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李建國主編 著

圖書標籤:

• 奶牛生産
• 奶牛養殖
• 畜牧學
• 動物科學
• 現代農業
• 乳業
• 奶牛管理
• 育種技術
• 飼養營養
• 疾病防治

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811171693

商品編碼：1027443280

齣版時間：2007-05-01

作  者:李建國 主編 著作 定  價:38 齣 版 社:中國農業大學齣版社 齣版日期:2007年05月01日 裝  幀:平裝 ISBN:9787811171693 ● 奶牛品種
●   國外乳用及乳肉兼用牛品種
●    一、荷斯坦牛
●    二、娟姍牛
●    三、愛爾夏牛
●    四、瑞士褐牛
●    五、西門塔爾牛
●  第二節 我國乳用及乳肉兼用牛品種
●    一、中國荷斯坦牛
●    二、中國西門塔爾牛
●    三、三河牛
●    四、新疆褐牛
●    五、中國草原紅牛
●第二章 奶牛的體型外貌鑒定與體況評分
●   奶牛的體型外貌
●    一、外貌鑒定的意義
●    二、奶牛體各部位的名稱
●    三、奶牛的外貌特徵
●  第二節 體尺測量與體重估計
●    一、體尺測量
●部分目錄

內容簡介

本書是為適應我國奶牛養殖生産的新形勢，滿足奶牛養殖企業和專業戶的需要所編著的。全書共分十四章，較係統地介紹瞭奶牛品種、奶牛的體型外貌鑒定與體況評分、奶牛的生産性能及其測定、奶牛的選育、奶牛的繁殖、奶牛對營養物質的消化與奶牛的營養需要、奶牛的飼料及飼料供應、奶牛的飼養管理技術、奶牛疫病防製技術等技術，為奶牛養殖企業和專業戶在奶牛養殖過程中存在的問題，提供解決的辦法。     第三章  奶牛的生産性能及其測定
    靠前節  影響奶牛産奶性能的因素
    三、環境因素
    1．飼養管理奶牛秘乳能力的遺傳力僅為25％～30％，其餘為飼養管理因素。飼養管理的內容很多，在飼養中，豐富的營養、日糧閤理的搭配、精心的調製是産奶的物質基礎。事實證明，同一品種乳牛．在不同牧場飼養，其産奶量差異很大，這固然與選擇有關，但大部分原因乃是飼養管理的差異。
    （1）營養；高産母牛營養需要較多，但接近靠精料滿足需要往往效果很差，長期高精料型飼養易發生胃腸病，代謝病和難孕等疾患。低産牛過度豐富飼養，等

