种子行业培训教材：种子贮藏原理与技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡晋，谷铁城 编

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• 种子贮藏
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• 保种
• 种业
• 农业科技
• 培训教材

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810663649

版次：1

商品编码：10348011

包装：平装

开本：16开

出版时间：2001-06-01

用纸：胶版纸

页数：266

字数：317000

正文语种：中文

内容简介

本书内容翔实、结合合理，系统地介绍了种子加工的基本原理、技术和设备操作方法，融理论性、知识性和实用性于一体。

目录

第一章 种子的形态构造和化学成分
第一节 种子形态和构造
一、种子的一般形态构造
二、种子的植物学分类
三、主要作物种子的形态结构
第二节 种子化学成分
一、种子的主要化学成分及其分布
二、种子水分
三、种子的营养成分
四、种子生理活性物质
五、其他化学成分
第二章 种子休眠与寿命
第一节 种子休眠原因和机理
一、种子休眠的原因（类型）和机理
二、禾谷类种子的休眠
三、豆类种子的休眠（硬实）
四、其他作物种子的休眠
五、种子休眠的调控
第二节 种子的寿命和劣变衰老
一、种子寿命的概念和差异性
二、种子寿命的影响因素
三、种子衰老的原因及机理
第三节 陈种子的利用与种子寿命的预测
一、陈种子的利用
二、种子寿命的预测
第三章 种子贮藏原理
第一节 种子的呼吸
一、种子呼吸的概念
二、种子呼吸的性质
三、种子的呼吸强度和呼吸系数
四、影响种子呼吸强度的因素
五、呼吸与种子贮藏的关系
第二节 种子的后熟作用
一、种子的后熟
二、种子后熟期间的生理生化变化
三、影响后熟的因素
四、后熟与种子贮藏的关系
第四章 种子的物理特性
第一节 种子的容重和比重
一、种子的容重
二、种子的比重
第二节 种子的密度和孔隙度
第三节 种子的散落性和自动分级
一、种子的散落性
二、种子的自动分级
第四节 种子的导热性和热容量
一、种子的导热性
二、种子的热容量
第五节 种子的吸附性和吸湿性
一、种子的吸附性
二、种子的吸湿性
三、种子平衡水分测定与应用
第五章 种子仓库害虫及其防治
第一节 仓库害虫
一、仓库害虫概念及其为害性
二、仓库害虫的传播途径
三、仓库害虫为害方法
四、主要仓虫种类及生活习性
第二节 仓库害虫防治
……
第六章 种子微生物及其控制
第七章 种子仓库及其设备
第八章 种子干燥和包装
第九章 种子的入库
第十章 种子贮藏期间的变化
第十一章 种子贮藏期间的管理
第十二章 低温仓库种子贮藏特点和管理
第十三章 主要作物种子贮藏技术
第十四章 种子贮藏加工新技术及其应用
参考文献

精彩书摘

第一章 种子的形态构造和化学成分
第一节 种子形态和构造
自然界的种子种类繁多，具有相似或相异的形态特征。种子形态构造是鉴别各种种和品种的重要依据，同时与清选、分级及安全贮藏有密切关系。同一科属的农作物种子，不但在形态上近似，在化学成分和生理特性方面亦往往有共同之处。因此，种子在形态学上的分类，可以表明农作物种子各个类型的共同特点，对种子的鉴定和利用具有一定参考价值。
种子的大小、整齐度和饱满度与播种品质有一定关系，通过对这些性状的观察可以帮助我们了解种子品质的状况。在农业生产上还往往根据农作物种子的千粒重推算田间播种量。因此掌握各种农作物、林木和杂草种子形态特征的基本知识，具有十分重要的现实意义。
一、种子的一般形态构造
（一）种子的外部性状
目前地球上分布的种子植物约有25.5万种，其中绝大部分是被子植物，裸子植物仅有700余种。各种植物的种子在形态构造上千差万别，首先可就其外表性状从以下三方面进行观察比较。

