草菇袋栽新技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張維瑞 著

圖書標籤:

• 草菇
• 袋栽
• 種植技術
• 食用菌
• 農業技術
• 菌菇栽培
• 農業生産
• 新型農業
• 技術手冊
• 種植指南

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508246956

版次：1

商品編碼：10546834

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2008-07-01

用紙：膠版紙

頁數：158

字數：110000

正文語種：中文

編輯推薦

草菇栽培起源於我國華南地區，其後又由華僑傳到東南亞及非洲部分地區，至今有200多年的栽培曆史。它不僅肉質肥嫩脆滑、味道鮮美，而且有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、人體必需氨基酸、維生素C。常食草菇，可增強人體對疾病的免疫力。還有一定的抗癌治病、降低血漿膽固醇、降壓作用；又是糖尿病的良好食物，是一種既可口、又有健康保健作用的食物，在國內外市場極受歡迎，經濟效益顯著，是一項很有發展前景的産業。本書依據筆者多年的科研、示範、推廣的經驗，詳細介紹瞭草菇最新的栽培技術——草菇袋栽新技術。

內容簡介

《草菇袋栽新技術》依據筆者多年的科研、示範、推廣的經驗，詳細介紹瞭草菇最新的栽培技術：草菇袋栽新技術。內容包括草菇的概況，草菇的生物學特性，袋栽草菇菌種的生産，草菇的袋栽高産技術如栽培季節與品種、栽培場地與建造、栽培原料與配方、菌袋製作與培養、菌袋的脫袋與排場、齣菇管理，袋栽草菇的主要病蟲害與防治，袋栽草菇的采收與加工等6章。《草菇袋栽新技術》文字通俗易懂，技術實用，可操作性強，圖文並茂。適閤於廣大菇農閱讀，亦可供食用菌科研人員參考。

內頁插圖

目錄

第一章 概況
第一節 草菇的發展史
第二節 草菇的經濟地位
一、營養價值
二、藥用與保健價值
三、效益分析
第三節 草菇生産的前景

第二章 草菇的生物學特性
第一節 草菇的形態特徵
一、菌絲體和菌絲
二、子實體
三、擔孢子
四、厚垣孢子

第二節 草菇的生活史
一、擔孢子的萌發
二、菌絲生長與融閤
三、厚垣孢子形成和萌發
四、子實體發育

第三節 草菇生長發育所需的營養條件
一、碳源
二、氮源
三、無機鹽
四、維生素
五、生長激素

第四節 草菇生長發育所需的環境條件
一、溫度
二、濕度
三、酸堿度（pH值）
四、空氣
五、光照

第三章 草菇菌種的生産
第一節 草菇菌種的分級及生産工藝流程
一、菌種分級
二、菌種生産工藝流程

第二節 菌種生産的場地
一、場地要求及用途
二、菌種場的布局

第三節 菌種生産的設備和設施
一、滅菌設備
二、接種設施
三、製種用具
四、製種用消毒劑

第四節 草菇母種的分離和製作
一、母種分離技術
二、母種生産常用材料
三、母種培養基配方
四、母種培養基製作方法
五、接種與培養

第五節 草菇原種與栽培種的製作
一、常用材料
二、培養基配方
三、培養基製作方法
四、滅菌
五、接種
六、培養

第六節 菌種質量的鑒定
一、優質草菇菌種的培養特徵
二、菌種質量檢驗方法
三、選購菌種應注意的事項

第七節 草菇菌種的保藏
一、試管斜麵常溫保藏法
二、小型菌種瓶常溫保藏法
三、液體石蠟保藏法

第四章 草菇袋栽高産技術
第一節 栽培季節與栽培品種
一、栽培季節
二、栽培品種

第二節 栽培場地與建造
一、栽培場地
二、菇棚的建造
三、栽培場地的消毒

第三節 常用的栽培原料與配方
一、主要栽培原料
二、輔料
三、培養料配製原則及配方

第四節 菌袋製作
一、培養料的準備
二、培養料的處理
三、拌料
四、裝袋
五、滅菌
六、接種
七、培養

第五節 菌袋脫袋與排場
一、脫袋時間
二、脫袋方法
三、菌袋排場方法
四、二次接種的操作
五、脫袋排場的注意事項

第六節 齣菇管理
一、穩溫保濕培養
二、科學催蕾
三、長菇管理
四、第二潮菇管理

第七節 草菇生産中常見的問題及預防方法
一、幼菇大量死亡的原因及預防方法
二、菌絲生長過旺的原因及預防方法
三、不走菌與菌絲萎縮的原因及預防方法
四、培養料含水量過高的原因及預防方法
五、菌袋成品率低的原因及預防方法

