中国古代科技名著译注丛书：酒经译注 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025

中国古代科技名著译注丛书：酒经译注 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025

中国古代科技名著译注丛书：酒经译注 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025

内容简介

　　《中国古代科技名著译注丛书：酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。《中国古代科技名著译注丛书：酒经译注》有注释和白话译文，兼有专业性和可读性。

内页插图

目录

出版说明
前言
凡例
卷上
卷中
总论
顿递祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑶泉麴
金波麴
滑台麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
真一麴
莲子麴
卷下
卧浆
淘米
煎浆
汤米
蒸醋麋
用麴
合酵
酴米
蒸甜麋
投酾
酒器
上槽
收酒
煮酒
火迫酒
曝酒法
白羊酒
地黄酒
菊花酒
酴醵酒
蒲萄酒法
猥酒
神仙酒法
武陵桃源酒法
真人变髭发方
妙理麴法
时中麴法
冷泉酒法
附录一
续添麴法
酝造洒法
附录二传记
朱肱传
附录三序跋
读《北山酒经》
焦竑跋
胡之衍合刻《酒经》《觞政》跋
钱谦益跋
吴翌凤跋
鲍廷博跋
《四库全书总目·子部·谱录类·北山酒经》提要

前言/序言

中国古代科技名著译注丛书：酒经译注 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025

《中国古代科技名著译注丛书：天工开物译注》讨论了农业和手工业两大领域内的三十个生产部门的技术。在这以前，尽管也有论述农业或手工业方面的著作，但此书的不同处在于它在深度和广度上超过了先前所有作品，同时书中自始至终都贯穿着作者所特有的技术观。

好深奥?不过书的质量很好

真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！真的是很好很好很不错的啊！！！！

想了解古代的一些饮食情况，就选了这本书，跟期待中有些差距

书本收到了，买回来给老爸看的，看着挺不错的，内容也丰富，应该是正版。纸张的质量也不错，字迹清晰。比书店要便宜，值得购买。

文化历史科普古籍科技技术史古代科技

不错~~~~~不错~~~~~不错~~~~~不错~~~~~不错~~~~~不错~~~~~不错~~~~~不错~~~~~

东西很不错有帮助

《中国古代科技名著译注丛书：饮膳正要译注》全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。