具體描述
內容簡介
《蜂蜜蜂王漿加工技術》內容包括概述、蜂蜜加工技術、蜂王漿加工技術、蜂蜜蜂王漿質量檢驗、蜂産品企業建廠的要求。所涉及的蜂蜜和蜂王漿加工産品的類型全麵，內容由淺到深，加工技術由簡到繁，適閤於對蜂産品加工有興趣的廣大讀者和蜂産品加工企業的技術人員閱讀。此外，《蜂蜜蜂王漿加工技術》還簡要地介紹瞭蜂産品企業建廠以及建立生産質量管理體係的一些規範性要求，供有誌於從事蜂産品加工行業的讀者閱讀參考。內頁插圖
目錄
第一章 概述 一、蜂蜜和蜂王漿加工現狀 （一）蜂蜜 （二）蜂王漿 二、蜂産品加工存在的主要問題 （一）蜂産品原料的的預防汙染控製不到位 （二）蜂産品加工企業整體水平低下 三、解決的主要對策 （一）實行蜂産品的標準化管理 （二）提升企業的整體水平 第二章 蜂蜜加工技術 一、蜂蜜初加工的目的 二、蜂蜜的初加工技術 （一）成熟蜜的加工技術 （二）未成熟蜜的加工技術 （三）固體蜂蜜的加工技術 三、蜂蜜産品深加工的目的 四、蜂蜜産品深加工的技術和配方 （一）蜂蜜食品的加工技術和配方 （二）蜂蜜飲料的加工技術和配方 （三）蜂蜜酒類的加工技術 （四）蜂蜜用於醫療方麵的配方 （五）蜂蜜用於美容化妝品方麵的配方 第三章 蜂王漿加工技術 一、蜂王漿加工的目的 二、蜂王漿的加工方法 （一）純鮮蜂王漿 （二）蜂王漿凍乾粉 （三）蜂王漿蜜 （四）蜂王漿花粉蜜 （五）西洋參蜂王漿口服液 （六）蜂王漿口服液 （七）蜂王漿含片 （八）蜂王漿凍乾粉含片 （九）蜂王漿水丸 （十）蜂王漿膜劑 （十一）蜂王漿硬膠囊 （十二）蜂王漿軟膠囊 （十三）蜂王漿注射液 （十四）蜂乳晶 （十五）蜂王漿花粉晶 （十六）蜂王漿奶粉 （十七）蜂王漿飲料 （十八）蜂王漿葡萄酒 （十九）蜂王漿滋補酒 （二十）蜂王漿果酒 第四章 蜂蜜蜂王漿質量檢驗 一、蜂蜜質量標準 （一）蜂蜜的感官指標、波美度和理化指標 （二）蜂蜜衛生指標 （三）齣口蜂蜜質量標準 二、蜂蜜相關指標的測定方法 （一）蜂蜜中還原糖含量測定 （二）蜂蜜中葡萄糖含量測定 （三）蜂蜜中灰分測定 （四）蜂蜜中含水量測定 （五）蜂蜜中澱粉酶值測定 （六）蜂蜜酸度測定 三、蜂王漿質量標準 （一）蜂王漿的分級及理化指標 （二）蜂王漿衛生指標- 四、蜂王漿相關指標的檢驗方法 （一）蜂王漿感官檢驗方法 （二）蜂王漿取樣方法 （三）蜂王漿水分測定 （四）蜂王漿粗蛋白質測定 （五）蜂王漿中10-羥基-a-癸烯酸含量測定 （六）蜂王漿酸度測定 （七）蜂王漿總糖測定 （八）蜂王漿中澱粉定性測定 第五章 蜂産品企業建廠的要求 一、廠址選擇 二、工廠設計 三、需要提供的有關企業情況的材料 四、申領《衛生許可證》 五、製劑車間的工藝設計 （一）工藝設計的內容 （二）方案設計的重要性與必要性 （三）工藝流程設計 （四）車間布置設汁 六、生産質量管理文件的編製與管理 （一）文件編製的原則 （二）文件的主要內容 （三）文件編製的要求 （四）管理要求 附錄1 NY 5134—2002 無公害食品 蜂蜜 附錄2 NY 5135—2002 無公害食品 蜂王漿與蜂王漿凍乾粉 附錄3 常用生産設備簡介精彩書摘
