农家乐旅游经营指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

杨永杰 著

图书标签:

• 农家乐
• 乡村旅游
• 旅游经营
• 民宿
• 休闲农业
• 乡村振兴
• 旅游管理
• 创业
• 农产品销售
• 特色民宿

出版社： 农村读物出版社

ISBN：9787504850188

版次：1

商品编码：10291664

包装：平装

丛书名： 新农村新青年文库

开本：32开

出版时间：2007-10-01

用纸：胶版纸

页数：104

内容简介

《农家乐旅游经营指南》主要从实际操作角度，对农家乐的经营战略、发展开发规划、具体的服务内容和申办程序等方面进行有益的探索。我们力求从农家乐发展的实际出发，将旅游管理的理论与农家乐发展的实践相结合。《农家乐旅游经营指南》在阐述理论的同时，更加强调对农家乐的实践指导。所以我们把重点放在农家乐的餐饮、客房、接待和农家乐的申办等方面。本书可以为广大农家乐从业者提供指导，还可以为基层的旅游管理人员提供参考。

目录

丛书前言
前言
一、农家乐旅游经营概述
（一）农家乐旅游经营活动的特点
（二）农家乐旅游常规经营的基本策略
1.定位城市居民大众消费
2.在“农”字上做文章
3.创造农家乐招牌菜
4.打造农家亲情服务
5.不断创新服务项目
（三）农家乐旅游经营方式的选择
（四）农家乐旅游经营的组织控制
（五）农家乐旅游经营项目的投资
1.投资数额的估算
2.盈余分析
（六）农家乐旅游经营成本控制
1.农家乐的成本影响因素
2.农家乐费用的构成
（七）农家乐旅游经营价格的制定
1.农家乐定价基本方法
2.农家乐的定价策略
二、旅游资源开发
（一）旅游资源的概念
1.旅游资源的概念
2.旅游资源的特征
3.旅游资源的分类
（二）农家乐旅游资源调查与分析
1.农家乐周边旅游资源调查
2.农家乐游客的旅游需求调查
3.农家乐优势条件分析
4.如何利用优势条件
（三）农家乐旅游资源开发
1.旅游资源开发的概念
2.旅游资源开发的原则
3.旅游资源开发的内容
4.开发农家乐产品
三、餐饮知识与技能
（一）餐饮服务技能
1.托盘
2.餐巾折花
3.斟酒
4.摆台
5.上菜
（二）中餐零点服务标准及规范
1.餐前准备
2.入席服务
3.餐中服务
4.餐后服务
（三）安全卫生
1.旅游接待户卫生标准
2.经常性卫生要求
3.设计卫生要求
4.餐厅卫生标准及规范
5.洗刷、消毒规范及标准
6.食品卫生
（四）餐厅疑难问题处理
1.有关客人投诉的处理
2.顾客投诉处理办法
四、客房知识与技能
（一）客房接待服务
1.农家乐接待客房方面的基本要求
2.客房服务员的必备素质
3.对客房部服务员的总体要求
4.对客房服务员的特别要求
5.怎样做好客人的接待
（二）客房服务内容及操作规程
1.常见客房类型
2.客房的设备与布置
3.客人住店期间的服务内容
4.接待住宿宾客的程序
5.客人离店时应做的工作
五、礼仪规范
（一）旅游接待从业人员的基本素质
1.职业道德
2.服务纪律
3.服务态度
4.农家乐接待从业人员的能力素质
（二）礼节礼貌须知
1.礼貌服务的内涵
2.体现在语言上的礼节
3.体现在行为举止上的礼节
4.日常礼貌服务
（三）仪容仪表
1.农家乐接待人员仪容仪表的总体要求
2.仪容
3.着装
六、申请开办农家乐的程序
（一）开办农家乐的准备工作
1.了解相关政策法规
2.筹集资金
3.开办农家乐需办理的许可证
4.农家乐相关许可证的办理手续
5.登记收费标准
（二）农家乐各种手续的办理
1.办理营业执照
2.办理税务登记
3.办理其他手续
附录
附录1：北京市郊区民俗旅游村评定暂行办法
附录2：北京市郊区民俗旅游村评定标准（试行）
附录3：北京市郊区民俗旅游接待户评定标准（试行）
附录4：成都市农家乐旅游服务质量等级评定实施细则（试行）
附录5：成都市农家乐旅游服务暂行规定
附录6：上海市关于农家乐旅游服务质量等级评定的若干规定
主要参考文献

