建筑工程计量与计价实务+建设工程造价管理基础知识 备考2018年助理造价师用书 套装2册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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温艳芳，中国建设工程造价管理协会等 著

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• 建筑工程
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• 工程计价
• 造价管理
• 助理造价师
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• 备考
• 实务
• 基础知识
• 2018年

店铺： 广泰旭日图书专营店

出版社： 北京理工大学出版社 ，

ISBN：9787564049782

商品编码：1070763895

开本：16

套装数量：2

基本信息

商品名称：	雅舍谈吃插图珍藏版
作者：	梁实秋	开本：	32开
原价：	28	页数：	295
现价：	20.4	出版时间	2012-12-01
ISBN号：	9787540453503	印刷时间：	2012-12-01
出版社：	湖南文艺	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

内容提要 梁实秋先生早年留学美国，回国后任数所大学教授，主编过《新月》月 刊及多种报纸副刊。创作以散文小品著称，风格朴实隽永，幽默机智。著有 《雅舍小品》、《秋室杂文》，并翻译《莎士比亚全集》等。 《雅舍谈吃》收录了《铁锅蛋》、《酸梅汤与糖葫芦》、《北平的零食 小贩》、《由熊掌说起》、《记日本之饮食店》、《豆腐干风波》等作品。 《雅舍谈吃》由梁实秋著。 作者简介 梁实秋（1902－1987），号均默，原名梁治华，字实秋，中国著名的散文家、学者、文学评论家、翻译家，华人世界第一个研究莎士比亚的权威。代表作有《雅舍小品》、《雅舍谈吃》、《看云集》、《偏见集》、《秋室杂文》、长篇散文集《槐园梦忆》等。 梁实秋的散文，文笔简约、平实，作风恬淡、雅朴，字里行间充溢诙谐幽默，三言两语道尽人生哲理， 值得一读再读。 目录 第一辑 西施舌 火腿 醋溜鱼 烤羊肉 烧鸭 狮子头 两做鱼 炝青蛤 生炒鳝鱼丝 酱菜 水晶虾饼 汤包 核桃酪 铁锅蛋 瓦块鱼 溜黄菜 酸梅汤与糖葫芦 锅烧鸡 煎馄饨 核桃腰 豆汁儿 芙蓉鸡片 乌鱼钱 白肉 干贝 鲍鱼 咖喱鸡 烙饼 黄鱼 笋 八宝饭 薄饼 爆双脆 拌鸭掌 鱼丸 腊肉 粥 饺子 锅巴 豆腐 烧羊肉 菠菜 龙须菜 鸽 味精 粽子节 面条 酪 烧饼油条 窝头 炸活鱼 腌猪肉 喝茶 饮酒 大菜 第二辑 馋 吃 吃相 韭菜篓 蟹 炸丸子 佛跳墙 栗子 海参 满汉细点 菜包 糟蒸鸭肝 囟一翅 茄子 莲子 喜筵 萝卜汤的启不 北平的零食小贩 由熊掌说起 千里莼羹未下盐豉 厨房 第三辑 吃在美国 关于苹果 “麦当劳” 记日本之饮食店 “啤酒”啤酒 豆腐干风波 康乃馨牛奶 饭前祈祷 第四辑 饮膳正要 读媛珊食谱 读中国吃 再谈中国吃 读烹调原理 精彩导读 火腿 从前北方人不懂吃火腿，嫌火腿有一股陈腐的油腻涩味。