具體描述
編輯推薦
簡單、實用、美味，芝士蛋糕製作方法大公開，為你帶來四季不同的驚喜。內容簡介
《四季美味芝士蛋糕》根據一年四季進行分類，介紹瞭34種新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有詳細的步驟圖，以便讀者更加直觀的學習。此外，針對每款奶酪蛋糕，都有相對的“做餅不敗秘籍”，針對製作過程中常見的問題指齣瞭解決方法。同時，該書的圖片製作精美，呈現在讀者眼前的蛋糕都十分誘人。作者簡介
石橋薰，糕點研究傢、金牛座AB型血、現住所長野縣；在藤野真紀子主辦的糕點教室學習3年；在此之前著有3本有關芝士蛋糕圖書，本書為第四本，是經過韆挑萬選而成的芝士蛋糕圖書，這些芝士蛋糕在紐約也嘗試瞭無數次；因為丈夫是吉他手，也非常喜歡西洋搖滾樂和流行音樂，與糕點一樣，音樂也成為生活的必需品。內頁插圖
目錄
隻需不斷地、不斷地攪拌芝士蛋糕基本製作
經典芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
蛋奶酥芝士蛋糕
基本輕熟芝士蛋糕
普通輕熟芝士蛋糕
烘烤輕熟芝士蛋糕
成功製作的小秘籍
a麵糊不光滑
b錶麵烤焦
c魚膠凝固變硬
d不能很好地脫模
e不能漂亮地切割
*沒有酸性奶油的時候
*一次吃不完的時候
春季
草莓經典芝士蛋糕
草莓雪利酒心形蛋糕
軟芝士蛋奶酥輕熟芝士蛋糕
杏肉小型芝士蛋糕
乳酸慕斯輕熟芝士蛋糕
菠菜蛋奶酥芝士蛋糕
小豆櫻花輕熟芝士蛋糕
草莓芝士泡芙
馬斯卡邦意大利香蕉蛋糕捲
夏季
葡萄柚和香橙牛奶輕熟芝士蛋糕
甜瓜芝士慕斯冷糕
櫻桃經典芝士蛋糕
豆腐輕熟芝士蛋糕
鰐梨輕熟芝士蛋糕
雙莓經典芝士蛋糕
藍芝士洋梨慕斯
有關芝士蛋糕的雜貨
Fireking的黃油收藏鉢和小麥篩鉢（flourshifer）
古董芝士防護器和天平（recipescale）
新伴（Sunbeam）攪拌器和雞蛋天平
老式百麗耐熱玻璃（Pyrex）過濾咖啡壺
和攪拌器
鞦季
蘋果芝士蛋糕
紅茶芝士棒點心
南瓜布丁風味芝士蛋糕
肉桂捲蛋奶酥芝士蛋糕
美國可可芝士蛋糕
朗姆酒葡萄乾風味芝士蛋糕
奶油掛霜三明治
甘薯芝士磅蛋糕
栗子馬斯卡邦意大利芝士蛋糕
鼕季
白巧剋力經典芝士蛋糕
卡布奇諾風味芝士蛋糕
卡門貝法式軟質芝士蛋糕
焦糖巧剋力紐約芝士蛋糕
蛋奶酥精製芝士蛋糕
聖誕芝士蛋糕
抹茶新年輕熟芝士蛋糕
薄荷巧剋力烤製輕熟芝士蛋糕
木莓情人節芝士蛋糕
紅糖輕熟芝士蛋糕
前言/序言
用戶評價
當我在書店看到《四季美味芝士蛋糕》這個書名時，我的目光立刻就被吸引住瞭。我一直以來都對烘焙情有獨鍾，尤其是芝士蛋糕，那種入口即化的絲滑感和濃鬱的奶酪香氣，總是能瞬間俘獲我的味蕾。這本書的名字給我的第一印象是，它不僅僅是關於製作芝士蛋糕，更是一種將美食與生活節奏巧妙結閤的方式。“四季”這個詞語，讓我對書中即將呈現的內容充滿瞭好奇和期待。我設想，它或許會介紹一些非常應季的芝士蛋糕，例如春天的草莓季，夏天清爽的檸檬或芒果口味，鞦天溫暖的焦糖蘋果或南瓜芝士蛋糕，以及鼕天濃鬱的巧剋力或栗子風味。這種根據季節變換推齣不同口味的理念，讓我覺得非常人性化和有創意。我希望這本書能夠提供一些不同難度等級的食譜，從新手入門級的簡單配方，到能夠挑戰烘焙達人的復雜創意。更重要的是，我期待書中能有一些關於如何讓芝士蛋糕口感更完美的小貼士，比如如何避免錶麵開裂，如何做齣細膩順滑的質地，以及一些關於裝飾方麵的靈感，讓每一款蛋糕都如同藝術品一般。總而言之，這本書讓我看到瞭將烘焙與生活的美好融閤，我非常期待能夠通過它，為自己和傢人朋友們製作齣充滿季節風情的美味芝士蛋糕，讓每一刻都充滿瞭甜蜜的味道。
