生物化学（第3版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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☆☆☆☆☆

王希成 著

出版社： 清华大学出版社

ISBN：9787302240235

版次：3

商品编码：10400957

品牌：清华大学

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-11-01

用纸：胶版纸

页数：451

内容简介

生物化学（第3版）重点对第2版的第2—11章内容进行了修订，突出反映了蛋白质与核酸等分子生物学的最新研究成果，同时对其他章节也进行了不同程度的修改。全书修改和增加了二百多幅图。
全书共分21章，系统阐述了生物化学的基本原理，主要包括蛋白质、酶、脂和生物膜等生物分子的结构和功能，核酸的结构和功能、dna复制、rna合成和蛋白质合成等遗传信息的储存、传递和表达的相关内容，以及糖酵解、柠檬酸循环、电子传递和氧化磷酸化、光合作用、脂代谢、氨基酸代谢等内容。
另外第3版还特别设置了“相关话题”栏目，例如三螺旋dna与药物设计、dna指纹技术、dna足迹法、rnai、肝昏迷和瘦素等，具有很强的趣味性。
《生物化学（第3版）》图文并茂，通俗易懂，读者将更易于理解和掌握生物分子的结构、功能和代谢过程。

目录

1 生物化学与细胞
1.1 生物分子
1.2 生物化学反应
1.3 细胞
1.3.1 细胞的分子组织层次
1.3.2 原核细胞
1.3.3 真核细胞
小结
术语
习题

2 氨基酸和蛋白质一级结构
2.1 氨基酸结构和分类
2.1.1 氨基酸结构
2.1.2 氨基酸分类
2.2 氨基酸的酸碱特性
2.3 氨基酸的化学反应
2.4 肽
2.5 蛋白质一级结构
2.6 蛋白质纯化与分析
2.6.1 柱层析
2.6.2 电泳
2.7 蛋白质氨基酸序列测定
小结
术语
习题

3 蛋白质的三维结构
3.1 二级结构
3.1.1 肽平面
3.1.2 a-螺旋
3.1.3 β-折叠
3.1.4 转角
3.1.5 胶原
3.2 三级结构
3.2.1 超二级结构
3.2.2 结构域
3.2.3 几种蛋白质的三级结构
3.3 四级结构
3.4 蛋白质变性与折叠
3.4.1 稳定蛋白质结构的作用力
3.4.2 蛋白质变性与复性
3.4.3 蛋白质折叠相关话题疯牛病
3.5 肌红蛋白和血红蛋白
3.5.1 肌红蛋白和血红蛋白的结构
3.5.2 肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线
3.5.3 玻尔效应
3.5.4 2，3.二磷酸甘油酸
相关话题镰刀形细胞贫血病
3.6 抗体
小结
术语
习题

4 酶
4.1 酶的命名和分类
4.2 酶活性与比活一
4.3 酶活性部位
4.4 活化能
4.5 酶催化机制
4.6 米氏方程
4.6.1 米氏方程的推导
4.6.2 双倒数作图
4.6.3 双底物反应
4.7 可逆抑制作用
4.7.1 竞争性抑制
4.7.2 反竞争性抑制
4.7.3 非竞争性抑制
4.7.4 可逆酶抑制剂的临床应用
4.8 不可逆抑制作用
4.9 pH对酶促反应速度的影响
4.10 酶原的激活
相关话题血友病
4.11 酶活性的调节
4.11.1 别构调节
4.11.2 底物协同结合模型
4.11.3 共价修饰调节
4.12 同工酶
4.13 抗体酶
小结
术语
习题

5 辅酶和维生素
5.1 NAD+和NADP+
5.2 FMN和FAD
5.3 辅酶A
5.4 硫胺素焦磷酸
5.5 磷酸吡哆醛
5.6 生物素
5.7 四氢叶酸
5.8 腺苷钴胺素和甲基钴胺素
5.9 硫辛酰胺
5.10 维生素C
5.11 脂溶性维生素
相关话题营养素补品是否对运动成绩的提高有益
小结
术语
习题

6 糖
6.1 单糖
6.2 单糖的环式结构
6.3 单糖衍生物
6.4 单糖的氧化还原反应
6.5 几种二糖
6.6 多糖
6.6.1 储存多糖：淀粉和糖原
6.6.2 结构多糖：纤维素、几丁质和糖胺聚糖
6.7 复合糖
6.7.1 蛋白聚糖
6.7.2 肽聚糖
相关话题青霉素
6.7.3 糖蛋白
相关话题血型抗原
小结
术语
习题

7 脂和生物膜
7.1 脂肪酸
相关话题反式脂肪酸
7.2 三酰甘油
7.3 甘油磷脂
7.4 鞘脂
7.5 类固醇
7.6 前列腺素
7.7 生物膜
7.7.1 膜基本结构：流动镶嵌模型
7.7.2 膜蛋白
7.8 膜的流动性
7.8.1 膜脂的侧向运动
7.8.2 相变温度
7.8.3 膜蛋白的侧向扩散
7.9 跨膜转运：
7.9.1 被动转运（易化扩散）
7.9.2 主动转运
小结
术语
习题

8 核酸
8.1 核苷酸和核酸一级结构
8.2 DNA——遗传信息载体
8.3 DNA碱基组成——Chargaff法则
8.4 DNA二级结构——双螺旋
相关话题三螺旋DNA与药物设计
8.5 DNA三级结构——超螺旋
8.6 染色质
8.7 几种类型RNA
……
8.8 核酸变性、复性和杂交
8.9 核酸酶
8.1 0限制酶
相关话题dna指纹技术
8.1 1dna核苷酸序列测定
8.1 2重组dna技术
8.1 3聚合酶链式反应（pcr）
小结
术语
习题

