续发展离不开对环境的保护。本书将重点介绍肉牛粪污的科学处理技术，如发酵处理、沼气工程、堆肥利用等，以及如何将其转化为有机肥料，实现资源循环利用，降低对环境的污染，并符合国家环保法规要求。 结语 《牛场经营者实操指南》不仅仅是一本书，更是您在肉牛养殖道路上的忠实伙伴和智慧宝库。我们相信，通过学习和实践本书中的内容，广大肉牛养殖者一定能够掌握科学的养殖技术，提升管理水平，克服经营中的难题，实现养殖事业的蓬勃发展，为保障国家肉类供应、促进农民增收做出更大贡献。希望本书能成为您在现代肉牛产业中披荆斩棘、稳步前行的有力支撑。

评分☆☆☆☆☆

我原本以为这种“参数手册”会显得非常冰冷和机械，但阅读过程中，我发现它在追求极致效率的同时，也潜移默化地渗透着一种对“规模化优质”的追求。它不仅仅教你如何“养牛”，更是教你如何“标准化地生产出符合市场A级标准的牛肉”。其中关于屠宰分割标准的部分，列举了不同国际市场的牛肉分级细则，并反推至育肥末期的日增重控制目标。这种“以终为始”的倒推逻辑，让整个生产链条形成了一个完美的闭环。它细致到连不同屠宰后的肌纤维横截面平均直径都给出了推荐范围，这已经超出了我预想的“技术手册”范畴，更像是一部高级定制的“产品说明书”。这本书迫使我重新审视自己现有的生产流程，发现过去许多看似合理的经验操作，在这些量化标准面前显得多么粗糙和随机。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图表设计也值得称赞，它极大地降低了理解复杂参数的门槛。很多需要用复杂公式才能解释的概念，在书中都被巧妙地转化为流程图或雷达图。例如，在描述犊牛的早期生长阶段时，书中用一个清晰的漏斗图展示了从初乳吸收效率到六周龄体重达标率的逐级递减曲线，并标明了关键干预点。这种视觉化的呈现方式，比冗长的文字描述更具冲击力。我个人对其中关于精细化运动管理的部分印象深刻，它指出，不同的运动量对后腿肌群发育和修整速度的影响差异显著，并给出了一个基于场地大小和牛群密度的推荐步频区间。这表明编者对肉牛的生理习性有着非常细腻的观察，不是将牛群视为静止的生产单元，而是动态的生命体，要求管理必须与它们的自然行为相匹配，体现了科学与人文的结合。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到惊喜的是，这本书对“非标准情况”的处理方式。虽然名字是“标准化手册”，但现实中总有意外发生，比如季节性饲料原料波动、突发性热应激等。书中专门开辟了一块内容，讨论如何在既定参数体系下进行“动态微调”。比如，当环境温度超过某一阈值时，建议在维持蛋白质摄入量不变的前提下，增加特定矿物质的补充比例，以缓解氧化应激对氮平衡的影响。这种基于情景的应急策略，比一成不变的教条有效得多。它承认了养殖环境的复杂性，并提供了一套基于已有数据的、有理有据的应变框架。这本书的价值不在于提供了唯一的答案，而在于它提供了一套严谨的思考工具和衡量标准，帮助读者在面对复杂多变的市场和环境时，依然能够保持生产的高质量和高可预测性，这才是真正的高水平技术著作所应具备的品质。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书时，我首先感受到的是一种扑面而来的“系统化”气息。它不是简单地罗列技术点，而是试图建立一个全方位的质量控制体系。比如，在疫病防控章节，它没有停留在常见的疫苗接种时间表上，而是深入探讨了不同环境压力（温度、湿度、氨气浓度）与特定呼吸道疾病发病率的统计学关系，并提供了一个基于环境数据的风险预警模型。这种将环境监测数据与生物健康指标挂钩的做法，极大地拓宽了我的视野。以往我们多是“亡羊补牢”，看了书之后才明白，真正的标准化是“预防在前”。此外，关于遗传选育的部分，它对EBV（Expected Progeny Differences）的应用讲解得非常透彻，将抽象的基因评估结果转化为具体到胴体得房率和肉色稳定性的预测值。这对于希望进行长期、可持续品种改良的牛场主来说，是不可多得的宝贵资料，它教会我们如何用数据为未来投资。

评分☆☆☆☆☆

这本《肉牛标准化生产技术参数手册》读起来，感觉就像是进入了一个精心构建的、逻辑严密的工业流程图，每一个环节都经过了精确的计算和权衡。它不像传统教科书那样堆砌理论，而是直击核心，用一连串清晰的数字和标准来构建起现代肉牛养殖的骨架。我特别欣赏其中对饲料转化率（FCR）的细致分析，书中不仅给出了不同生长阶段的理想FCR范围，还详细剖析了影响这个指标的变量，比如日粮的能量密度、粗纤维比例，甚至是瘤胃pH值的波动范围。这对于追求效率和成本控制的专业人士来说，简直是救命稻草。我记得有部分内容专门讨论了育肥后期对肉质风味的影响，涉及到脂肪酸组成与肌内脂肪沉积速度的动态平衡，这部分内容深入到分子层面，但呈现方式却非常务实，直接转化为可操作的饲喂方案。它似乎在说，优秀的牛肉不是靠运气，而是靠对每一克营养的精准掌控。这本书的实用性极强，它更像是一套操作指南，而不是学术论文，每一页都能找到可以立刻应用到牛场管理的具体数值。