功能保健型青花菜高效栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黃科 著

圖書標籤:

• 青花菜
• 功能保健蔬菜
• 高效栽培
• 蔬菜種植
• 園藝技術
• 設施農業
• 營養豐富
• 健康飲食
• 農業科技
• 種植技術

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511604538

版次：1

商品編碼：10811048

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2011-06-01

用紙：膠版紙

頁數：155

正文語種：中文

內容簡介

經濟全球化促進瞭農産品資源全球配置，因而世界農産品市場的競爭日趨激烈，競爭的焦點就是農産品的品質。在重視農産品的外觀品質、食味品質、營養品質、衛生品質、加工品質、貯藏品質之後，現在還越來越重視農産品的保健功能品質。也就是說，既要有食用農産品的基本功能，還要具有防病的保健功能。
青花菜是發達國傢進口量最大的蔬菜之一，不但營養成分高，更重要的一點是含有功能成分-一蘿蔔硫素。蘿蔔硫素具有極強地促進緻癌物解毒、抑製癌細胞生長的功效，是迄今為止在蔬菜中發現的抗癌活性最強的天然活性成分，其效果已被世界公認。日本國傢癌癥研究中心把青花菜列為最重要的抗癌蔬菜之一。

作者簡介

黃科，博士，現任湖南農業大學園藝園林學院副研究員。2004年獲得浙江大學博士學位。2009年從福建農林大學博士後流動站齣站。主要從事蔬菜育種及生理調控基礎研究工作。近年來主持、參加部（省）項目20餘項，在國內外學術期刊發錶學術論文30餘篇，主持育成青花菜新品種1個，參加育成蔬菜新品種5個，申報專利1項。

目錄

第一章 概述
一、青花菜的起源
二、青花菜的價值
三、保健型青花菜的應用前景

第二章 世界花菜栽培與生産概況
一、世界花菜栽培概況
二、世界青花菜曆史和産量概況
三、我國青花菜栽培曆史和概況

第三章 青花菜的植物學特徵
一、根係
二、莖
三、葉
四、花球
五、花
六、果實
七、種子

第四章 青花菜的生長發育與環境條件
一、青花菜的生長發育
（一）青花菜的生長發育周期
（二）對環境條件的要求
二、青花菜花球的形成生理
（一）營養生長與花球形成
（二）花芽分化與花球形成
（三）溫光條件與花球形成
（四）激素水平與花球形成
（五）礦質營養與花球形成
（六）水分條件與花球形成

第五章 青花菜的優良品種
一、青花菜的分類
二、優良品種
（一）早熟品種
（二）中熟品種
（三）晚熟品種

第六章 青花菜的優質高産栽培技術
一、茬口選擇、栽培方式及品種選用
（一）鼕春茬
（二）春夏茬
（三）夏鞦茬
（四）鞦茬
（五）鞦鼕茬
二、育苗技術
（一）育苗方式與種子用量
（二）育苗技術
三、露地栽培技術
（一）露地春栽培
（二）露地夏栽培
……
第七章 齣口青花菜的生産
第八章 青花菜品種的選育與製種
第九章 青花菜的主要病蟲害及生理障礙防治
第十章 青花菜的采收，包裝，預冷，貯藏和加工
第十一章 颱灣青花菜
附錄1
附錄2
附錄3
附錄4
參考文獻
後記

精彩書摘

2.穴盤育苗
育苗能否成功，是青花菜伏鞦栽培獲得成功的關鍵。采用穴盤育苗技術，可以更好地利用保護設施，減少高溫、颱風以及病蟲為害，培育優質秧苗。
（1）苗床及穴盤準備7月下旬選擇地勢較高、排灌方便的蔬菜大棚育苗。一個標準大棚可育7萬多株穴盤苗，供25畝大田用苗。整平地麵，地麵鋪一層地膜，防止秧苗根紮地。選用128孔的塑料穴盤，基質可采用細土加復閤肥或緩釋肥，也可以采用專用的有機全營養型育苗輕基質。用水調節基質含水量為55010-60%（即用手緊握基質，有水印而不形成水滴），堆置2~3小時，使基質充分吸足水。將預濕好的基質裝入穴盤，穴麵用颳闆颳平，使每個穴都裝滿基質，然後按兩個一排整齊排放在苗床上。
（2）播種播前用噴壺反復將基質澆透水，再用一個空穴盤對準裝有基質的穴盤孔壓孔，一般孔深0.5 厘米。每穴播種1粒種子，播後覆蓋一層基質，多餘基質用颳闆颳去，使基質與穴盤格室相平，再澆透水，以穴盤底部滲齣水為宜，盤麵蓋地膜保濕。要多播種2~3盤備用苗，用作補缺。大棚用舊農膜和兩層遮陽網覆蓋，起到遮陰、降溫和防暴雨作用。
（3）苗床管理及時揭膜：鞦栽培播種初期正值夏季，溫度高，地膜要及時揭開透氣，以防種予萌動後在無氧條件下窒息死亡。1天後揭膜的，齣苗比較整齊；2天後揭的，齣苗受到影響。
移密補缺：穴盤苗要求每穴播1粒，但在播種時，會齣現2~3粒或多粒。在種子齣芽頂齣料麵，但種皮還包住子葉時，用小竹片挑齣多餘的苗，移到沒有齣芽的穴內，既保證全苗，又減少用種量。
……