前言/序言

《种子科学：从萌发到丰收的全景解析》 本书并非为您手中的《种子行业培训教材：种子贮藏原理与技术》的直接续写或旁支，而是一次更为广阔、更为根源性的探索，旨在揭示种子这一生命奇迹背后蕴含的深邃科学与人文关怀。我们不触及具体的贮藏技术或行业规范，而是将目光投向种子本身，从其诞生的那一刻起，直至最终绽放出生命的希望，全程追踪其奥秘。 第一章：生命的微缩胶囊——种子的诞生与构成 我们首先深入了解种子的起源。它并非凭空而来，而是植物繁衍的精巧设计。从受精卵的发育，到胚珠的转化，再到果实的成熟，种子在母体内部经历了怎样的孕育过程？我们探究植物的有性生殖机制，理解花粉、雌蕊、胚珠之间的微妙互动，以及它们如何共同促成了新生命的起点。 在此基础上，我们将逐一剖析种子的内部结构。种子并非一个简单的包裹，而是一个高度分化的生命单元。种皮，作为坚固的外壳，扮演着保护者和守卫者的角色，它的形态、厚度和成分如何影响种子的生存能力？胚，这颗跳动着生命活力的核心，我们细致地描绘其组成部分：胚芽（plumule），它将生长为未来的茎叶；胚根（radicle），它将扎根大地，汲取养分；以及子叶（cotyledon），这或许是储存养分的仓库，或许是早期光合作用的辅助者。这些结构之间如何协同工作，为种子的萌发奠定基础？ 更进一步，我们还将探讨种子的胚乳（endosperm），这一为胚提供营养的特殊组织。它的形成、构成（富含淀粉、蛋白质还是脂肪），以及在不同植物种类中的演变，都揭示了植物在不同环境下的生存策略。通过对这些基本构成要素的深入理解，读者将认识到，每一粒种子都是一个精心设计的生命系统，蕴含着无穷的潜能。 第二章：沉默的苏醒——种子的萌发机制 种子的生命并非静止，而是一种以“等待”为基调的休眠状态。本章将聚焦于种子从休眠到苏醒的关键过程——萌发。我们首先区分种子休眠（seed dormancy）与种子萌发（seed germination）。休眠是种子在不利条件下得以保存生命力的重要机制，它可能由物理阻碍（如坚硬的种皮）、化学抑制（如休眠物质）或生理限制（如不成熟的胚）引起。我们分析不同类型的休眠及其解除机制，理解种子为何能在长时间内保持活力，等待适宜的时机。 接着，我们将深入探讨触发种子萌发的关键环境因素。水分（water），它是唤醒沉睡生命的催化剂。水分如何渗透种皮，激活种子内部的代谢酶，启动呼吸作用？温度（temperature），适宜的温度范围是种子萌发的“通行证”。不同植物种子对温度的需求差异巨大，这反映了它们在不同地理区域的适应性。氧气（oxygen），呼吸作用的能量来源，种子萌发需要充足的氧气来提供能量支持生长。光（light），在某些种子萌发过程中，光照是必需的信号，而另一些种子则对光敏感，需要黑暗才能萌发，这种光敏性有何进化意义？ 本章还将详细阐述种子萌发的生理生化过程。水分吸收后，细胞壁渗透性改变，细胞体积增大。酶的活化是核心环节，水解酶（如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶）被激活，开始分解储存的营养物质，为胚的生长提供能量和Building blocks。呼吸作用显著增强，将分解的营养物质转化为ATP，驱动细胞分裂和分化。激素调控在种子萌发中扮演着至关重要的角色，赤霉素（gibberellins）常常是促进萌发的关键信号，而脱落酸（abscisic acid）则可能抑制萌发。我们探究这些植物激素之间的平衡如何精确调控萌发的时间和进程。 第三章：生命的长河——种子的生长与发育 种子萌发只是生命旅程的开始，之后便是漫长的生长与发育过程。本章将描绘种子如何从一个微小的个体，逐渐成长为能够独立生存的植物体。我们关注胚根的生长，它向下扎根，不仅固定植株，更重要的是吸收土壤中的水分和无机盐，为植物提供生存的必需品。我们探讨根系的形态发生，侧根的形成，以及根冠的保护作用。 同时，胚芽的发育也至关重要。它向上生长，形成幼苗（seedling）。我们观察子叶的功能演变，它们可能在早期提供营养，然后逐渐退化；也可能在幼苗期进行光合作用，辅助提供能量。初生叶（primary leaves）的出现标志着植物真正具备了独立进行光合作用的能力。 本章还将深入探讨植物生长发育的形态学和生理学基础。细胞分裂（cell division）和细胞生长（cell elongation）是体积增大的根本原因。细胞分化（cell differentiation）则使得细胞获得特定的功能，形成各种组织和器官，如薄壁组织、分生组织、维管束等。