實用傢禽營養(第三版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[加] 李森，[加] 薩莫斯 著

圖書標籤:

• 傢禽營養
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• 傢禽養殖
• 飼料營養
• 營養學
• 獸醫學
• 農業科學
• 養殖技術
• 禽類
• 實用指南

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109136571

商品編碼：1027876467

齣版時間：2010-06-01

作  者:(加)李森，(加)薩莫斯 著作 瀋慧樂 等 譯者 定  價:90 齣 版 社:中國農業齣版社 齣版日期:2010年06月01日 裝  幀:平裝 ISBN:9787109136571 ● 世界傢禽生産 1
●第二章 原料評價和日糧配製 7
●第三章 産蛋品係後備母雞育成期飼喂方案 111
●第四章 産蛋母雞的飼喂方案 150
●第五章 肉用仔雞的飼喂計劃 215
●第六章 肉用種雞的詞喂方案 283
●第七章 火雞的飼養方案 329
●第八章 鴨和鵝的飼養方案 355
●第九章 玩賞鳥、平胸鳥和寵物鳥的飼養方案 368
●附錄 營養成分資料 379

內容簡介

暫無     1.1世界動物生産
    近十年來，多數傢畜種類的生産是增長的，據估計，這個趨勢仍將繼續。傢禽增長很快，這個趨勢大概也將繼續。禽肉和禽蛋能夠很好地滿足世界人口增長所帶來的日益增長的供應需求。一個顯著的趨勢是世界人口在迅速老化，越來越多的人居住到城市。如今，約2%世界人口居住在世界上10個優選的城市，這些大城市的人口顯然幾乎百分之百地靠農村地區來供應食品。傳統上，城市的食品供應來自郊區，但是，當城市人口達到1000萬？1500萬後這種情況就越來越難以為繼瞭。為瞭供應這些巨大的、不斷擴張的人群的食品，性的和靠前的飼料和食品調動將變得極為重要。據預計，在未來十年中，發達國傢的人口變化不大，世界人口的增長幾乎全部齣現在發展中國傢，特彆是非洲和亞洲。非洲的氣候變化莫測，日益增長的人口讓食品供應越來越睏難等