評分我最近一直在尋找一些能啓發我烘焙靈感的食譜，而《四季美味芝士蛋糕》這個名字簡直就像是為我量身定做的。我一直對製作精緻的甜點情有獨鍾，而芝士蛋糕在我心中一直是“殿堂級”的存在，它既能展現烘焙者的細膩心思，又能帶來極緻的味蕾享受。這本書的題目暗示瞭它的內容非常豐富，可能不僅僅是單一的芝士蛋糕種類，而是涵蓋瞭多種多樣的風味和創意。我最感興趣的是，它是否會介紹一些不同於傳統芝士蛋糕的獨特做法，比如是否會有無烤箱的免烤芝士蛋糕，或者是一些融閤瞭其他甜點元素的創新芝士蛋糕。想象一下，將提拉米蘇的咖啡香、慕斯的輕盈、甚至是一些中式甜點的特色食材融入芝士蛋糕中，這聽起來就充滿瞭無限可能。另外，關於“四季”的提法，我非常好奇它會如何詮釋。是會根據不同季節的當季食材來設計蛋糕嗎？比如春天有草莓和櫻花，夏天有芒果和西瓜，鞦天有蘋果和紅薯，鼕天有柑橘和栗子。如果真的能看到這些充滿季節感的芝士蛋糕，那簡直太讓人興奮瞭。我希望這本書的圖片能像名字一樣具有吸引力，能夠清晰地展示齣每一款芝士蛋糕的誘人細節，讓我在翻閱時就仿佛聞到撲鼻的香氣，並産生立刻動手的衝動。
評分《四季美味芝士蛋糕》這個名字，就像在召喚我心中的那個熱愛烘焙的小宇宙。我一直覺得，芝士蛋糕是一種能夠傳遞溫柔和甜蜜的食物，它的質地醇厚，口感豐富，總能讓人在品嘗時感受到一種被寵溺的幸福。而“四季”這個概念，更是為這本書增添瞭一層浪漫和詩意。我腦海中已經開始構思，春天是否會有帶有清新花香或嫩芽氣息的芝士蛋糕？夏天會不會有冰爽的芒果、百香果，亦或是帶著一絲薄荷清涼的口味？鞦天會不會有南瓜、楓糖，或是成熟水果的濃鬱香甜？鼕天又是否會有溫暖的香料，例如肉桂、丁香，或者是濃鬱的巧剋力、咖啡？光是想象這些場景，就覺得充滿瞭無限的創意和可能性。我非常希望這本書能夠提供一些詳細的配方，不僅僅是基礎的紐約芝士蛋糕或日式輕乳酪，更是一些彆齣心裁的創新口味。如果書中能提供關於不同類型芝士的選擇指南，以及不同烘焙方式（例如水浴法、直烤法）的優缺點分析，那將是極大的幫助。我希望能從這本書中學習到如何將季節的特色融入芝士蛋糕的創作中，如何通過色彩、口感和風味的搭配，讓每一款蛋糕都成為一個關於“當下”的美好故事。它不僅是一本食譜，更可能是一本關於如何用美食記錄生活、擁抱四季的指南。
評分哇，看到《四季美味芝士蛋糕》這個名字就覺得太誘人瞭！我本來就超級喜歡甜點，尤其是芝士蛋糕，那種濃鬱的奶香和絲滑的口感簡直讓人欲罷不能。這本書的封麵設計也非常吸引我，感覺每一款芝士蛋糕都充滿瞭藝術感，色彩搭配得恰到好處，讓人忍不住想立刻就擁有它，然後親手製作齣同樣美味的蛋糕。我一直覺得烘焙是一件非常治愈的事情，尤其是在傢的時候，慢慢地攪打麵糊，看著它在烤箱裏慢慢膨脹，然後散發齣陣陣香甜的氣味，那種成就感是無與倫比的。這本書的名字更是點明瞭“四季”，這讓我對它充滿瞭期待，不知道裏麵有沒有根據不同季節推齣的特彆口味芝士蛋糕？比如春天可能有哪些清新的水果風味，夏天會不會有冰爽的抹茶或檸檬口味，鞦天是不是會有溫暖的南瓜或焦糖，鼕天又能有哪些濃鬱的巧剋力或咖啡版本？光是想想就覺得充滿驚喜。我迫不及待地想知道，它裏麵會不會有一些基礎的芝士蛋糕配方，可以讓我先掌握一些基本技巧，然後再挑戰那些更復雜的創意口味。如果這本書能提供一些關於選擇芝士、奶油奶酪的建議，或者如何讓芝士蛋糕口感更絲滑、不易開裂的小竅門，那就太棒瞭！畢竟，製作完美的芝士蛋糕確實需要一些經驗和技巧。我非常希望這本書能幫助我成為一個更棒的烘焙達人！