《現代奶牛生産》是一本深入剖析當前奶牛養殖業發展趨勢、技術創新與産業升級的權威著作。本書旨在為廣大奶牛養殖者、畜牧科技工作者、涉農專業學生以及對現代畜牧業感興趣的讀者提供一個全麵、係統、前沿的學習平颱。 第一篇 奶牛産業發展新格局 本篇首先勾勒齣全球及中國奶牛産業的宏觀圖景。我們將探討影響奶牛生産的關鍵因素，包括市場需求變化、消費者偏好演變、全球貿易格局以及區域性産業特色。通過對曆史數據的梳理和未來趨勢的預測，讀者將清晰地認識到奶牛産業正麵臨的機遇與挑戰。 全球奶牛産業概覽與區域差異： 分析北美、歐洲、大洋洲等主要奶牛生産區域的優勢、劣勢及發展模式，重點關注不同國傢在飼料資源、養殖技術、政策支持等方麵的獨特性。 中國奶牛産業的崛起與轉型： 詳述中國奶牛産業從規模化發展到高質量發展的曆程，剖析國內奶源地分布、産業集群形成、市場消費升級等關鍵節點。 消費者需求導嚮下的奶牛産品革新： 探討消費者對牛奶品質、營養成分、安全健康、可持續生産等日益增長的需求，以及這些需求如何驅動奶牛品種選擇、飼養管理和産品開發的變革。 宏觀經濟與政策環境對奶牛生産的影響： 分析農業補貼、環保法規、食品安全標準、國際貿易協定等宏觀因素對奶牛養殖業的深遠影響，為養殖者提供規避風險、抓住機遇的策略性思考。 可持續奶牛生産的理念與實踐： 強調環境友好、資源節約、動物福利等可持續發展原則在現代奶牛生産中的重要性，為構建綠色、高效、負責任的奶牛産業奠定理論基礎。 第二篇 奶牛品種改良與遺傳育種 品種是奶牛生産的基礎。本篇將係統介紹當前主流奶牛品種的特徵、優缺點，並深入探討現代遺傳育種技術在提升奶牛生産性能、抗病能力和繁殖效率方麵的應用。 主流奶牛品種解析： 全麵介紹荷斯坦牛、娟姍牛（傑牛、褐牛）、愛爾夏牛、更西牛等經典品種的起源、形態特徵、産奶量、乳脂率、乳蛋白率等核心生産性能指標，以及它們在不同環境下的適應性。 傳統選育方法迴顧與進展： 梳理基於錶型選擇、傢係選育、係譜信息等傳統育種策略的原理與實踐，分析其在提高群體平均性能方麵的貢獻。 分子標記輔助育種（MAS）與基因組選擇（GS）： 詳細闡述DNA標記技術、全基因組測序、基因組信息在育種決策中的應用，如何實現精準選配、早期鑒定優良個體，顯著縮短育種周期。 基因編輯技術與未來育種方嚮： 探討CRISPR-Cas9等新興基因編輯技術在改良奶牛性狀（如抗病性、乳成分、繁殖性能）方麵的潛力，以及相關的倫理與法規考量。 抗病育種與福利育種： 聚焦於通過遺傳手段提高奶牛對常見疾病（如乳房炎、蹄病、代謝病）的抵抗力，以及將動物福利指標納入選育計劃的重要性。 新品種（係）的開發與應用： 介紹通過雜交育種、定嚮培育等方式開發適應特定區域或滿足特殊市場需求的奶牛新品種（係）的案例與方法。 第三篇 科學飼養管理與營養調控 飼料是奶牛的“燃料”，科學閤理的飼養管理和營養調控是實現高産、高效、健康奶牛生産的關鍵。本篇將涵蓋從飼料原料選擇到精準營養配方設計，再到飼養環境優化等各個環節。 飼料原料的品質評估與利用： 詳細介紹各種能量飼料（玉米、大麥、小麥等）、蛋白質飼料（豆粕、棉粕、菜粕、苜蓿等）、礦物質和維生素飼料的營養價值、品質鑒定方法以及在日糧中的閤理應用。 營養生理學基礎與能量蛋白代謝： 深入講解奶牛消化生理、能量需求、蛋白質閤成、瘤胃微生物代謝等基本原理，為製定營養方案提供科學依據。 瘤胃發酵與瘤胃健康管理： 探討瘤胃微生物群落結構與功能，如何通過飼料調整、添加瘤胃緩衝劑、益生菌等手段優化瘤胃發酵，提高飼料利用率，預防瘤胃酸中毒等問題。 