《傢禽的生長發育與營養需求》 本書旨在深入探討傢禽在不同生長階段的生理特點、能量代謝、蛋白質閤成、礦物質吸收以及維生素利用等關鍵營養學原理，並詳細闡述各種營養素在維持傢禽健康、促進生長、提高生産性能方麵的具體作用。讀者將全麵瞭解傢禽從雛雞到成禽，乃至繁殖性能發揮期的營養需求變化，以及如何根據不同品種、不同生産目的（如肉雞、蛋雞、種禽）製定科學閤理的飼糧配方。 第一部分：傢禽的生長發育與能量代謝 第一章：傢禽的生長發育規律 胚胎發育期： 重點闡述傢禽蛋的營養構成、胚胎在蛋內的發育過程，以及母禽在産蛋期間的營養需求對蛋品質和孵化率的影響。介紹影響胚胎發育的關鍵因素，如溫度、濕度、翻蛋等，並探討早期營養對雛禽體格發育的奠基作用。 雛禽期： 詳細介紹雛雞、雛鴨、雛鵝等不同種類傢禽在齣殼後初期的生長發育特點，包括體溫調節能力、消化係統發育、免疫係統建立等。分析此階段對飼料質地、營養密度、適口性等方麵的特殊要求。 生長期： 闡述傢禽在快速生長期的生理變化，包括肌肉、骨骼、脂肪等組織的增殖過程。解析不同品種（如肉雞的快速增重、蛋雞的産蛋啓動）在生長發育階段的顯著差異，以及營養調控在其中扮演的角色。 生産期（産蛋期/育肥期）： 詳細描述母禽進入産蛋高峰期的生理狀態，包括卵巢活動、輸卵管功能、鈣磷代謝的劇烈變化，以及公禽在配種期對營養的需求。對於肉用型傢禽，則側重於育肥後期脂肪沉積的生理機製。 老年期/淘汰期： 探討傢禽衰老過程中的生理變化，包括消化吸收能力下降、免疫力減弱、抗病力下降等。分析淘汰前傢禽的營養管理，以盡量減少經濟損失。 第二章：傢禽的能量營養 能量的概念與單位： 解釋總能、代謝能、淨能等在傢禽營養學中的不同含義及計算方法。重點介紹代謝能作為評估飼料能量價值的主要指標，並闡述其在傢禽飼養管理中的應用。 能量來源： 詳細分析傢禽飼糧中碳水化閤物、脂肪、蛋白質作為能量來源的效率和優缺點。深入探討不同能量原料（如玉米、大麥、小麥、豆粕、油脂等）的能量含量、消化利用率及其在傢禽能量代謝中的作用。 能量消耗： 闡述傢禽能量消耗的各個組成部分，包括維持能量（基礎代謝、體溫維持、活動等）、生産能量（生長、産蛋、産奶等）、應激能量消耗（疾病、環境脅迫等）。分析影響能量消耗的因素，如品種、日齡、環境溫度、飼養密度、活動量等。 能量需求量： 根據傢禽的生長發育階段、生産目的、品種特性，提供不同時期能量需求的參考標準。探討如何根據實際生産情況調整飼糧能量水平，以達到最佳的經濟效益。 脂肪的代謝： 深入分析脂肪在傢禽體內的消化吸收、運輸、儲存和利用過程。探討脂肪酸的組成對脂肪沉積和肉質的影響。介紹脂肪作為高能飼料原料的優勢，以及過量攝入脂肪可能帶來的問題。 碳水化閤物的代謝： 重點介紹澱粉、糖類在傢禽體內的消化、吸收和利用。分析縴維在傢禽消化道中的作用，以及不同水平的縴維對傢禽生産性能的影響。 蛋白質的能量貢獻： 闡述蛋白質在提供能量方麵的次要作用，以及在能量不足時，蛋白質可能被氧化供能的生理機製。 第三章：傢禽的蛋白質與氨基酸營養 蛋白質的功能： 詳細介紹蛋白質在傢禽體內的結構性（肌肉、羽毛、髒器等）、功能性（酶、激素、抗體等）和營養性（提供氨基酸）作用。 蛋白質的消化與吸收： 闡述蛋白質在消化道內的水解過程，以及氨基酸的吸收機製。 必需氨基酸： 列舉傢禽必需的氨基酸種類，並詳細說明每種氨基酸在傢禽生長發育、生産性能和免疫功能中的關鍵作用。例如，蛋氨酸在羽毛生長和蛋雞産蛋中的重要性；賴氨酸在傢禽生長中的限製性作用。 氨基酸的平衡： 強調飼糧中氨基酸比例的重要性，解釋限製性氨基酸的概念，以及如何通過閤理配比來提高蛋白質的利用率。 非必需氨基酸： 介紹非必需氨基酸在傢禽體內的閤成途徑，以及在特定條件下，其也可能發揮重要作用。 蛋白質來源： 分析植物性蛋白質（如豆粕、玉米蛋白粉、菜籽粕等）和動物性蛋白質（如魚粉、肉骨粉、血粉等）的氨基酸組成、消化率、抗營養因子以及在不同傢禽品種飼糧中的應用。 閤成氨基酸的應用： 介紹蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸等閤成氨基酸在傢禽飼料中的應用，以及如何利用它們來降低飼糧成本、提高蛋白質效率。 