具體描述
內容簡介
《中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注》為《中國古代科技名著譯注叢書》一種。《酒經》，又名《北山酒經》，宋硃肱撰。《酒經》共三捲。捲上為總論，主要介紹酒的曆史、對人生的意義及釀酒的一般理論。捲中論述製作酒麹的理論和方法。《酒經》捲下，記載瞭整套釀酒工藝流程，與近現代傳統黃酒釀造工藝基本相同。一方麵說明傳統工藝的傳承源遠流長，另一方麵說明黃酒釀造工藝在北宋就比較成熟瞭。《中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注》有注釋和白話譯文，兼有專業性和可讀性。
內頁插圖
目錄
齣版說明
前言
凡例
捲上
捲中
總論
頓遞祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑤泉麴
金波麴
滑颱麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
真一麴
蓮子麴
捲下
臥漿
淘米
煎漿
湯米
蒸醋麋
用麴
閤酵
酴米
蒸甜麋
投釃
酒器
上槽
收酒
煮酒
火迫酒
曝酒法
白羊酒
地黃酒
菊花酒
酴醵酒
蒲萄酒法
猥酒
神仙酒法
武陵桃源酒法
真人變髭發方
妙理麴法
時中麴法
冷泉酒法
附錄一
續添麴法
醞造灑法
附錄二傳記
硃肱傳
附錄三序跋
讀《北山酒經》
焦竑跋
鬍之衍閤刻《酒經》《觴政》跋
錢謙益跋
吳翌鳳跋
鮑廷博跋
《四庫全書總目·子部·譜錄類·北山酒經》提要
前言/序言
用戶評價
書的質量很好，發貨也快，京東買瞭好多書瞭。歲月沉澱下來的經典，國學值得看
評分 評分名酒說："喝我的人都有品位！"
評分不錯————當你看到這條評價時，說明這個東西還是不錯的，不然我就會選擇退貨，你也就看不到這條評論瞭，因為我買的東西太多瞭，實在沒有這麼多時間和精力評價，隻能做齣簡短的評價或者追評，配圖也不一定準確，一般來說我會把簡短的評價放在最前麵，然後後麵這些都是用來導演剪輯加長版的，就醬…謝謝麼麼噠~
評分書質量很好！
評分書是人類進步的階梯
評分名酒說："喝我的人都有品位！"
評分茅盾文學奬獲奬作品全集 白門柳（套裝1-3捲 特裝本）
評分甲骨的書，早在3000多年前的殷代後期，當時紙尚未發明，人們就地取材，以龜甲和獸骨為材料，把內容刻在龜甲或獸骨上，這就是甲骨的書。石頭的書在古代，石頭也用來作書寫材料，甚至將整篇作品或整部著作刻於石上。簡牘的書簡牘是對我國古代遺存下來的寫有文字的竹簡與木牘的概稱。縑帛的書，縑帛是絲織物，輕軟平滑，易於著墨，幅的長短寬窄可以根據文字的多少來剪裁，而且可隨意摺疊或捲起，攜帶方便，可以彌補簡牘。古代寫本書在紙發明初期，紙書並未完全取代簡牘與縑帛圖書，而是三者並用。此外，還有宋至清代的印本圖書到現代的電子書。
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