9 dna复制
9.1 dna复制概述
9.2 原核生物dna的复制
9.3 真核生物dna的复制
9.4 其他复制方式
9.5 逆转录
9.6 dna修复
相关话题着色性干皮病
小结
术语
习题

10 rna合成
10.1 原核生物的转录
相关话题dna足迹法
10.2 真核生物的转录
10.3 rna初级转录物的加工
10.4 转录抑制剂
小结
术语
习题

11 蛋白质合成
11.1 遗传密码
11.2 trna
11.3 氨酰-trna的合成
11.4 原核生物的翻译
11.5 真核生物的翻译
11.7 蛋白质合成的抑制剂
相关话题rnai
小结
术语
习题

12 代谢导论
12.1 分解代谢和合成代谢
12.2 代谢途径的区室化
12.3 代谢调控
12.4 热力学原理
12.5 高能磷酸化合物
12.6 硫酯
12.7 氧化还原反应
小结
术语
习题

13 糖酵解
13.1 糖酵解概述
13.2 糖酵解的10步反应
13.3 丙酮酸的代谢
相关话题酿造啤酒
13.4 糖酵解的调控
13.5 三种单糖代谢
小结
术语
习题

14 柠檬酸循环
14.1 乙酰coa的合成
相关话题砷中毒
14.2 柠檬酸循环
14.3 柠檬酸循环产生的能量
14.4 柠檬酸循环——两用代谢途径
14.5 柠檬酸循环的调控
14.6 乙醛酸循环
术语
习题

15 糖原代谢、糖异生和戊糖磷酸途径
15.1 糖原降解
15.2 糖原合成
15.3 糖异生
15.4 戊糖磷酸途径
相关话题蚕豆病
15.5 葡糖醛酸途径
小结
术语
习题

16 电子传递和氧化磷酸化
16.1 电子传递和氧化磷酸化概述
16.2 线粒体
16.3 电子传递
16.4 氧化磷酸化
16.5 化学渗透假说
相关话题棕色脂肪
16.6 穿梭途径
小结
术语
习题

17 光合作用
17.1 叶绿体和光合色素
17.2 光系统
17.3 光反应
17.4 暗反应
17.5 光呼吸
17.6 c4途径
小结
术语
习题

18 脂代谢
18.1 脂肪动员和降解
18.2 脂肪酸β-氧化
18.3 奇数碳脂肪酸的氧化
18.4 不饱和脂肪酸的氧化
18.5 α-氧化和ω-氧化
18.6 酮体
18.7 脂肪酸的生物合成
相关话题抑制肥胖的新靶点——乙酰coa羧化酶
18.8 脂肪酸链的延长和去饱和
18.9 其他脂的生物合成
小结
术语
习题

19 氧篡酸代谢
19.3 尿素循环
相关话题肝昏迷（氨中毒）
19.4 氨基酸碳骨架的降解
19.5 氨基酸的生物合成
19.6 生理活性胺和氧化氮（no）
小结
术语
习题

20 核苷酸代谢
20.1 嘌呤核苷酸的合成
20.2 嘧啶核苷酸的合成
20.3 脱氧核糖核苷酸的合成
20.4 嘌呤核苷酸的降解
相关话题痛风
20.5 嘧啶核苷酸的降解
小结
术语
习题

21 激素与代谢调控
21.1 内分泌腺与激素的分泌
21.2 激素的分类
21.3 第二信使
21.4 酪氨酸激酶
21.5 类固醇类激素作用机制
21.6 代谢中的激音调控
相关话题瘦素
小结
术语
习题
索引
参考书目

前言/序言

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古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和由土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了。

评分☆☆☆☆☆

这是一个浪漫的故事。大约在1720或1723年左右，在马提尼克岛（Matinique）任职的一个法国海军军官加布里埃尔.马蒂厄.德.克利在即将离开巴黎的时候，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛，他一直精心护理着树苗，把它保存在甲板上的一个玻璃箱里，从而防止海水和保温。德.克利在旅途中遭受了海盗的威胁，经历了暴风雨的袭击，还有同船的嫉妒和破坏，甚至在饮用水短缺的时候省下自己喝的水来浇灌这棵树苗。他的咖啡树终于在马提尼克落地生根，1726年获得首次丰收，据说到1777年马提尼克就有了18791680棵咖啡树，加布里埃尔.马蒂厄.德.克利功不可没。加布里埃尔.马蒂厄.德.克利在1724年11月30日在巴黎逝世，1918年人们在马提尼克的法国福特植物园为他建了一座纪念碑。

评分☆☆☆☆☆

在书籍中品味知识的博大精神。在书籍中培养修养的文雅得体，在书籍中开拓视野看大千世界，在书籍中学做人处事的方法道理。这也许是读书的真正目的吧.

评分☆☆☆☆☆

古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和由土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了。

评分☆☆☆☆☆

不错，吃着还不错，就是买完就降价了

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另一些传说是阿拉伯半岛上（即指北叶门）的守护圣徒雪克。卡尔第之弟子雪克欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克．欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实，这是一二五八年的事。一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走着，看见枝头上羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用喝后他们就恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

质量很好，正版，送货速度还行

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