也 许是不善处理，把“滴油”一部分未加削裁就吃下去了，当然会 吃得舌矫不能下，好像舌头要粘住上膛一样。有些北方人见了火 腿就发怵，总觉得没有清酱肉爽口。后来许多北方人也能欣赏火 腿，不过火腿究竟是南货，在北方不是顶流行的食物。道地的北 方餐馆做菜配料，绝无使用火腿，永远是清酱肉。事实上，清酱 肉也的确很好，我每次作江南游总是携带几方清酱肉，分馈亲 友，无不赞美。只是清酱肉要输火腿特有的一段香。 火腿的历史且不去谈它。也许是宋朝大破金兵的宗泽于无意 中所发明。宗泽是义乌人，在金华之东。所以直到如今，凡火腿 必日“金华火腿”。东阳县亦在金华附近，《东阳县志》云：“薰 蹄，俗谓火腿，其实烟薰，非火也。腌晒薰将如法者，果胜常品， 以所腌之盐必台盐，所薰之烟必松烟，气香烈而善入，制之及时 如法，故久而弥旨。”火腿制作方法亦不必细究，总之手续及材 料必定很有考究。东阳上蒋村蒋氏一族大部分以制火腿为业，故 “蒋腿”特为著名。金华本地常不能吃到好的火腿，上品均已行 销各地。 我在上海时，每经大马路，辄至天福市得熟火腿四角钱，店 员以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为 无上妙品。至今思之犹有余香。 一九二六年冬，某日吴梅先生宴东南大学同仁于南京北万 全，予亦叨陪。席间上清蒸火腿一色，盛以高边大瓷盘，取火腿 最精部分，切成半寸见方高寸许之小块，二三十块矗立于盘中， 纯由醇酿花雕蒸制熟透，味之鲜美无与伦比。先生微酡，击案高 歌，盛会难忘，于今已有半个世纪有余。 抗战时，某日张道藩先生召饮于重庆之留春坞。留春坞是云 南馆子。云南的食物产品，无论是萝卜或是白菜都异常硕大，猪 腿亦不例外。故云腿通常均较金华火腿为壮观，脂多肉厚，虽香 味稍逊，但是做叉烧火腿则特别出色。留春坞的叉烧火腿，大 厚片烤熟夹面包，丰腴适口，较湖南馆子的蜜汁火腿似乎尤胜 一筹。 台湾气候太热，不适于制作火腿，但有不少人仿制，结果 不是粗制滥造，便是腌晒不足急于发售，带有死尸味；幸而无尸 臭者，亦是一味死咸，与“家乡肉”无殊。逢年过节，常收到礼 物，火腿是其中一色。即使可以食用，其中那根大骨头很难剔除， 运斤猛斫，可能砍得稀巴烂而骨尚未断，我一见火腿便觉束手无 策，廉价出售不失为一办法，否则只好央由菁清①持往熟识商店 请求代为肢解。 有人告诉我，整只火腿煮熟是有诀窍的。法以整只火腿浸 泡水中三数日，每日换水一二次，然后刮磨表面油渍，然后用凿 子挖出其中的骨头这层手续不易，然后用麻绳紧紧捆绑，下 锅煮沸二十分钟，然后以微火煮两小时，然后再大火煮沸，取出 冷却，即可食用。像这样繁复的手续，我们哪得工夫？不如买现 成的火腿吃台北有两家上海店可以买到，如果买不到，干脆 不吃。 有一次得到一只真的金华火腿，瘦小坚硬，大概是收藏有年。 菁清持往熟识商肆，老板奏刀，砉的一声，劈成两截。他怔住了， 鼻孔翕张，好像是嗅到了异味，惊叫：“这是道地的金华火腿，数 十年不闻此味矣！”他嗅了又嗅不忍释手，他要求把爪尖送给他， 结果连蹄带爪都送给他了。他说回家去要好好炖一锅汤吃。 美国的火腿，所谓ham，不是不好吃，是另一种东西。如果 是现烤出来的大块火腿，表皮上烤出凤梨似的斜方格，趁热切大 薄片而食之，亦颇可口，唯不可与金华火腿同日而语。“佛琴尼 亚火腿”则又是一种货色，色香味均略近似金华火腿，去骨者尤 佳，常居海外的游子，得此聊胜于无。P4-6