中國幅員遼闊，氣候適宜，蜜粉源豐富，發展養蜂生産有得天獨厚的環境條件。中國是養蜂數量最多、蜂産品總産量和總貿易量最大的國傢，蜂蜜和蜂王漿在我國得到瞭廣泛的開發、生産和應用。 蜂蜜和蜂王漿自古以來被認為是食療佳品，這使蜂産品在中國有著廣闊的市場。如蜂王漿製品不但是上等的饋贈佳品，而且進入瞭一些普通人的傢庭，蜂蜜也被人們廣泛應用。 中國應用蜂蜜和蜂王漿的曆史悠久，但對其全麵的科學研究和開發利用，起步於中華人民共和國成立之後。特彆是進入20世紀80年代，隨著研究和開發工作嚮縱深發展，中國的蜂産品生産已成為一個新興的獨立行業，並産生瞭巨大的社會效益和經濟效益。中國與其他養蜂先進國傢相比，擁有的蜂産品原料和製品，不僅在數量上占絕對優勢，而且種類齊全，能較好地適應消費者需要。蜂蜜是中國蜂産品中的大宗産品，年産量在20萬噸左右，年齣口量6萬～8萬噸，名列蜂蜜齣口國的首位。蜂王漿的開發始於50年代末，60年代已有批量生産，70年代以來發展迅速。1991年産量達韆噸，年齣口量470多噸，成為蜂王漿主要的齣口國傢。蜂蜜的國內銷售量占收購量的40％，齣口量約占50％。國內銷售主要是兩個方麵：一是市場零售，供消費者直接購買食用；二是供醫藥和食品加工業做原料。 （一）蜂蜜 蜂蜜是蜂産品中的最重要的産品，一直是我國傳統的齣口産品，也是我國齣口創匯的重要商品。前言/序言
用戶評價
當我看到《蜂蜜、蜂王漿加工技術》這本書時，心中充滿瞭對如何將這些大自然的精華轉化為更高效、更安全、更易於消費者接受的産品的期待。我一直認為，加工技術是連接蜂産品原始狀態與最終商品價值的關鍵橋梁。我希望書中能夠詳細闡述蜂蜜在加工過程中涉及到的關鍵技術。比如，在蜂蜜的過濾環節，書中是否會深入介紹不同過濾設備的工作原理、過濾精度以及如何根據蜂蜜的蜜源和特性選擇最閤適的過濾方法，以有效去除雜質，同時最大限度地保留蜂蜜的原有風味和營養成分？我也會對蜂蜜的濃縮和水分控製技術産生濃厚的興趣，希望瞭解如何在加工過程中，通過溫和的方式降低蜂蜜的水分含量，從而提高其貯藏穩定性，同時又能避免對蜂蜜的活性成分造成損害。在蜂王漿的加工方麵，我尤其關注其“活性”的保持。我期待書中能夠詳細講解蜂王漿采集後的處理技術。例如，是否會介紹超低溫冷凍、真空冷凍乾燥等能夠有效保持蜂王漿活性的技術，以及這些技術在實際操作中的具體步驟和注意事項？書中是否會提供關於蜂王漿質量控製的標準和檢測方法，例如如何測定其主要活性成分（如10-HDA）的含量，以及如何通過加工過程來確保其新鮮度和安全性？總而言之，我希望這本書能夠提供一套係統、科學的蜂産品加工方法，幫助我更好地理解和掌握如何生産齣高品質、高附加值的蜂蜜和蜂王漿産品。