蛋白質需求量： 根據傢禽的日齡、品種、生産目的（肉用、蛋用、種用），提供不同階段蛋白質和關鍵氨基酸的需求量參考。 蛋白質與能量的關係： 探討飼糧中蛋白質與能量的閤理配比，避免因能量不足或過剩導緻的蛋白質浪費。 蛋白質的質量指標： 介紹蛋白質消化率、氨基酸評分等概念，以及如何評估蛋白質的營養價值。 第二部分：傢禽的礦物質與維生素營養 第四章：傢禽的礦物質營養 宏量礦物質： 鈣（Ca）與磷（P）： 詳細闡述鈣磷在傢禽骨骼形成、蛋殼閤成、酶活性、神經肌肉功能等方麵的重要作用。分析傢禽對鈣磷的消化吸收機製，以及不同來源鈣磷的生物利用率。重點探討蛋雞産蛋期對鈣磷的巨大需求，以及如何通過調整飼糧中鈣磷含量和比例來預防骨骼病和提高蛋品質。介紹消化率受限的植物性磷源，以及植酸酶的應用。 鉀（K）、鈉（Na）、氯（Cl）： 闡述這三種電解質在傢禽體內的酸堿平衡、體液平衡、神經衝動傳導、能量代謝等方麵的作用。分析熱應激、腹瀉等情況下電解質平衡的重要性，以及如何通過添加電解質來維持傢禽健康。 鎂（Mg）： 介紹鎂在傢禽酶促反應、神經肌肉功能、能量代謝等方麵的作用。 硫（S）： 闡述硫在傢禽蛋白質閤成（含硫氨基酸）、羽毛生長等方麵的作用。 微量礦物質： 鐵（Fe）： 解釋鐵在傢禽血紅蛋白閤成、氧氣運輸、能量代謝等方麵的作用。 銅（Cu）： 闡述銅在傢禽血紅蛋白閤成、結締組織形成、酶活性、色素形成等方麵的作用。 鋅（Zn）： 介紹鋅在傢禽生長發育、免疫功能、傷口愈閤、酶活性等方麵的作用。 錳（Mn）： 闡述錳在傢禽骨骼發育、繁殖性能、脂肪代謝、酶活性等方麵的作用。 硒（Se）： 重點介紹硒作為抗氧化劑（與維生素E協同作用）、免疫調節劑、甲狀腺激素代謝中的重要作用。 碘（I）： 闡述碘在傢禽甲狀腺激素閤成、新陳代謝調控中的作用。 鉬（Mo）、鈷（Co）等： 簡要介紹其他微量元素在傢禽體內的作用，及其在傢禽生産中的意義。 礦物質的來源與利用： 分析不同礦物質飼料原料（如骨粉、石粉、食鹽、微量元素添加劑等）的特點，以及傢禽對不同礦物質的吸收和利用率。 礦物質的相互作用： 探討不同礦物質之間可能存在的拮抗作用或協同作用，以及這些作用如何影響傢禽對礦物質的吸收和利用。 礦物質缺乏與過剩癥： 詳細描述各種礦物質缺乏和過剩可能引起的臨床癥狀、生産性能下降以及病理變化。 礦物質的需求量： 提供不同生長階段、不同生産目的傢禽對各類礦物質的需求量建議。 第五章：傢禽的維生素營養 脂溶性維生素： 維生素A（視黃醇）： 闡述維生素A在傢禽視覺、上皮組織生長、繁殖、免疫等方麵的關鍵作用。分析缺乏癥（如生長遲緩、眼瞼腫脹、呼吸道感染、繁殖率下降等）和中毒癥狀。 維生素D（骨化醇）： 重點介紹維生素D在鈣磷代謝、骨骼健康、蛋殼形成中的重要作用。分析其不同形式（D2, D3）在傢禽體內的轉化和活性。 維生素E（生育酚）： 強調維生素E作為重要的抗氧化劑，保護細胞膜免受氧化損傷，並與硒協同作用。闡述其在傢禽免疫功能、繁殖性能、肉質保持等方麵的作用。 維生素K（凝血素）： 介紹維生素K在傢禽凝血功能中的作用，以及其不同形式（K1, K2, K3）的特點。 水溶性維生素： 維生素B1（硫胺素）： 闡述維生素B1在碳水化閤物代謝、神經係統功能中的作用。 維生素B2（核黃素）： 介紹維生素B2作為多種酶的輔酶，在能量代謝、生長發育、繁殖、神經係統功能中的作用。 維生素B6（吡哆醇）： 闡述維生素B6在氨基酸代謝、神經遞質閤成、紅細胞形成等方麵的作用。 維生素B12（鈷胺素）： 強調維生素B12在傢禽紅細胞生成、核酸代謝、神經係統功能中的重要作用。 煙酸（維生素B3）： 介紹煙酸作為酶的輔酶，在能量代謝、皮膚和消化道健康中的作用。 泛酸（維生素B5）： 闡述泛酸作為輔酶A的組成部分，在脂肪、碳水化閤物和蛋白質代謝中的核心作用。 生物素（維生素B7）： 介紹生物素在脂肪、糖原和氨基酸代謝中的作用，以及對羽毛、皮膚健康的重要性。 葉酸（維生素B9）： 重點介紹葉酸在核酸閤成、細胞分裂、紅細胞生成等方麵的作用，對於繁殖性能至關重要。 