建筑工程计量与计价实务+建设工程造价管理基础知识 备考2018年助理造价师用书 套装2册 内容简介 本套书共包含两册，分别为《建筑工程计量与计价实务》和《建设工程造价管理基础知识》，专为备考2018年度助理造价师考试的考生量身打造。内容涵盖了工程造价领域的关键知识点和实操技能，旨在帮助考生系统掌握计量计价的理论基础和实际应用，全面理解建设工程造价管理的核心内容，从而顺利通过考试，为未来从事造价工作奠定坚实的基础。 第一册：《建筑工程计量与计价实务》 本册聚焦于建筑工程项目全生命周期内的计量与计价工作，将理论知识与实际案例相结合，力求让考生深刻理解并熟练掌握工程造价的计算方法和实践操作。 第一部分：计量基础与工程量计算 1. 计量概述与基本原则 工程计量的概念、意义及在工程造价中的作用。 工程计量的基本原则，如“按实计算”、“按图计量”、“符合规范”等。 工程量清单计价的特点与应用。 计量单位与计量规则的理解与应用，熟悉国家相关计量规范。 2. 建筑工程工程量计算 土石方工程： 场地平整、基坑开挖、回填土、土方运输等工程量的计算方法，涉及场地高差、边坡系数、压实系数等概念。 基础工程： 独立基础、条形基础、桩基础、筏板基础等混凝土工程量的计算，以及模板、钢筋工程量的计算。重点掌握不同类型基础的结构特征及其工程量计算规则。 主体结构工程： 砌体工程： 墙体、柱、过梁等砌体工程量的计算，包括实心砖、空心砖、加气混凝土砌块等材料的区别及其计算规则。 混凝土工程： 楼板、梁、柱、墙、楼梯、阳台、雨篷等现浇混凝土结构的工程量计算，以及预制构件的工程量计算。 钢筋工程： 不同类型钢筋（如 HPB、HRB、HRBF 等）的规格、性能及工程量计算，包括钢筋的连接、锚固、弯钩等构件的计算规则。 屋面工程： 坡屋面、平屋面、构件式屋面等各类屋面工程的材料、构造层次及其工程量计算。 装饰装修工程： 墙面、天花、地面、门窗、楼梯踏步、踢脚线等装饰装修工程的工程量计算，包括抹灰、涂料、面砖、吊顶、木地板等不同材料和工艺的计量规则。 门窗工程： 各种类型门窗（木门窗、钢门窗、铝合金门窗、塑钢门窗等）的计算，包括洞口尺寸、材料、开启方式等因素。 其他工程： 管道工程、防水工程、保温工程、构筑物工程等常见工程的工程量计算。 3. 安装工程工程量计算（简介） 本册将对常见的安装工程（如给排水、采暖、通风、空调、电气等）的工程量计算进行概述，重点在于理解其计量单位和基本规则，为后续更深入的学习打下基础。 例如，管道工程的长度、管径、材质；电气工程的回路、灯具、开关等。 第二部分：工程计价与成本控制 1. 工程计价概述 工程计价的概念、目的与作用。 工程计价的依据，包括定额、市场价格、信息价等。 工程造价的构成：直接费、间接费、利润、税金。 2. 工程造价的构成要素详解 分部分项工程费： 人工费：人工费的构成，人工单价的确定，工时消耗的计算。 材料费：材料的种类、规格、单位消耗量，材料价格的确定，主材、辅材、周转材料的区分。 机械费：机械的种类、台班消耗量，机械台班价格的确定，包含的费用项目。 措施项目费： 脚手架工程费：型钢脚手架、满堂脚手架、悬挑脚手架等费用计算。 模板工程费：各种类型模板（如木模板、钢模板、组合模板）的费用计算。 脚手架、模板的搭设、拆除、摊销等费用。 其他措施项目：如大型机械进出场及安拆费、施工排水费、混凝土防冻、防汛费、二次搬运费等。 其他费用： 专业工程暂估价。 总包服务费。 规费： 养老保险费、医疗保险费、失业保险费、工伤保险费、生育保险费。 住房公积金、医疗补助费、残疾人就业保障金等。 税金： 增值税、建筑业营业税（在2018年备考时，重点关注国家税收政策变化，本书将按当时政策讲解）。 税金的计算方法与适用税率。 3. 工程造价的计算方法 概预算编制： 房屋建筑工程、市政工程、安装工程的概预算编制流程与方法。 工程量清单计价： 工程量清单的编制、工程量清单的组价（包括分部分项工程和措施项目）。 投标报价： 投标报价的编制原则、方法与技巧。 合同价的管理： 施工合同价的确定、变更、调整。 4. 工程造价的控制 工程造价控制的意义、目标与原则。 工程造价全过程控制：设计阶段、招标投标阶段、施工阶段、竣工结算阶段的造价控制要点。 成本分析与经济效益评价。 5. 案例分析与实训 通过具体的建筑工程项目案例，引导考生进行工程量计算、套价、编制工程预算、投标报价等实操练习。 提供常见问题的解析，帮助考生巩固知识，提高解题能力。 