《營養學》簡要介紹營銷學的基本原理和營養調查的方法,包括四方麵的內容:能量平衡;各類營養素的生理功用;營養調查和提高居民營養水平的途徑;營養與健康。既注意營養學原理的闡述,又密切聯係實際。內容簡明扼要,條理清楚。
《營養學》可作為普通高校大學生營養學的普及教材,也可供中等文化程度的廣大讀者閱讀參考。
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