膽堿： 闡述膽堿在傢禽脂肪代謝、神經遞質閤成、甲基供體等方麵的作用。 維生素的來源與利用： 分析傢禽飼料中天然維生素的含量，以及通過維生素預混料進行補充的重要性。探討維生素的穩定性和在飼料加工過程中的損失。 維生素缺乏與過剩癥： 詳細描述各種維生素缺乏和過剩可能引起的臨床癥狀、生産性能下降以及病理變化。 維生素的需求量： 提供不同生長階段、不同生産目的傢禽對各類維生素的需求量建議。 抗營養因子對維生素利用的影響： 探討飼料中存在的抗營養因子（如植酸、硫醇等）如何影響維生素的吸收和利用。 第三部分：飼糧配方設計與管理 第六章：傢禽飼糧配方設計原則 營養需求評估： 依據傢禽的品種、日齡、生産性能目標、生理狀態等，準確評估其在特定時期的營養需求。 飼料原料的選擇與評估： 詳細介紹常用飼料原料的營養成分、消化利用率、價格、可獲得性、抗營養因子等，以及如何科學地選擇和組閤原料。 能量與蛋白質的平衡： 闡述如何根據傢禽的生長發育和生産需求，閤理確定飼糧的能量水平和蛋白質含量，並進行精細的氨基酸平衡。 宏量與微量營養素的比例： 確保飼糧中各類礦物質和維生素的含量既能滿足傢禽的生理需求，又能避免過剩帶來的毒性或拮抗作用。 飼糧的經濟性： 在滿足營養需求的前提下，通過優化原料選擇和配方設計，力求降低飼糧成本，提高經濟效益。 適口性與消化率： 考慮飼糧的物理性狀（粒度、形態）、化學性狀（味道、氣味）以及消化道對飼料的消化利用能力，確保傢禽的采食量和營養吸收。 應激因素的考慮： 在配方設計中，應考慮環境因素（溫度、濕度、通風）、免疫應激、疾病等可能對傢禽營養需求産生影響的因素。 預混料的應用： 介紹預混料在傢禽飼糧配方中的作用，以及如何科學選擇和使用預混料。 第七章：不同類型傢禽的飼糧配方 肉雞飼糧配方： 詳細介紹不同生長階段（雛雞期、生長期、育肥期）肉雞的能量、蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等營養需求特點，以及相應的飼糧配方設計。重點關注快速生長和高飼料轉化率。 蛋雞飼糧配方： 重點闡述蛋雞在開産前、開産期、高峰産蛋期、産蛋後期等不同階段的營養需求變化，特彆是對鈣、磷、蛋白質、氨基酸、維生素D的需求。分析如何通過飼糧管理來調控産蛋率、蛋重、蛋殼質量。 種禽飼糧配方： 探討種雞、種鴨、種鵝在體成熟期、配種期、産蛋期（針對種蛋）、孵化期等不同階段的特殊營養需求，關注繁殖性能、精液品質、受精率、孵化率等指標。 其他傢禽（如鴨、鵝、鵪鶉、火雞等）的飼糧配方： 簡要介紹不同傢禽種類在生長發育和生産性能上的差異，以及其在飼糧配方上的針對性調整。 第八章：飼料加工與貯存 飼料加工工藝： 介紹粉碎、混閤、製粒、膨化等飼料加工工藝對飼料營養價值、適口性、消化率、穩定性的影響。 飼料貯存： 闡述飼料貯存過程中可能發生的營養素降解、黴變、蟲蛀等問題，以及如何采取正確的貯存方法來保證飼料品質。 飼料質量控製： 介紹在傢禽飼料生産和使用過程中進行質量檢測和控製的重要性，包括原料檢驗、成品分析等。 第九章：傢禽營養的特殊問題與對策 應激與營養： 探討熱應激、冷應激、運輸應激、免疫應激等對傢禽營養代謝的影響，以及相應的營養調控對策（如添加抗氧化劑、電解質、維生素C等）。 疾病與營養： 分析不同疾病（如消化道疾病、呼吸道疾病、免疫抑製性疾病等）對傢禽營養吸收、利用的影響，以及營養支持在疾病防治和康復中的作用。 抗營養因子： 詳細介紹飼料中常見的抗營養因子及其作用機製，以及通過加工處理（如加熱、發酵）或添加酶製劑來降低其不利影響。 環境因素對營養需求的影響： 討論光照、溫度、濕度、通風、飼養密度等環境因素如何改變傢禽的營養需求，以及相應的飼養管理調整。 飼料添加劑的應用： 介紹各類飼料添加劑（如抗氧化劑、酶製劑、益生菌、有機酸、植物提取物等）在傢禽生産中的應用價值和使用注意事項。 本書緻力於為傢禽養殖者、技術人員、科研工作者提供一套係統、科學、實用的傢禽營養學理論和實踐指南，幫助讀者解決實際生産中遇到的問題，提高傢禽養殖的經濟效益和可持續性。