前言/序言

《田园诗意的栖居：乡间生活的美学与实践》 这是一本关于如何拥抱自然、回归淳朴生活，并从中寻得乐趣与意义的指南。它并非着眼于商业经营，而是深入挖掘乡间生活的内在魅力，引导读者探索一种更为宁静、充实且与土地紧密相连的生活方式。本书旨在唤醒人们内心深处对自然环境的渴望，提供一套切实可行的实践方法，让读者能够在喧嚣的现代社会中，找到属于自己的一方净土，体验“采菊东篱下，悠然见南山”般的意境。 第一章：重拾泥土的温度——乡间生活的精神土壤 本章将带领读者穿越时空，回溯人类与土地之间那份古老而深厚的联结。我们将探讨为何在科技飞速发展、物质极大丰富的今天，越来越多的人开始怀念或向往田园生活。这并非简单的“返璞归真”，而是对现代文明病症——如精神压力、环境污染、人际疏离——的一种深刻反思。 自然的召唤： 详细阐述自然环境对人类身心健康的益处，从呼吸清新的空气、聆听鸟语虫鸣，到感受四季更迭的韵律，探讨大自然如何疗愈疲惫的灵魂，重塑内在的平和与活力。我们将引用科学研究和社会学观察，证明亲近自然的重要性。 慢下来的艺术： 深入剖析“慢生活”的哲学内涵，它并非效率的缺失，而是对生活节奏的自觉调整。我们将讨论如何通过放慢脚步，去观察细微之处，去感受当下，从而提升生活品质，获得更深层次的满足感。这包括对时间观的重新审视，从“赶时间”到“享受时间”的转变。 社区的温度： 乡间生活的核心魅力之一在于其浓厚的人情味和紧密的社区联系。本章将探讨如何融入一个乡村社区，建立真诚的邻里关系，参与当地的传统活动，感受淳朴而温暖的人际互动。我们将描绘一幅幅生动的画面，展现村民们守望相助、其乐融融的生活场景。 从“拥有”到“体验”： 探讨消费主义对我们生活的影响，以及如何在乡间生活中，从追求物质拥有转向追求精神体验。这包括对“少即是多”的生活哲学的理解，以及如何通过简单的生活方式获得更丰富的内心世界。 第二章：指尖上的绿意——在家中打造一方生机盎然的天地 本章将提供一系列实用技巧，指导读者如何在有限的空间内，亲手培育属于自己的绿色生命，将自然的生机带入日常生活。这包括室内植物的种植，以及在阳台或小院中开辟迷你花园。 选对你的绿色伙伴： 详细介绍不同种类室内植物的特性、生长习性及养护需求，从观叶植物到开花植物，从空气净化植物到多肉植物，为读者提供详尽的选择指南。我们将根据不同光照条件、空间大小及个人喜好，推荐最合适的植物。 土壤的秘密与水的艺术： 深入讲解土壤的成分、透气性、肥力等关键要素，以及如何选择或配制适合不同植物的营养土。同时，我们将阐述浇水的频率、水量、水质等重要环节，以及如何根据植物的生长阶段和季节变化进行调整，避免“好心办坏事”。 光照与通风的智慧： 科学解读不同植物对光照的需求，以及如何利用室内光线，通过调整植物摆放位置或使用补光灯来满足其生长需要。通风的重要性也不容忽视，我们将探讨如何保持室内空气流通，预防病虫害。 施肥的奥秘与病虫害的防治： 介绍不同类型的肥料，有机肥和化肥的优缺点，以及施肥的时机和用量。同时，我们将提供一些天然、环保的病虫害防治方法，帮助读者在不使用化学药剂的情况下，守护植物的健康。 阳台花园的变身： 针对拥有阳台的读者，本章将提供更进一步的指导，如何利用有限的空间，打造一个色彩斑斓、充满生机的迷你花园。这包括容器的选择、垂直绿化技巧、种植蔬菜或香草等，让阳台成为都市中的一片绿洲。 第三章：舌尖上的乡野——品味时令食材的本真滋味 本章将带领读者走进厨房，探索如何利用最地道的时令食材，烹饪出充满乡野风味的佳肴。这不仅是对味蕾的享受，更是对食物来源的尊重，以及对传统烹饪智慧的传承。 