营养与疾病预防 医护人员读本 主编 王陇德 马冠生 人民卫生出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 营养学
• 疾病预防
• 临床营养
• 医学
• 健康教育
• 公共卫生
• 医护人员
• 膳食营养
• 健康管理
• 人民卫生出版社

店铺： 文亚图书专营店

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117216111

商品编码：10850183101

营养与疾病预防：医护人员读本 主编：王陇德 马冠生 出版社：人民卫生出版社 内容简介： 本书深入探讨了营养在维护人体健康、预防和管理多种疾病中的核心作用，旨在为广大医护人员提供一套系统、前沿且极具临床实践指导意义的营养学知识体系。在当前社会，慢性非传染性疾病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖症、某些癌症等）的发病率持续攀升，营养失衡是其不容忽视的致病因素之一。因此，掌握科学的营养知识，并将其有效地应用于临床实践，已成为医护人员提升诊疗水平、改善患者预后、积极践行预防医学理念的关键。 本书打破了传统营养学教材的窠臼，并非简单罗列各类营养素的功能，而是从疾病的发生、发展和预防的视角出发，将营养学知识与临床医学紧密结合。全书体系严谨，内容翔实，涵盖了从宏观的膳食模式到微观的营养素代谢，再到具体疾病的营养干预等多个层面。 第一部分：营养学基础理论与临床应用 本部分奠定了全书的理论基础，旨在帮助医护人员系统梳理和巩固营养学基本概念。 营养素的生理功能与代谢： 详细阐述了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在人体生命活动中的关键作用，包括其消化吸收、体内代谢途径、能量生成及物质合成等。特别强调了不同生理状态（如生长发育期、妊娠哺乳期、老年期）下营养素需求的差异性，以及某些特殊情况下（如疾病状态、手术后）营养素代谢的改变。 膳食模式与健康： 探讨了不同膳食模式（如地中海饮食、DASH饮食、植物性饮食等）对慢性病预防和管理的影响。分析了全球范围内不同人群的典型膳食结构及其与健康水平的相关性，引导医护人员认识到“吃什么”和“怎么吃”同等重要。 营养评估与诊断： 介绍了多种营养评估方法，包括但不限于：人体测量学（身高、体重、BMI、腰臀比等）、生物化学指标（血清蛋白、白蛋白、血红蛋白、血脂、血糖等）、临床检查、膳食调查以及功能性测试。强调了通过科学的营养评估，准确识别营养不良（包括营养不足和营养过剩）的个体，为后续的营养干预提供依据。 肠内营养与肠外营养： 详尽阐述了在不能经口进食的患者中，如何安全有效地实施肠内营养和肠外营养。包括其适应症、禁忌症、营养配方选择、输注方法、并发症的预防与处理等，为重症监护、肿瘤治疗、消化道疾病患者的营养支持提供关键指导。 第二部分：营养与重点疾病的预防与管理 本部分是本书的核心亮点，将营养学知识与临床常见疾病紧密联系，提供了详细的营养干预策略。 心血管疾病的营养防治： 深入分析了高血压、冠心病、高脂血症等心血管疾病的危险因素，重点阐述了膳食结构调整、限制钠盐摄入、增加不饱和脂肪酸摄入、补充膳食纤维、强化钾、镁等矿物质在心血管疾病预防中的作用。提供了具体的食谱建议和生活方式指导。 糖尿病的营养管理： 阐述了糖尿病的发病机制与营养的关系，重点讲解了控制血糖、血脂、体重等目标下的膳食原则。包括碳水化合物的选择与分配、蛋白质和脂肪的合理摄入、膳食纤维的重要性、低GI（血糖生成指数）食物的应用，以及糖尿病患者的运动与营养结合策略。 肥胖症与体重管理的营养策略： 剖析了肥胖的病因学，包括遗传、环境、生活方式等因素，强调了能量负平衡是减重的根本。详细介绍了科学减重的基本原则，如控制总能量摄入，增加能量消耗，选择富含营养素而低能量密度的食物，以及如何制定个性化的减重方案，并探讨了维持健康体重的长期策略。 肿瘤的营养支持与康复： 探讨了癌症患者在治疗（手术、化疗、放疗）前后的营养需求变化。强调了早期、充足的营养支持对于提高治疗耐受性、减少并发症、加速康复的重要性。详细介绍了针对不同类型肿瘤、不同治疗阶段的营养补充方案，以及如何应对肿瘤相关的食欲不振、恶心呕吐、腹泻等症状。 骨质疏松症的营养干预： 阐述了钙、维生素D、维生素K、镁等营养素在骨骼健康中的作用，以及如何通过膳食摄入和补充剂来预防和延缓骨质疏松症的发生。 胃肠道疾病的营养治疗： 针对溃疡病、炎症性肠病、肠易激综合征等常见胃肠道疾病，提供了相应的营养治疗原则和饮食建议，包括易消化食物的选择、避免刺激性食物、适量补充益生元和益生菌等。 肾脏疾病的营养调控： 探讨了不同期别肾脏病患者的蛋白质、钠、钾、磷等限制原则，以及如何通过精细的营养管理来延缓肾功能下降。 肝脏疾病的营养管理： 介绍了肝硬化、脂肪肝等肝脏疾病患者的营养特点和饮食禁忌，强调了能量、蛋白质和维生素的合理补充。 第三部分：特殊人群的营养需求与实践 本部分聚焦于生命周期中特殊生理阶段或特定健康状况下的人群，提供精准的营养指导。 孕期与哺乳期妇女的营养： 强调了孕期和哺乳期妇女对各种营养素（如叶酸、铁、钙、DHA等）需求的增加，以及如何通过均衡饮食满足母婴健康需求，预防妊娠期糖尿病、妊娠期高血压等。 婴幼儿与儿童青少年的营养： 关注儿童生长发育的关键时期，阐述了各年龄段儿童的生长指标、营养素需求特点，以及如何通过科学喂养促进其体格和智力发育，预防营养性贫血、佝偻病等。 老年人的营养： 探讨了老年人生理特点的变化（如消化吸收功能减退、味觉嗅觉减退、咀嚼吞咽困难等）对营养摄入的影响，以及如何通过调整膳食，保证足量的蛋白质、维生素和矿物质摄入，预防老年性肌少症、骨质疏松等。 运动员的营养： 针对不同项目的运动员，提供了能量、碳水化合物、蛋白质、电解质等营养素的补充策略，以及运动前、中、后的营养安排，以优化运动表现和促进身体恢复。 第四部分：公共卫生与营养政策 本部分将视角提升至宏观层面，探讨营养在公共卫生体系中的地位和作用。 中国居民膳食指南与居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）： 详细解读了国家发布的权威膳食指南和DRIs，帮助医护人员理解和应用这些指导性文件，向公众传递科学的营养信息。 营养相关疾病的流行病学特征： 分析了我国及全球营养相关疾病的发病趋势、影响因素，为制定公共卫生策略提供依据。 食品安全与营养： 探讨了食品标签、食品添加剂、食品加工对营养素的影响，以及如何保障食品安全，促进公众健康。 营养教育与健康促进： 强调了医护人员在开展营养教育、促进公众健康行为中的重要作用，以及如何设计和实施有效的营养教育项目。 本书的特点： 权威性与前沿性： 由国内营养学和医学领域知名专家王陇德院士、马冠生教授主编，集结了众多一线临床专家和研究人员的智慧，内容紧跟国际最新研究进展。 临床导向性： 紧密结合临床实际，将理论知识转化为可操作的临床指南和建议，帮助医护人员解决在日常工作中遇到的营养问题。 系统性与全面性： 覆盖了从基础理论到临床实践，从个体到群体的广泛内容，为医护人员构建了一个完整的营养学知识框架。 实用性与可读性： 语言通俗易懂，图表丰富，便于理解和应用。 目标读者： 本书适合临床医生、注册营养师、护理人员、公共卫生工作者、医学营养学专业学生等所有关心营养与疾病预防的医护人员阅读。 通过学习本书，医护人员将能够： 深刻理解营养在疾病预防、治疗和康复中的关键作用。 熟练掌握各类营养评估技术，准确判断患者的营养状况。 为不同疾病患者提供个体化、科学的营养指导和干预方案。 有效开展营养宣教，提高患者的营养素养和健康意识。 积极践行预防医学理念，为维护人民健康做出更大贡献。 本书不仅是一本知识宝库，更是一份指引医护人员在“治未病”和“精准治疗”道路上不断前行的重要指南。

