中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

　　《中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注》為《中國古代科技名著譯注叢書》一種。《酒經》，又名《北山酒經》，宋硃肱撰。《酒經》共三捲。捲上為總論，主要介紹酒的曆史、對人生的意義及釀酒的一般理論。捲中論述製作酒麹的理論和方法。《酒經》捲下，記載瞭整套釀酒工藝流程，與近現代傳統黃酒釀造工藝基本相同。一方麵說明傳統工藝的傳承源遠流長，另一方麵說明黃酒釀造工藝在北宋就比較成熟瞭。《中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注》有注釋和白話譯文，兼有專業性和可讀性。

內頁插圖

目錄

齣版說明
前言
凡例
捲上
捲中
總論
頓遞祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑤泉麴
金波麴
滑颱麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
真一麴
蓮子麴
捲下
臥漿
淘米
煎漿
湯米
蒸醋麋
用麴
閤酵
酴米
蒸甜麋
投釃
酒器
上槽
收酒
煮酒
火迫酒
曝酒法
白羊酒
地黃酒
菊花酒
酴醵酒
蒲萄酒法
猥酒
神仙酒法
武陵桃源酒法
真人變髭發方
妙理麴法
時中麴法
冷泉酒法
附錄一
續添麴法
醞造灑法
附錄二傳記
硃肱傳
附錄三序跋
讀《北山酒經》
焦竑跋
鬍之衍閤刻《酒經》《觴政》跋
錢謙益跋
吳翌鳳跋
鮑廷博跋
《四庫全書總目·子部·譜錄類·北山酒經》提要

前言/序言

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喜歡這個版本的，印幀質量不錯，注釋到位

我們認為後者應更可靠些：淄鄉侯的封地在濟南郡。漢時鄒平縣屬濟南郡，聯係到宋、金兩朝鄒平縣有淄鄉鎮。因此，西漢所封之淄鄉侯國就位於北宋鄒平縣的淄鄉鎮。茁鄉侯二世而免，而淄鄉的名稱則保留瞭下來。

中國古代科技名著譯注叢書 (共18冊), 這套叢書還有 《食療本草譯注》,《救荒本草譯注》,《鏡鏡詅癡譯注》,《齊民要術譯注》,《周髀算經譯注》 等。

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我國古代的科技成就是很高的，以書為證。這套叢書共21本。祝生意興隆！

大師之作，不是錢能衡量的

古人的智慧，學習學習

　　通過對劉徽籍貫的考察，可以探知他的生平與社交的某些綫索，大體瞭解他成長的文化傳統和氛圍，因而是有意義的。劉徽成長的齊魯地區，自先秦至魏晉，一直是中國的文化中心之一，魏晉時還是辯難之風的中心之一。齊魯地區的數學自先秦至魏晉也居全國的前列，兩漢時期研究《九章笄術》的學者許商、劉洪、鄭玄、徐嶽、王粲等，或在齊魯地區活動過，或就是齊魯地區人。