时令的韵律： 详细介绍不同季节盛产的蔬菜、水果、谷物及其他农副产品，强调“不时不食”的饮食智慧。我们将描绘不同季节的食材色彩和风味，让读者体会到顺应自然规律的饮食之美。 寻味之旅： 鼓励读者走出超市，去农贸市场、田间地头，甚至参与采摘活动，亲手挑选最新鲜、最优质的食材。我们将分享一些辨别食材新鲜度的小窍门，以及与农夫交流的乐趣。 回归质朴的烹饪： 强调少油、少盐、少加工的烹饪理念，回归食材本身的鲜美。本章将提供一系列经典乡野菜肴的食谱，如蒸、煮、炖、炒等，以及如何利用简单的调料（如姜、蒜、葱、酱油、醋、盐、糖）最大程度地激发食材的风味。 餐桌上的季节歌： 探讨如何将季节性的食材巧妙地组合，创作出富有诗意的餐点。这包括对色彩搭配、食材纹理以及不同风味组合的考究，让每一次用餐都成为一次与自然的对话。 发酵的魅力： 介绍一些传统的食物发酵方法，如制作泡菜、酸奶、米酒等，探讨发酵食物对健康的益处，以及这种古老技艺的趣味所在。 第四章：动手创造的乐趣——乡间生活的DIY实践 本章旨在激发读者的创造力，鼓励他们亲手制作生活所需或纯粹为乐趣而做的物品。这是一种远离流水线生产的，充满温度和个性的生活方式。 手工皂的芳香： 详细讲解制作手工皂的流程、所需材料（如植物油、碱液、精油等）及注意事项。我们将提供几种基础手工皂的配方，并鼓励读者根据自己的喜好调整，制作出独一无二的香皂。 烛光的温暖： 介绍制作蜡烛的技巧，从选择蜡材（如蜂蜡、大豆蜡）到添加香氛和色彩。我们将演示如何制作出不同造型和香型的蜡烛，为家居生活增添温馨的氛围。 编织与缝纫的时光： 引导读者尝试简单的编织（如毛线编织、藤编）和缝纫技艺，制作出实用的物品，如杯垫、篮子、抱枕套等。我们将提供一些基础教程和灵感，鼓励读者将旧物改造，赋予它们新的生命。 木作的质感： 介绍一些简单的木工工具和技法，让读者可以亲手制作一些小型木制品，如烛台、相框、置物架等。我们将强调安全操作的重要性，并鼓励读者从简单开始，逐步挑战更复杂的项目。 天然染色的奇妙： 探索利用植物（如洋葱皮、栀子花、蓝靛草）进行天然染色的过程，制作出色彩柔和、环保的布艺品。我们将分享一些染色方法和注意事项，让读者体验古老的染色艺术。 第五章：心灵的栖息地——在乡间寻觅内心的宁静与成长 本章将聚焦于乡间生活所能带来的精神财富，以及如何通过与自然的深度互动，实现自我认知和心灵的成长。 静观其物的智慧： 鼓励读者放慢脚步，静静地观察周围的自然景象，从一草一木、一鸟一兽中领悟生命的奥秘。我们将引导读者练习正念，专注于当下，感受内心深处的平和。 与动物的对话： 如果条件允许，本章将探讨与小动物（如猫、狗、鸡、鸭）共同生活的乐趣和意义。我们将分享与动物相处的技巧，以及它们如何成为我们生活中重要的伙伴，教会我们爱与责任。 阅读与思考的时光： 创造一个宁静的环境，鼓励读者拿起一本好书，在鸟鸣虫叫的陪伴下，进行深入的阅读和思考。我们将推荐一些能够引发深思的书籍，帮助读者拓展视野，丰富精神世界。 记录与表达： 鼓励读者通过写日记、绘画、摄影等方式，记录下乡间生活的点滴美好，以及内心的感悟。这将是一种珍贵的自我梳理和情感表达。 寻找生命的意义： 乡间生活提供了一个远离世俗喧嚣的契机，让我们可以更清晰地审视自己的生活，思考生命的意义和价值。本章将引导读者进行自我探索，找到属于自己的精神寄托和人生方向。 《田园诗意的栖居：乡间生活的美学与实践》并非一本教你如何“赚钱”的书，而是一本邀请你“生活”的书。它希望能够点燃你心中对自然的热爱，启发你用更温柔、更具创造力的方式去感知生活，去拥抱那份久违的、属于你自己的宁静与诗意。翻开这本书，就如同打开了一扇通往美好生活的大门。