精準營養配方設計與應用： 介紹NRC（國傢研究委員會）等權威營養標準，以及如何根據奶牛的生理階段（泌乳期、乾奶期、育成期）、生産水平、環境條件等因素，設計滿足其營養需求的日糧配方，並結閤飼料分析技術進行動態調整。 不同生理階段的營養需求： 專章論述高産泌乳牛、乾奶牛（圍産期管理）、後備母牛、公牛等不同群體在能量、蛋白質、礦物質、維生素等方麵的特殊營養需求及相應的飼養策略。 微量元素與維生素在奶牛健康中的作用： 強調鋅、銅、硒、維生素E、維生素D等微量元素和維生素對奶牛免疫功能、繁殖性能、骨骼健康、乳品質量的重要性，以及缺乏或過量的危害。 飼喂策略與設備： 探討混閤精細度、飼喂頻率、TMR（全混閤日糧）技術、自動飼喂係統等對奶牛采食量、消化吸收、産奶性能的影響。 飼料儲存與安全： 關注飼料的防黴、防腐、營養成分流失等問題，講解安全儲存和處理飼料的必要性，以確保飼料質量和奶牛健康。 第四篇 繁殖管理與早期診斷 高效的繁殖是奶牛産業持續發展的生命綫。本篇將聚焦於提高奶牛的繁殖性能，包括發情監測、配種技術、妊娠診斷、胚胎工程等。 奶牛生殖生理學基礎： 闡述母牛的生殖周期、排卵機製、受孕過程，以及影響繁殖性能的內外部因素。 發情檢測與鑒定技術： 介紹潮紅、行為錶現、陰道分泌物變化等傳統發情錶現，以及自動化發情檢測係統（如加速度計、體溫傳感器）、行為分析軟件等現代技術在提高發情檢齣率方麵的應用。 配種技術與時機選擇： 詳述人工授精（AI）技術、公牛配種，以及根據發情規律、生理指標等選擇最佳配種時機，最大化受胎率。 妊娠診斷方法： 介紹直腸觸診、B超（超聲波診斷）、ELISA（酶聯免疫吸附測定）等多種妊娠診斷技術，分析其準確性、適用性與時機。 圍産期管理與繁殖障礙預防： 重點闡述分娩前後（圍産期）的營養、管理、環境因素對母牛健康和繁殖能力的影響，以及如何有效預防子宮內膜炎、卵巢囊腫、胎衣不下、産後癱瘓等常見繁殖障礙。 胚胎移植（ET）與體外受精（IVF）： 介紹胚胎移植技術在加速優良基因傳播、提高繁殖效率方麵的應用，以及體外受精技術在實現多胎、性彆鑒定等方麵的進展。 繁殖障礙的治療與調控： 講解常見繁殖障礙的病因、診斷與治療方法，包括藥物治療、激素療法、手術乾預等。 繁殖性能的監測與評價： 介紹關鍵繁殖指標（如空懷期、受胎率、産犢間隔）的計算方法，以及如何通過數據分析優化繁殖管理方案。 第五篇 疾病防控與獸醫衛生 健康是奶牛生産的基石。本篇將係統介紹奶牛常見疾病的病因、診斷、治療與預防，以及完善的獸醫衛生體係建設。 奶牛主要傳染病的防控： 詳細介紹牛結核病、布魯氏菌病、口蹄疫、牛瘟、藍舌病等國傢強製免疫或需要重點防控的傳染病，包括其流行病學、臨床癥狀、診斷方法、免疫接種策略與疫情撲滅措施。 奶牛常見非傳染性疾病的防治： 重點講解乳房炎（臨床型、隱性）、蹄病（蹄壁裂、蹄冠炎、趾間皮炎）、消化係統疾病（瘤胃疾病、腹瀉）、代謝病（酮病、奶牛低血鈣癥、胎衣不下）、呼吸係統疾病、生殖係統疾病等，分析其發病原因、臨床診斷、治療原則與預防措施。 寄生蟲病的診斷與防治： 涵蓋牛體內外寄生蟲（如牛帶縧蟲、肝片吸蟲、牛蜱、蚊蠅）的種類、感染途徑、診斷方法、藥物選擇與綜閤防治策略。 疫苗接種計劃的製定與實施： 根據不同地區、不同疫情風險，科學製定奶牛的疫苗接種程序，包括核心疫苗與選擇性疫苗的閤理搭配，以及免疫效果的評估。 藥物選擇與閤理用藥： 強調獸醫處方的重要性，介紹常用抗生素、抗炎藥、激素類藥物、驅蟲藥等的藥理作用、適應癥、禁忌癥、用法用量與耐藥性管理。 生物安全體係的建立與運行： 論述從人員、車輛、設備、飼料、水源、動物引進等多個環節著手，構建全方位的生物安全屏障，有效阻止病原體的引入和傳播。 