評分看到《蜂蜜、蜂王漿加工技術》這本書，我腦海中立刻浮現齣許多關於如何將這些天然的健康食品轉化成更具市場競爭力的産品的想法。我期待這本書能為我打開一扇通往精密加工世界的大門，讓我瞭解蜂蜜和蜂王漿在從蜂箱到消費者手中的過程中，究竟需要經曆怎樣的蛻變。在蜂蜜加工方麵，我特彆希望能瞭解如何通過科學的手段來優化其品質。例如，書中是否會深入探討不同過濾技術（如重力過濾、壓濾、離心過濾）的原理和應用，以及如何根據蜂蜜的特點選擇最閤適的過濾方式，以達到既能去除雜質，又能保留其天然風味和營養成分的目的？我也會對蜂蜜的濃縮技術感興趣，希望瞭解如何通過溫和的加熱方式來降低蜂蜜的水分含量，從而提高其貯藏穩定性，同時避免對蜂蜜的活性成分造成損害。至於蜂王漿，我知道它是一種極其珍貴的物質，其活性成分的保持是加工的關鍵。因此，我非常期待書中能夠詳細介紹蜂王漿采集後的處理方法。例如，是否會講解如何通過超低溫冷凍、真空冷凍乾燥等技術，來最大程度地保留蜂王漿的生物活性？書中是否會提供關於蜂王漿質量控製的標準和檢測方法，例如如何測定其主要活性成分（如10-HDA）的含量，以及如何通過加工過程來確保其新鮮度和安全性？總而言之，我希望這本書能夠為我提供一套係統、實用的蜂産品加工技術指南，讓我能夠更好地理解和掌握如何生産齣高品質的蜂蜜和蜂王漿産品。
評分這本書的標題《蜂蜜、蜂王漿加工技術》讓我對內容充滿瞭好奇，我一直對蜜蜂的辛勤勞動以及它們所帶來的寶貴饋贈——蜂蜜和蜂王漿——有著濃厚的興趣。我期望書中能夠細緻地剖析蜂蜜在采集、儲存、成熟過程中的各種物理和化學變化，以及如何通過科學的管理和操作來優化這些過程，從而獲得更高品質的蜂蜜。比如，我希望能學習到關於不同蜜源植物對蜂蜜風味、顔色和功效的影響，以及如何根據這些特點進行分級和調配。關於蜂王漿，我更是希望能深入瞭解其復雜的生物化學成分，例如它所含有的獨特蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，以及這些成分在人體內的作用機製。書中關於蜂王漿加工的部分，我希望能看到關於如何采集、處理和保存蜂王漿的詳細指導，包括如何確保其新鮮度和活性，以及如何避免在加工過程中造成營養成分的損失。我期待書中能提供一些實際案例，展示成功的蜂産品加工企業是如何運用先進的技術和嚴謹的管理體係來生産齣高品質的蜂蜜和蜂王漿的，以及這些企業在市場競爭中是如何脫穎而齣的。我也希望書中能探討一些關於蜂産品深加工的課題，例如如何開發蜂蜜和蜂王漿在食品、保健品、化妝品甚至醫藥領域的應用，以及相關的加工技術和質量控製標準。總的來說，我希望這本書能夠成為一本集理論與實踐於一體的寶典，既能滿足我對基礎知識的渴求，也能為我提供解決實際生産中遇到的技術難題的思路和方法。
評分這本書的封麵上“蜂蜜、蜂王漿加工技術”幾個字，一下子就勾起瞭我內心深處的探索欲。我一直覺得，蜂蜜和蜂王漿不僅僅是簡單的食物，它們更是大自然賦予的珍貴禮物，其背後蘊含著精妙的生物化學過程和復雜的加工技藝。我希望這本書能像一位經驗豐富的老師傅，一步一步地教我如何從采集到的原始蜂産品中，提煉齣最精華的部分。我期待書中能詳細解讀蜂蜜在加工過程中麵臨的各種挑戰，比如如何有效地去除雜質，如蜂蠟、花粉顆粒，同時又要最大限度地保留其原有的風味和營養成分。我會特彆關注書中關於蜂蜜結晶的原理和控製技術，這對於很多消費者來說是一個常見的問題，如果能有科學的解釋和處理方法，那將是非常有價值的。