评分☆☆☆☆☆

从“治已病”到“治未病”的视角转换 作为一名长期在临床一线工作的医生，我经常思考如何才能更有效地帮助患者远离疾病的困扰。王陇德和马冠生主编的《营养与疾病预防 医护人员读本》恰好提供了一个全新的视角。长期以来，我们的医疗体系更侧重于“治已病”，即疾病发生后的治疗。而这本书，则将我们拉回到“治未病”的源头，深入探讨了营养在疾病预防中的基石作用。它系统地阐述了，许多看似“天灾”的疾病，其实都与长期不合理的饮食习惯息息相关。书中对各种慢性病的营养干预进行了详细的论述，例如，它解释了高血压、糖尿病、高血脂等疾病，并非仅仅是基因或环境的必然结果，很大程度上是可以被营养调整所控制甚至预防的。我印象最深的是，书中关于“隐形饥饿”的论述，提醒我们不仅仅要关注能量的摄入，更要关注营养素的充足和均衡，这对于许多看似吃得“饱饱”的患者，其实仍然存在潜在的营养缺乏风险。这本书的价值在于，它将复杂的营养学知识，以一种医护人员能够理解和运用的话语体系呈现出来，帮助我们更好地履行“预防”的职责，为患者提供更全面、更主动的健康管理方案。