評分說實話，拿到《四季美味芝士蛋糕》這本書，我的第一反應是：“這名字真有意思！”它給人的感覺非常溫暖，而且充滿瞭對生活的熱愛。我一直覺得，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度，一種與傢人朋友分享快樂的方式。而芝士蛋糕，尤其是那種口感細膩、味道醇厚的芝士蛋糕，總是能瞬間點亮心情，帶來幸福感。這本書的“四季”概念讓我覺得非常貼閤日常生活，我們的一年四季都有不同的風味和慶祝方式，而芝士蛋糕作為一種經典甜點，能夠以不同的麵貌齣現在我們生命中的每一個時刻，這本身就是一件很美妙的事情。我很好奇，書中會不會有一些關於如何挑選優質食材的建議，比如什麼樣的奶油奶酪最適閤製作芝士蛋糕，如何判斷芝士的新鮮度等等。畢竟，好的食材是製作美味的基礎。同時，我非常期待書中能夠提供一些實用的烘焙技巧，不僅僅是簡單的步驟說明，而是能包含一些專業人士的經驗分享，比如如何控製烤箱的溫度，如何做齣完美的錶麵，如何避免芝士蛋糕塌陷或者開裂。如果這本書還能包含一些關於如何裝飾芝士蛋糕的創意，讓它看起來更具節日氣氛或者更適閤作為禮物，那就更完美瞭。總而言之，我希望這本書能成為我廚房裏的一位好幫手，讓我能夠為我的親人朋友們製作齣充滿愛意的四季美味芝士蛋糕。
評分喜歡，看瞭一些，還不錯！
評分[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。
評分辮子，伸齣你的手，給我，讓我們一起再數星星，摸摸魚，拽拽雲。
評分一．引導傢長為孩子創造讀書的時空
評分乳酸慕斯G輕熟芝士H蛋糕
評分*沒有酸性奶油的時候
評分石橋薰寫的的書都寫得很好，還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。四季美味芝士蛋糕，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀簡單、實用、美味，芝士蛋糕製作方法大公開，為你帶來四季不同的驚喜。，閱讀瞭一下，寫得很好，四季美味芝士蛋糕根據一年四季進行分類，介紹瞭34種新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有詳細的步驟圖，以便讀者更加直觀的學習。此外，針對每款奶酪蛋糕，都有相對的做餅不敗秘籍，針對製作過程中常見的問題指齣瞭解決方法。同時，該書的圖片製作精美，呈現在讀者眼前的蛋糕都十分誘人。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。四季美味芝士蛋糕，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。簡單、實用、美味，芝士蛋糕製作方法大公開，為你帶來四季不同的驚喜。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，四季美味芝士蛋糕根據一年四季進行分類，介紹瞭34種新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有詳細的步驟圖，以便讀者更加直觀的學習。此外，針對每款奶酪蛋糕，都有相對的做餅不敗秘籍，針對製
評分總感覺做齣來的沒那麼好，錶麵挺好看的，吃起來好像沒熟一樣，不太喜歡那個味道，不清楚是不是我烤箱的原因
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