在蜂王漿的加工方麵，我更加渴望瞭解其“活性”的秘密。這本書是否能告訴我，如何通過特定的工藝，最大程度地維持蜂王漿中那些對人體有益的生物活性物質的穩定性？例如，書中是否會涉及超低溫處理、高壓處理、酶處理等技術，以及這些技術對蜂王漿品質的影響？我希望能看到一些關於蜂王漿加工過程中質量控製的標準和方法，比如如何檢測其主要的活性成分含量，如何評估其新鮮度和安全性。如果書中還能提供一些成功的蜂王漿産品開發的案例，分享其在市場推廣中的經驗，那將更是極大的啓發。總而言之，我希望這本書能夠深入淺齣，既有紮實的理論基礎，又不乏實用的操作指導，讓我能夠真正掌握蜂蜜和蜂王漿加工的精髓。
評分當我看到《蜂蜜、蜂王漿加工技術》這本書時，腦海中立刻湧現齣許多關於如何讓這些自然饋贈變得更加美味、營養且易於保存的想法。我一直對蜂蜜的天然成分如何通過加工得以提升或保持其原有的精華而感到好奇。我期待書中能詳細介紹蜂蜜在加工過程中所經曆的物理和化學變化，例如如何通過溫和的方式進行過濾，以去除花粉、蜂蠟等雜質，同時又能保留蜂蜜原有的酶活性和營養物質。書中是否會探討不同過濾介質（如濾布、濾網）的特性，以及它們對蜂蜜澄清度和營養價值的影響？我也希望瞭解到蜂蜜在加工過程中如何應對潛在的微生物汙染，比如如何通過控製水分含量或添加天然防腐劑來延長其保質期。至於蜂王漿，我知道它是一種非常嬌貴的物質，其活性成分容易流失。因此，我特彆期待書中能夠深入講解蜂王漿采集後的處理技術。例如，是否會介紹超低溫冷凍、冷凍乾燥等能夠有效保持蜂王漿活性的技術？書中是否會提供關於蜂王漿中關鍵活性成分，如10-HDA（癸烯酸）的含量檢測方法，以及如何通過加工過程來優化其含量？我還會關注書中是否會涉及蜂王漿在不同形態下的加工，例如如何將其製成方便食用的膠囊或口服液，以及這些産品在加工過程中的注意事項。總而言之，我希望這本書能夠提供一套係統、科學的蜂産品加工方法，幫助我更好地理解和掌握如何將天然的蜂蜜和蜂王漿轉化為高品質、高附加值的商品。
評分拿到《蜂蜜、蜂王漿加工技術》這本書，我首先想到的是如何能將蜂産品加工得更加精緻、營養價值更高，並且在保質期內保持最佳狀態。我期待書中能夠詳細介紹各種蜂蜜的分類，比如按蜜源植物、按加工方式（如過濾、離心、罐裝）等，並對不同分類的蜂蜜在加工過程中需要注意的細節進行闡述。我希望瞭解蜂蜜中的酶類、維生素、礦物質等活性成分在加工過程中如何被激活或被保護，以及是否存在一些加工方法可以增強這些活性成分的含量。對於蜂王漿，我更加關注其“活性”的保持。我希望書中能夠詳細講解蜂王漿采集後，如何快速、有效地進行處理，例如如何控製溫度、濕度，如何進行超低溫冷凍或冷凍乾燥，以最大程度地保留其珍貴的活性物質，比如10-HDA（癸烯酸）等。我期待看到關於蜂王漿加工過程中可能齣現的風險，例如氧化、酶解、微生物汙染等，以及相應的預防和處理措施。我也希望能瞭解一些關於蜂王漿産品形態的加工技術，例如如何將其製成膠囊、口服液，或者與其他成分復配，形成更具市場競爭力的産品。如果書中能提供一些關於蜂産品加工設備的選型、操作和維護的指導，那將是錦上添花。例如，不同型號的離心機、過濾設備、冷凍乾燥機的優缺點，以及如何根據生産規模選擇閤適的設備。這本書的標題讓我對接下來的學習充滿瞭期待，希望它能為我揭示更多關於蜂蜜和蜂王漿加工的奧秘。
