肉牛科学养殖技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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程德君，杨传盈，程桂芳 等 著

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• 肉牛养殖
• 肉牛科学养殖
• 养殖技术
• 畜牧业
• 农业技术
• 肉牛品种
• 饲养管理
• 育种技术
• 肉牛疾病防治
• 养殖效益

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810667432

版次：1

商品编码：10347603

包装：平装

丛书名： 肉牛全方位养殖技术丛书

开本：32开

出版时间：2004-07-01

用纸：胶版纸

页数：329

字数：264000

内容简介

为了适应我国肉牛业发展的新形势，促进肉牛产业的健康发展，特编写了《肉牛科学养殖技术》一书。主要内容包括肉牛业概况、肉牛的生物学特性、肉牛的品种、肉牛的饲料、肉牛的饲养管理、肉牛育肥技术、肉牛的杂交改良和育种、肉牛的繁殖、肉牛场的经营管理、牛场的建设与环境保护、牛病防治技术等，可供肉牛饲养场、畜牧兽医工作者和畜牧生产管理人员参考。

目录

第一章 肉牛业概况
第一节 我国肉牛业现状
第二节 我国肉牛业存在的问题及对策
第二章 肉牛的生物学特性
第一节 肉牛的形态特征
第二节 消化特征
第三节 行为特征
第三章 肉牛的品种
第一节 中国牛品种
第二节 国外肉牛品种
第三节 国内外兼用品种
第四章 肉牛的饲料
第一节 饲料的分类
第二节 农作物秸秆
第三节 青贮饲料
第四节 干草
第五节 精饲料的加工调制
第六节 牧草的栽培
第七节 肉牛所需的营养
第八节 日粮等几个名词的概念
第九节 饲粮配合的原则和方法
第十节 几个典型的肉牛肥育配方
第五章 肉牛的饲养管理
第一节 一般饲养管理原则
第二节 犊牛的饲养管理
第三节 育成母牛的饲养管理
第四节 繁殖母牛的饲养管理
第五节 种公牛的饲养管理
第六章 肉牛育肥技术
第一节 肉牛育肥技术体系
第二节 阉牛肥育技术体系
第三节 糟渣类肥育技术体系
第七章 肉牛的杂交改良和育种
第一节 杂交改良的目的和意义
第二节 杂交改良方案的确定
第三节 杂交改良的效果
第四节 改良牛的选育提高
第五节 地方良种牛的纯种繁育
第六节 肉牛的育种策略
第八章 肉牛的繁殖
第一节 肉牛的生殖生理
第二节 冷冻精液及人工授精
第三节 妊娠及分娩
第四节 繁殖控制技术
第五节 提高母牛繁殖力的措施
第九章 肉牛场的经营管理
第十章 牛场的建主设与环境保护
第十一章 牛病防治技术
参考文献