评分☆☆☆☆☆

提升专业素养的必读佳作 阅读《营养与疾病预防 医护人员读本》，我感受到的是一种专业上的“被赋能”。作为一名在医院从事健康教育工作的医务人员，我深知营养知识在疾病预防和健康管理中的核心地位，但常常面临知识碎片化、理论脱节于实践的困境。这本书恰恰弥补了这一不足。它并非泛泛而谈，而是针对医护人员的专业需求，系统梳理了营养学与疾病预防之间的内在联系。书中关于各种常见疾病的营养风险评估和干预策略，都提供了非常详实和具有操作性的指导。例如，针对肿瘤患者的营养支持，书中不仅介绍了不同治疗阶段的营养需求，还列举了具体的食物选择和配餐建议，这对于我们开展个性化的营养咨询服务非常有帮助。此外，书中对食物安全性、食品添加剂等当下备受关注的话题也进行了深入的探讨，为我们解答患者的疑问提供了科学依据。整本书的编排逻辑清晰，内容丰富，涵盖了从基础理论到临床应用的全方位知识。对于想要系统提升自身营养知识，更好地服务于患者健康的医护人员而言，这绝对是一本不可多得的“工具书”和“思想库”。

评分☆☆☆☆☆

专业深度与实践价值的完美结合 作为一名在医疗管理岗位上的工作者，我一直关注如何提升医疗服务的整体水平，特别是如何将预防医学的概念更有效地融入到日常的医疗实践中。王陇德和马冠生主编的《营养与疾病预防 医护人员读本》这本书，以其专业的深度和极高的实践价值，给我留下了深刻的印象。它不仅仅是一本知识手册，更是一份推动“以健康为中心”的医疗理念转型的指南。书中对不同疾病群体的营养需求进行了细致入微的分析，从孕妇、儿童到老年人，再到患有特定疾病的群体，都给出了科学、前沿的营养指导。我尤其欣赏书中对于“个体化营养”理念的强调，它提醒我们，营养干预需要根据个体的具体情况进行调整，而不是一成不变的模式。这与我们当前推行的精准医疗、个性化医疗的理念不谋而合。同时，书中也关注了营养教育的策略和方法，这对于提升医护人员的沟通能力，更好地将科学的营养知识传递给患者，具有重要的指导意义。总而言之，这本书为我们提供了一个宝贵的视角，帮助我们认识到，在疾病的防治链条中，营养学扮演着多么关键的角色，也为我们如何更好地运用这一知识，提升医疗服务质量，提供了坚实的理论基础和实践指引。

评分☆☆☆☆☆

读《营养与疾病预防 医护人员读本》有感 作为一名基层卫生站的医生，我每天接触的都是最直接的疾病和最朴实的健康问题。读完王陇德和马冠生主编的《营养与疾病预防 医护人员读本》，我深切体会到，我们在日常工作中，虽然忙碌于治疗，但对疾病的“预防”二字，在营养这一环节上的系统性认知和应用，还有很大的提升空间。这本书并非单纯的理论堆砌，而是非常贴合我们一线医护人员的实际需求。它以一种非常实用的角度，为我们梳理了各种营养素在人体健康中的关键作用，以及它们与常见疾病之间的密切联系。比如，书中对膳食纤维的阐述，让我更加深刻地理解了其在预防便秘、降低心血管疾病风险、甚至对糖尿病管理的重要性。以往，我们可能更多地关注药物治疗，而这本书则提醒我们，通过调整饮食结构，就能在疾病发生前筑起一道坚实的防线。书中列举的许多案例和建议，都非常具体，易于理解和操作，这对于我们指导患者改善生活习惯非常有帮助。它不仅是知识的传授，更是一种理念的启迪，让我们在面对患者时，能从更全面的角度思考健康问题，将营养指导融入到日常的诊疗过程中，真正做到“预防为主”。

评分☆☆☆☆☆

一本让我耳目一新的营养学著作 我是一名刚入职不久的营养师，对营养学领域充满求知欲。王陇德和马冠生主编的《营养与疾病预防 医护人员读本》这本书，对我而言，绝对是一份宝贵的“入门指南”和“进阶教材”。它最大的亮点在于，它精准地定位了“医护人员”这个读者群体，使得内容既有深度又不失广度，既有理论支撑又强调实践操作。书中的知识体系构建得非常严谨，从基础的宏量营养素、微量营养素，到它们在不同生理阶段、不同疾病状态下的具体作用，都讲解得淋漓尽致。更让我惊喜的是，书中还详细阐述了当下社会中一些特殊的营养问题，例如“亚健康”人群的营养管理、特定职业人群的营养需求等，这都是我们在日常工作中经常会遇到的，但往往在基础教材中难以找到系统性的解答。这本书的语言风格也相当的亲切，没有过多生涩的专业术语，即使是对于非营养学背景的医护人员，也能轻松理解。它的排版设计也十分人性化，图文并茂，重点突出，阅读体验极佳。对于我这样想要不断提升专业能力的年轻营养师来说，这无疑是一本值得反复研读的案头必备。