评分☆☆☆☆☆

我是一名长期关注乡村旅游发展的人，近年来，随着人们对体验式旅游需求的日益增长，农家乐作为一种接地气的旅行方式，其发展潜力不言而喻。然而，我也观察到不少农家乐在经营过程中存在着各种各样的问题，从服务水平的参差不齐，到产品同质化严重，再到缺乏核心竞争力，都制约了行业的可持续发展。因此，当我偶然发现《农家乐旅游经营指南》这本书时，立刻被其专业的视角和全面的内容所吸引。这本书并非简单地罗列经营技巧，而是深入探讨了农家乐作为一种商业模式的内在逻辑。它从宏观的市场分析入手，解读了当前乡村旅游的发展趋势和消费者的偏好变化，为经营者提供了前瞻性的指导。随后，它又聚焦到微观的经营细节，比如如何进行精细化的客户管理，如何打造差异化的产品服务，如何运用现代营销手段提升品牌影响力，以及如何构建高效的运营团队等等。书中对于“如何将‘农’和‘乐’巧妙结合”的探讨尤为深刻，它提出要打破传统观念，将农耕文化、自然风光与现代休闲娱乐元素进行有机融合，创造出独具吸引力的旅游产品。这本书为我理解农家乐的经营之道提供了全新的视角，让我认识到，成功的农家乐不仅需要优质的自然资源，更需要精心的规划、创新的思维和专业的运营。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对乡村生活充满向往的城市居民，每次听到“农家乐”这个词，我脑海里浮现的是鸡犬相闻、炊烟袅袅的画面，是淳朴热情的老乡、新鲜健康的食材。我曾多次尝试体验各种农家乐，但很多时候，得到的体验却与我的期待相去甚远——要么是环境嘈杂，要么是食物品质不高，要么是服务态度敷衍，甚至有些根本就是挂羊头卖狗肉，披着农家乐的外衣做着普通的旅馆生意。直到我读了《农家乐旅游经营指南》，我才明白，为什么会有这么大的反差。这本书不是一本简单的旅游攻略，而是像一位严谨的行业前辈，把经营农家乐的“门道”一一揭示出来。它不像我之前想象的那样，仅仅是讲讲怎么做几道家常菜、怎么打扫卫生。相反，它从一开始就强调了“经营”二字的重要性。书里详尽地介绍了如何进行市场调研，了解你的目标客户是谁，他们真正想要的是什么。然后，它又教你如何根据这些需求，设计出有吸引力的产品和服务，比如如何打造“沉浸式”的农耕体验、如何举办独具特色的节庆活动，以及如何通过口碑营销和社交媒体推广来吸引更多的游客。读完这本书，我才意识到，要真正经营好一家农家乐，需要的不只是情怀，更需要专业知识、细致管理和不断创新。这本书让我对“农家乐”有了更深刻的理解，也让我看到了真正优质农家乐的潜力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是我这类渴望逃离都市喧嚣、回归田园生活的人的福音！作为一个平日里为生计奔波、心灵却向往青山绿水的上班族，我一直梦想着能经营一家属于自己的农家乐，但苦于毫无经验，从何下手、如何吸引客人、怎样才能让体验真正“农家乐”而不仅仅是“住一晚”都让我一头雾水。这本书的标题——《农家乐旅游经营指南》，简直就是为我量身定做的。我翻开第一页，就被那种亲切而实用的语调所吸引。它没有那种高高在上的理论说教，而是像一位经验丰富的长者，娓娓道来经营农家乐的方方面面。从选址的考量、房屋的改造、菜品的开发，到与当地社区的融合、如何利用节庆活动吸引客流，甚至是如何处理突发状况，都讲解得头头是道。书里那些生动的案例分析，更是让我仿佛置身其中，感同身受。我特别喜欢其中关于“在地文化体验”的章节，作者强调的不仅仅是吃农家菜、住农家房，更重要的是让客人体验当地的风土人情、参与农事活动，从而获得一种深度连接的旅行感受。这正是我所追求的，也是我认为一家成功的农家乐最核心的价值所在。这本书让我看到了将我的田园梦想照进现实的可能，也给了我满满的信心和方向。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对那些隐藏在山野间、能品尝到最地道农家菜、能体验最纯粹乡村生活的地方充满了向往。然而，在现实的旅途中，我遇到的不少“农家乐”都未能真正触及我心中所期待的那份宁静与美好。它们要么过于商业化，失去了原有的韵味；要么服务粗糙，体验大打折扣。因此，当我看到《农家乐旅游经营指南》这本书时，我带着一份期待和一丝审慎翻开了它。让我惊喜的是，这本书并未像我担心的那样，只是一些陈词滥调的经营技巧。它以一种非常深入的视角，探讨了农家乐作为一种旅游业态的“精髓”所在。书中关于“如何将自然美学融入空间设计”的章节，为我描绘了一个又一个充满诗意的画面，让我看到了如何将原有的建筑和自然环境巧妙融合，打造出令人心旷神怡的休憩空间。更令我赞赏的是，它并没有忽视“人”的因素，关于“如何培训和激励服务团队，让他们真正传递乡村的热情与真诚”的探讨，让我意识到了服务质量对于农家乐的重要性。这本书让我明白，一家好的农家乐，不仅仅是提供食宿，更是一种生活方式的分享，一种情感的连接。它让我对未来的乡村旅行体验有了更高的期待，也让我更加理解了那些成功的农家乐背后所付出的用心经营。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对于我这个一直以来对民宿和旅游业抱有浓厚兴趣，但缺乏实际操作经验的人来说，简直是一盏指路明灯。我常常在想，如果能把家乡的山水资源和淳朴民风转化为一种独特的旅游体验，那该是多么美好的事情。然而，现实中的困难却让我望而却步：如何才能让我的农家乐在众多竞争者中脱颖而出？如何才能为客人提供超越期待的服务？如何才能保证可持续的盈利能力？《农家乐旅游经营指南》这本书，以一种非常系统和循序渐进的方式，解答了我心中的诸多疑问。它不仅仅是停留在理论层面，而是充满了实际操作的建议和可借鉴的案例。我特别喜欢其中关于“打造特色IP”的章节，它不是简单地告诉你“要有特色”，而是深入分析了如何从当地的文化、历史、自然风光中挖掘独一无二的卖点，并将其转化为吸引游客的磁石。此外，书里对于“如何平衡传统与现代”的探讨也让我受益匪浅。它指出，农家乐的魅力在于其原生态和淳朴感，但同时也要引入现代化的管理理念和舒适的设施，才能满足不同类型游客的需求。这本书让我看到了一个更加清晰的蓝图，也让我明白，经营一家成功的农家乐，需要的是智慧、创新和不懈的努力。