前言/序言

《牛津实用畜牧学手册：从牧场到餐桌的精准管理》 一本关于现代畜牧业全方位、立体化、精细化运作的实践指南。 在追求卓越品质与可持续发展的时代浪潮下，现代畜牧业早已不再是传统的粗放式经营。从优良品种的筛选培育，到精细化的饲养管理，再到严谨的疫病防控，直至最终的商品化处理和市场营销，每一个环节都蕴含着科学的智慧和精湛的技术。《牛津实用畜牧学手册》正是应运而生，旨在为畜牧生产者、技术人员、科研工作者以及相关从业者提供一套系统、权威、且极具操作性的解决方案。本书并非仅聚焦于某一类特定的养殖对象，而是以更宏观的视角，深入剖析整个畜牧产业的运作逻辑和技术要点，涵盖了从基础理论到前沿实践的方方面面，是理解和提升现代畜牧业整体水平的必备参考。 第一部分：现代畜牧业的基石——品种选择与繁育策略 畜牧业的根基在于品种。本书将带领读者走进世界畜牧业的品种宝库，详细介绍当前国际上主流的、具有高产、优质、抗病等综合性状的畜禽品种。我们不仅会列举不同地区、不同气候条件下适宜推广的优良品种，还会深入分析它们在遗传特性、生长速度、肉质口感、繁殖能力等方面的差异。更重要的是，本书将重点阐述现代育种技术在提升畜禽生产性能中的关键作用，包括杂交优势的利用、分子标记辅助选育、基因编辑技术在改良种质资源上的潜力与应用前景。 对于繁育环节，我们将提供一套科学的繁殖管理体系。这包括对母畜发情周期、配种时机、受胎率影响因素的精准把握；科学的公畜选育与管理，确保其优良基因的有效传递；以及新生畜的早期护理与鉴定，为后续的健康生长奠定基础。本书还将探讨如何通过精准的育种规划，实现种群结构的优化，提高繁殖效率，降低生产成本，从而构建一个可持续、高效的畜牧生产体系。 第二部分：精细化饲养管理——营养、环境与行为 “吃”是畜牧业生产力的直接体现。本书将深入解析各类畜禽在不同生长阶段对营养的需求。这并非简单的饲料配比，而是基于能量、蛋白质、维生素、矿物质等关键营养素的生理学需求，并结合现代饲料科学的最新研究成果，指导读者如何配制营养均衡、高效的饲料。我们将详细介绍各类饲料原料的营养价值、消化利用率，以及如何根据饲料成本和可用性进行优化组合。同时，本书还会重点关注非常规饲料资源的应用，如微生物发酵饲料、昆虫蛋白等，为畜牧生产者提供更多元化、更经济的饲料选择。 环境对畜禽的健康与生产性能同样至关重要。本书将从温度、湿度、通风、光照、气体浓度（氨气、二氧化碳等）等多个维度，详细阐述不同畜禽对适宜环境条件的具体要求。我们将介绍现代化的环境控制系统，包括智能通风设备、温湿度调控系统、集约化舍饲的粪污处理与消毒技术等，以及如何通过优化环境，有效预防应激，提升畜禽的舒适度，从而最大化其生产潜能。 动物行为学在现代畜牧管理中的地位日益凸显。本书将介绍不同畜禽的正常行为模式，以及如何通过观察和解读动物行为，及时发现潜在的健康问题、应激源或管理缺陷。我们将探讨环境丰容、行为管理技术，如群体饲养密度、活动空间、刺激性玩具等，如何改善动物福利，减少异常行为，促进动物的身心健康。 第三部分：全面疫病防控——预防、诊断与治疗 “防”胜于“治”是畜牧业永恒的真理。本书将构建一个严密、系统的疫病防控体系。我们将详细介绍常见畜禽疫病的病原学、流行病学特征、临床症状以及传播途径，并重点强调生物安全在预防疫病发生中的核心作用，包括场区隔离、人员车辆消毒、病死畜无害化处理、引入畜只的隔离观察等全方位的生物安全措施。 在诊断方面，本书将介绍现代化的诊断技术，包括实验室诊断方法（如PCR、ELISA等）、影像学诊断以及现场快速诊断工具的应用。我们将指导读者如何科学采集病料，如何解读诊断结果，从而为疾病的准确诊断提供依据。 对于疾病的治疗，本书将遵循科学、规范、经济的原则。我们将介绍当前主流的治疗方案，包括抗生素、抗病毒药物、免疫调节剂等在疾病治疗中的合理应用，同时也会强调药物残留、耐药性等问题，引导读者采取负责任的用药策略。此外，本书还将重点关注疫苗的合理选择与应用，以及如何制定科学的免疫程序，以提高畜禽对常见疫病的抵抗力。 第四部分：商品化处理与市场营销——价值实现与产业升级 畜牧业的最终目的是实现商品价值。本书将探讨从畜禽出栏前的准备，到屠宰加工、分割、包装等一系列商品化处理过程中的关键技术和质量控制要点。我们将关注如何通过科学的育肥管理，获得高品质的肉品，包括肉色、嫩度、脂肪分布、风味等，并介绍现代化的屠宰加工设备和技术，以保证产品安全、卫生、优质。 在市场营销方面，本书将引导读者跳出传统的销售模式，拥抱现代化的营销策略。我们将探讨品牌建设的重要性，如何打造具有市场竞争力的畜产品品牌；如何利用互联网+、新媒体等渠道，拓展销售网络，提升产品知名度和美誉度；如何进行市场细分，满足不同消费群体的需求；以及如何建立与消费者的信任，推动畜产品的价值提升。本书还将关注食品安全追溯体系的建设，以及如何通过标准化生产和认证，赢得消费者的信赖。 第五部分：可持续发展与绿色养殖——未来畜牧业的必由之路 面对日益严峻的环境挑战和消费者对健康、安全、环保产品的需求，可持续发展和绿色养殖已成为现代畜牧业的必然选择。本书将深入探讨这一重要议题。我们将分析畜牧业对环境的影响，包括废弃物排放、温室气体产生等，并介绍如何通过科学的粪污处理技术（如沼气工程、有机肥生产）、饲料优化、精准饲喂等措施，最大限度地降低畜牧业对环境的负面影响。 本书还将重点介绍“绿色养殖”的理念与实践，包括无抗生素养殖、有机养殖、生态养殖等模式，以及这些模式在提升产品品质、改善动物福利、保护生态环境方面的优势。我们将探讨如何通过技术创新和管理升级，实现畜牧业经济效益、社会效益和环境效益的和谐统一，为建设人与自然和谐共生的美丽中国贡献力量。 《牛津实用畜牧学手册》，集结了全球畜牧学领域的顶尖智慧和最新研究成果，以其严谨的科学态度、详实的实践内容、清晰的逻辑结构和高度的可操作性，必将成为您在现代畜牧业道路上探索、创新和成功的忠实伙伴。无论您是经验丰富的养殖专家，还是初涉此行的新晋从业者，本书都将为您提供宝贵的知识财富和实用的解决方案，助力您在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现畜牧事业的腾飞。

