教你学做法国菜（法汉对照注释读物） epub pdf mobi txt 电子书下载 2025

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孙圣英注

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发表于2025-06-03

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商品介绍

出版社：商务印书馆

ISBN：9787100070126

版次：1

商品编码：10808014

品牌：商务印书馆（The Commercial Press）

包装：平装

丛书名：法兰西生活拼图

开本：32开

出版时间：2011-07-01

用纸：胶版纸

页数：111

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书籍描述

内容简介

　　《教你学做法国菜（法汉对照注释读物）》一书摆脱了传统西餐烹饪书籍的学院派作风，追求纯朴、自然、地道的另一种法兰西风格，帮助读者零距离地了解法国人生活中的法国美食。作者通过自己的亲身实践，从众多菜式中选择了三十几种非常具有代表性的菜式，指导读者学习制作地道的法国美食。

引言
苹果猪血肠
盐焗狼鲈
白汁小牛肉
扇贝烤串
豌豆炖南特鸭
红洒烩公鸡
荞麦煎饼
巧克力蛋糕
多菲内奶油薯片
烤鳌虾
佩里戈尔鲜鹅肝
烤龙虾
阿摩尼克鳕鱼
鸡油菌烧鸭脯
巧克力慕斯
洋葱贻贝
块菰摊鸡蛋
五花肉煨碗豆
土豆泥
里昂烧土豆
鸭梨冰淇淋
龙蒿鸡
洛林烤饼
酸模海鲂
羊干酷沙拉
山乡沙拉
柠檬生涯腌沙丁鱼
干酷苏弗莱
洋葱干酷汤
胡淑牛排
凯尔西腓里牛排
苹果馅饼
草莓馅饼
南瓜汤
词汇表

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读者评价

评分☆☆☆☆☆

这本书又小印刷看不清楚，白买了

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不知道是哪个世纪的菜谱和图片

评分☆☆☆☆☆

　　这本书分为以下几个部分：法式西餐的基础知识、前菜、主菜中的肉类菜肴、主菜中的鱼类菜肴、汤。特别值得一提的是，整本书中穿插介绍了40个做法餐的小tip，介绍了关于法餐的文化、历史等小知识，菜谱中也多处注明需要注意的事项，提示了新手容易犯的错误。基础知识中更是连各种沙司制法都详细写明，而不是让读者去超市买一罐沙司应付了事。是的，好厨师就一定要用自制酱汁的呀。总之，此书内容非常的丰富，也非常的贴心。

评分☆☆☆☆☆

从国外出版社引进的内容

评分☆☆☆☆☆

书的质量也不错，值得购买

评分☆☆☆☆☆

　　美中不足在于封面设计，浅蓝色实在不适合用作菜谱书的封面呀。如果封面做的更好一些，这本书就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

介绍的比较短火候等完全看自己掌握主要是自己得到了一份法国本土的菜谱也算不错了收货也不小

评分☆☆☆☆☆

道道精品菜~对于我这么一个吃货来说，真是好幸福的感觉！图片展示的形式，不至于我把菜做的“太歪”，也让我轻松不少，要不然还真不敢狠心下手买下来啊内容介绍的也很详细，西餐的相关支持系统的介绍下来。还有一些西餐需要的小配料的制作方法，真是贴心。写到现在，啊啊啊我已经等不及了~ 我要烤面包我要鸡肉卷！！

评分☆☆☆☆☆

下一代高速列车、高速磁悬浮轨道交通、真空管道轨道交通将成为未来轨道交通技术在高速方向重点发展的三个领域