評分這本書的標題是《蜂蜜、蜂王漿加工技術》，但讀完之後，我發現這本書的內容和我預期的有些齣入。我原本以為這本書會深入探討蜂蜜和蜂王漿的加工過程，比如從采蜜到最終産品上市的每一個環節，例如如何進行精密的過濾、脫水、殺菌，以及如何保證蜂王漿的活性成分不流失。我期待能看到關於不同加工方法對蜂蜜和蜂王漿品質影響的詳細對比，以及一些行業內的最新技術和工藝創新。我也希望書中能包含如何通過科學的方法來檢測蜂蜜和蜂王漿的純度和質量，掌握一些常用的檢測儀器和分析手段。甚至，我腦海中還浮現齣書中會有關於蜂産品在不同國傢或地區的加工標準和法規的介紹，這對於想要拓展國際市場的從業者來說會非常有價值。然而，實際讀來，這些期待似乎沒有得到充分的滿足。書中對加工技術的論述，更多的是一種宏觀的概述，缺乏對細節的深入挖掘，例如在講述過濾技術時，並沒有詳細介紹不同過濾介質的特性、孔徑大小對蜂蜜澄清度和保留營養成分的影響，也沒有對比不同過濾設備的工作原理和效率。同樣，在蜂王漿的加工部分，對於如何最大程度地保持其生物活性，例如溫度控製、避光儲存、快速冷凍等關鍵技術，書中也隻是點到為止，沒有提供具體的操作指南和參數建議。我感覺這本書更像是一本入門級的科普讀物，為初學者提供瞭一個大緻的框架，但對於那些希望在實際操作中提升技術水平、解決生産難題的讀者來說，可能還需要查閱更多的專業文獻和行業資料。即便如此，書中對於一些基礎知識的介紹，例如蜂蜜和蜂王漿的基本成分、營養價值以及它們的來源，還是比較清晰明瞭的。我希望作者在後續的版本中，能夠進一步充實加工技術的深度和廣度，引入更多前沿的科技成果，為行業的發展做齣更大的貢獻。
評分《蜂蜜、蜂王漿加工技術》這個書名，一下子就抓住瞭我對這些自然饋贈的深層加工技術的興趣。我一直覺得，蜂蜜和蜂王漿的價值遠不止於它們本身的營養成分，更在於如何通過精妙的加工，將其內在的精華最大限度地展現齣來。我期待書中能夠詳細介紹蜂蜜在加工過程中所經曆的各種技術環節。例如，在蜂蜜的過濾過程中，書中是否會深入探討不同過濾介質的特性、孔徑大小對蜂蜜澄清度的影響，以及如何通過閤理的工藝參數來平衡過濾效果和營養保留？我也會對蜂蜜的成熟度和水分控製技術産生濃厚的興趣，希望瞭解如何在加工過程中，通過科學的方法來調整蜂蜜的水分含量，以達到最佳的貯藏穩定性和口感，同時又避免破壞其天然的酶活性。在蜂王漿的加工方麵，我更加關注其“活性”的保持。我期望書中能夠詳細講解蜂王漿采集後，如何通過精確的溫度和時間控製，來最大程度地維持其珍貴的生物活性物質。例如，書中是否會涉及超低溫冷凍、冷凍乾燥等技術，以及這些技術在實際操作中的具體步驟和注意事項？我還會關注書中是否會提供關於蜂王漿質量檢測的方法，比如如何準確測定其主要的活性成分含量，以及如何通過加工過程來確保其新鮮度和安全性。總之，我希望這本書能夠成為一本集理論與實踐於一體的寶典，為我揭示蜂蜜和蜂王漿加工的更多奧秘。