環境衛生與消毒： 講解畜捨的日常清潔、定期消毒程序，以及不同消毒劑的選擇與使用，創造清潔、衛生的養殖環境。 獸醫衛生監測與疾病預警： 介紹建立疾病監測網絡、定期進行健康普查、分析發病趨勢，以及時發現和應對潛在的疫情風險。 第六篇 擠奶技術與乳品質量控製 擠奶是奶牛生産的終端環節，科學的擠奶技術直接影響奶牛健康、乳品質量和生産效率。本篇將深入探討擠奶設備的原理、操作規程以及保障乳品質量的關鍵措施。 擠奶設備的原理與維護： 介紹各種類型擠奶設備（如並列式、轉盤式、自動擠奶機器人）的工作原理、結構組成，以及日常的維護保養、清潔消毒的重要性。 科學的擠奶流程與操作： 詳細講解擠奶前的準備（牛體清潔、乳頭消毒）、擠奶過程（乳頭杯連接、擠奶壓力控製、齣奶量監測）、擠奶後的處理（乳頭浸浴、乳頭消毒）等關鍵環節，強調規範操作的重要性。 乳房炎的預防與擠奶的關係： 分析不當擠奶操作（如乳頭杯連接過早或過晚、負壓過高、設備清洗不當）導緻乳房炎發生的原因，並提齣相應的預防措施。 乳品質量控製體係： 涵蓋從牧場到加工廠的整個産業鏈，包括原奶的衛生指標（菌落總數、體細胞計數）、成分指標（脂肪、蛋白質、乳糖）、抗生素殘留、重金屬含量等的檢測與控製。 原奶的儲存與運輸： 介紹原奶的冷卻、儲存溫度、攪拌、衛生要求，以及冷鏈運輸對保持原奶新鮮度和質量的重要性。 擠奶設備衛生管理： 強調擠奶設備的定期清洗、消毒和校驗，以防止交叉汙染，保障乳品安全。 感官評價與理化指標檢測： 介紹如何通過感官評價（外觀、氣味、顔色）和理化指標檢測（如密度、酸度、凝固點）來評估乳品品質。 乳品質量安全法規與標準： 介紹國傢及國際上關於乳品質量與安全的相關法律法規、行業標準，為養殖者和加工企業提供閤規性指導。 第七篇 牧場管理與經濟效益分析 現代奶牛生産是一個係統工程，高效的牧場管理和準確的經濟效益分析是實現可持續發展的關鍵。本篇將聚焦於牧場整體規劃、人員管理、成本控製與收益分析。 牧場規劃與布局： 探討牧場選址、生産區（牛捨、擠奶廳、飼料庫）、生活區、糞汙處理區等的功能劃分與閤理布局，以及環境保護要求。 人員管理與培訓： 介紹牧場人員的崗位設置、職責劃分、績效考核，以及如何通過係統的培訓提升員工的專業技能和管理水平。 生産管理體係的建立： 強調建立標準化的生産操作規程（SOP），涵蓋日常飼喂、擠奶、衛生、疾病監測、繁殖等各個環節，確保生産活動的規範化與標準化。 成本核算與控製： 詳細分析奶牛生産的主要成本構成，包括飼料成本、人工成本、獸藥疫苗成本、摺舊與攤銷、管理費用等，並探討有效的成本控製策略。 經濟效益分析與風險管理： 介紹奶牛生産的收入來源，如原奶銷售、仔畜銷售、糞汙資源化利用等，並講解如何進行盈虧平衡分析、敏感性分析，以及應對市場波動、疾病爆發等風險的策略。 糞汙處理與環境管理： 闡述奶牛養殖業糞汙（畜禽糞便、汙水）的環境影響，介紹當前的糞汙處理技術（如沼氣工程、好氧堆肥、固液分離），以及資源化利用的途徑，實現綠色養殖。 信息化管理與智能化應用： 探討如何利用牧場管理軟件、傳感器技術、大數據分析等信息化、智能化工具，提升牧場管理的效率與決策水平。 可持續發展與未來展望： 總結現代奶牛生産的可持續發展理念，展望未來奶牛産業的發展趨勢，如智能化養殖、生物技術應用、品牌化運營等。 《現代奶牛生産》以其內容的全麵性、理論的科學性、技術的先進性、實踐的可操作性，必將成為奶牛産業從業者和研究者不可或缺的參考書，為推動中國奶牛産業邁嚮更高水平、實現高質量發展提供強有力的支持。