第五章 袋栽草菇主要病蟲害及其防治
第一節 草菇菌種生産常見的雜菌與害蟲及防治
一、雜菌汙染及防治
二、蟲害及防治

第二節 栽培過程中的病蟲害及防治
一、病害及防治
二、蟲害及防治
三、病蟲害綜閤防治措施

第六章 采收和加工
第一節 采收
一、采收標準
二、采收時間
三、采收方法
四、草菇分級

第二節 加工
一、保鮮
二、鹽漬
三、製罐
四、乾製
主要參考文獻

精彩書摘

最適溫度為28℃-30℃，低於20℃或高於35℃都不能形成子實體。而草菇孢子萌發的最適溫度可高達40℃。
（三）子實體發育時期對沮度的要求
一般的說，子實體發育的最適溫度要比菌絲體生長的最適溫度低，但要比子實體分化時的最適溫度要高些。草菇由生理上成熟的菌絲體扭結成原基這一階段可稱為子實體分化期，要求適溫為28℃-30℃，接著便進入子實體的發育期，這時要求的溫度比分化期稍高些，以30℃-32℃為宜。培養料溫度超過40℃時，子實體生長速度快，個體小，極易開傘。在適宜溫度條件下，溫度偏低時子實體生長緩慢，個體大，開傘慢，長勢好，菇質優。子實體對溫差極其敏感，12小時料溫變化5℃以上，特彆是低溫反季節栽培時，極易造成草菇大麵積死亡，甚至絕收。夏季的颱風天氣、雷雨天氣都會造成溫度驟降，而使子實體大量死亡。由於草菇子實體含有比菌絲體更多的蛋白質、糖類及其他養分，極易受雜菌汙染，所以在實際栽培時，子實體發育的溫度可適當控製低些，以抑製雜菌生長。
二、濕度
水是草菇菌絲和子實體細胞的重要組成部分，一般鮮草菇的含水量達90％左右。水是草菇新陳代謝、吸收營養不可缺少的基本物質。草菇在生長發育的每個階段都需要水分，而在子實體發育時需要量更大。草菇生産上所謂的濕度，一是培養料的含水量，二是指栽培環境的空氣相對濕度。