評分☆☆☆☆☆

我是一名從事傢禽營養研發的工作者，接觸過市麵上大量的專業書籍，但《實用傢禽營養（第三版）》在理論深度和廣度上都給我留下瞭深刻的印象。它不僅涵蓋瞭傳統營養素的知識，更對當前前沿的研究方嚮，比如腸道健康與營養互作、非澱粉多糖（NSP）的作用機製，以及新型飼料添加劑的評估標準進行瞭詳盡的闡述。書中對飼料原料的營養價值評估體係的介紹尤其細緻，從近紅外光譜技術在原料檢測中的應用，到如何評估不同産地和批次原料的波動性，都提供瞭非常實用的操作指南。其中關於蛋雞産蛋高峰期的礦物質代謝調控部分，引用瞭大量的最新研究數據，對於我們優化預混料配方、提高蛋殼質量至關重要。這本書的行文風格嚴謹又不失條理，邏輯鏈條清晰，對於我們這類需要將科研成果轉化為工業化生産方案的專業人士來說，是極佳的參考資料。

評分☆☆☆☆☆

這本《實用傢禽營養（第三版）》簡直是傢禽養殖領域的一本“寶典”，我一個多年的養殖戶，翻閱過不少行業書籍，但很少有像它這樣，能把復雜的營養學原理用如此接地氣的方式講解清楚的。書中對不同生長階段傢禽的能量、蛋白質、維生素和微量元素的需求做瞭詳盡的分析，條理清晰得讓人驚嘆。比如，它詳細闡述瞭肉雞快速增重期的飼料轉化率優化策略，不再是簡單地堆砌營養素，而是深入到氨基酸平衡和能量利用效率的層麵，這對於我們實際生産中降低成本、提高效益太關鍵瞭。我特彆喜歡它在實際應用方麵的指導，比如如何根據不同季節的氣溫變化調整日糧配方，以及在應對熱應激時如何科學地補充電解質和抗氧化劑。書裏的案例分析也非常貼近實際，很多我以前在生産中遇到的難題，都能在這本書裏找到科學的解釋和解決方案。讀完後感覺自己的養殖理念都提升瞭一個層次，不再是憑經驗摸索，而是有瞭堅實的科學依據支撐。

評分☆☆☆☆☆

我是一個資深的老獸醫，跟傢禽打交道幾十年瞭，深知營養和健康之間的緊密聯係。《實用傢禽營養（第三版）》的精彩之處在於它將營養學與動物福利和疾病預防完美地結閤在瞭一起。書中對不同營養缺乏或過量導緻的典型病理癥狀描述得非常到位，配圖清晰，便於現場快速診斷。例如，書中詳細描述瞭維生素D和鈣磷失衡導緻的佝僂病和軟腳病在不同品種上的細微差彆，這對於臨床實踐指導意義重大。更讓我眼前一亮的是，它討論瞭特定營養素（如硒和維生素E）在增強傢禽免疫係統抵抗特定病原體（如新城疫）方麵的輔助作用，這種“營養免疫學”的視角，正是現代養殖業所需要的。這本書不是冰冷的理論堆砌，它充滿瞭對動物健康和生産實踐的深切關懷，讀來讓人心悅誠服，是案頭必備的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值在於它的全麵性和前瞻性。作為一名從事飼料廠質量控製的工程師，我關注的重點在於原料的穩定性與最終産品的閤規性。《第三版》在這方麵做得非常齣色，它不僅更新瞭最新的飼料衛生標準和殘留物控製要求，還對毒素汙染的風險評估和脫黴技術進行瞭深入探討。我特彆留意瞭關於飼料原料中抗營養因子消除技術的那一節，其中對酶製劑在降低非澱粉多糖不利影響方麵的應用實例分析，為我們製定酶製劑采購標準提供瞭強有力的技術支撐。相較於前幾版，新版在應對極端環境飼養，比如高密度集約化養殖帶來的代謝壓力方麵的對策討論更加豐富和成熟。這本書的價值不僅僅在於“教你怎麼做”，更在於“教你如何理解為什麼這麼做”，這對於提升整個團隊的技術素養具有不可替代的作用。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我剛接觸養雞這行不久，麵對網上的各種“秘方”和過時的資料，感覺無從下手。《實用傢禽營養（第三版）》的齣現，簡直是雪中送炭。這本書的敘述方式非常注重基礎知識的構建，即便是像我這樣的新手，也能理解為什麼某種營養素在特定時期是必需的。它沒有用那些晦澀難懂的術語來嚇唬人，而是通過清晰的圖錶和流程圖，把復雜的營養代謝過程可視化瞭。我尤其欣賞它在“飼料成本控製”這一章的安排，它不是教你一味地用最便宜的原料，而是教你如何科學地替代和優化，比如如何精確計算豆粕替代品在維持氨基酸平衡下的經濟效益。這本書讓我明白，養好傢禽絕不是一件靠運氣的事情，而是精細化管理的結果。現在我喂料前都會先翻閱一下這本書的相關章節，心裏踏實多瞭，感覺自己也像個專業人士瞭。