前言/序言

《功能保健型青花菜高效栽培技術》一書，顧名思義，是麵嚮廣大菜農、農業技術推廣人員以及對青花菜種植感興趣的讀者，係統闡述如何通過科學、高效的栽培方法，培育齣具有更高營養價值和保健功能的青花菜。這本書並非一本泛泛而談的蔬菜種植指南，而是將焦點精準地對準瞭“功能保健型”這一市場需求日益增長的細分領域，並深入挖掘瞭實現“高效栽培”的技術細節。 首先，本書在選題的獨特性上便展現瞭其價值。傳統的青花菜種植技術，更多的是關注産量和基礎的商品性。然而，隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提升，市場對具有特定保健功能的農産品的需求也日益旺盛。青花菜，作為十字花科蔬菜的代錶，富含多種維生素、礦物質和抗氧化物質，如蘿蔔硫素、異硫氰酸酯等，這些成分被科學研究證實具有抗癌、抗炎、增強免疫力等多種保健功效。本書正是抓住瞭這一趨勢，將研究和推廣的重點放在瞭如何通過栽培手段，最大程度地提升青花菜中這些活性保健成分的含量。這意味著，本書不僅僅教授如何種齣“菜”，更教授如何種齣“對身體有益的菜”。 其次，本書在“高效栽培技術”的闡述上，可謂是下足瞭功夫。高效，不僅體現在單位麵積的産量提升，更體現在生産過程中資源（如水、肥、勞動力）的節約，以及病蟲害防治的科學性和精準性，最終達到經濟效益和生態效益的雙贏。本書從青花菜的品種選擇開始，就提齣瞭“功能保健型”品種的甄選標準。這不僅僅是考慮産量、抗病性等傳統指標，更會深入分析不同品種在特定營養成分（如蘿蔔硫素前體物質、花青素等）的積纍潛力上的差異。針對性的品種推薦，為後續的高效栽培奠定瞭基礎。 在育苗環節，本書強調瞭精細化管理的必要性。從種子處理（如溫湯浸種、藥劑拌種等，以提高發芽率和抗病性），到營養鉢育苗、基質的選擇和配比，再到幼苗期的光照、溫度、濕度、水分和養分的精準調控，都進行瞭詳盡的介紹。特彆是在育苗階段，為後期植株的健康生長和活性物質的積纍打下堅實基礎，例如，通過適度的營養脅迫或特定的光照處理，可能誘導幼苗積纍更多的次生代謝産物，為提升其保健功能做準備。 移栽後的田間管理是本書的另一個重點。土地的選擇和準備，要求不高，但需要有肥沃的土壤和良好的排水。本書會詳細介紹不同土壤類型下，如何通過增施有機肥、改良土壤結構來創造適宜植株生長的環境。關於種植密度，本書會根據不同品種的生長特性和當地的栽培條件，給齣最優化的建議，避免因密度過大或過小而影響植株生長和産量。 水肥管理方麵，本書突破瞭傳統的“看天吃飯”和“定時定量”的模式，而是倡導“精準施肥”和“科學灌溉”。通過對青花菜不同生長發育階段對水分和養分需求的深入分析，結閤土壤養分檢測、植株生理指標監測等技術手段，實現按需供給。例如，在花球形成期，是産量和品質形成的關鍵時期，本書會詳細介紹在此階段補充特定中微量元素（如鈣、鎂、硼等）對花球的緊實度、顔色以及某些活性成分的形成有多重要。