我们还会介绍植物激素在生长发育中的作用，例如生长素（auxins）促进细胞伸长和向光性，细胞分裂素（cytokinins）促进细胞分裂，赤霉素促进茎的伸长，乙烯（ethylene）参与果实成熟和衰老，油菜素内酯（brassinosteroids）和水杨酸（salicylic acid）等也发挥着重要作用。 我们还将触及植物对环境刺激的响应，例如向光性（phototropism）和向地性（gravitropism），这些都是植物为了最大化生存和繁殖机会而演化出的精妙机制。通过理解种子萌发后的生长发育过程，我们能更深刻地体会到生命的顽强与智慧。 第四章：生命的延续——种子的多样性与进化 地球上的种子，形态万千，功能各异。本章将带领读者领略种子的令人惊叹的多样性，并探讨这种多样性背后的进化力量。我们从形态学的角度，观察不同种子的形状、大小、颜色、表面纹理，以及它们与传播方式的关联。例如，带翅膀的种子如何借助风力传播？有钩刺的种子如何搭乘动物的“顺风车”？一些种子包裹在果实中，等待动物吞食后通过粪便排出，这又是一种怎样的传播策略？ 我们还将从生理学和生态学的角度，审视种子的多样性。种子休眠的类型和程度的差异，适应了不同地区和季节的降水、温度变化。萌发的需求，如对特定光照、温度或土壤条件的依赖，决定了种子在何种环境中能够成功生长。营养物质的储存方式，是淀粉、脂肪还是蛋白质，也反映了植物在特定生态位中的竞争策略。 本章还将探讨种子与环境的协同进化。植物如何通过改变种子来吸引或规避特定的传播者？传播者又如何反过来影响种群的基因流动？我们还将触及种子库（seed bank）的概念，即土壤中休眠种子的集合，它是维持植物种群稳定性和应对环境变化的“保险库”。 最后，我们将简要回顾种子的进化历程。从裸子植物到被子植物，种子形态和结构的演变，是植物适应陆地生活、实现高效繁衍的关键。理解种子的多样性与进化，有助于我们认识生物多样性的重要性，以及种子在维护生态系统健康中的核心作用。 结语：种子，生命的希望之光 《种子科学：从萌发到丰收的全景解析》将为您呈现一个更加宏观、更加深入的种子世界。我们并非聚焦于某一特定技术环节，而是致力于揭示种子这一生命单元的本质、力量与智慧。它是一扇窗口，让我们得以窥见生命演化的奇妙篇章，理解植物与环境之间复杂而精妙的互动。每一粒种子，都承载着过去的记忆，孕育着未来的希望，它们是地球生命得以延续的基石，是人类文明得以发展的源泉。希望通过本书的阅读，您能对种子产生更深厚的敬意与更广阔的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和语言风格，对于我这种常年跟技术文档打交道的人来说，是一种享受。它的专业术语使用极其严谨，但绝不故作高深。每当引入一个新的复杂概念时，总会有一个非常贴切的比喻或者一个简短的示意图来辅助理解。我特别欣赏它对“质量控制”的论述部分。它没有停留在“抽检合格率”的层面，而是深入探讨了如何建立一个“全生命周期质量追溯体系”，从田间播种期的品种选择，到收获期的机械损伤控制，再到入库前的热处理工艺，每一个环节都被视为对最终贮藏寿命的累积贡献。这种“系统工程”的思维模式，让我开始反思我们部门内部流程的割裂问题。以前我们只管仓库，但这本书让我意识到，仓库管理人员需要对上游的田间管理和收获操作有更深入的了解，才能真正做到源头控制。这本书的价值，已经超越了单纯的“技术手册”范畴，它更像是一份指导行业标准升级的蓝图。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，阅读这本教材的过程，更像是一次系统性的“思维重塑”。以前我对种子贮藏的理解，可能更偏向于操作层面的SOP（标准作业程序），也就是照章办事。但这本书引导我从一个更宏观、更科学的角度去看待种子这个生命体在被“冻结”状态下的所有变化。它花了大量篇幅解释了细胞膜的流动性、脂肪酸的氧化过程在低温胁迫下的化学动力学，这些内容虽然听起来有点玄乎，但正是理解了这些底层逻辑，你才能真正明白为什么某个贮藏条件是“最优解”，而不是仅仅“一个可接受的解”。举个例子，书中对“休眠打破”和“冷害”的界限划分，就非常精确。在实际工作中，我们常常把早发芽和种胚损伤混为一谈，但这本书教会了我如何通过更精细的检测手段，区分这是种子在“准备苏醒”，还是在“遭受不可逆的伤害”。这种认知上的提升，比学会几个操作技巧要宝贵得多，它让我的决策更具前瞻性和针对性。

