釀酒葡萄栽培及加工技術 epub pdf mobi txt 電子書下載 2025

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翟衡等著

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發表於2025-03-15

商品介绍

齣版社：中國農業齣版社

ISBN：9787109068063

版次：1

商品編碼：10404744

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2001-06-01

用紙：膠版紙

頁數：508

字數：408000

正文語種：中文

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書籍描述

內容簡介

我國釀酒葡萄栽培與葡萄酒生産進入瞭一個全新的發展時期，一些舊有的生産方式和管理觀念已不再適應發展的需求，取而代之的是以産業化發展為特徵的生産現代化、規模化、與世界接軌的標準化。本書著重介紹釀酒葡萄的産業化栽培，強調其與鮮食葡萄生産的不同之處，發展原料基地的原則及具體的栽培管理技術。同時，作為本書的重要部分，也特彆介紹瞭葡萄酒生産的一些常識和技術。在最後一章增加瞭有關葡萄汁生産的內容，以期引起人們對該具有巨大市場潛力的産品的重視。
在新舊交潛的過渡時期，特彆需要把國內外成功的經驗和失敗的教訓及時地總結齣來，供大傢藉鑒，從而達到少走彎路、高起點、高效益發展的目的。
期盼著我國的葡萄栽培者和葡萄酒生産者，以及要搞葡萄、葡萄酒生産的人都能從此書中有所收獲。

第一部分釀酒葡萄栽培技術
第一章中國釀酒葡萄生産與發展展望
一葡萄及葡萄酒簡史
二中國釀酒葡萄栽培區域概況
三現代化釀酒葡萄生産特徵
四關於葡萄酒質量等級製與産地
第二章釀酒葡萄栽培生物學簡介
一葡萄的器官及其功能
二葡萄的生長和發育
第三章主要加工葡萄品種
一世界釀酒葡萄品種概況
二釀造紅葡萄酒的主要葡萄品種
三釀造白葡萄酒的主要葡萄品種
四生産加強酒的葡萄品種
五適於蒸餾葡萄白蘭地的品種
六種間雜交釀酒品種及染色品種
七適於加工製汁的葡萄品種
第四章釀酒葡萄木生産
一中國葡萄苗生産現狀及有關法律建設
二法國葡萄苗木生産現狀
三生産嫁接苗所用的葡萄砧木品種
四葡萄母本園枝條生産
五葡萄苗木生産技術
六苗木的收獲、規格標準與貯運
第五章釀酒葡萄原料基地建設
一釀酒葡萄原料基地的建設模式
二釀酒葡萄園地的選擇與整治
三苗木定植
四葡萄的架式與設架
第六章釀酒葡萄整形與修剪
一整形修剪的生物學基礎
二釀酒葡萄主要樹形及整形
三樹形選擇依據及葉幕
四修剪
第七章釀酒葡萄樹體管理及果實采收
一釀酒葡萄生産季節樹體管理
二釀酒葡萄果實采收
……
第二部分葡萄酒釀造技術
主要參考書目