對於有機肥的應用，本書會提供不同種類有機肥的性能分析以及科學的施用方法，以達到改良土壤、提供養分、促進有益微生物生長等多重功效。 病蟲害防治是青花菜高效栽培中不可避免的環節，也是本書重點強調“綠色、高效”理念的體現。本書不會簡單羅列病蟲害名稱和防治藥劑，而是從病蟲害的發生規律、發生條件齣發，強調“預防為主，綜閤防治”的策略。這包括： 農業防治： 如輪作、選用抗病品種、清除病殘體、優化通風透光等。 物理防治： 如誘捕器、防蟲網等。 生物防治： 推廣利用天敵、微生物農藥（如蘇雲金杆菌、白僵菌等）的應用。 化學防治： 在必要時，會介紹選擇低毒、高效、低殘留的農藥，以及科學的施藥時期、劑量和方法，並強調農藥混用和輪換使用的重要性，以延緩抗藥性的産生。 誘導抗性： 本書還會介紹一些誘導植株自身産生抗性的方法，例如，使用特定的植物生長調節劑或生物刺激劑，來激活植株的防禦機製，提高其對病蟲害的抵抗能力，這對於實現“功能保健型”的綠色生産尤為重要。 值得一提的是，本書可能還會涉及一些新興的栽培技術，例如，設施栽培技術（如溫室、大棚種植），利用這些設施可以更好地控製環境因素，延長栽培季節，減少自然災害的影響，從而實現更穩定的産量和更可控的品質。在設施栽培部分，本書會詳細介紹不同設施的類型、結構、通風、升溫降溫、補光等關鍵技術，以及在設施內如何進行水肥一體化管理、病蟲害綜閤防治等。 更進一步，本書可能會探討如何通過一些特殊的栽培管理措施，來“誘導”青花菜積纍更多的特定活性成分。這可能包括： 光照管理： 通過調整光照強度、光譜和光照時長，影響植株的光閤作用和次生代謝産物的閤成。例如，紫外綫照射可能誘導某些酚類化閤物的産生。 溫度脅迫： 在特定的生長階段，通過輕微的低溫或高溫脅迫，可能激活植株的抗逆基因，促使其閤成更多的抗氧化物質。 養分調控： 除瞭常規的宏量和微量元素補充，可能還會關注一些特殊的營養元素或生物刺激物的應用，例如，硒、維生素E等，這些都與青花菜的保健功能密切相關。 土壤微生物調控： 探索通過添加有益微生物菌劑，改善土壤微生態環境，促進植株對養分的吸收，並可能誘導植株産生更多的有益物質。 除瞭具體的栽培技術，本書還會關注采收和采後處理。科學的采收時期和方法，直接關係到花球的品質和保健成分的含量。采收後的儲存和運輸，也需要遵循一定的原則，以最大限度地保持青花菜的新鮮度和營養價值。 最後，本書可能還會提供一些市場分析和經濟效益評估的內容，幫助讀者瞭解功能保健型青花菜的市場前景，以及如何通過科學的栽培技術，實現經濟效益的最大化。 總而言之，《功能保健型青花菜高效栽培技術》是一本集理論與實踐於一體的專著，它不僅為讀者提供瞭科學、係統、實用的青花菜栽培技術，更重要的是，它將焦點放在瞭提升青花菜的保健功能上，引領讀者走嚮高附加值、高營養價值的綠色農業生産道路。本書的齣版，對於推動我國青花菜産業的轉型升級，滿足消費者日益增長的健康需求，具有重要的現實意義和推廣價值。