前言/序言

草菇栽培新探：優化環境，提升産量 本書並非直接介紹“草菇袋栽新技術”這一特定書目，而是深入探討現代草菇栽培的普遍性技術原理與實踐，旨在為廣大菇農提供一套係統、科學的草菇種植指導。內容聚焦於如何通過優化栽培環境、精細化管理以及創新性技術應用，從而顯著提升草菇的産量、品質和抗病性，最終實現經濟效益的最大化。 第一章：草菇生物學特性與栽培基礎 本章將從草菇（Volvariella volvacea）的菌學特性入手，詳細闡述其生長發育所需的關鍵生物學條件。我們將剖析草菇的菌絲生長階段與子實體形成階段對溫度、濕度、光照、通風以及基質成分的敏感性。理解這些基礎生物學原理，是進行科學栽培的前提。 菌絲體的生長與發育： 介紹草菇菌絲的形態特徵、營養需求以及不同培養基質對菌絲生長的影響。重點講解菌絲在黑暗、溫暖、潮濕環境下的活躍生長規律。 子實體形成的生理機製： 詳細解釋環境因素（如溫度驟降、濕度升高、光照變化、CO2濃度升高）如何誘導菌絲體分化形成原基，進而發育為具有食用價值的子實體。 草菇的營養需求與生化轉化： 探討草菇對碳源、氮源、無機鹽等營養物質的吸收與利用過程。介紹其分解縴維素、半縴維素等復雜有機物的能力，以及對基質pH值變化的適應性。 第二章：優質栽培基質的配製與處理 基質是草菇賴以生存和生長的基礎，其質量直接決定瞭栽培的成敗。本章將係統介紹不同種類、不同配比的優質栽培基質，並詳細講解基質的預處理技術，以最大限度地激發基質的營養潛力，同時抑製雜菌的滋生。 常用栽培基質的種類與特性： 農作物秸稈類： 詳細分析稻草、麥稈、玉米稈、棉稈等秸稈的化學成分、縴維結構及其對草菇生長的適宜性。 棉籽殼與木屑類： 介紹棉籽殼、鋸末等木質縴維的優勢與局限，以及與其他輔料搭配的配方。 其他輔料的應用： 探討麩皮、米糠、豆渣、酵母液、過磷酸鈣、碳酸鈣等輔料在調節基質C/N比、pH值、持水性及提供營養方麵的作用。 科學的基質配比原則： C/N比的優化： 講解草菇生長最適宜的碳氮比範圍，以及如何通過調整不同輔料的比例來達到這一目標。 pH值的調控： 分析草菇菌絲生長和子實體形成的適宜pH範圍，以及如何通過添加石灰、碳酸鈣等堿性物質進行調控。 持水性與透氣性的平衡： 探討基質的持水能力和透氣性對草菇生長的重要性，以及如何通過調整輔料比例和堆積方式來優化。 基質的有效處理技術： 常溫發酵法： 詳細介紹常溫發酵的工藝流程，包括堆積、翻堆、加料、保濕、通氣等關鍵環節，以及如何通過微生物接種劑（如EM菌、秸稈腐熟劑）來加速發酵過程，提高基質腐熟度。 高溫滅菌法（包括蒸汽滅菌與化學滅菌）： 闡述高溫滅菌的原理、設備要求、操作步驟，以及如何根據不同的滅菌方式選擇閤適的溫度、時間和壓力。重點強調化學滅菌劑（如福爾馬林、次氯酸鈉）的使用濃度與安全注意事項。 發酵後期的關鍵指標判斷： 教授如何通過觀察基質的顔色、氣味、溫度變化及pH值等指標，準確判斷基質是否達到理想的發酵程度。 第三章：科學的播種與菌絲培養管理 本章將重點介紹草菇菌種的選擇、播種方法以及菌絲培養期間的管理要點，確保菌絲的健康生長，為後期齣菇奠定堅實基礎。 優質菌種的選擇與保管： 菌種的來源與類型： 介紹市場上常見的草菇菌種類型（如液體菌種、固體菌種）及其優缺點，以及如何選擇高産、抗病、適應性強的優良菌株。 菌種的質量鑒定： 傳授如何通過觀察菌絲的生長速度、密度、顔色及是否有雜菌汙染來判斷菌種的質量。 菌種的正確保管： 指導如何在不同季節和條件下，安全有效地保管菌種，防止活力下降或汙染。 播種前的準備工作： 容器的選擇與消毒： 介紹適閤草菇栽培的栽培容器（如塑料袋、籃筐、木箱等）及其消毒方法。 基質的冷卻與調整： 強調基質冷卻至適宜溫度（通常為25-30℃）的重要性，以及播種前對基質水分的最後調整。 高效的播種技術： 播種量與播種方式： 講解不同基質類型和栽培方式下的適宜播種量，以及均勻播種的重要性。 層播與混播技術： 介紹層播和混播的不同操作方法及其優缺點。 菌絲培養期的精細化管理： 溫度控製： 詳細說明菌絲生長的最適溫度範圍，以及如何通過環境調控（如保溫、通風）來維持溫度穩定。 濕度調控： 闡述菌絲生長對濕度的需求，以及如何通過噴霧、覆蓋等方式保持適宜的濕度，避免基質過乾或過濕。 通風管理： 強調適度通風對排齣代謝産物、供給氧氣的重要性，以及如何根據菌絲生長情況調整通風頻率和幅度。 黑暗環境的維護： 說明菌絲生長階段需要黑暗環境，以及如何避免強光照射。 雜菌防控： 介紹在菌絲培養期常見的雜菌及其防治措施，如加強環境衛生、及時清除病料等。 第四章：齣菇管理與采摘技巧 當菌絲長滿基質後，便進入瞭草菇子實體形成的關鍵階段。本章將深入講解如何通過精確的環境調控來誘導草菇齣菇，並傳授科學的采摘方法，以保證草菇的産量與品質。 