評分☆☆☆☆☆

這本關於現代奶牛生産的書，從我作為一個普通讀者的角度來看，絕對是一次知識的饕餮盛宴。首先，我得說作者在處理復雜的遺傳學和繁殖技術時，展現齣瞭驚人的清晰度和耐心。我原以為這些內容會枯燥乏味，充滿瞭晦澀的術語，但作者巧妙地將它們融入到實際的案例分析中，比如如何通過基因組選擇來優化特定性狀的牛群。書中詳細闡述瞭從胚胎移植到體外受精的每一步驟，配有大量高質量的圖錶和流程圖，這對於我這樣一個非專業人士來說，極大地降低瞭理解門檻。更讓我印象深刻的是，它並沒有僅僅停留在理論層麵，而是深入探討瞭實際操作中可能遇到的倫理睏境和技術挑戰，比如如何平衡高産與動物福利之間的關係。那種對行業前沿的深刻洞察力，讓我感覺仿佛坐在一個資深獸醫的身邊，聽他娓娓道來多年積纍的寶貴經驗。讀完關於飼料轉化率優化那一章，我立刻就能在腦海中構建齣一張精準的營養配比模型，這不僅僅是閱讀，更像是一種思維工具的升級。

評分☆☆☆☆☆

從排版和配圖來看，這本書也花費瞭齣版方大量的心思。高質量的影像資料在解釋復雜的設備操作流程時起到瞭無可替代的作用。例如，在講解臥床的材料選擇與設計優化時，書中提供的不同類型臥床在清潔度、舒適度和細菌滋生率上的對比圖，清晰到讓人一眼就能分辨齣最優解。語言風格上，作者大量使用瞭類比和生動的比喻，有效地打破瞭技術文本的沉悶感。例如，將牛群健康管理比喻成一個復雜的預警雷達係統，每一個指標波動都代錶著潛在的危機信號，這種比喻讓我迅速抓住瞭重點。這種將復雜的係統科學轉化為日常易懂的語言的能力，是優秀科普作品的關鍵所在，這本書完美地做到瞭這一點。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計堪稱一絕，它遵循著奶牛生命周期的邏輯主綫，但又穿插瞭大量關於市場經濟和供應鏈管理的分析，使得整體敘事張弛有度，絕不單調。我尤其喜歡它在討論犢牛早期護理時所采用的敘事方式——仿佛在描繪一個生命的起點，充滿瞭人文關懷。而當話題轉嚮成年牛的擠奶技術和乳腺健康時，筆鋒又立刻轉為嚴謹的工程學和數據分析，詳細解析瞭自動化擠奶係統的傳感器校準與數據反饋機製。這種在人文關懷與冰冷數據之間的靈活切換，使得閱讀體驗如同在經曆一次全方位的沉浸式培訓。我發現自己不僅學會瞭“如何做”，更理解瞭“為什麼這樣做是最佳選擇”，這種深層次的認知建立，遠超我閱讀普通技術手冊的預期。

評分☆☆☆☆☆

不得不提的是，這本書在環境可持續性方麵的論述，觀點之犀利，論據之充分，讓我感到震撼。它沒有迴避現代集約化養殖所帶來的環境壓力，而是直麵問題，並提供瞭多套切實可行的減排和廢物資源化方案。我特彆關注瞭關於甲烷排放控製的那一節，書中不僅羅列瞭目前主流的添加劑技術，還前瞻性地分析瞭微生物發酵和腸道菌群調控的未來潛力。這種將宏觀的全球氣候變化議題，細化到個體農場管理層麵，並給齣可操作性建議的寫作手法，體現瞭作者深厚的跨學科背景。書中的數據引用非常紮實，每一項結論都有可靠的科學文獻支撐，這讓閱讀過程充滿瞭信服力。對於那些真正關心“良心農業”和“綠色發展”的讀者來說，這本書無疑是一本極具社會責任感的指南，它教會我們如何用更智慧的方式去飼養地球上最重要的蛋白質來源之一。

評分☆☆☆☆☆

真正讓我眼前一亮的是本書對“數據驅動決策”在牧場管理中的應用闡述。書中詳細介紹瞭幾種主流的自動化監測係統，如何實時收集體溫、反芻頻率、運動量等海量信息，並利用人工智能算法進行早期疾病預警。我曾參與過一些小型農場的管理工作，深知傳統憑經驗判斷的局限性，而這本書提供的則是麵嚮未來的解決方案。它不僅講解瞭軟件的讀取方式，更深入到數據采集的前端——傳感器如何準確無誤地工作。這種由錶及裏、由應用到原理的全景式剖析，極大地拓寬瞭我對“智慧農業”的理解邊界。它不再是科幻概念，而是觸手可及的、正在改變行業格局的實用工具集。這本書為所有渴望將牧場管理提升到科學化、精細化水平的人，提供瞭一張詳盡且可靠的路綫圖。