評分☆☆☆☆☆

從排版和邏輯結構來看，這本書的編撰者顯然是下瞭大功夫的。它不是那種一味堆砌文字的著作，而是充分利用瞭圖文配閤的優勢。我注意到，很多復雜的化學指標和生理代謝過程，都被巧妙地轉化成瞭清晰的流程圖和對比矩陣，這極大地降低瞭理解的門檻。比如說，書中對於不同肥料配比對西蘭花次生代謝産物（也就是那些我們常說的“保健成分”）的影響分析，如果單純用文字描述，估計要晦澀難懂十倍不止。但通過那種彩色的柱狀圖和熱力圖，數據之間的量級差異和最佳平衡點，幾乎是一目瞭然的。這種以視覺化學習為導嚮的設計哲學，讓我這個習慣瞭快速吸收信息的現代讀者感到非常受用。它成功地在保持科學嚴謹性的同時，兼顧瞭可讀性和效率，確保瞭讀者能夠快速地將理論知識轉化為可操作的步驟，真正做到學以緻用，這在技術類書籍中是非常關鍵的一環。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書的封麵設計真是彆齣心裁，那幾株青翠欲滴的西蘭花圖案，搭配著那種略帶復古的字體，讓人一眼就能感受到它深厚的專業氣息。我拿到手的時候，首先被它厚實的紙張和精美的印刷質量所吸引，這絕對不是那種糊弄讀者的科普小冊子。我本來以為它會是一本枯燥的農業技術手冊，但翻開目錄，我纔發現裏麵涵蓋的知識廣度遠遠超齣瞭我的預期。它似乎不僅僅是停留在“怎麼種”的層麵，而是更深入地探討瞭“為什麼這樣種”背後的科學原理。比如，書中對於土壤微生物群落與西蘭花營養吸收效率之間的相互作用，描繪得極為細緻，用瞭很多圖錶來輔助說明，即便是我們這些非專業齣身的人，也能大緻領會其中的復雜關聯。我尤其欣賞它在引入現代農業科技方麵的力度，很多內容明顯融入瞭最新的分子生物學研究成果，這讓整本書的理論基礎顯得非常紮實，不是那種陳舊的經驗總結，而是麵嚮未來的技術指導。讀完第一章，我就感覺自己對西蘭花的生長習性有瞭一個全新的、更宏觀的認識，這套係統的知識體係，對於任何想在高端農産品種植領域有所建樹的人來說，都是一本不可多得的寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠不止於田間技術指導，它對産業宏觀趨勢的洞察也令人印象深刻。在探討如何實現“高效栽培”時，作者並沒有局限於單一作物的生産環節，而是將視野放到瞭整個供應鏈和市場需求端。其中有幾頁專門分析瞭當前消費者對健康食品的偏好變化，以及“功能性”指標在未來農産品定價中的權重變化。這種前瞻性的視角，讓這本書的定位從一本單純的種植指南，提升到瞭兼具市場分析的戰略參考書。我感覺作者在撰寫這些部分時，一定是深度調研過零售終端和齣口標準，因為他提到的幾個關於采收後處理和保鮮技術的要求，非常具體，而且直接關係到最終的經濟效益。這錶明作者不僅懂技術，更懂如何將技術成果轉化為商業價值，這對於想要規模化運營農場的決策者來說，是至關重要的信息增量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘述方式簡直像是一位經驗極其豐富的農藝師在耳邊娓娓道來，那種親切感和實用性是其他教條式的書籍無法比擬的。它最讓我稱道的一點，是它對“風險管理”的重視。在介紹每一種栽培環節時，作者似乎總能預判到種植過程中可能齣現的各種“意外情況”。比如，在病蟲害防治章節，它沒有簡單地羅列幾種農藥的名稱，而是用大量的篇幅去分析瞭不同氣候條件、不同土壤濕度下，特定病原菌的爆發臨界點，並且提供瞭多層次的、可替代的乾預方案。這種深入到操作層麵的細緻描繪，讓讀者在麵對實際問題時，不會感到手足無措。我特彆喜歡它在“水分脅迫管理”部分所采用的案例分析，通過幾個不同地區的實際種植對比，清晰地展示瞭灌溉策略如何直接影響到最終産品的口感和貨架期。這種基於實踐數據的嚴謹論證，極大地增強瞭說服力，讓人感覺書中的每一個建議背後，都凝聚瞭無數個日夜的田間觀察和數據積纍，實屬難得。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，最大的感受是它提供瞭一種“係統化”的思維框架，而不是零散的技巧集閤。它成功地將植物營養學、病理學、土壤科學，乃至環境工程學等多個學科的知識，有機地編織在一起，形成瞭一張覆蓋西蘭花整個生命周期的管理網。最令我贊嘆的是，它在討論任何技術環節時，總是會同時權衡其對環境的潛在影響。比如，在介紹節水灌溉技術時，它不僅強調瞭節水的效率，也討論瞭長期使用某些滴灌材料可能對土壤酸堿度的微小影響，這種對生態平衡的尊重，體現瞭作者深厚的職業素養和對可持續農業的承諾。這本書的嚴謹、全麵和前瞻性，讓我確信，無論你是初入行的青年農藝師，還是希望優化現有流程的資深種植戶，都能從中挖掘齣遠超預期的寶貴財富，它無疑是這個領域內一本裏程碑式的著作。