评分☆☆☆☆☆

我认为这本书最大的价值在于它对“本土化”和“低成本”养殖模式的深入挖掘。在许多关于现代化养殖的论述中，往往默认读者拥有充足的资金和广阔的土地来引进昂贵的进口设备。然而，这本书却把焦点放在了如何利用现有或容易获取的资源来优化生产。比如，它详细分析了如何利用当地农作物秸秆进行预处理，以达到替代进口优质粗饲料的效果，甚至给出了一个地方性的秸秆腐熟配方表，这对于中小型养殖户来说，简直是雪中送炭。此外，在疾病预防方面，它强调的不是过度依赖进口兽药，而是通过改善环境卫生、调整生物安全程序来降低发病率，这更符合当前许多地区对绿色、可持续发展的要求。读完后，我最大的收获就是，科学养殖并不意味着高投入，而是更高效率的资源整合和更细致的管理艺术。这本书成功地将高深的理论“落地”成普通人可以执行的有效策略。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常生动，一点也不枯燥，读起来很有画面感。它最吸引我的地方在于，作者似乎很擅长用讲故事的方式来阐述复杂的管理流程。例如，在讲述如何进行人工授精时，它没有采用教科书式的步骤罗列，而是穿插了一个“张师傅的第一次成功授精”的小故事，描述了从准备器械到实际操作中遇到的紧张和最终的成功喜悦，以及需要注意的那些微妙的力度和角度变化。这种叙述方式极大地降低了学习的心理门槛。另外，书中对于“牛群福利”的探讨也很有温度，它详细描述了如何通过改善牛只的日常活动空间和噪音控制，来间接提高产出效率，这在很多传统养殖书籍中是被忽视的软性指标。我甚至觉得这本书可以被翻译成多语种，因为它不仅传授技术，更传递了一种尊重生命、顺应自然的养殖哲学。翻阅的过程中，我能感受到作者对牛的热爱和对这门手艺的敬畏。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期望值其实挺高的，毕竟“科学养殖”这四个字听起来就意味着严谨的数据和前沿的技术。然而，实际阅读下来，感觉它在理论深度上略显不足，更偏向于操作层面的经验总结。比如在介绍如何利用基因编辑技术提高肉质风味时，书中只是简单提到了某些育种方向，但对于背后的分子生物学机制以及当前国际上最先进的几项研究进展，几乎是只字未提。此外，在数据分析方面，书中提到的生长曲线和转化率指标，似乎还是基于上世纪末的平均水平，缺乏对近十年全球育种进步的 반영。我希望看到更多关于精准饲喂模型、环境控制系统集成（如物联网在牛场中的应用）的深度剖析，而不是集中在如何手工配制草料和清洗圈舍的细节上。总的来说，它更像是一本优秀的“农家宝典”，而不是一本面向未来、引领行业变革的“科学指南”。对于那些已经拥有一定基础、渴望突破现有技术瓶颈的专业人士来说，可能需要寻找更具前瞻性的文献。

评分☆☆☆☆☆

这本书在排版和图表的使用上，简直是一场灾难。我阅读的是精装版本，但印刷质量堪忧，很多关键图示的线条模糊不清，色彩失真严重。尤其是在关于不同品种肉牛肌肉组织横截面的对比图上，本该清晰分辨的脂肪与瘦肉分布，却被印得像一团涂抹开来的颜料，完全失去了参考价值。更令人抓狂的是，书中引用的大量统计数据和图表，缺乏清晰的来源标注，有时同一组数据在不同章节出现，数值竟然略有出入，让人对内容的准确性产生严重怀疑。这不禁让我怀疑，校对环节是不是被完全跳过了。一本宣称是“科学”的书籍，如果连最基础的图文准确性都无法保障，那么读者如何能信任其中更复杂的论证和指导？我不得不频繁地使用放大镜和网络搜索来交叉验证这些模糊不清的图像和数据，极大地影响了阅读体验和学习效率。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，油墨的香味带着一种农家的泥土气息，让人一拿到手就感觉是那种扎扎实实的工具书。我原本是抱着找些基础知识的心态翻开的，但很快发现，它在叙述上采取了一种非常“手把手”的教学模式。比如，在讨论到如何搭建一个既能防风又能保证通风的牛舍时，作者并没有仅仅停留在理论层面，而是配上了大量手绘的结构图，连不同地区气候差异下的选址和材料配比都详细罗列了出来。我尤其欣赏它对饲料配方的讲解，不再是那种干巴巴的营养成分表，而是结合了不同生长阶段牛只的实际采食情况，给出了一个极其细致的日粮调整曲线。更别提最后关于常见疾病的识别与早期处理部分，它用了大量的特写照片，聚焦在牛只眼睛、鼻腔和皮肤的细微变化上，而不是泛泛而谈的症状描述。读完前几章，我感觉自己就像是跟着一位经验丰富的老场长在现场观摩学习了一整天，学到的都是那些书本上不常提及的“门道”。这本书对于初入养殖业的新手来说，简直就是一本救命稻草，能帮你避开许多弯路。