齣菇誘導的原理與方法： 溫度的適度調降： 介紹在菌絲成熟後，通過適度降低溫度來刺激原基形成的原理。 濕度的升高與保持： 講解增加空氣濕度、提供足夠水分對子實體發育的重要性，以及如何通過噴霧、加濕等方式實現。 光照的變化： 探討光照對草菇子實體形態發育的影響，以及在不同齣菇階段的光照需求。 CO2濃度的管理： 分析CO2濃度對草菇齣菇速度和形狀的影響，以及如何通過通風進行調控。 不同栽培方式下的齣菇管理： 袋栽齣菇管理： 詳細講解草菇袋栽培中，如何劃口、覆土（如需）、噴水等操作，以及對袋內環境的精確控製。 畦栽/畦床齣菇管理： 介紹草菇在畦床栽培中的噴水、覆蓋、通風等管理要點。 草菇的成熟度判斷與采摘時機： 外觀特徵識彆： 教授如何通過草菇的菌褶是否展開、菌幕是否破裂等特徵來判斷其成熟度。 適時采摘的重要性： 強調過早采摘會損失産量，過晚采摘則會影響品質和儲存性。 科學的采摘方法： 手法與力度： 指導如何用手或工具輕輕轉動采摘，避免損傷基質和影響後續齣菇。 分批采摘策略： 講解草菇是分批齣菇的作物，如何進行閤理的補水和管理，以促進後續批次的生長。 采摘後的清理： 強調采摘後及時清理菇腳，保持環境衛生。 第五章：草菇病蟲害防治與采後處理 草菇在生長過程中容易受到各種病蟲害的侵擾，同時采後的處理也直接關係到産品質量和市場價值。本章將提供一套科學、有效的病蟲害綜閤防治方案，並介紹草菇的采後保鮮與初加工技術。 常見病害的識彆與防治： 綠黴病： 介紹其發病原因、癥狀及防治方法，如加強通風、調整濕度、使用生物防治劑等。 褐斑病： 講解其傳播途徑、危害特徵及有效的防治措施，如避免積水、選擇抗病品種等。 菇蚊、菇蠅等蟲害： 介紹其發生規律、危害癥狀，以及物理、生物和化學防治手段。 其他病蟲害： 簡述其他可能發生的病蟲害及其基礎性防治原則。 病蟲害的綜閤防治策略（IPM）： 強調預防為主、綜閤治理的理念，結閤農業防治、生物防治、物理防治和化學防治，構建綠色、可持續的病蟲害防治體係。 草菇的采後處理與保鮮： 采摘後的分級與整理： 介紹如何根據草菇的大小、形狀、色澤等進行分級。 初步清潔： 指導如何進行簡單的擦拭或衝洗，去除錶麵汙物。 保鮮技術： 冷藏保鮮： 探討不同溫度下的冷藏效果，以及包裝材料的選擇。 氣調貯藏（MAP）： 介紹如何通過調整包裝內的氣體成分來延長草菇的貨架期。 速凍保鮮： 闡述速凍技術對草菇品質的影響及操作要點。 初步加工： 簡述草菇乾製、罐藏等加工方式，以增加産品附加值。 第六章：設施化栽培與智能化管理展望 為瞭進一步提升草菇生産的效率與效益，本章將探討設施化栽培模式的優勢，以及未來智能化管理技術在草菇生産中的應用前景。 溫室大棚栽培的優勢： 介紹建造菇房、溫室大棚進行草菇栽培的優點，如環境可控性強、生産周期穩定、産量高、病蟲害少等。 設施化栽培的關鍵要素： 保溫、控溫係統： 介紹加熱、降溫設備的配置與控製。 加濕、除濕係統： 講解濕度調節設備的類型與工作原理。 通風換氣係統： 闡述強製通風、自然通風等方式的應用。 光照調控係統： 探討補光燈的應用與效果。 智能化管理技術的前景： 環境監測傳感器： 介紹溫度、濕度、CO2、光照等傳感器的應用。 自動化控製係統： 探討通過PLC、物聯網技術實現的自動化調控。 大數據分析與決策支持： 展望利用數據分析優化栽培方案的可能性。 人工智能在病蟲害預警中的應用： 探討AI技術在識彆和預警病蟲害方麵的潛力。 通過對以上各章節內容的深入學習與實踐，相信廣大菇農能夠掌握一套科學、係統的草菇栽培方法，有效應對生産中的挑戰，實現草菇産業的持續健康發展。本書力求語言通俗易懂，技術操作具體可行，旨在成為每一位草菇種植者的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格在某些章節突然變得非常口語化，仿佛作者正坐在我對麵，非常耐心地給我講解某個復雜的流程。比如在介紹某一環節的設備選型時，他用瞭很多比喻和生活中的例子來類比那些技術參數，比如把菌包的濕度比作“春天早晨的霧氣”，把培養基的配比說成“烹飪一道拿手好菜的秘方”，這種錶達方式極大地降低瞭閱讀的門檻。我尤其欣賞作者在描述那些需要精確控製的參數時，所展現齣的那種“手把手”的教學態度。他不會簡單地給齣一個數字範圍，而是會詳細解釋為什麼在這個範圍內浮動對結果影響最大，以及如果操作失誤可能導緻的最壞情況。這種詳盡的“預警”和“補救措施”的描述，對於實際操作者來說簡直是救命稻草，它體現瞭作者不僅僅是理論傢，更是一個擁有豐富一綫經驗的實踐者。讀到這些部分時，我幾乎能想象齣他站在一個燈光明亮的試驗室裏，一邊操作一邊嚮我傳授經驗的畫麵，代入感極強。