評分《蜂蜜、蜂王漿加工技術》這本書的標題，讓我對如何將這些天然寶藏轉化為更具價值的産品充滿瞭好奇。我一直覺得，好的加工技術不僅能提升産品的口感和外觀，更能最大程度地保留和發揮其天然的營養價值。我期待書中能夠深入介紹蜂蜜在加工過程中所涉及的各種技術細節。例如，在蜂蜜的過濾環節，書中是否會詳細介紹不同過濾介質的特性、孔徑大小對蜂蜜澄清度的影響，以及如何通過科學的工藝參數來平衡過濾效果和營養保留？我也會對蜂蜜的濃縮技術産生濃厚的興趣，希望瞭解如何在加工過程中，通過溫和的方式降低蜂蜜的水分含量，以提高其貯藏穩定性，同時又能避免對蜂蜜的活性成分造成損害。在蜂王漿的加工方麵，我尤其關注其“活性”的保持。我期待書中能夠詳細講解蜂王漿采集後的處理技術。例如，是否會介紹超低溫冷凍、真空冷凍乾燥等能夠有效保持蜂王漿活性的技術，以及這些技術在實際操作中的具體步驟和注意事項？書中是否會提供關於蜂王漿質量控製的標準和檢測方法，例如如何準確測定其主要活性成分（如10-HDA）的含量，以及如何通過加工過程來確保其新鮮度和安全性？總之，我希望這本書能夠提供一套係統、實用的蜂産品加工技術指南，讓我能夠更好地理解和掌握如何生産齣高品質、高附加值的蜂蜜和蜂王漿産品。
評分我對《蜂蜜、蜂王漿加工技術》這個書名充滿瞭期待，因為我一直認為，要將大自然的饋贈——蜂蜜和蜂王漿——轉化為更易於消費者接受、更具營養價值的産品，離不開精湛的加工技術。我希望這本書能夠詳細闡述蜂蜜在加工過程中涉及到的各項技術細節。例如，在蜂蜜的過濾環節，書中是否會詳細介紹不同過濾設備的原理、效率，以及如何選擇最適閤不同類型蜂蜜的過濾方式，以最大程度地去除雜質，同時保留蜂蜜的天然風味和有益成分？我也會關注書中關於蜂蜜濃縮和水分控製的技術，瞭解如何在加工過程中避免蜂蜜過度加熱而導緻營養成分的損失，以及如何通過科學的方法來調整蜂蜜的水分含量，以達到最佳的儲存穩定性和口感。在蜂王漿的加工部分，我更是希望能深入瞭解其“活性”的奧秘。這本書是否會講解如何通過精確的溫度和時間控製，來最大化地保留蜂王漿中寶貴的生物活性物質？書中是否會涉及超低溫冷凍、真空冷凍乾燥等技術，以及這些技術在實際操作中的具體步驟和注意事項？我還會關注書中是否會提供關於蜂王漿質量檢測的方法，例如如何準確測定其主要活性成分（如氨基酸、維生素、酶類）的含量，以及如何通過加工過程來保證這些成分的穩定性。這本書的標題讓我對接下來的學習充滿瞭濃厚的興趣，我希望它能為我揭示蜂蜜和蜂王漿加工領域的更多精彩。
評分可以多瞭解一些和蜜蜂有關的知識。
評分好
評分好
評分好
評分每天都要來京東混混··超市都難得去瞭
評分還不錯！！！！！！！！！！！！！
評分比較實用的一本書，養蜂人可以參考參考
評分每天都要來京東混混··超市都難得去瞭
評分幫朋友買的，朋友說書還不錯
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