评分☆☆☆☆☆

有用。。。

评分☆☆☆☆☆

提高效益，亦可谓“教学相长”。

评分☆☆☆☆☆

质的要求，对教育规律的把握，对教学艺术的领悟，对教学特色的追求。

评分☆☆☆☆☆

②民主平等是指在学术面前人人平等，在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视，不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事，教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上，有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”，“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师，教学相长。信息时代的特征，能者未必一定是教师，未必一定是“好”学生。在特定领域，特定环节上，有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”，甚至为教师“师”。在教学中发现不足，补充知识、改善教法、

评分☆☆☆☆☆

《农家乐旅游经营指南》主要从实际操作角度，对农家乐的经营战略、发展开发规划、具体的服务内容和申办程序等方面进行有益的探索。我们力求从农家乐发展的实际出发，将旅游管理的理论与农家乐发展的实践相结合。《农家乐旅游经营指南》在阐述理论的同时，更加强调对农家乐的实践指导。所以我们把重点放在农家乐的餐饮、客房、接待和农家乐的申办等方面。本书可以为广大农家乐从业者提供指导，还可以为基层的旅游管理人员提供参考。

评分☆☆☆☆☆

开办农家乐案头必备，不过关键还是自己得用心经营，致力于创新才行。

评分☆☆☆☆☆

题质疑、成果展示、心得交流、小组讨论、合作学习、疑难解析、观点验证、问题综述。

评分☆☆☆☆☆

于善待“差生”，宽容“差生”。

评分☆☆☆☆☆

this is a good book@!~@~this is a good book@!~@~