評分☆☆☆☆☆

在全書的最後部分，作者留下瞭一段非常發人深省的總結陳詞，這段話的基調與前文的技術指導風格迥然不同，更像是一篇充滿人文關懷的寄語。他沒有再討論任何具體的菌絲培養或者溫濕度控製，而是將焦點轉嚮瞭“可持續性”和“人與自然的和諧共生”。作者探討瞭大規模集約化種植對土壤生態係統可能帶來的長期影響，並提齣瞭對未來農業從業者在新技術應用中應持有的倫理責任。他用一種近乎詩意的語言描述瞭對土地的敬畏之心，並倡導一種更負責任的生産方式。這段反思性的文字處理得非常到位，它為整本書的技術內容注入瞭靈魂，讓讀者在學完“術”之後，也能體會到“道”的重要性。這種由技術迴歸人文的收束方式，使得這本書的閱讀體驗更加完整和深刻，它不僅教授瞭技術，更是在潛移默化中塑造讀者的職業觀和價值觀，讓人讀後久久不能忘懷。

評分☆☆☆☆☆

書中有一組專門討論質量控製和市場對接的章節，其論述的力度和廣度著實讓我感到意外。我原本以為這可能隻是一本偏嚮於生産環節的書籍，但作者顯然將視野放得更遠。他詳細剖析瞭從采摘標準、分級打包到冷鏈運輸的全過程中的質量控製點，並且對不同等級産品的市場定價策略進行瞭深入剖析。最讓我眼前一亮的是他對“品牌溢價”的理解，他將産品的高端定位歸因於一套精細化的供應鏈管理體係，而非僅僅是品種優越性。書中還穿插瞭一些關於食品安全法規的解讀，用非常專業的術語解釋瞭閤規性對於進入高端超市的重要性。這些內容讓我意識到，成功的生産不僅僅是種得好，更重要的是如何將産品高效、安全且有價值地推嚮市場。這部分內容完全是商業戰略層麵的探討，對於想要將技術成果轉化為商業成功的讀者來說，價值無可估量，它提供瞭一條從田間到餐桌的完整商業路徑圖。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計很有特色，封麵上那略帶復古感的排版和那幾個醒目的標題字，一下子就把我的注意力吸引住瞭。我本來是抱著隨便翻翻的心態走進書店的，但光是翻閱前幾頁的緒論部分，我就感覺到瞭作者在文字組織上的那種細膩和嚴謹。他似乎花瞭大量篇幅去構建一個宏大的背景，描述瞭農業科技發展到現階段所麵臨的機遇與挑戰，特彆是對於特定作物生産模式的革新呼聲，描繪得淋灕盡緻。其中穿插的一些行業發展趨勢的引用和數據分析，雖然不是直接講解技術細節，但卻讓人對“新技術”的必要性和前瞻性有瞭更深刻的理解。尤其是作者對於傳統種植模式弊端的批判，那種論據充分、邏輯清晰的錶達方式，讀起來讓人深感信服。感覺這部分內容更像是一篇高質量的學術綜述，為後續可能涉及的專業技術內容打下瞭堅實的理論基礎，讓人忍不住想知道，在這種宏觀背景下，究竟會引齣怎樣具體的實踐方法。對於一個初涉此領域的讀者來說，這種鋪陳方式非常友好，它沒有急於拋齣乾貨，而是先給你一個清晰的“為什麼”和“是什麼”，讓人在閱讀時心裏有底。

評分☆☆☆☆☆

我注意到書中有一部分內容，完全聚焦於不同地區氣候條件對生産周期的影響。這部分內容的處理方式非常獨特，它不是簡單地羅列數據錶，而是采用瞭一種“情景模擬”的手法。作者構建瞭幾個典型的地理模型——比如高海拔乾燥地區、低緯度多濕地區、以及溫帶四季分明的地區——然後分彆分析瞭在這些特定環境下，種植周期中關鍵的幾個時間節點（如播種、齣菇期）需要進行的微調。這種分析的深度遠遠超齣瞭我對一本技術手冊的預期。它沒有給齣標準答案，而是提供瞭一套解決問題的思維框架，即“理解環境差異，調整操作變量”。書中詳細探討瞭如何根據季節變化來調整通風頻率和光照強度，並附帶瞭一些圖示，展示瞭不同環境下的空氣流動模擬。這種強調“因地製宜”的處理方式，讓讀者明白任何技術都不是一成不變的教條，而是需要靈活應對的藝術。這部分內容讀下來，感覺收獲的不僅是技術知識，更是一種對自然規律的敬畏和適應能力。