第二册：《建设工程造价管理基础知识》 本册侧重于建设工程造价管理宏观层面的理论知识和政策法规，帮助考生建立系统性的造价管理理念，理解造价管理在整个工程建设中的地位和作用。 第一部分：建设工程造价管理概论 1. 建设工程造价管理的概念与任务 建设工程造价管理的定义、性质、特点。 造价管理的主要任务：投资估算、设计概算、施工图预算、工程结算、竣工决算、工程造价审计等。 造价管理在项目全过程中的作用：控制投资、提高效益、防范风险。 2. 建设工程造价管理的依据与制度 国家及行业相关法律法规、政策、标准、规范（如《建设工程勘察设计管理条例》、《建设工程质量管理条例》、《建设工程价款结算管理规定》等，并结合2018年最新的相关规定）。 工程造价管理体制与改革。 工程造价咨询行业管理。 3. 建设工程造价管理的对象与内容 造价管理的客体：建设工程项目，包括投资、设计、施工、竣工等不同阶段的造价。 造价管理的主要内容：投资控制、成本控制、合同管理、变更管理、索赔管理、结算管理等。 第二部分：建设工程项目投资与成本管理 1. 建设工程项目投资 建设工程项目的定义与分类。 项目投资的构成：建设投资、固定资产投资、流动资产投资等。 建设程序与投资决策。 2. 工程投资估算 投资估算的意义、作用与编制依据。 不同阶段的投资估算方法：项目建议书阶段、可行性研究阶段、初步设计阶段、施工图设计阶段。 估算指标的应用（如单位建筑面积投资、单位建筑工程量投资等）。 国家投资项目管理相关规定。 3. 工程设计概算 设计概算的意义、作用与编制依据。 设计概算的内容与构成。 设计概算编制的方法：自下而上法、自上而下法。 设计概算的审批与管理。 4. 工程结算与竣工决算 工程结算的意义、作用、方式与原则。 施工合同价款的约定与结算。 工程变更、签证、索赔的计量与计价。 竣工决算的意义、作用、内容与编制。 工程造价的经济效益评价。 第三部分：建设工程合同与相关管理 1. 建设工程合同管理 建设工程合同的种类与特点。 施工合同的主要内容：工程范围、质量、工期、价款、付款方式、违约责任等。 合同的签订、履行、变更与解除。 合同价款的调整与支付。 2. 工程变更管理 工程变更的定义、原因与类型。 工程变更的审批程序与管理。 工程变更的计量与计价。 3. 工程索赔管理 工程索赔的定义、类型、原因与依据。 工程索赔的程序与方法。 索赔文件的编制与证据收集。 索赔的计算与论证。 4. 建设工程造价风险管理 造价风险的定义、类型与识别。 造价风险的分析与评估。 造价风险的对策与控制。 第四部分：工程造价信息与技术 1. 工程造价信息 工程造价信息的重要性与作用。 工程造价信息的来源与分类。 工程造价信息的收集、整理与发布。 工程造价指数的应用。 2. 工程造价软件与信息化 工程造价软件在计量计价、造价管理中的应用。 BIM技术在工程造价领域的应用前景。 信息化管理对造价管理水平的提升。 备考指导 本套书在讲解知识点的同时，注重理论与实践的结合，并通过案例分析、习题解析等形式，帮助考生理解并掌握考试要求。备考时，建议考生： 系统梳理： 按照目录，逐章逐节进行学习，建立完整的知识体系。 重点突破： 关注各章节中的核心概念、重要公式、计算规则以及历年考试的重点和难点。 强化练习： 认真完成书中的例题和习题，熟悉各类题型的解法，提高解题速度和准确率。 模拟考试： 结合考试大纲，进行模拟考试，检验学习效果，找出薄弱环节，进行针对性复习。 关注政策： 2018年度考试，要特别关注近几年的政策法规变化，确保掌握最新、最准确的知识。 通过本套书的学习，考生将能够全面、深入地掌握助理造价师考试所需的知识和技能，为顺利通过考试奠定坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这类考试用书的“时效性”总是有那么一点担忧，毕竟工程造价领域的规范和政策更新得比较快。这套书针对2018年的备考定位，显得非常关键。我重点对比了几个我印象中变化较大的法规条文的讲解部分，比如工程量计算规则的一些细微调整，以及新版计价软件的一些操作逻辑变化，书中都有体现出来。这表明编者在整理和修订过程中，确实做了大量的资料更新工作，而不是简单地沿用旧版的内容进行微调。这种对时效性的重视，极大地增强了我对这套书的信任感。如果内容脱离了最新的规范和标准，那么无论理论基础多么扎实，在考场上都是站不住脚的。希望在后续的研读中，这种与时俱进的特点能持续体现，尤其是在定额标准和税率政策解读上，希望能够更加精准和权威。