评分☆☆☆☆☆

我得说，我关注的重点完全不在于那些教科书式的定义上，我更关心的是那些“陷阱”和“疑难杂症”的处理方法。这本书在故障排除这块的处理能力，让我印象深刻。比如，提到种子在运输过程中因包装破损导致的“局部过热”问题，书里立刻给出了快速识别和补救措施，并且用案例分析的方式，把一个看似简单的物理现象，剖析成了几个关键的变量耦合问题。最赞的一点是，它并没有把所有种子都一概而论，而是非常细致地根据不同科属种子的吸湿特性、呼吸强度差异，提供了定制化的应急预案。我个人对玉米和大豆的贮藏比较头疼，尤其是高湿地区，经常遇到种子发霉和活力下降的风险。这本书里针对这两种作物，专门设计了一套“早期预警指标体系”，包括了种子水分活性（Aw值）的动态监测方法，这套方法远比传统的气象数据跟踪要灵敏得多。我回去立刻尝试了其中一个指标的测量方法，效果立竿见影，帮我及时调整了库区的通风策略。这本书的实用性，绝对是五星好评。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，拿到手的时候，我心里是有点打鼓的。毕竟，标题里的“种子贮藏原理与技术”听起来就挺学术的，我本来是想找点更偏向实操、更贴近田间地头经验的书籍。没想到，这本《种子行业培训教材》真的给了我一个惊喜。它不像我以前看过的那些干巴巴的教科书，整本书的逻辑链条非常清晰，从微观的种子生理结构如何影响储藏稳定性，到宏观的仓库温湿度管理体系的建立，都讲得非常透彻。尤其是关于惰性气体处理和气调贮藏那几个章节，作者似乎花了很多精力去梳理不同作物品种在不同环境参数下的反应曲线，配图也做得非常精美，好多图表直接就能拿来套用在实际工作流程优化上。它真的不只是停留在“要低温、要干燥”这种浅显的层面，而是深挖了“为什么”和“怎么做才能达到最优”。这对于我们这些需要长期规划库存、确保种子活力的从业者来说，简直就是一份宝典。我甚至发现，书里提到的某些老旧的经验数据，作者都用现代生物学和物理学的模型进行了修正和佐证，看得出作者的功底深厚，不是闭门造车。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷，其实是希望能在短期内快速提升团队新入职人员的专业素养，避免他们走太多弯路。但阅读下来，我发现它对自己——一个在这个行业摸爬滚打了十多年的“老兵”——的价值，也超乎预期。最让我觉得“醍醐灌顶”的是它关于“种子活力测定方法的新进展”这一块的内容。传统的发芽率测试虽然是金标准，但耗时长，无法实时反映种子在贮藏过程中的动态衰减。这本书详细介绍了诸如四唑盐法（TTC）和电导率法在商业化应用中的局限性与优化方案，并且特别点名了几种新兴的快速活力检测技术，比如基于红外光谱的无损检测。它不仅介绍了原理，还评估了不同设备在国内市场的可获得性以及成本效益分析。这对于我们正在考虑引入自动化检测设备、提高库存周转效率的部门来说，提供了非常实际的决策参考依据。它没有提供一个“标准答案”，而是提供了一套“评估框架”，让专业人士可以根据自身情况做出最合适的选择，这种尊重读者的态度，非常难得。