评分☆☆☆☆☆

我是一个偏好通过大量习题来巩固知识点的学习者，所以拿到教材后，第一个关注点就是配套的练习题质量和数量。这套书在这方面给我带来了不小的惊喜。它不是简单地在每章末尾放几个选择题应付了事，而是真正做到了理论与实践的紧密结合。像风险控制、合同管理这些偏“软”的知识点，它居然也设计了情景分析题，要求我们不仅要说出管理原则，还要分析在具体项目阶段应该采取哪些措施，这种考察方式非常贴近实际工作中的思维深度要求。另外，配套的计算题部分，步骤的详细程度也让我印象深刻，它不光给出了最终答案，更重要的是清晰地展示了计算过程中的每一个参数来源和取费依据，这对于理解计价逻辑至关重要。对于那些常年困扰我的定额套用和取费标准换算问题，书里似乎提供了一套非常系统化的梳理方法，让我感觉那些复杂的公式和表格不再是高不可攀的障碍，而是可以被拆解和掌握的工具。

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验的角度来说，这本书的排版和字体选择对长时间阅读非常友好。市面上很多参考书为了追求信息密度，把字做得密密麻麻，看起来就很累。但这套书在版面设计上明显做了权衡，留白适度，重点内容和公式都有用不同颜色的字体或者加粗的方式突出显示，这在快速翻阅查找资料时，效率提升了不少。更重要的是，它的语言风格非常务实，没有太多空洞的学术辞藻，而是直接面向工程现场和考试得分点进行阐述。读起来感觉就像是有一位经验丰富的造价前辈在旁边耐心指导你，告诉你“这个点是必考的，你要这样记”。这种亲切而又专业的叙事方式，大大降低了学习新知识的心理门槛，让原本可能枯燥的专业术语变得易于理解和吸收，使得学习过程不再那么煎熬。

评分☆☆☆☆☆

这套书的价值远超出了单纯的考试辅导资料范畴，它更像是一本工程造价实务操作的入门手册。特别是“实务”部分，它不仅仅是在罗列计算公式，更深入地探讨了计价背后的逻辑和潜在的风险点。比如，在处理隐蔽工程签证和设计变更的计量与计价时，书里给出了非常详细的台阶式处理流程，从现场记录、签证申请到最终的计量确认，每一步骤都标明了需要注意的合同条款和可能引发争议的地方。这种强调“过程管理”的讲解方式，对于初入行业的我来说，是极其宝贵的经验财富。它让我明白，造价工作绝不是单纯的算数，更是对合同、规范和沟通技巧的综合运用。如果能真正消化这些实务中的“陷阱”和“窍门”，我相信即使通过了助理考试，未来的工作也能更加得心应手，避免走很多弯路。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧设计确实很用心，封面色彩搭配和字体选择都透露着一股专业范儿，拿在手里沉甸甸的，让人对里面的内容充满了期待。我特别留意了目录结构，看起来逻辑性很强，从基础概念的梳理到实务操作的深入讲解，层次分明。尤其是针对2018年考试大纲的侧重把握得比较到位，很多章节的排布都像是紧扣着考试热点来的。比如，对于工程量清单计价规则的解读部分，我翻阅了一下，感觉讲解得比我之前看的一些网络资料要细致得多，很多容易混淆的细微差别都用图表或者对比的方式清晰地呈现出来了。这对于我们这些准备冲击助理造价师考试的人来说，无疑是节省了大量自己摸索和整理的时间。当然，光有理论还不够，实务操作的案例分析部分才是重头戏，期待它能提供足够贴近真实工程的案例，让我们在理解概念的同时，也能迅速将知识转化为解决实际问题的能力。总的来说，第一印象是内容扎实，结构合理，是值得投入时间精力的备考资料。

评分☆☆☆☆☆

卢萨卡破口认为破口公告

评分☆☆☆☆☆

书和赠送的视频PPT，都不适合北京以外的考生考造价员用，完全盗版，而且卖家还不告知这书只适合北京考生

评分☆☆☆☆☆

很喜欢这本书，非常实用

评分☆☆☆☆☆

很快

评分☆☆☆☆☆

很有用的书，希望我能考过啊！

评分☆☆☆☆☆

本来也没什么，大哥，你家数盗版的吧，别说我是黑，有图为证，啥也不说了，其他错误地方我也就一张一张照出来了，高清图片不能传，大家找亮点吧

评分☆☆☆☆☆

很喜欢这本书，非常实用

评分☆☆☆☆☆

快递很速度！包装很好！！！

评分☆☆☆☆☆

正版书，质量不错，内容也符合，总体还可以